Commercial cookery là gì

Ở Úc nhu cầu nhân lực trong ngành du lịch – nhà hàng khách sạn rất cao, mang lại cho các bạn trẻ nhiều cơ hội tìm kiếm việc làm sau khi tốt nghiệp. Riêng ngành bếp tại Úc đến năm 2023 sẽ có thêm 81.000 việc làm mới, mức lương bình quân hằng năm là 71.000 AUD [theo joboutlook.gov.au và adzuna.com.au]. Nghề bếp nhiều năm liền được nước Úc xếp vào danh sách tay nghề ưu tiên, tạo điều kiện để những người có năng lực được ở lại làm việc lâu dài.

Với lợi thế sẵn có về danh tiếng đào tạo trong nhóm ngành du lịch – nhà hàng khách sạn – ẩm thực, nhiều chọn lựa khóa học với đa dạng cấp độ, du học Úc ngành bếp vẫn là lựa chọn ưu tiên của sinh viên quốc tế. Để đảm bảo điều kiện phát triển kỹ năng chuyên môn giúp nâng cao cơ hội việc làm sau khi tốt nghiệp, việc chọn trường là rất quan trọng. Dưới đây là gợi ý một số trường đào tạo ngành bếp nổi bật tại Úc bạn có thể tham khảo để có chọn lựa điểm đến phù hợp với bản thân.

>> Xem thêm: Du học Úc hay Canada – Đâu mới là điểm đến phù hợp với bạn?

Học viện Le Cordon Bleu

Le Cordon Bleu là trường đào tạo ẩm thực chuyên nghiệp được thành lập tại Pháp vào năm 1895. Cho đến nay, trường đang hiện diện tại hơn 20 quốc gia, thu hút hơn 20.000 sinh viên học tập mỗi năm và thuộc top 10 trường ẩm thực tốt nhất thế giới.

Úc là một trong những phân viện đào tạo nổi bật nhất trong mạng lưới giáo dục quốc tế của Le Cordon Bleu, được nhiều sinh viên lựa chọn để học ngành bếp. Trường hiện có các khu học xá đặt tại thành phố Sydney, Melbourne, Adelaide, Brisbane – đều là những địa điểm du lịch, thủ phủ ẩm thực nổi tiếng của đất nước chuột túi. Sinh viên có thể chọn du học Úc ngành nấu ăn [Commercial Cookery] hoặc làm bánh [Patisserie]. Bạn sẽ có 6 tháng thực tập với cơ hội hưởng mức lương đến 45 triệu đồng/tháng. Sinh viên hoàn tất khóa học tại Le Cordon Bleu có cơ hội ở lại Úc làm việc đến 18 tháng.

Học viện William Angliss

William Angliss là trường chuyên đào tạo lĩnh vực thực phẩm, du lịch, nhà hàng khách sạn, sự kiện với khu học xá đặt tại Sydney, Melbourne. Sinh viên du học Úc ngành đầu bếp tại William Angliss sẽ được học các kỹ thuật ẩm thực từ các đầu bếp nổi tiếng, có được kinh nghiệm thực tế thông qua quá trình thực hành trong nhà bếp, trong những nhà hàng đang kinh doanh ngay trong khuôn viên trường. Với 17 phòng bếp hiện đại, 4 phòng nướng bánh, 4 phòng trình diễn nấu nướng kết hợp giảng dạy, phòng thí nghiệm về socola, quán café, tiệm bánh trong trường, William Angliss đảm bảo sinh viên có đầy đủ tiện nghi để học tập, thực hành nâng cao kỹ năng chuyên môn.

Xem thêm :  Tìm hiểu điều kiện học bổng du học Úc

Năm 2018, trường chiến thắng giải thưởng nhà giáo dục quốc tế bang Victoria. Các khóa học tại trường gồm có: nấu ăn [Commercial Cookery], làm bánh [Patisserie, Bakery].

>> Xem thêm: [Update] – Tìm hiểu về du học Úc và cơ hội việc làm cho sinh viên năm 2020

Học viện William Blue

Học viện William Blue được thành lập vào năm 1990 và lấy theo tên của một doanh nhân ngành du lịch, khách sạn hàng đầu tại Úc. Đây là một trong những trường dạy ngành nhà hàng khách sạn, ẩm thực tốt nhất tại Sydney nói riêng và toàn nước Úc nói chung.

Trong thời gian học tập, sinh viên được thực hành tại William Blue Dining – nhà hàng thực hành tốt bậc nhất nước Úc và được xếp trong top 15 nhà hàng tốt nhất tại Sydney [theo Trip Advisor]. Không chỉ dành cho sinh viên thực hành, William Blue Dining còn mở cửa đón khách, là cơ hội để bạn hiểu hơn về môi trường làm việc và công việc của mình trong tương lai. Ngoài việc có cơ hội rèn luyện kỹ năng nấu nướng trong phòng bếp của nhà hàng, bạn còn hiểu được sự tương hỗ với các vị trí khác để đảm bảo quá trình vận hành của một nhà hàng, tạo tiền đề cho việc xây dựng sự nghiệp sau này.

Học viện Box Hill

Là một trong những trường dạy nghề hàng đầu của Úc, Box Hill được cấp phép và đăng ký hoạt động trong lĩnh vực giáo dục và đào tạo nghề, giáo dục bậc cao, giáo dục đại học. Đây cũng là một trong những trường đào tạo nghề lớn nhất ở tiểu bang Victoria với hơn 30.000 học viên mỗi năm. Các khóa học nấu ăn, làm bánh tại Học viện Box Hill có chi phí thấp hơn so với nhiều trường tại Úc.

Xem thêm :  Trường Đại học Edith Cowan, Perth

Trường có Fountains Restaurant – nhà hàng đào tạo hoạt động hơn 30 năm, đã tạo nên các đầu bếp nổi tiếng và từng đoạt giải thưởng như Tobie Puttock, George Calombaris, Guy Grossi, Adam D’Sylva, Frank Camorra, Joe Vargetto và Curtis Stone. Tại đây, sinh viên học ngành bếp có cơ hội trải nghiệm công việc thực tế trong quá trình học tập, từ việc chuẩn bị các món ăn ngon cho đến sự liên kết giữa bộ phận nhà bếp với dịch vụ phục vụ nhà hàng để món ăn đến với thực khách. Sinh viên được hướng dẫn bởi đội ngũ giảng viên giàu kinh nghiệm trong ngành của Box Hill.

>> Xem thêm: Du học Úc tại Warrnambool – “Viên ngọc” của đất nước chuột túi

Học viện Công nghệ Canberra [CIT]

Với hơn 90 năm kinh nghiệm đào tạo, Học viện Công nghệ Canberra [CIT] là trường dạy nghề lớn nhất tại Canberra, cung cấp giáo dục hướng nghiệp cho khoảng 20.000 sinh viên đến từ các quốc gia trên thế giới. Theo học tại CIT, bạn sẽ được học tập trong môi trường năng động, đề cao sự sáng tạo, chú trọng phát triển kỹ năng nghề nghiệp và bồi dưỡng kiến thức chuyên môn. Những kiến thức về ngành bếp tại trường được cập nhật liên tục nhằm đảm bảo tính chính xác và phù hợp xu hướng phát triển. Sinh viên có 720 giờ làm việc được trả lương trong ngành công nghiệp thông qua chương trình thực tập chuyên nghiệp của trường. Ngoài ra, xuyên suốt quá trình học, bạn được học và thực hành trong các phòng bếp hiện đại, quầy bar, nhà hàng, công ty lữ hành.

Canberra là thành phố an toàn, có chất lượng sống cao, thuộc top 3 điểm đến cần ghé thăm nhất với khách du lịch theo bình chọn của Lonely Planet. Đây cũng là thủ đô giáo dục của nước Úc, mang đến cho bạn điều kiện sống lý tưởng với mức sinh hoạt phí phải chăng.

Để được tư vấn lựa chọn khóa học phù hợp nhất với điều kiện tài chính và nhu cầu nâng cao kiến thức chuyên môn cũng như được hỗ trợ tiến hành hồ sơ du học Úc, hãy liên hệ với chúng tôi qua hệ thống:

• Tổng đài: 1900 636 990
• Hotline KV miền Bắc & Nam: 093 409 2662 – 093 409 9948
• Hotline KV miền Trung: 093 409 9070 – 093 409 4449

Email:

 NGÀNH BẾP VÀ NHÀ HÀNG TẠI ÚC

“Cookery” hay còn được biết đến với tên gọi “Cooking” – nấu nướng. Ngoài việc làm thỏa mãn cơn đói của thực khách, ngành Nấu ăn được mệnh danh là ngành công nghiệp thuộc lĩnh vực nghệ thuật và khoa học từ khâu chuẩn bị nguyên vật liệu cho đến quá trình sơ chế, chế biến và trình bày. Kể từ ngày 01/07/2014, ngành đầu bếp được Bộ di trú Úc bổ sung vào danh sách nghề nghiệp ưu tiên định cư với nhu cầu nhân sự có trình độ chuyên môn tốt, được đào tạo bài bản là không hề nhỏ. Điều đó có nghĩa là, sau khi du học Úc ngành bếp, sinh viên không chỉ được ở lại làm việc từ 1,5 – 2 năm [tùy khóa học] nhằm tích lũy kinh nghiệm mà còn có cơ hội xin visa để trở thành thường trú nhân tại xứ sở chuột túi.

Theo khảo sát của trang web báo cáo tiền lương Payscale 2018, mức lương mà nhân sự hoạt động trong ngành bếp tại Úc đang nhận được dao động từ 53.000 – 110.000 AUD/năm [914 triệu – 1,9 tỉ VNĐ, tỉ giá ngày 12/06/2018]. Có thể nói rằng, sinh viên du học Úc ngành bếp chính là những người đang nắm trong tay cơ hội rất lớn để gia nhập mạng lưới công việc trong ngành ẩm thực nói riêng và du lịch – nhà hàng khách sạn nói chung, để khởi tạo cho mình một sự nghiệp rạng danh vươn tầm quốc tế.

Vậy, vì sao nên học ngành Bếp và Nhà hàng tại Úc:

• Môi trường học tập và thực hành chuẩn quốc tế được trang bị đầy đủ trang thiết bị cùng với cơ sở vật chất hiện đại và tối tân. Với những bạn trẻ theo đuổi và đam mê ẩm thực và ngành dịch vụ nhà hàng khách sạn thì ngành Bếp Nóng, Bếp Bánh, Pha Chế, hay các ngành liên quan đến quản trị nhà hàng sẽ cung cấp cho các bạn nhiều trải nghiệm không kém phần thú vị. Phải kể đến các vị trí Phục vụ nhà hàng, Giám sát nhà hàng, Quản lý nhà hàng, Phụ trách nhân sự, Tài Chính kế toán, Quản lý tồn kho, Quản lý chuỗi cung ứng, ... các bạn được lĩnh hội lượng kiến thức gồm lý thuyết và thực hành do chính những đầu bếp lừng danh truyền đạt và hướng dẫn.

• Mức học phí hợp lý, các trường đều tạo điều kiện để sinh viên vừa học vừa làm, thực tập có hưởng lương. Sinh viên ngành Bếp khi thực tập tại Úc không chỉ có môi trường làm việc chuyên nghiệp, thuận lợi mà còn được nhận lương lên tới 9.000 AUD/năm [tương đương khoảng 140 triệu VNĐ].

• Cơ hội định cư diện tay nghề để từ đó trở thành thường trú nhân tại Úc. Theo thống kê của bang New South Wales, tại Sydney [Úc], có đến 74% vị trí tuyển dụng dành cho các đầu bếp. Đồng thời, theo cập nhật danh sách định cư tay nghề [Skilled Occupations List, SOL] của bộ Di trú Australia, ngành Bếp tại Úc đang là những ngành nghề thiếu nhân lực trầm trọng và được ưu tiên định cư.
• Chứng chỉ đào tạo quốc tế “làm đẹp” hơn hồ sơ xin việc đầu bếp; đưa hồ sơ của bạn lên “5 sao” giúp dễ dàng gây ấn tượng và thuyết phục nhà tuyển dụng trong nước; tự tin tìm kiếm việc làm với mức lương và cơ hội thăng tiến hấp dẫn hơn tại các nhà hàng - khách sạn quy mô đẳng cấp quốc tế

Mức lương cao

Theo thống từ trang web jobmonkey.com, tại úc, mức lương trung bình của nghề đầu bếp là khoảng 40.000 – 100.000 đô la Úc/năm. Hơn nữa, sau  khoảng 5 – 10 năm làm việc tại vị trí đầu bếp bình thường, các bạn có thể có cơ hội thăng tiến lên vị trí bếp trưởng với mức lương và chế độ đãi ngộ cao hơn hẳn. Mức lương nghề bếp tại Úc ở một số vị trí làm việc cơ bản như sau:

• Bếp trưởng: 49.377 – 102.274 đô la Úc/năm
• Bếp phó: 60,000 and $80,000 đô la Úc/năm
• Trợ lý bếp: $20,000 đô la Úc/ năm
• Đầu bếp chuyên bánh ngọt: 33.469 – 60.402 đô la Úc/năm 

Cơ hội định cư

Các loại visa định cư cho ngành:

• 186 - Visa Doanh nghiệp bảo lãnh
• 189 - Visa Tay nghề độc lập
• 190 - Visa Tay nghề bảo lãnh
• 407 - Visa Tập huấn tay nghề tạm thời
• 485 - Tốt nghiệp tạm thời [phân lớp 485] - Công việc sau đại học
• 489 - Thị thực cho lao động tay nghề [tạm trú] [phân lớp 489] - Gia đình bảo trợ
• 489 - Định cư Úc theo diện tay nghề ở vùng miền có bảo lãnh [tạm trú]
• 482 - Định cư Úc diện lao động Visa 482
• 187 - Chương trình di cư tài trợ khu vực
• 494 - Khu vực do nhà tuyển dụng có tay nghề [tạm trú] [phân lớp 494]
• 491 - Thị thực khu vực [tạm trú] có tay nghề [phân lớp 491] được chỉ định của Bang hoặc Lãnh thổ
• 491 - Thị thực khu vực làm việc có tay nghề [tạm thời] [phân lớp 491]

Các khóa học của trường TAFE

1.       CERTIFICATE I NGÀNH HOSPITALITY 

Cấp độ chuyên môn này cung cấp một lộ trình để làm việc trong các môi trường khách sạn khác nhau, chẳng hạn như nhà hàng, khách sạn, nhà nghỉ, hoạt động phục vụ ăn uống, câu lạc bộ, quán rượu và quán cà phê.

Trình độ chuẩn bị này cung cấp cho cá nhân kiến ​​thức và kỹ năng cho công việc ban đầu, sự tham gia của cộng đồng và học tập thêm.

• Loại hình học: bán thời gian
• Phí đầy đủ: AU$2,100,00
• Cam kết học tập: 8,8 giờ mỗi tuần
• Thời lượng: 1 học kỳ

2.  GIẤY CHỨNG NHẬN II TRONG HOẠT ĐỘNG BẾP

Cho dù bạn đang học việc, vừa làm việc trở lại hoặc đang tìm kiếm một nghề nghiệp mới, Chứng chỉ II được công nhận trên toàn quốc về Hoạt động nhà bếp sẽ giúp bạn nấu ăn bằng gas!

• Loại hình học: bán thời gian Ngày/ Toàn thời gian
• Phí đầy đủ: $1,050.00
• Cam kết học tập: 8,8 giờ mỗi tuần
• Thời lượng: 1 học kỳ

3. CERTIFICATE III NGÀNH COMMERCIAL COOKERY 

Trong khóa học nấu ăn này, bạn sẽ học các kỹ năng trong vận hành nhà bếp, chuẩn bị thực phẩm, vệ sinh và an toàn thực phẩm. Bạn sẽ học cách lên kế hoạch và tạo ra những món ăn đẹp. Học thêm Chứng chỉ III về Bếp ngành nấu ăn thương mại để thỏa mãn niềm đam mê dịch vụ khách sạn nhà hàng và nấu ăn của bạn, và bạn đã có công thức hoàn hảo cho sự thành công trong sự nghiệp.

• Loại hình học: bán thời gian Ngày / Bán thời gian buổi tối / Toàn thời gian / Lớp kết hợp
• Phí đầy đủ: $2,550,00
• Cam kết học tập 8,8 giờ mỗi tuần
• Thời lượng: 35 tuần đến 2 năm

4. CERTIFICATE III NGÀNH HOSPITALITY 

Nhu cầu thị trường lao động: Việc làm trong ngành khách sạn dự kiến ​​sẽ tăng đáng kể trong năm năm tới 2023, với khoảng 91.000 cơ hội việc làm. Chứng chỉ III về Khách sạn sẽ chuẩn bị cho bạn các kỹ năng thực tế và tập trung vào khách hàng để đáp ứng nhu cầu của ngành đang phát triển nhanh và đảm bảo việc làm có ý nghĩa.

Chứng chỉ III về Khách sạn được công nhận trên toàn quốc cung cấp cho bạn một nền tảng vững chắc về các kỹ năng hoạt động để làm việc trong ngành khách sạn phát triển nhanh. Khóa học này sẽ chuẩn bị cho bạn một sự nghiệp như một người dẫn chương trình, tiếp viên thực phẩm và đồ uống, barista, ... 

• Văn bằng nâng cao về quản lý khách sạn
• Loại hình học trực tuyến / Bán thời gian ngày / Toàn thời gian / Lớp kết hợp
• Phí đầy đủ: $ 1,750,00
• Thời lượng: 36 tuần đến 2 năm

5. Chứng chỉ cao cấp ngành Hospitality Management 

• Văn bằng nâng cao về quản lý khách sạn
• Loại hình học: Toàn thời gian / Lớp kết hợp
• Phí đầy đủ: $ 4,630.00
• Thời lượng: 18 tuần đến 2 năm

TÔI MUỐN TƯ VẤN

DH EDUCATION CENTRE

Địa chỉ:  UP BKHCM – 268 Lý Thường Kiệt, Phường 14, Quận 10, HCM 700000, Việt Nam

Tel:    +84 28 3833 6599 [HCM]

+61 2 9238 0077 [SYD]/ +61 434 492 346 [Tư vấn viên người Việt – SYD]

Viber: +61 434 492 346 [DH Education]

Zalo: DH Education Solutions          

Website: www.dheducation.vn/

Facebook: www.facebook.com/DHECVietnam