Cách nấu sữa hạt kiều mạch
SỮA HẠT không chỉ có hương vị thơm ngon và dễ uống, sữa hạt còn được yêu thích bởi nhiều công dụng thần kỳ cho sức khoẻ. Nhiều loại sữa hạt chứa hàm lượng dinh dưỡng rất cao, đặc biệt Omega 3,6,9, chất xơ, chất chống oxy hóa mạnh mẽ, chất béo không bão hòa tốt cho tim mạch, vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Nhưng có phải ai cũng hiểu và biết cách nấu sữa hạt ngon và giàu dinh dưỡng? Show
Có nhiều người nấu sữa hạt một thời gian rất lâu rồi nhưng kiến thức về các loại hạt vẫn và cách nấu sữa hạt chuẩn như thế nào thì lại chưa hiểu rõ. Vậy hôm nay, mình xin chia sẻ đến mọi người những kiến thức cơ bản nhất về sữa hạt và các loại hạt. Xem nhanh bài viết
Đầu tiên, các bạn phải hiểu rõ được Sữa Hạt là gì?Sữa hạt hoàn toàn khác với sữa bò. Sữa hạt có nguồn gốc từ thực vật và hoàn toàn tự nhiên đó nha. Nguyên liệu chính để nấu sữa hạt dinh dưỡng cũng là hạt dinh dưỡng như hạnh nhân, óc chó, macca, hạt điều, Tuy nhiên, điểm thú vị của sữa hạt khiến cho em ấy hấp dẫn hơn chính là: bạn hoàn toàn có thể kết hợp hạt dinh dưỡng với nhóm nhà họ đậu, ngũ cốc, trái cây, rau củ để tăng thêm giá trị dinh dưỡng khi nấu sữa hạt đấy! Các nguyên liệu thường được sử dụng để nấu sữa hạt
Hạt dinh dưỡng được phân làm mấy loại?Hạt dinh dưỡng được được phân làm 2 NHÓM là HẠT CÓ ĐỘ SÁNH DẺO và HẠT CÓ TÍNH BÉO.
Tại sao phải ngâm hạt trước khi nấu sữa hạt?
Tại sao chúng mình nên uống sữa hạt thường xuyên?
Bí quyết nấu sữa hạt ngon, giàu chất dinh dưỡng và tốt nhất cho sức khoẻChắc hẳn là các bạn đã rất thích thay thế sữa bò bằng sữa hạt vì nó có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Vì vậy, mình sẽ chia sẻ một số kinh nghiệm để nấu sữa hạt quân bình Âm Dương, Axit và Kiềm dưới góc nhìn của thực dưỡng nhé. Cách chọn hạt để nấu sữa hạt ngon nhất
Phân tích tính Âm Dương, Axit và Kiềm
Như vậy, tất cả các nguyên liệu của món sữa hạt đa số là Axit. Nếu bạn không khéo léo trong xử lý thì món này sẽ làm Axit hóa dòng máu. Bạn nên chọn các loại ngũ cốc và đậu đỗ có tính Dương hơn để nấu sữa hạt vào mùa thu đông. Và dùng các loại ngũ cốc, đậu đỗ có tính Âm hơn khi nấu sữa hạt vào mùa nóng (mùa xuân, hè) Để các món ăn quân bình và tốt cho sức khỏe thì cần điều chỉnh cách chế biến sao cho cân bằng Âm Dương và đạt đến tính Kiềm với độ PH khoảng 7.4 thì sẽ không có các bệnh tật nảy sinh. Xử lý ngâm các loại thực phẩm trước khi nấu sữa hạtNhóm ngũ cốc
Nhóm đậu đỗBảng ngâm các loại hạtđược giới thiệu chi tiết ở ảnh bên dưới Vì bản chất các loại đậu đều Axit, nếu bạn không ngâm để loại bỏ các các chất ức chế enzyme, phytates (phytic acid), polyphenol (tannin), và goitrogens, các chất này sẽ làm dạ dày bạn rất đầy bụng khó tiêu. Ngoài ra, sau khi ngâm đậu đỗ cần rửa sạch với nhiều nước. Điều lưu ý quan trọng là TẤT CẢ CÁC LOẠI ĐẬU NÊN NẤU CHÍN VỚI KOMBU RONG BIỂN PHỔ TAIđể quân bình Âm Dương, Axit và Kiềm. Sau khi xử lý thật êm thấm các loại đậu hạt, bạn có thể cho vào tủ lạnh rồi bỏ ra dùng dần để nấu sữa hạt nhé (Lưu ý để trong khoảng 3 ngày) Nhóm hạtNgâm mềm hoặc không ngâm tùy chế độ xay mịn của máy nấu sữa hạt của bạn. Cách kết hợp các loại thực phẩm để nấu sữa hạt
Cách kết hợp các loại hạt làm sữa ngon và giàu dinh dưỡng
Các lưu ý khác khi nấu sữa hạt
Kinh nghiệm làm sữa hạt tại nhà
Làm sữa hạt không hề khó như một số chị em vẫn nghĩ. Chỉ cần làm nhiều là mình sẽ rút được kinh nghiệm, thậm chí quen rồi chỉ cần nhìn nguyên liệu là mình ướm được định lượng sao cho phù hợp. Cách bảo quản sữa hạt tươi ngon và vệ sinhKhi các bạn làm ra một món sữa hạt thơm ngon, thì chính các bạn cũngphải biết bảo quản chúng thật tốtnữa đó. Vậy hãy chú ý những điều sau đây để việc bảo quản sữa của bạn được chuẩn nhất nha.
Câu hỏi thường gặp khi nấu sữa hạtNhững loại hạt nào không cần ngâm?Bên cạnh những hạt cần ngâm thì cũng có những loại hạt không cần ngâm như ngô tươi, hạt sen tươi, macca, hạt thông, Ngâm hạt như thế nào để hạt không bị mùi?Trước khi ngâm hạt phải rửa sạch hạt với nước.Trong quá trình ngâm hạt có thể cho thêm một chút muối ngâm cùng. Hoặc thường xuyên thay nước để hạt không có mùi khó chịu khi ngâm. Nếu thời tiết nắng nóng, bạn không thể thay nước ngâm hạt thường xuyên, bạn sợ quá thời gian ngâm hạt cũng có thể bị chua, hư mất. Vậy các bạn có thể ngâm hạt trong ngăn mát tủ lạnh nhé! Có nên nấu chín hạt dinh dưỡng hay không?Có lẽ vấn đề này được không ít chị em quan tâm. Có những người đã tập tành nấu sữa hạt một thời gian nhưng vẫn chưa hiểu rõ về điều này. Trong thực tế, có những loại hạt không cần nấu chín. Bởi khi ở nhiệt độ cao, chất dinh dưỡng của hạt sẽ giảm đáng kể. Không những thế sữa thu được dễ bị kết tủa, hạn sử dụng ngắn hơn. Hạt dinh dưỡng nào KHÔNG ĐƯỢC đun ở nhiệt độ cao?Gai dầu, óc chó, macca, hạt brazil, hạt lanh Nếu bạn sợ mùi ngái ngái của hạt lanh, có thể rang qua nhé. Những loại hạt này thuộc nhóm hạt có tính béo. Hạt dinh dưỡng nào có thể nấu hoặc không?Có thể kể tên như mè, đậu phộng, hạt bí, hướng dương, yến mạch, hạnh nhân, hạt ohir, hạt điều, hồ đào. Nếu muốn nấu sữa hạt thơm ngon hơn, bạn có thể rang qua mà không hề ảnh hưởng đến dinh dưỡng của hạt. Hạt dinh dưỡng nào cần nấu chín?Những loại hạt cần nấu chín sẽ nằm ở họ nhà đậu như đỗ đen, đỗ xanh, đỗ đỏ, đậu gà, đậu lăng, kiều mạch, lúa mạch, diêm mạch, Đây thuộc nhóm hạt có độ sánh. Khi làm sữa hạt không nấu, nên dùng nước nóng hay nước nguội?Có những loại hạt cần nấu chín và những loại hạt không nên nấu. Tuy nhiên không nấu chứ không phải là không được xay với nước nóng tầm 80-90 độ. Một số loại hạt thô có chứa những vi khuẩn gây hại như Salmonella và E.coli. Nhưng lượng vi khuẩn này rất thấp, nó khó có thể gây bệnh trên cơ thể một người khỏe mạnh. Nhưng để đảm bảo sức khỏe bạn nên xay sữa bằng nước nóng trong thời gian ngắn. Lúc này vi khuẩn bị tiêu diệt và dinh dưỡng bị mất đi không đáng kể. Quan trọng nhất bạn sẽ an tâm hơn khi sử dụng sữa hạt. Tạo ngọt cho sữa hạt như thế nào?Tùy vào từng điều kiện, sở thích, tình trạng sức khỏe để bạn chọn nguyên liệu tạo vị ngọt khác nhau. Có một số loại nguyên liệu sẽ làm mất đi hương vị đặc trưng của hạt. Bạn hãy tìm hiểu để có được sự kết hợp khi nấu sữa hạt hoàn hảo nhất. Muối hồng có tác dụng gì khi nấu sữa hạt?Muối hồng giúp món sữa hạt của bạn đậm đà và bảo quản lâu hơn. Bên cạnh đó nó còn làm tăng tính dương trong các loại hạt, ví dụ như hạt đậu đỗ. So với muối ăn thông thường thì muối hồng có chứa nhiều khoáng chất và nguyên tố vi lượng hơn. Nếu không sử dụng muối hồng, bạn hoàn toàn có thể nêm thêm muối ăn hằng ngày vào khi nấu sữa hạt Nấu sữa hạt ngon thực sự không hề khó. Khi bạn hiểu thêm một chút về các hạt dinh dưỡng chắc chắn những ly sữa thơm ngon, tròn vị sẽ ra đời. Chúc các bạn nấu sữa hạt thành công và có nhiều bữa ăn dinh dưỡng cho gia đình và các bé nhé! |