Hướng dẫn làm bánh tart trứng
Theo nhiều tài liệu, bánh tart có tên nguyên gốc là “Pastel de Natas”, nghĩa là bánh mãng cầu. Bánh thường được người Bồ Đào Nha sử dụng sau bữa ăn như một món tráng miệng. Bánh tart trứng có hình dáng nhỏ xinh, giống như những chiếc chén nhỏ vừa tay cầm.
Sau khi Macao trở thành thuộc địa của quốc gia châu Âu này, “Pastel de Natas” mới được du nhập vào và có tên là Tarte trứng. Từ đó đến nay, bánh ngày càng trở nên nổi tiếng, trở thành món bánh ngọt quen thuộc không chỉ với người Bồ Đào Nha mà với còn trên khắp thế giới. Ảnh: Sưu tầm Bánh tart trứng là sự kết hợp hoàn hảo giữa vỏ bánh ngàn lớp giòn xốp và lớp nhân kem sữa trứng mềm mịn, béo ngậy. Hương vị thơm ngon đặc biệt của loại bánh này đã nhanh chóng lan rộng khắp nhiều nước Châu Á. 2. Cách làm bánh tart trứngCách làm bánh tart phải trải qua nhiều bước và mỗi bước yêu cầu sự tỉ mỉ để cho ra thành phẩm chuẩn nhất. Có rất nhiều cách làm bánh tart trứng khác nhau, từ đơn giản cho đến phức tạp. Công thức dưới đây sẽ làm bánh tart trứng có vỏ bánh xốp xốp giống bánh ngàn lớp và phần nhân sền sệt giống kem trứng custard. Chuẩn bị nguyên liệuKhẩu phầnThời gian chuẩn bịThời gian nướngĐộ khó8 – 10 chiếc40 phút40 phútTrung bìnhPhần vỏ bánh Bột nước
Bột dầu
Phần nhân trứng:
Dụng cụ:
Cách làm1. Phần bột dầu
Ảnh: Sưu tầm 2. Phần bột nướcCho toàn bộ nguyên liệu làm bánh tart trứng của phần bột nước vào âu. Trộn đều và dùng tay nhồi trong 2 – 3 phút đến khi bột quyện lại thành một khối dẻo mịn. Nếu bột dính quá thì cho thêm chút bột áo. 3. Cán bột
Ảnh: Sưu tầm
Ảnh: Sưu tầm Chống dính khuôn bằng cách phết một lớp bơ mỏng lên thành khuôn (nếu là khuôn silicon thì không cần). 4. Làm nhân trứng
Ảnh: Sưu tầm Nếu trong quá trình quấy hỗn hợp nhân mà bị vón cục thì bạn bắc nồi ra khỏi bếp và quấy thật nhanh và mạnh để hỗn hợp mượt trở lại. |