Cách làm ớt tỏi xay
|
Với một vài nguyên liệu rẻ tiền cùng công thức đơn giản đã có thể làm ra được một hũ ớt xay tỏi ngay tại nhà vừa ngon vừa chất lượng.Ớt xay là một loại giạ vị giúp tăng hương vị món ăn như bún, phở,...thế nhưng dù ngon đến mấy mà ăn loại ớt xay này ngoài hàng quán cũng khiến nhiều người lo sợ về 4 chữ 'Vệ sinh thực phẩm'.Là một người thích ăn loại ớt này nhưng muốn dù ăn ngon cũng đảm bảo sức khỏe được tốt nên em đã chăm chú học hỏi từ bà chị dâu bí quyết làm món này ngay tại nhà rồi.Không uổng công, sau vài giờ chăm chú thì cũng có thành quả như mong đợi, hủ ớt màu đỏ tươi bắt mắt, hương vị cay nồng, nếm vào là nghiện liền. Anh chị em nào có hứng thú, thì bắt tay vào áp dụng ngay cách làm ớt xay tỏi này đi, tự tay làm an toàn mà chất lượng.Nguyên liệu cần chuẩn bị:Ớt tươi: 1 chénTỏi: 1 chénHạt tiêu: 1/2 muỗng cà phêMuối: 1 muỗng cà phêĐường: 1/2 muỗng cà phêDấm trắng hoặc rượu trắng: 5 muỗng cà phêCách làm:Bước 1: Ớt tươi sau khi rửa sạch để thật khô.Tỏi bóc vỏ băm nhỏTùy vào sở thích mỗi người mà có thể thay đổi lượng tỏi và hạt tiêu tùy thích.Bước 2:Ớt bỏ cuống, cắt đôi cho vào máy xay sinh tố. Lưu ý: Chỉ cần xay nhỏ vừa, không cần xay nhuyễn.Bước 3:Cho ớt, tiêu và tỏi, 1 muỗng muối, ½ muỗng đường vào chung một cái tô to và trộn đều.Thường cách làm ớt xay muốn cho ra thành quả ngon thì chỉ cho thêm 5 muỗng dấm trắng (hoặc rượu trắng) vào.Trộn thật đều một lần nữa.Bước 4:Để hỗn hợp vào một lọ thủy tinh, đậy kín nắp. Để nơi khô ráo trong vài tháng.Là một cách làm ớt xay không kho tẹo nào đúng không mọi người? Ớt tươi ngon, nêm nếm vừa hợp khẩu vị, không sợ hóa chất, đúng là quá tuyệt vời rồi.À! Có một lưu ý nhất định phải làm chính là khi chế biến nhớ đeo găng tay và kính để bảo vệ mắt. Ớt và các chế phẩm từ ớt như tương ớt, ớt chưng, ớt xào, ớt xay, ớt ngâm giấm tỏi, ớt ngâm măng… luôn là thức gia vị không thể thiếu trong mỗi gia đình, đặc biệt là với những gia đình có người thích ăn cay, thậm chí là đam mê cái hương vị cay nồng có thể sộc lên tận mũi của ớt. Bạn là người hảo cay nhưng lại không muốn bày biện cầu kỳ, hãy thử ngay cách làm ớt xào thơm phức cực đơn giản này mà hương vị thì lôi cuốn đã miệng luôn đấy nhé.
Show Thay vì chế biến những hũ tương ớt cầu kỳ thì bạn có thể thử sức với rất nhiều các cách chế biến ớt tươi khác vừa thơm ngon, dậy hương hơn lại vừa đảm bảo sự lôi cuốn vị giác đến kỳ lạ. Ớt xào là một trong những chế phẩm từ ớt khiến nhiều thực khách mê mẩn nhất. Ngay bây giờ, hãy cùng lưu lại cách làm ớt xào cực đơn giản dưới đây để trổ tài khi cần bạn nhé.  >>> Tham khảo: Tỏi kỵ với gì? Trong củ tỏi có chất gì? Ai không nên ăn tỏi? NỘI DUNG CHÍNH
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cách làm ớt xào đơn giản tại nhàBước 1: Sơ chế ớtỚt tươi sau khi mua về, bạn rửa sạch với nước muối loãng, loại bỏ những quả sâu, quả kém chất lượng rồi cắt bỏ phần cuống ớt đi. Ớt sau khi rửa xong với nước sạch thì bạn vớt ra rổ cho ráo nhé. Ớt sau khi để ráo nước thì bạn cho tất cả vào một cái cối xay sinh tố rồi bật máy lên xay nhỏ vừa. Độ nhỏ và độ nhuyễn của ớt khi xay phụ thuộc vào sở thích của bạn và gia đình, tuy nhiên theo công thức chuẩn của các chuyên gia ẩm thực thì không nên xay ớt nhuyễn quá sẽ không ngon. Lưu ý: Bước 2: Sơ chế tỏiVới tỏi, bạn bóc hết phần vỏ bên ngoài rồi rửa qua một lượt với nước, sau đó để ráo. Tương tự với ớt tươi, trong cách làm ớt xào này, tỏi sau khi ráo nước thì bạn cho tất cả vào cối xay sinh tố rồi bấm nút xay nhỏ. Lưu ý là chỉ xay nhỏ chứ không xay nhuyễn quá nhé. Nếu nhà bạn không có máy xay sinh tố thì có thể cho tỏi vào cối để giã nát hoặc dùng dao thớt để băm nhỏ tỏi cũng được. Mách nhỏ:
Bước 3: Tiến hành xào ớt với tỏiĐầu tiên, bạn bắc một cái chảo lên bếp, thêm lượng dầu ăn đã chuẩn bị vào chảo rồi bật bếp lên đun ở mức lửa lớn cho dầu nóng già. Tiếp đến, khi thấy dầu trong chảo đã hơi sôi lăn tăn thì bạn cho toàn bộ phần tỏi đã sơ chế ở bước 2 vào phi thơm lên. Tiếp nữa, bạn thêm toàn bộ phần ớt xay đã sơ chế ở bước 1 vào chảo, tiếp xúc xào đều tay trong khoảng 20 phút, lưu ý là hạ lửa nhỏ trong quá trình xào để không bị khô nước quá dẫn đến cháy các nguyên liệu trong chảo nhé. Cuối cùng, khi thấy hỗn hợp tỏi và ớt đã chín mềm và hơi sánh lại thì bạn thêm muối vào, đảo đều một lần nữa cho muối tan hết rồi tắt bếp. Vậy là bạn đã hoàn thành xong cách làm ớt xào cực đơn giản và nhan gọn rồi đấy. Bảo quản ớt xào được lâuỚt xào sau khi hoàn thiện cần để nguội hoàn toàn trước khi cho vào hũ bảo quản. Bạn nên sử dụng hũ thủy tinh đã được làm sạch, tráng nước sôi và phơi khô ráo để bảo quản phần ớt xào của mình. Để hũ ớt xào ở nhiệt độ thường, nơi khô ráo, sạch sẽ, thoáng mát có thể bảo quản được vài tuần để ăn dần. Còn nếu bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ thấp thì bạn có thể giữ được vài tháng mà không lo bị hỏng đâu đấy nhé. Thành phẩm ớt xàoPhần ớt xào này vừa thơm mùi tỏi lại dậy lên sự cay nồng của ớt sẽ là một thức gia vị đặc biệt mà bạn có thể sử dụng để nêm nếm cho các món ăn khác giúp mang đến sự mới lạ trong các bữa cơm gia đình mình. Ngoài ra, ớt xào còn có thể được sử dụng trực tiếp với các món bún, miến, phở, bánh đa… giúp tăng thêm độ thơm ngon của món ăn. Lời kếtBạn thấy đó, cách làm ớt xào trên đây vô cùng đơn giản. Chỉ với vài bước nhanh chóng, bạn sẽ có thể tự tay làm nên những hũ ớt xào có màu đỏ bắt mắt, màu vàng bóng hấp dẫn rồi. Chúc bạn thực hiện thành công nhé! |
