Làm bánh mì đặc ruột bằng lò nướng

• Bột mì 200 gram
• Nước lọc 100 – 120 gram
• Dấm 7 gram
• Muối 2 gramMen instant 5 gram
• Đường 8 gram

Bột mì nên sử dụng loại bột chuyên dụng, hàm lượng protein ở mức 11,5 – 12,5, bánh sẽ đủ độ dai, không khô cứng, lượng nước sử dụng khi làm bánh không cần quá nhiều.
Dấm chỉ dùng tối đa 7 gram tương ứng 200 gram bột, nếu cho quá tay bánh sẽ bị chua. Dấm làm bột ướt hơn, không cần nhiều nước để nhào mà bột vẫn dẻo.
Các loại gia vị cũng sẽ ảnh hưởng tới độ xốp của bánh mì nên nếu không cần thiết bạn có thể không cho vào để giữ được độ xốp tối ưu cho bánh.

Nguyên liệu làm bánh mì đặc ruột

Hòa tan đường, muối, dấm với nước, sau đó cho bột và men vào trộn đều tay hoặc sử dụng máy trộn bột, tới khi tạo thành một khối thì để bột nghỉ từ 10 – 15 phút.
Sau thời gian nghỉ của bột, tiếp tục nhào bột để bột mịn hơn cho tới khi đạt yêu cầu. Sau đó lại để bột nghỉ thêm 5 – 10 phút để đạt độ nở lý tưởng, sao cho bột có thể kéo căng, mỏng mà không rách.

Chia bột thành các miếng đều nhau tương đương với 1 ổ bánh, cho bột nghỉ thêm 10 phút rồi nắn bột để đảm bảo không còn không khí trong bột. Nặn các viên bột thành hình bầu dục, ủ bột nơi kín gió trong 1 – 2 giờ đồng hồ để bột nở tối đa, trong khi ủ phủ lên trên khay một tấm vải ẩm để giữ cho bột không bị khô.

Sau khi bột nở tối đa, rạch một đường giữa bánh để khi nướng bánh có thể nở hoàn hảo. Dùng bình xịt nước tăng độ ẩm cho bột, xịt nhiều hơn ở vết rạch vì khu vực này sẽ có xu hướng khô nhanh hơn khi nướng bánh.
Chuẩn bị lò nướng trước 15 phút ở nhiệt độ 170 độ C. Khi nướng bánh trong lò, có thể đặt thêm một bát nước nhỏ để bánh giữ được độ ẩm tốt hơn. Nướng bánh trong 20 phút ở nhiệt độ 170 độ C.
Bánh mì đặc ruột thành phẩm có mùi thơm ngào ngạt của bột và men, vỏ bánh giòn, ruột mềm, xốp là đạt được độ ngon hoàn hảo.

Bánh mì đặc ruột thành phẩm

Hiện nay trên thị trường có hai loại lò nướng bánh mì là lò nướng mini dùng cho gia đình và lò nướng công nghiệp.

Lò nướng bánh mì mini thường được sử dụng trong gia đình, công ty, khách sạn nhà hàng…, giúp bạn nướng bánh với số lượng ít phục vụ ít người.

Lò nướng bánh mì điện có loại nhỏ cho gia đình và loại to cho các cơ sở sản xuất, kinh doanh bánh mì. Lò sử dụng năng lượng điện để làm nóng các thanh tỏa nhiệt, giúp làm chín bánh.

Lò nướng bánh mì đối lưu là loại lò chuyên dụng cho các cơ sở sản xuất bánh mì, bánh mì nướng trong lò đối lưu sẽ nở đều, vàng giòn, năng suất cao, nhiệt độ chuẩn, sử dụng cũng khá đơn giản với bảng điều khiển điện tử, có thể nướng được đa dạng các loại bánh.

Nếu bạn chỉ có nhu cầu nướng bánh ăn trong gia đình thì một chiếc lò nướng mini hoặc lò điện cỡ nhỏ là có thể thoải mái trổ tài nướng bánh cho cả gia đình, nhưng nếu bạn có ý định kinh doanh một cửa tiệm bánh mì thì lò nướng đối lưu hoặc lò nướng điện cỡ lớn là thiết bị bạn nên sắm.

Quang Huy Plaza là địa chỉ cung cấp các loại lò nướng bánh mì phổ biến nhất trên thị trường hiện nay, chúng tôi cam kết sản phẩm 100% chính hãng, xuất xứ rõ ràng, giá cạnh tranh, bảo hành lâu dài cho quý khách. Nếu đang tìm kiếm một chiếc lò nướng phục vụ cho nhu cầu nướng bánh tại nhà hay để kinh doanh, hãy liên hệ với chúng tôi theo hotline 09666 23 666 hoặc truy cập website //quanghuyplaza.vn/ để xem thêm nhiều sản phẩm bếp khác.

Với công thức làm bánh mì đặc ruột này bạn có thể làm qua đêm, tối nay làm rồi sáng mai dậy nướng, không mất công nhiều, lại có ngay mẻ bánh nóng hổi thơm nức cho bữa sáng nhé!

Nguyên liệu

• 400g bột làm bánh mì [số 13- Bread flour]
• 230g nước
• 1 quả trứng gà
• 5g men ngọt
• 8g đường
• 5g muối

Các bước làm bánh mì đặc ruột

– Nếu ai muốn sáng mai có bánh nóng thì từ tối nay ta sẽ trộn tất cả các nguyên liệu trên vào 1 âu cho đến khi không còn thấy bột khô và thành 1 khối là được! Đậy lại và để bột nở từ 45 phút – 1h.

– Sau 45 phút, lấy ra kéo giãn cục bột cho xẹp hết bọt khí. Sau đó ta lại đậy lại để tủ lạnh ủ qua đêm [hoăc có thể tạo hình luôn rồi cho vào tủ lạnh ủ qua đêm sáng hôm sau chỉ việc nướng nhé]. Còn nếu làm trong ngày ăn luôn, không ủ tủ lạnh thì ta sẽ tiến hành tạo hình luôn nhé.

– Sáng hôm sau lấy bột từ tủ lạnh ra, bột lại nở gấp đôi, ấn xẹp hết bọt khí rồi tiến hành tạo hình.

– Cách tạo hình: Cán bột hình bầu dục rồi cuộn lại, gấp mép bột chặt lại, vê miết 2 đầu bột cho thon nhé!

– Sau khi tạo hình lại để bột nghỉ tầm 40-50 phút. Đồng thời làm nóng lò nướng ở 250 độ và cho một khay nước nóng vào rãnh dưới cùng của lò.

– Sau 40-50 phút, bột nở được gấp rưỡi đến gấp đôi. Rắc chút bột lên bột tạo thành lớp áo, nghiêng lưỡi dao 45 độ rạch bánh nhanh tay rồi xịt nước đẫm lên vết rạch và cho ngay vào lò nướng.

– Cách nướng: 250 độ – 10phút [tuyệt đối 10 phút này ko được mở cửa lò nhé]

– Sau 10 phút mở cửa lò và xịt nước vào khắp thành lò tầm 2-3 lần nha. Hạ nhiệt xuống 220 độ và nướng thêm 8- 10 phút là xong nhé!

Bánh mì là món ăn quen thuộc đối với người dân Việt Nam. Rất nhiều người nghĩ rằng cách làm bánh mì tại nhà rất phức tạp nên thường đi mua ngoài, tuy nhiên thực tế lại đơn giản hơn so với những gì bạn tưởng tượng. Hy vọng bài viết trên đây của Bếp 360 sẽ giúp bạn thực hiện thành công cách làm bánh này.

Xem thêm các cách làm bánh: 

Tags: bánh mìcách làm bánhcách làm bánh mì

Hôm nay mình sẽ giới thiệu đến các bạn hơn 10 công thức làm bánh mì tại nhà đơn giản bằng lò nướng. Mỗi một cách làm bánh mì bằng lò nướng là các bí quyết khác nhau giúp bạn tạo ra những món ăn ngon miệng cho gia đình với phương pháp nhanh gọn, dễ làm dành cho cả người mới bắt đầu.

Tổng Hợp 11 Cách Làm Bánh Mì Bằng Lò Nướng Tại Nhà

Cách Làm Bánh Mì Đặc Ruột Tại Nhà Đơn Giản Bằng Lò Nướng

Đây là cách làm bánh mì bằng lò nướng cực dễ tại nhà dành cho người mới bắt đầu, thành phẩm bạn nhận được sẽ là những chiếc bánh giòn thơm khó cưỡng.

Nguyên Liệu:

• Bột mì 300 gr
• Men nở 1/2 muỗng cà phê
• Muối 1/2 muỗng cà phê
• Nước ấm 200 ml
• Đường 10 gr
• Giấm 10 ml
• Dầu ăn 10 ml

Cách Làm:

Chuẩn bị nhào bột:

Trong một tô, bạn cho phần đường đã chuẩn bị vào hòa tan cùng với nước ấm, sau đó bạn cho thêm men nở vào và trộn đều.

Trong tô thứ 2, bạn cho phần bột mì, giấm, muối và dầu ăn đã chuẩn bị vào và trộn cho thật đều. Sau khi men nở đã chuẩn bị xong thì bạn cho hỗn hợp nước men vào tô bột và trộn đều, nên dùng máy trộn bột cầm tay để trộn cho bột đều và mịn hơn. Khi thấy khối bột trắng hơn và nở nhẹ so với lúc đầu là bột đã trộn đạt.

Nhào bột:

Rắc một lớp bột khô lên mặt thớt sạch để bột không bị dính khi nhào. Cho phần bột đã trộn ra mặt thớt, dùng tay nhồi, đập cho đến khi bột nhẵn mịn là được. Cho bột vào tô, dùng một chiếc khăn ẩm đậy kín mặt tô lại, cho bột nghỉ trong vòng 15 phút.

Tạo hình bánh mì:

Sau khi cho bột nghỉ xong, chúng ta lấy phần bột ra để chia thành từng phần nhỏ và tạo hình. Với lượng bột đã chuẩn bị, bạn sẽ làm được 8 ổ bánh mì, vì vậy bạn chia bột thành 8 phần bằng nhau.

Bột sau khi đã chia đều bạn vê tròn lại và để nghỉ thêm trong vòng 10 phút. Sau 10 phút này, lấy bột ra cán mỏng thành hình bầu dục, đừng quên đè các mép bột lại cho thật kín.

Tiếp theo lăn khối bột này trên mặt bàn, chú ý vào đẩy lực mạnh hơn ở phần cạnh ngoài của lòng bàn tay để thu được một khối bột thuôn dài với hai đầu hơi nhọn lại.

Sau khi tạo hình bánh xong, chúng ta tiếp tục ủ bột lần 2 trong vòng 1 tiếng đến 1 tiếng rưỡi để bột nở hoàn toàn. Ủ bánh bằng cách để bánh ở nơi kín gió, phủ một chiếc khăn ẩm lên kín mặt bánh.

Nướng bánh:

Ủ bánh lần 2 xong, bạn rạch một đường theo chiều dài bánh và xịt nước cho đẫm mặt bánh, đặc biệt chú ý xịt nhiều ở vết rạch.

Cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 175 độ C trong vòng 20 phút. Tranh thủ ngồi canh lò ngắm nghía bánh nở vui mắt cực, khi thấy bánh vàng đẹp là có thể lấy bánh ra khỏi lò và thưởng thức. Bánh mì từ lâu đã là lựa chọn nhanh chóng cho bữa sáng của nhiều gia đình. Bánh mì xốp ngon thật dễ làm đúng không nào?

Cách Làm Bánh Mì Xúc Xích [Hot Dog] Bằng Lò Nướng

Nguyên liệu:

• 340 gr bột mì
• 220 ml sữa tươi không đường
• 1/3 muỗng cà phê muối
• 6 gr men nâu [men làm bánh mì]
• 30 gr đường
• 45 gr bơ
• 6 cây xúc xích
• 1/3 chén cheese Mozzarella
• 2 muỗng canh sốt tương cà chua

Cách Làm:

Bước 1: Cho bột mì + muối + đường + men cho vào âu trộn chung, sau đó đổ từ từ sữa ấm hòa cùng bơ vào trộn hoặc nhồi để bột quyện thành một khối mịn không dính tay. Ủ bột nơi có nhiệt độ giữ ấm khoảng 50 phút, chờ bột nở gấp đôi.

Bước 2: Qua thời gian ủ bột , thì bột cũng đã nở gấp đôi, lấy bột ra nhồi sơ lại, chia bột thành 6 phần nhỏ, cán bột hơi mỏng có hình dáng oval. xế bánh lên khay, đặt xúc xích hot dog chính giữa, lấy khăn ủ lại 30-35 phút, để bánh nở lại.

Bước 3: Bây giờ các bạn quét sữa xung quanh viền bánh, trét sốt cà chua rồi rắc cheese.

Bước 4: Lò nuớng làm nóng trước 10 phút ở nhiệt độ 180 độ C, cho khay bánh vào ngăn giữa lò nướng 18-20 phút là bánh nở to, vàng đều.Tắt bếp.

Vậy là bạn đã có mẻ bánh mì xúc xích mà các bạn bé thích mê. Cho bánh mì hot dog ra dĩa,bánh ăn nóng hay nguội đều rất xốp/mềm rất ngon. Chúc các bạn thành công!

Cách Làm Bánh Mì Hoa Cúc Bằng Lò Nướng Thơm Ngon Mềm Dai

Nguyên liệu:

• 360 gr bột mì
• 2 quả trứng gà
• 100 gr bơ lạt để mềm
• 1/3 muỗng cà phê muối
• 50 gr đường
• 8 gr men nở
• 50 ml nước cam[Nếu bột khô thì bạn có thể cho thêm nước cam.]
• 50 ml nước ấm
• 1 chút xíu muối

Cách Làm :

Bước 1: Cho men + nước ấm và chút muối cho vào ly hòa đều, để 10 phút cho men nở.

Bước 2: Cho bột mì + đường + trứng + bơ + đường + muối + nước cam và ly nước men vào cái âu, mang bao tay nhồi 1 lúc, đến khi bột dẻo không dính tay. Vo cục bột tròn, để vào âu, lấy khăn ấm phủ miệng âu ủ 1 tiếng. Quá 1 tiếng lấy bột ra nhồi sơ, rồi ủ lại 1 tiếng nữa [ phải ủ 2 lần, để bánh mì mềm dai]

Bước 3: Sau khi bột nở lần 2, bạn lấy ra nhồi sơ lại. Chia bột thành 3 phần. Cán từng phần theo chiều dài, rồi cuộn / xoe theo chiều dài.

Cho phần đầu 3 dây bột dính vào nhau, sau đó thắc bím. Thoa chút bơ vào khuôn, để bột thắc bím vào khuôn. Ủ thêm 90 phút. Bột phải nở lại hoàn toàn trước khi nướng. Khi bột đã nở đủ, bạn quét 1 lớp trứng gà lên mặt bánh, rồi rắc thêm hạnh nhân nếu bạn thích hoặc không thì có thể bỏ qua.

Bước 4: Lò nướng làm nóng trước 20 phút ở nhiệt độ 190 độ C. Sau đó hạ nhiệt độ xuống 170 độ, cho khuôn bánh vào ngăn thấp của lò nướng 25-30 phút là bánh chín.

Khi bánh chín lấy ra là thưởng thức . Bánh ăn không hết bạn nên bỏ bịch cột kín để giữ mềm, nhà mình cứ đi ra đi vào mỗi người một miếng bánh chưa kịp nguội đã hết tiêu rồi!

Cách Làm Bánh Su Kem Bằng Lò Nướng

1. Phần vỏ bánh

Nguyên liệu :

• 130gr Bột mì đa dụng số 13
• 70gr Bơ lạt [ nếu không có có thể dùng Bơ Tường An ]
• 2gr muối
• 4 quả trứng gà
• 250ml nước lọc

Cách làm :

• Cho nước và bơ lạt vào nồi và bắt lên bếp nấu [ khuấy đều tay ] đến khi sôi bơ tan rồi thêm 1 ít muối và tắt lửa.
• Tiếp đến rây bột mì vào ngay[ thao tác này cần làm nhanh để bột được chín].
• Trộn đều cho bột tơi.
• Để bột hơi ấm thì cho 1 quả trứng vào trộn đều và lần lượt cho từng trứng tới khi kéo lên bột chảy từng mảng lớn là đạt.
• Cho bột vào túi bắt kem và bắt bánh su tròn hay bánh que tuỳ thích.
• Nướng bánh 10p đầu ở nhiệt độ 220, 10p tiếp theo ở nhiệt độ 190 độ.

2. Phần su kem

Nguyên liệu :

• 4 lòng đỏ trứng
• 40gr bơ lạt
• 1 xíu vani
• 2gr muối
• 25gr bột mì
• 5gr bột bắp
• 330ml sữa tươi không đường
• 70gr đường

Cách làm :

• Cho 4 lòng đỏ trứng cùng đường vào tô đánh đều cho tan đường cho thêm 1 xíu muối vào giúp nhân ngon và không bị ngán .
• Rây bột mì và bột bắp vào trộn đều tay , có thể cho 1 xíu sữa để dễ khuấy.
• Bắc sữa lên nấu lửa nhỏ cho nóng khoảng 80 độ là tắt bếp.
• Cho từ từ vào hỗn hợp trên trộn đều và cho ngược lại vào nồi lúc nãy .
• Bắc lên bếp nấu với lửa nhỏ, khuấy đều tay tránh trường hợp bột bị vón cục và dễ cháy đáy nồi, càng đều tay phần nhân càng mịn đẹp . Rồi tới khi bột sệt lại và đều thì cho ít vani vào [ nếu làm nhân socola hay trà xanh thì bạn cũng cho vào lúc này nha ]
• Tắt bếp và bỏ bơ vào khuấy đều, hỗn hợp nhân sẽ bóng thơm và rất ngon luôn .

Xong phần kem và bánh cũng chín ngon rồi thì ta đợi bánh nguội và cho nhân vào thôi. Lưu ý : nếu bánh su tròn thì cắt 1 lỗ ngang bánh và bơm kem, nếu bơm ở dưới sẽ dễ chảy kem ra ngoài .

Cách Làm Bánh Mì Mè Đen Hàn Quốc Bằng Lò Nướng Cực Đơn Giản

Nguyên Liệu :

• 100gr bột năng
• 15gr bột nếp
• 15gr bột gạo
• 15gr sữa bột nguyên kem
• 30gr bột mì
• 25gr mè đen
• 40gr đường
• 2 quả trứng gà
• 80gr sữa tươi không đường hoặc nước
• 40gr dầu ăn
• 30gr bơ lạt

Cách Làm:

1. Trộn đều và ray mịn các loại bột
2. Đun sữa tươi không đường, đường cát, bơ lạt, dầu ăn sôi lên thì tắt bếp. Đổ bột vào đảo nhanh tay để bột nghỉ khoảng 15 phút cho đỡ nóng. Đập từng trứng gà vào và dùng máy đánh đều đến khi hỗn hợp hoà quyện là được khoảng 10 phút. Cho mè đen vào trộn đều.
3. Cho bột vào bao tam giác rồi bắt như bánh su kem, nướng ở nhiệt độ 180 độ thời gian 25-30 phút.

Lưu ý: Thời gian và nhiệt độ có thể thay đổi tùy vào từng loại lò và trọng lượng của bánh.

Cách Làm Bánh Mì Với Nguyên Liệu Đơn Giản Nhất

Nguyên Liệu:

• 320 gr bột mì
• 6 gr men
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 200 ml nước ấm
• 1 muỗng cà phê đường

Cách Làm:

Bước 1: Dùng nước ấm khoảng 20 độ C cho vào tô cùng với men +đường và 2 muỗng canh bột mì trộn đều để 5-7 phút chờ men nở.

Bước 2: Bột mì và muối cho vào âu trộn đều, sau đó đổ hết tô men ở bước 1 vào dùng phới hay tay trộn đều. Lúc này bột sần sùi, không sao cả.

Hãy cho âu bột vào 1 cái âu có đường nước ấm khoảng 40 độC. Lấy 1 cái khăn nhúng nước ấm, vắt ráo phủ lên âu bột ủ khoảng 30 phút. Cách này bảo đảm bột sẽ nở .

Dùng phới hay tay trộn/nhồi bột lại một lần nữa. Bảo đảm lần này bột sẽ rất mềm dẻo có chút dính tay, vậy là ok rồi đấy. Ủ bột 30 phút chờ bột nở trở lại.

Bước 3: Cho ít bột mì lên bàn, đổ phần bột ra, dùng tay nhẹ nhàng tém tròn cục bột, cắt bột làm 2. Nhẹ nhàng dàn phần bột nhỏ ra to to như hình chữ nhật, sau đó cuộn từ từ, cứ cuộn 1 đoạn thì dùng các đầu ngón tay ấm nhẹ để bột có độ phồng. Sau khi đã tạo hình xong, xếp bánh lên khay có lót giấy chống dính, dùng khăn nhùng nước ấm, vắt ráo phủ lên mặt khay ủ bột 30 phút chờ bột nở gấp đôi.

Ghi chú: Nếu qua thời gian ủ bột nở chưa như ý thì các bạn cần ủ thêm nhé. Bột không nở nướng bánh sẽ không ngon.

Sau khi bột nở thì dùng dao lam hay dao có lưỡi mỏng rạch vài đường lên mặt bánh, sau đó xịt nước ướt bánh trước khi nướng

Bước 4: Lò nướng làm nóng trước vài phút ở nhiệt độ 220 độ C. Cho khay bánh vào ngăn giữa lò nướng 20-22 phút là bánh chín vàng mặt. tắt lò lấy bánh ra.

Bánh mì có thể dùng ăn ngay, hoặc cho ít rau xà lách + bacon chiên và trứng ốpla, tạo ra 1 món ăn điểm tâm ăn sáng cũng rất tuyệt.

Cách Làm Bánh Mì Bơ Sữa Đặc Biệt Thơm Ngon Tại Nhà

Nguyên Liệu:

• 120 gr sữa đặc
• 30 gr bơ
• 10 gr đường
• 3 gr muối
• 7 gr men khô
• 180 ml sữa tươi không đường
• 370 gr bột mì

Cách Làm:

Bước 1: Sữa tươi hâm hơi ấm hòa chung với sữa đặc và muối. Sau đó bạn cho bột mì + đường + men vào âu trộn đều, sau đó đổ sữa hâm ấm và bơ vào, mang bao tay nhồi cho đến khi bột quyện thành 1 khối mịn dẻo hơi nhão nhưng không dính tay. Vo cục bột thành khối tròn. Ủ bột nơi giữ ấm khoảng 50 phút để bột nở gấp đôi.

Bước 2: Khi bột đã nở to, chia bột thành 6-8 phần nhỏ. Cán bột theo chiều dài. Gấp hai bên lại, rồi cán dài miếng bột có đầu to và đuôi nhỏ. Bây giờ cuộn tròn từ đầu to tới đuôi tạo thành hình bánh . Phần tạo hình các bạn tùy ý làm theo cách của riêng mình.

Xếp các cuộn bánh vào khuôn có xịt dầu. Nhớ xếp cách xa nhau 1 chút để bánh có thể nở to. Ủ bánh 40-50 phút hoặc lâu hơn 1 chút. Phải chờ bánh nở to gấp đôi mới nướng. Sau khi bột nở to, quét 1 lớp sữa tươi lên mặt bánh.

Bước 3: Lò nướng làm nóng trước 5-10 phút ở nhiệt độ 170 độ C. Cho khuôn bánh vào ngăn giữa lò nướng 20-22 phút là bánh có màu vàng đẹp nở đều thơm phức. Tắt lò lấy khuôn bánh ra.

Cách Làm Bánh Mì Sừng Trâu Bằng Lò Nướng

Nguyên liệu:

• 300 gr bột mì
• 130 ml sữa tươi không đường
• 20 gr đường
• 5,5 gr men nâu [dry yeast]
• 1/2 quả trứng gà
• 25 gr bơ lạt để mềm
• 70 gr bơ lạt để riêng

Phần quét mặt bánh: 1/2 trứng gà + 1 muỗng canh sữa tươi không đường hòa tan trong 1 cái chén.

Bạn nào thích nhân mứt hay chocolate thì có thể cho vào bánh. Mình còn chút nhân mứt dứa, nên dùng mứt dứa làm nhân bánh. Ngoài ra bạn có thể làm nhân xúc xích cho bé nếu thích nha.

Cách Làm:

Bước 1: Bột mì + đường + muối trộn đều trong 1 cái âu, sau đó cho men + trứng gà + bơ và sữa hâm ấm vào mang bao tay trộn hoặc nhồi đều 1 lúc. Khi bột quyện thành 1 khối dẻo không dính tay thì ủ bột 50 phút.

Bước 2: Qua thời gian ủ bột, bây giờ bột cũng đã nở gấp đội, lấy bột ra nhồi sơ lại, lúc này bột hơi dính tay, bạn hãy rắc ít bột mì lên cục bột để dễ làm.

Đầu tiên, các bạn cán bột dẹp, cho bơ thái miếng mỏng vào, gấp 4 cạnh, sau đó cán bột theo chiều dài, gấp làm 3 phần, rồi lại cán theo theo chiếu dài. Các bạn cán 4-5 lần như thế trước khi.

Cán bột thánh 1 miếng to hình chữ nhật có độ dày khoàng 2 mm-2,5 mm. Cắt miếng bột thành những hình tam giác cân. Cho ít nhâm mứt [ nếu có] vào phần đầu cạnh to cuộn từ từ lại tạo thành cái bánh sừng trâu.

Xếp bánh lên khay, ủ bánh 1 tiếng chờ bánh nở to. Sau đó quét 1 lớp trứng sữa lên mặt, rồi rắc chút mè đen [nếu có].

Bước 3: Lò nuớng làm nóng vài phút ở nhiệt độ 180 độ C. Sau đó cho khay bánh vào ngăn giữa lò , nướng khoảng 18-20 phút là bánh vàng đẹp chín đều thơm phức. Tắt lò, lấy khay bánh ra.

Cách Làm Bánh Mì Nhân Phô Mai Bằng Lò Nướng

Nguyên liệu: 

• 340 gr bột mì
• 30 gr bơ lạt để mềm
• 170- 190 ml nước ấm
• 40 gr đường
• 5 gr men [dry yeast]
• 20 gr sữa bột
• 1/4 muỗng cà phê muối

Phần nhân: 150 gr cream cheese +20 gr đường + 1 muỗng canh sữa đặc + 1 muỗng cà phê nước cốt chanh+1/2 muỗng cà phê vỏ chanh bào trộn mịn, cho vào bao bắt bông kem.

Phần rắc mặt bánh: 25 gr bơ + 40 gr bột mì + 1 muỗng cà phê đường trộn chung tạo thành những hạt vụn là được.

Cách Làm:

Bước 1: Bột mì + bột sữa + men + đường cho vào âu trộn đều, sau đó cho muối + nước ấm và bơ vào trộn và nhồi bột để bột quyện thành 1 khối mịn dẻo, có chút hơi nhão là được. Ủ bột 50 phút chờ bột nở gấp đôi.

Bước 2: Sau khi bột nở, lấy ra nhồi sơ lại, rồi chia thành 12 phần nhỏ. Bây giờ các bạn cán phần bột nhỏ thành hình chữ nhật, cho nhân vào, gấp bột ve tròn. Các bạn dùng 3 dây bột để tạo hình bím nhé. Sau khi tạo hình xong, các bạn xếp bánh lên khay có lót giấy chống dính, lấy khăn phủ mặt bánh ủ 40 phút. Quét 1 lớp sữa tươi lên mặt bánh, rắc bơ-bột mì vụn lên bánh.

Bước 3: Lò nướng làm nóng trước vài phút ở nhiệt độ 165 độ C. Cho khay bánh mì vào ngăn giữa lò nướng khoảng 20-22 phút là bánh chín có màu vàng đẹp. Tắt lò lấy khay bánh ra.

Bánh mì nhân phô mai này mềm xốp nên các bạn bé nhà mình rất thích ăn sáng cùng 1 ly sữa. Vừa ngon mà đảm bảo chất dinh dưỡng!

Cách Làm Bánh Bông Lan Bằng Lò Nướng

Nguyên liệu:

• 5 quả trứng gà
• 85 gr bột mì
• 50 ml dầu
• 50 ml sữa tươi không đường
• 85 gr đường
• 1/2 muỗng cà phê nước cốt chanh
• 1/2 muỗng cà phê vanilla

Cách Làm:

Bước 1: Trứng tách lòng đỏ và lòng trắng, để riêng

Bước 2: Lòng đỏ + 15 gr đường + vanilla cho vào âu dùng phới lồng khuấy tan mịn, sau đó cho sữa và dầu vào khuấy chung. Cuối cùng rây bột mì vào khuấy mịn.

– Lòng trắng + nước cốt chanh cho vào âu, dùng máy đánh 40 giây, sau đó cho từ từ đường vào tăng tốc độ đánh 3-4 phút để lòng trắng bông mịn, nhấc máy thấy lòng trắng có chóp là được.

Bước 3: Cho 1/2 lòng trắng vào âu lòng đỏ dùng phới trộn nhẹ theo 1 chiều, khi trộn đều thì đổ âu lòng đỏ này vào âu lòng trắng còn lại tiếp tục trộn để tất cả hòa trộn với nhau.

Đổ hỗn hợp trứng vào khuôn có lót giấy chống dính dưới đáy và thoa chút dầu xung quanh khuôn. Thả khuôn bột lên bàn vài lần để bột thoát khí.

Bước 4: Lò nướng làm nóng trước 10 phút ở nhiệt độ 160 độ C. Cho khuôn bánh vào ngăn giữa lò, hạ nhiệt độ xuống 130-140 độ C nướng 60 phút là bánh chín. tắt lò , lấy khuôn bánh ra.

Với nhiệt độ này, bánh bông lan của bạn sẽ không bao giờ nứt mặt. Chờ bánh nguội, lấy bánh ra để vào dĩa, Khi ăn cắt miếng. Nhìn miếng bánh mình cắt ra mịn màng và thơm ngát.

Cách Làm Bánh Papparoti Nhân Phô Mai Bằng Lò Nướng

Nguyên liệu:

• 200gr bột mì
• 1 lòng đỏ trứng gà
• 3 gr muối
• 25 gr đường
• 25 gr sữa bột
• 4 gr men nở
• 100-120 ml nước ấm
• 20 gr bơ

Phần nhân trong bánh: 250 cream cheese + 30 gr đường.

Phần cà phê:

• 50 gr bột mì
• 1/2 quả trứng gà
• 50 gr bơ 30 gr đường
• 15 gr cà phê hòa chung 10ml nước để nguội.

Cách Làm:

Bước 1: Cream cheese + đường trộn đều, gói trong bao nilông để ngăn mát tủ lạnh. Vậy là xong phần nhân.

Bước 2: Bơ + đường cho vào âu dùng phới khuấy mịn, sau đó cho trứng và cà phê vào khuấy chung, cuối cùng cho bột mì vào khuấy đều mịn. Cho hỗn hợp này vào bao nilông bắt bông kem có gắn đui lỗ nhỏ hoặc trước khi chạy viền bạn cắt 1 cái lỗ nhỏ. Xong phần cà phê chạy mặt bánh.

Bước 3: Bột mì + bột sữa + men + đường+ bơ và muối cho vào âu trộn đều. Sau đó cho trứng và đổ từ từ vào mang bao tay trộn/ nhồi nếu bạn có máy thì nhồi bằng máy nhé. Khi bột quyện thành 1 khối mịn thì o tròn cục bột, ủ nơi giữ ấm khoảng 50 phút, chờ bột nở.

Bước 4: Qua thời gian ủ lấy bột ra, chia thành 6 phần vo tròn.Bây giờ đè hơi dẹp viên bột rồi cho nhân vào túm chặt mí vo tròn, xếp bánh lên khay có lót giấy chống dính. Lấy khăn phủ khay bánh ủ lại 35-40 phút, chờ bánh nở lại. Sau khi bánh nở lại thì các bạn lấy cà phê ra chạy viền tròn quanh mặt bánh.

Bước 5: Lò nướng làm nóng trước 10 phút ở nhiệt độ 180 độ C. Sau đó cho khay bánh vào ngăn giữa lò nướng khoảng 17-19 phút là bánh chín. Tắt lò lấy khay bánh ra. Bánh dùng nóng hay dùng nguội đều rất ngon, lớp vỏ cà phê giòn dậy mùi, bên trong ruột xốp béo ngậy đầy hấp dẫn.

Hy vọng với danh sách hơn 10 công thức tự làm bánh mì tại nhà bằng lò nướng sẽ giúp bạn làm ra những món bánh ngon cho gia đình cùng thưởng thức trong những ngày giãn cách nhé. Chúc các bạn thành công!