Có nên dùng dầu dừa để nấu ăn

 Nấu Ăn Bằng Dầu Dừa, Tại Sao Không?   NẤU ĂN BẰNG DẦU DỪA, TẠI SAO KHÔNG? Gần đây, VietHealthy nhận được rất nhiều câu hỏi như “Dầu dừa có thể nấu ăn được không?” “Dầu dừa nấu ăn có gây hại cho sức khỏe không?”…. Trong bài viết này, VietHealthy xin giải đáp các thắc mắc này.

Trước đây, dầu dừa bị “đổ oan” vì thành phần chất béo bão hòa có thể gây hại đến sức khỏe. Nhưng thời gian gần đây, chúng ta đều biết rằng không phải chất béo bão hòa nào cũng có hại với sức khỏe, và dầu dừa là một trong những loại dầu tốt nhất đối với sức khỏe thông qua rất nhiều nghiên cứu mới. Và thực tế đã cho chúng ta thấy những nhóm người tiêu thụ lượng dầu dừa cao trong chế độ ăn lại là những nhóm người khỏe mạnh, không hề gặp vấn đề tim mạch nào, đó chính là người Tokelau và người Kitavan. 
 Không giống như các loại dầu khác, hơn 90% acid béo có trong dầu dừa là chất béo bão hòa. Điều này khiến dầu dừa không bị biến chất khi đun, nấu ở nhiệt độ cao và là loại dầu tuyệt vời cho các món chiên, xào ở mức nhiệt cao. 

 Dầu dừa tốt nhất cho sức khỏe chính là dầu dừa nguyên chất, không trải qua quá trình tinh chế. Đã có không ít nghiên cứu lâm sang chứng minh được điều này. Dầu dừa nguyên chất làm giảm tổng LDL cholesterol (cholesterol xấu) và tăng HDL cholesterol (cholesterol tốt). các chuỗi triglycerides trung bình trong dầu dừa cũng được chứng minh có phản ứng khá tích cực với bệnh tim mạch. Đồng thời, dầu dừa còn hỗ trợ quá trình giảm cân diễn ra nhanh và hiệu quả hơn. Cơ thể sẽ sử dụng tất cả chất béo từ dầu dừa làm năng lượng và không dự trữ thành mỡ. 
 Khi thay thế các loại dầu ăn thông thường bằng dầu dừa, bạn sẽ cảm nhận sức khỏe được cải thiện từng ngày. Ngoài ra, còn rất nhiều lợi ích từ dầu dừa khác. Vì vậy, VietHealthy khuyên bạn nên bổ sung dầu dừa vào thực đơn hàng ngày qua rất nhiều món ăn thơm ngon!
(Theo authoritynutrition.com)

Thực tế, người nội trợ luôn tìm kiếm loại dầu ăn tốt với sức khỏe, giữ nguyên hương vị thơm ngon của món ăn. Trên thị trường có nhiều loại dầu ăn nguồn gốc từ thực vật: dầu đậu nành, oliu, dầu dừa. 

Dầu ăn được xem như một nguồn cung cấp chất béo có lợi dành cho cơ thể, là dung môi của nhiều loại vitamin thiết yếu, thành phần của màng tế bào, bảo vệ các cơ quan. Tuy nhiên, không phải loại dầu ăn nào cũng có lợi cho sức khỏe, cách sử dụng mỗi loại dầu cũng quan trọng không kém.

Đối với các món chiên xào, nhiệt độ tối ưu là 190 độ C nên sẽ cần một loại dầu có điểm bốc khói (smoking point) cao để có thể làm nóng dầu mà không làm cho dầu khét. Dầu ăn là loại thực phẩm nhạy cảm với nhiệt độ cao, khi chiên xào, dùng dầu chiên đi chiên lại nhiều lần dễ tạo ra mùi khét, sản sinh các chất độc hại, hình thành hợp chất độc có liên quan như aldehyde, lipid-peroxide không có lợi cho sức khỏe tim mạch. 

Dầu ăn từ dầu dừa. 

Đại diện nhãn hàng dầu ăn Vietcoco cho biết, dầu ăn từ dừa có nhiều ưu điểm như ít bị phá vỡ cấu trúc và thay đổi màu sắc ở nhiệt độ cao, giúp món ăn chiên, rán thơm ngon, giòn, chín đều từ bên trong. Bên cạnh đó, dầu dừa giàu Lauric Acid (46%) là acid béo chuỗi trung bình (medium-chain triglycerides) dễ hấp thụ vào cơ thể, giúp tăngcường hệ miễn dịch, tăng khả năng kháng virus, kháng khuẩn cho cơ thể. 

Vietcoco - dầu ăn từ dừa của Công ty TNHH Chế Biến Dừa Lương Quới. Sản phẩm sản xuất trên dây chuyền hiện đại, hướng tới bữa ăn tròn vị, có lợi cho sức khỏe người tiêu dùng. 

Dầu ăn của Công ty TNHH Chế Biến Dừa Lương Quới.

Với việc sử dụng dây chuyền công nghệ hiện đại, nguồn nguyên liệu từ những trái dừa Bến Tre, sản phẩm là nguồn cung cấp chất béo, không chứa cholesterol hay trans-fat, tốt cho sức khỏe tim mạch. Dầu ăn có màu vàng nhạt tự nhiên, không chất tạo màu hay chất bảo quản.

Công ty TNHH Chế Biến Dừa Lương Quới có hơn 20 năm kinh nghiệm chế biến các sản phẩm từ trái dừa, tuân thủ những tiêu chuẩn nghiêm ngặt về chất lượng đạt chuẩn quốc tế. Vietcoco đạt Thương hiệu Quốc gia năm 2018 và danh hiệu Hàng Việt Nam chất lượng cao. 

Lê Nguyễn