Cách làm giấm chuối bằng bia
đơn giản tại nhà là một trong các công thức được những người yêu bếp tìm kiếm cũng như chia sẻ khắp các diễn đàn. Là một loại nguyên liệu không thể thiếu trong nhà bếp thế nên mọi người luôn muốn tìm cách làm đơn giản nhất để đảm bảo an toàn và chất lượng. Hãy cùng An Tuấn Khang tìm hiểu qua 9 cách làm giấm nuôi phổ biến nhất ở ngay bài viết này.
Show
Làm giấm chuối tại nhà đơn giản và an toàn Hướng dẫn các cách làm giấm tự nhiên đơn giản nhấtCách làm giấm táoCách làm giấm táo thường được nhiều người tìm kiếm bởi vì loại giấm này không chỉ là nguyên liệu thức ăn tốt cho sức khỏe như tim mạch, hệ tiêu hóa; mà nó còn có nhiều tác dụng trong việc làm đẹp, được sử dụng nhiều trong các phương pháp làm đẹp tự nhiên được chị em ưa chuộng. Cách làm giấm nuôi đơn giản tại nhà như sau: Nguyên liệu Nguyên liệuSố lượngTáo (có thể sử dụng táo đỏ hay táo xanh)1kgNước chín (đun sôi để nguội)2 lít rưỡi đến 3 lítĐường phèn1 chénBình thủy tinh hoặc bình nhựa1 bìnhĐây là loại giấm phổ biến được sử dụng nhiều với các chức năng đối với cơ thể Sơ chế:Bước 1: Cách nuôi con giấm ngon cho loại giấm này, bạn nên chọn cho mình những quả táo có độ giòn, ngọt và còn tươi. Vì những quả táo này sẽ giúp cho phần giấm táo của bạn đậm vị và tốt hơn cho sức khỏe. Bước 2: Sau khi đã lựa chọn những quả táo tươi ngon, hãy rửa sạch táo với nước. Một bí quyết khác là bạn nên ngâm phần táo đã được chọn lựa vào nước muối pha loãng để tiệt trùng trước và rửa lại với nước sạch sau. Bước 3: Dùng dao thái táo thành từng miếng nhỏ và bỏ đi phần hạt. Bước 4: Rửa sạch hũ thủy tinh hoặc hũ nhựa và lau khô. Táo được thái nhỏ từng miếng Các bước thực hiện Bước 1: Lấy táo đã cắt nhỏ xếp đều vào hũ, rải một lớp đường lên trên lớp táo. Tiếp tục xếp xen kẽ một lớp táo, một lớp đường cho đến khi đầy hũ. Hãy nhớ lớp nằm trên cùng là lớp đường nhé. Lưu ý: Không nên xếp quá đầy hũ mà hãy chừa lại vài cm cách với miệng hũ nhé. Xếp xen kẽ lớp táo và lớp đường, nếu không có đường phèn bạn có thể sử dụng đường cát để thay thế Bước 2: Sử dụng giấm gạo đã được chuẩn bị đổ ngập mặt táo trong hũ. Lưu ý: Bạn không cần phải đổ giấm đầy hũ chỉ cần vừa ngập mặt táo là được. Cho giấm gạo vào ngập mặt táo Bước 3: Đậy kín hũ và cất vào một nơi ít bị ánh sáng chiếu vào, thoáng mát để nuôi giấm trong khoảng 2 tháng. Đậy kín nắp và bảo quản ở nơi thoáng mát
Bước 4: Thi thoảng bạn nên kiểm tra hũ giấm xem có bọt bong bóng xuất hiện hay không, đây là biểu hiện của việc lên men. Cũng như đôi khi bạn cần phải mở nắp hũ để bay bớt mùi men bên cạnh đó cũng để kiểm tra xem giấm có bị hỏng hay không. Thỉnh thoảng nên mở nắp hoặc lớp vải để bay bớt mùi men Bước 5: Sau 2 tháng ngâm giấm, khi bạn thấy táo đã nổi hết lên mặt nước cũng như không còn màu tươi như lúc trước nữa thì hãy lọc lấy phần nước qua một hũ khác để chứa và bỏ đi phần bã táo. Sau đó, bạn chỉ cần cho hũ thủy tinh giấm táo đó vào lại góc thoáng mát thêm khoảng 6 tuần nữa là có thể sử dụng. Màu thành phẩm của giấm táo
Cách làm giấm bằng nước dừaCách làm con giấm từ nước dừa là một trong những công thức được sử dụng nhiều nhất bởi cách làm đơn giản cũng như hương vị thanh mát mà nó mang lại. Tùy vào từng loại dừa mà giấm sẽ có hương vị khác nhau. Nguyên liệuNguyên liệuSố lượngDừa (tùy vào loại dừa được chọn mà hương vị giấm sẽ khác nhau)1 lítRượu trắng100 mlNước chín1 lít đến 2 lítChuối (có thể sử dụng chuối sứ hoặc chuối xiêm)5 – 6 quảDừa xiêm sẽ cho ra vị giấm thơm ngọt Cách làm giấm từ dừaBước 1: Rửa sạch và lau khô hũ nhựa, hũ thủy tinh chuẩn bị để đựng giấm. Sau đó cho hỗn hợp nước bạn đã chuẩn bị gồm nước chín, rượu và nước dừa vào hũ. Nhớ khuấy đều hỗn hợp nhé. Cho hỗn hợp vào và khuấy đều trong hũ chứa Bước 2: Chọn chỗ thoáng mát và ít ánh sáng để bảo quản hũ giấm trong khoảng 2 tháng, đây là quá trình con giấm được hình thành. Bảo quản ở nơi thoáng mát, ít ánh sáng Bước 3: Khoảng thời gian để giấm lên men và chua là khoảng 2 tháng. Bạn chỉ cần chắt phần nước sang một hũ chứa khác để sử dụng thường xuyên. Sau đó lại tiếp tục cho vào hũ hỗn hợp rượu, nước dừa và nước chín theo như công thức ban đầu và cất vào chỗ thoáng mát thêm 1 tháng nữa để có mẻ giấm tiếp theo. Thành phẩm sau khi lên men, bạn chỉ cần dùng vải để lọc và lấy phần nước để sử dụng Thành phẩm sau khi lọc lấy phần giấm Cách làm giấm gạoĐây là loại giấm có tính acid khá thấp khi so sánh với các loại giấm khác thế nên mọi người thường yên tâm lựa chọn loại giấm này cho các bữa ăn trong gia đình hơn. Loại giấm này có vị khá ngọt thế nên xuất hiện rất nhiều trong các món ăn. Hãy cùng tìm hiểu cách làm con giấm đơn giản sau đây: Nguyên liệuNguyên liệuSố lượngMen bia500grGạo1kgĐường (nên sử dụng đường trắng)400grTrứng gà2 quả trứngVải mỏng1 tấmHũ nhựa hoặc hũ thủy tinh1 hũLoại giấm được ưa chuộng sử dụng trong việc chế biến thức ăn. Sơ chếBước 1: Rửa và lau khô hũ thủy tinh. Bước 2: Bạn hãy vo gạo và nấu cơm như bình thường. Sau khi cơm chín, cho nước chín vào và ủ trong khoảng ít nhất 4 giờ. Hoặc tốt nhất nên ngâm cơm trong tủ lạnh qua một đêm. Vo gạo và nấu cơm như bình thường Bước 3: Tách lấy lòng trắng 2 quả trứng gà. Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ của trứng gà để sử dụng Cách làm giấm gạoBước 1: Sau khi ngâm đủ thời gian, bạn lấy cơm cho vào lớp vải mỏng để vắt lấy nước. Bước 2: Cho đường vào nước cơm theo tỷ lệ 4 nước cơm : 2,5 đường và khuấy đều. Ở bước này bạn nên dùng bát cơm để đong, chẳng hạn như cứ 4 bát nước cơm vạn sẽ cho vào 2,5 bát đường. Dùng bát để đong nước gạo và đường Bước 3: Nấu hỗn hợp nước cơm và đường trên lửa vừa trong khoảng 20’ rồi để nguội. Bạn nên lưu ý không để lửa nhỏ hay quá to Bước 4: Cho hỗn hợp và men bia theo tỷ lệ 1:1 rồi cho vào hũ thủy tinh và đậy kín. Sau đó, cất lọ thủy tinh vào chỗ thoáng mát và ủ trong khoảng 1 tuần là đã lên men giấm. Sau khi đã cho men bia, hãy bảo quản ở nơi khô ráo để ủ men giấm Bước 5: Sau khi đã ủ lên men giấm, bạn hãy lấy phần nước ra và cho 2 lòng trắng trứng vào nấu sôi lên theo tỷ lệ 40 ly giấm : 2 lòng trắng trứng. Sau đó, cho vào lọ chứa để sử dụng.
Sau khi nấu sôi hỗn hợp, bạn đợi cho nguội rồi chiết vào lọ để sử dụng 1.4 Cách làm giấm ăn từ rượuMột cách làm giấm sang chảnh hơn đó chính là sử dụng rượu vang. Rượu vang vẫn thường được sử dụng trong các món Âu nổi tiếng thế nên nuôi giấm từ rượu vang sẽ giúp cho hương vị của các món ăn của bạn có hương vị tuyệt vời hơn bao giờ hết. Nguyên liệuNguyên liệuSố lượngRượu vang (vang đỏ hoặc vang nho đều được)1 lítGiấm nuôi1 lyHũ thủy tinh hoặc hủ nhựa để đựng1 hũBạn có thể sử dụng vang đỏ hoặc vang nho để làm ra loại giấm cao cấp này
|