Cách ăn uống của người miền bắc có gì đặc biệt? Tìm hiểu ngay
Ở mỗi miền Đất nước lại có những nét đặc trưng và phong tục tập quán riêng biệt, đặc biệt là về ẩm thực góp phần mang đến sự phong phú, đa dạng hơn cho Việt Nam chúng ta. Và miền Bắc chính là cái nôi của nền văn hóa, của phong tục tập quán. Vậy cách ăn uống của người miền Bắc có gì đặc biệt? Tất cả sẽ được giải đáp ở bài viết dưới đây.
Cách ăn uống của người miền Bắc có gì đặc biệt?
Miền Bắc là nơi ông cha ta định cư lâu đời nên từ món ăn đến cách ăn mặc đều được chọn lọc kỹ càng và trở thành chuẩn mực, ăn sâu vào tiềm thức của mọi người, khó lòng mà thay đổi được. Các món ăn của người Bắc luôn thanh đạm, nhẹ nhàng, có vị chua nhẹ. Người Bắc cũng thường dùng các loại rau làm gia vị như: rau húng, lá mơ, riềng, sả, mẻ, mắm tôm để tạo nên những món ăn đặc thù.
Đặc biệt, cách ăn uống của người miền Bắc luôn đề cao tính tự nhiên, tươi ngon của các loại thực phẩm, luôn nhẹ nhàng, không quá ngọt như miền Nam, cũng không quá cay như miền Trung và rất dậy mùi thơm đặc trưng trong quá trình chế biến. Các loại gia vị được sử dụng nhiều trong các món ăn miền Bắc là chanh, giấm, sấu, tiêu, ớt, gừng, hành, tỏi, nước mắm pha loãng và mắm tôm. Cách chế biến món ăn và gia vị cũng rất tinh tế, nước dùng của phở, bún thang phải là thứ nước được hầm từ xương với lửa riu riu, luôn tay hớt bọt lúc sôi để nước được trong vắt, thoảng màu hơi vàng và ngọt lịm đầu lưỡi.
Và cách ăn uống của người miền Bắc được thể hiện rõ nhất trong những dịp lễ, Tết khi những mâm cỗ được trình bày một cách cầu kỳ, bắt mắt với nhiều món ăn hấp dẫn. Và một đặc trưng mà mỗi khi nhắc đến Hà Nội là người ta lại nhớ về chính là những món quà bánh, không phải món ăn no nhưng nó gợi lại rất nhiều kỉ niệm, chan chứa biết bao tình cảm như bánh cốm, bánh cam hay các loại mứt làm từ sấu,…
Trong ăn uống, cách ứng xử của người miền Bắc cũng rất tinh tế và nhẹ nhàng thể hiện qua những câu tục ngữ như “Ăn trông nồi, ngồi trông hướng”,“lời chào cao hơn mâm cỗ”,... Vì vậy mà khi ăn uống bao giờ người lớn tuổi và những người được tôn trọng cũng được mời ăn trước hay khi ăn nên nhường những miếng ngon nhất trước cho người khác. Người miền Bắc ưa được gắp và được mời chào vồn vã, do đó trong ăn uống cũng rất khó mời được họ ăn mà phải rất khéo léo và tế nhị.
Ẩm thực Miền Bắc rất đa dạng và phong phú, cầu kỳ trong khâu bày trí nhưng vẫn rất hấp dẫn bởi sự tươi ngon của nguyên liệu chế biến cũng như cách nêm nếm gia vị hài hòa ngon miệng. Tất cả mang đến những nét đặc trưng độc đáo cho văn hóa ẩm thực miền Bắc.
Đặc điểm trong văn hóa ẩm thực của miền Bắc
Vừa mang đặc điểm vùng khí hậu lạnh vừa mang đặc điểm vùng khí hậu nóng nên cách ăn uống của người miền Bắc trong mùa lạnh là ăn rất nhiều thịt và các sản phẩm từ thịt [giò, chả], dùng nhiều món xào, nấu, kho.
Mùa nóng thì ăn nhiều món canh được chế biến bằng phương pháp luộc, trần…Tỷ lệ ăn có nguồn gốc thực vật nhiều hơn động vật, dùng nhiều món luộc, nấu. Các món ăn ít cay, ít ngọt, nổi mùi thơm trong khi chế biến, ít khi có đường, ít trực tiếp cho vào món ăn, có nhiều món ăn đặc sản truyền thống lâu đời mang tính độc đáo. Thực phẩm thì họ dùng nhiều là thịt gia súc [trâu, bò , lợn.] hay thịt gia cầm [gà, ngỗng, vịt], cá, cua, rau [rau muống, bầu, bí, rau ngót, bắp cải.], gia vị sử dụng nhiều là dấm, chanh, sấu, ớt, tiêu, gừng, hành, tỏi.
Các món ăn đặc trưng của miền Bắc
Có lẽ chính quan điểm về cái ăn và phong cách ăn đã góp phần tạo nên những món ăn đặc sản của xứ Bắc. Cách chế biến tinh tế, gia vị thanh nhẹ khiến cho người ăn chiêm ngưỡng, không thể vội vã và ồn ào.
Hà Nội được xem là nơi hội tụ đầy đủ các tinh hoa của ẩm thực miền Bắc với những món ngon Đông Bắc Bộ trứ danh như phở, bún chả, bún ốc, bún thang, xôi cốm vòng, bánh cuốn Thanh trì,… cùng nhiều gia vị đặc sắc như tinh dầu cà cuống, mắm tôm, rau húng Láng. Và cách ăn uống của người miền Bắc cũng được thể hiện rõ qua các món ăn đặc trưng như:
-
Phở Hà Nội - món ăn nổi tiếng Thế giới
Phở là món ăn đặc trưng khi nhắc về Hà Nội, nhắc về miền Bắc. Và nó đã có tiếng trên nhiều nước trên thế giới, chứ không chỉ riêng Việt Nam, và đã chinh phục được rất nhiều người yêu ẩm thực.
Phở thường là phở bò hay phở gà. Nước dùng cho nồi phở được ninh từ xương bò [xương lợn], sá sùng, kèm theo nhiều loại gia vị như: quế, hồi, gừng nướng, thảo quả, đinh hương, hạt mùi, hành khô nướng tạo nên hương vị đặc trưng riêng. Bánh phở theo truyền thống được làm từ bột gạo, tráng thành tấm mỏng rồi cắt thành sợi. Để thưởng thức được tô phở ngon tùy thuộc rất nhiều vào kinh nghiệm và bí quyết truyền thống của người chế biến, trong đó quan trọng đặc biệt là nồi nước dùng.
Nhắc đến cốm Vòng là thứ cốm dẹt, màu xanh non làm từ nếp cái hoa vàng vừa qua kỳ đổ sữa. Nghề làm cốm cũng lắm công phu, lúa già hạt cốm không còn xanh, cứng và gãy nát. Lúa non quá, hạt cốm bết vào vỏ trấu, nhão mất ngon. Thường lúa gặt hôm nào đem rang và giã cốm hôm đó, rang lúa sao cho vừa lửa, hạt cốm chín tới, không giòn mà tróc trấu. Giã cốm bằng loại cối riêng, nhịp chày nhẹ và đều, sao cho cốm mịn và dẻo.
Cốm được gói vào lá sen già ấp ủ hương sen tinh khiết hoặc lá khoai rát xanh non và buộc bằng những sợi rơm vàng. Ăn cốm bốc từng dúm nhỏ đựng trong lá sen, nhai cốm thật chậm rãi để cảm nhận vị ngọt thơm thoang thoảng của lúa nếp non và hương sen ngào ngạt.
Nhắc đến các món ăn làm từ lúa gạo ngon đã tồn tại từ bao đời nay của người dân đất Hà Thành sẽ là một thiếu sót lớn nếu không nhắc đến bánh cuốn Thanh Trì. Ngôi làng ấy dường như đã đi sâu vào tiềm thức mỗi người bởi khi nhắc đến món bánh hấp dẫn này là người ta lại vô thức buột miệng nhắc tên món ăn hấp dẫn này.
Chả cá Lã Vọng là đặc sản nổi tiếng Hà Nội mà ai đến đây cũng ít nhất một lần thưởng thức. Được làm từ công thức gia truyền, món ăn trở nên hấp dẫn và nổi tiếng khắp cả nước với hương vị đậm đà của mắm tôm, rắn chắc của thịt cá lăng. Là món cá tẩm ướp rồi đem nướng trên bếp than hồng và rán lại trong chảo dầu mỡ nóng hôi hổi, ăn kèm với chút bún rối là đúng vị Hà Nội luôn đấy nhé.
Nhắc tới đặc sản miền Bắc, món ăn tinh hoa ẩm thực Việt thì không thể nào thiếu sót món Cá kho Vũ Đại nổi tiếng. Món cá kho được kho bằng cá trắm đen với công thức cổ truyền được kho bằng niêu đất với thời gian 16- 24 tiếng đồng hồ tạo nên một món cá kho thịt chắc, xương nhừ và ngày càng phổ biến có mặt trong bữa cơm gia đình người Việt.
Nhà hàng, quán ăn phục vụ các món ăn đặc trưng ngày tết miền bắc ngay tại Sài Gòn
Gợi ý thực hiện các món ăn ngon miền bắc đơn giản, ngon đúng chuẩn nhà hàng
Nhà hàng thưởng thức các món ăn người bắc
Với một cách ăn uống của người miền bắc cũng như các món ăn mà chúng tôi chia sẻ ở trên cái mà thực khách quan tâm tiếp theo đó chính là nhà hàng nào có khả năng nấu các món ăn chuẩn vị bắc nhất.
Nhà hàng Cơm Niêu Việt Nam – chuyên phục vụ các món ăn người Bắc
Nhà hàng này có một mức giá cực kỳ bình dân tọa lạc trên con phố ẩm thực nổi tiếng của Sài Gòn cụ thể là đường Cộng Hòa, rất gần với sân bay thực khách chỉ cần mất 5 phút để di chuyển. Nơi đây được thiết kế sang trọng từ bàn ghế cho tới cách trang trí đều tạo nên những nét gần gũi thân quen đến là. Các món ăn đậm chất truyền thống. Khách hàng có thể thoải mái lựa chọn cho mình món ăn tuyệt vời nhất.
Không gian thoáng mát, bàn ghế tre nứa cùng những đồ dùng bằng sứ, sành, bát niêu, đũa mộc khiến khách hàng có cảm giác như mình đang dùng bữa tại một dinh thự thời xưa. Bát đĩa phục vụ ở đây đều là các sản phẩm được nhập khẩu từ bát tràng đảm bảo an toàn cho sức khỏe người sử dụng.
Menu nhà hàng đa dạng, giá nào cũng có
Cách ăn uống của người miền bắc theo những con người miền nam vào Bắc lập nghiệp. Chính vì thế mới nói từ món ăn cho tới cách phục vụ tại nhà hàng Cơm Niêu các bạn đều thấy rất gần gũi.
Menu ở đây khá đa dạng với các món đặc trưng của ẩm thực 3 miền. Cá bông lau kho thịt ba rọi thơm nức, rau muống xào thịt bò ăn cùng cơm trắng dẻo mềm, cá kho làng vũ đại cùng với những nồi cơm niêu trắng ngần nóng hổi tạo nên một bữa ăn đầy đủ hấp dẫn.
Mặc dù là nhà hàng tuy nhiên giá ở đây luôn ở mức phải chăng phù hợp với điều kiện của mỗi cá nhân mỗi gia đình. Chính vì những ưu điểm từ nhà hàng mang lại nơi đây thực sự khác biệt, thu hút không chỉ người Việt mà còn cả du khách nước ngoài. Các món ăn thuần Việt đều được phục vụ tại đây vì thế mà họ cảm thấy hứng thú vô cùng.
Đến đây bạn sẽ cảm thấy khá bất ngờ với cách bày trí vừa cổ điển vừa hiện đại, pha lẫn một chút dân dã của miền núi rừng, nói chung là đa cảm xúc. Một nhà hàng tuy không đồ sộ nhưng những nơi khác những những dấu ấn tại nhà hàng này là có thừa.
Nhà hàng Cơm Niêu không đến là tiếc
Không gian đẹp, độc, lạ không phải là tất cả nơi đây còn còn thu hút thực khách bởi thực đơn phong phú khi kết hợp các món ăn thuần Việt giữa các vùng miền lại với nhau. Món ăn mang hương vị quê hương như gỏi cuốn, nem rán được thưởng thức cùng các món ăn vặt như nem lụi, bánh tráng nướng… và một số món ăn đặc sản như: cá mú kho tộ, cá kho làng vũ đại, cá lóc biển hồ Campuchia.. .
Chỉ cần seach món ăn dành cho người miền Bắc là các bạn có thể thấy hàng loạt sự lựa chọn và trong đó nhà hàng Cơm Niêu sẽ được đánh giá cao nhất từ món ăn cho tới cách phục vụ và phong cách trang trí. Nơi đây là một không gian hoản hảo để thư giãn, hít thở không khí trong lành như về muồn làng quê cũ. Nội thất, bàn ghế tre nứa những chiếc chum sanh, tranh đồng quê, nón lá…. Tất cả tạo nên một khung cảnh đồng quê gần gũi lạ thường.
Nhà hàng Cơm Niêu Việt Nam đúng là điểm đến tuyệt vời của những ai đang sinh sống và lập nghiệp xa nhà cũng như ai đang muốn khám phá nét đặc trưng của ẩm thực 3 miền.
Chỉ cần đến một địa điểm là nhà hàng Cơm Niêu các bạn sẽ được phục vụ toàn bộ những món ăn dân dã nhất mà hiếm có một nhà hàng nào có thể có được. Hãy đến và thưởng thức những điều tuyệt vời này ngay hôm nay nhé!
Chỉ cần đến với địa chỉ sau đây: