Khi mua các loại sữa đóng hộp, đóng gói… bạn cần chú ý đến thời gian sản xuất hay hạn sử dụng. Ngoài ra cũng cần xem kỹ để đảm bảo hộp sữa còn nguyên vẹn không bị méo mó hoặc vết lõm, thủng lỗ.
Bên cạnh đó, bạn phải chọn những cửa hàng bày bán sữa ở nơi thoáng mát, sản phẩm không bị bày biện trực tiếp dưới ánh nắng mặt trời. Khi mua về mở hộp ra hoặc sau khi pha sữa, nếu thấy sữa bị đóng cục, có màu hay mùi khác lạ thì không nên dùng.
Dưới đây là 11 lưu ý khi mua và bảo quản sữa bạn nên biết:
1. Hạn sử dụng mà bạn thấy được in trên các nhãn sữa thực chất không hẳn là hạn sử dụng mà là "hạn bán". Hầu hết các loại sữa - nếu được cất giữ tốt - có thể giữ được chất lượng của chúng sau hạn này khoảng 1 tuần.
2. Sữa càng tươi thì càng tốt hơn cho bạn, chính vì thế hãy chọn sữa có hạn càng xa càng tốt.
3. Bảo quản sữa trong ngăn mát tủ lạnh và ở chỗ tối nhất có thể. Hương vị của sữa có thể bị ảnh hưởng bởi ánh sáng trực tiếp.
4. Bạn cần đậy thật chặt nắp lọ sữa mỗi khi dùng xong, bởi sữa rất dễ bị nhiễm khuẩn.
5. Cấp đông không làm giảm chất lượng của sữa nhưng việc này sẽ ảnh hưởng đến độ sánh của sữa. Sữa sau khi cấp đông sẽ loãng hơn sữa thường.
6. Sữa tách béo sẽ có hàm lượng canxi cao hơn sữa nguyên kem. Lượng canxi trong sữa không chứa ở phần bơ mà chính là phần nước. Bởi sữa tách béo không chứa bơ nên hàm lượng canxi trong một đơn vị sữa sẽ cao hơn.
Hãy thay đổi cách bảo quản để có thể sử dụng sữa lâu hơn.
7. Sữa đã bắt đầu bị chua sẽ không tốt cho bạn khi uống liền, nhưng vẫn có thể được sử dụng trong các công thức làm bánh.
8. Nếu muốn đun nóng sữa tươi, bạn không nên đun trực tiếp trên bếp mà nên đun cách thủy. Nếu không thể đun cách thủy, bạn nên tráng qua nồi bằng một lượt nước đá trước khi đổ sữa vào đun. Việc này giúp bạn không làm sữa bị đọng ở đáy nồi và cháy khét. Sữa rất dễ bị đọng và cháy khét bởi các protein thường chìm xuống và dính và đáy nồi khi sữa được làm nóng.
9. Sữa sẽ bị vón cục nếu bạn cho chúng vào các đồ ăn có nhiều acid như cà chua, các loại quả họ cam quýt hoặc rượu vang.
10. Với sữa tươi: Nếu chỉ được nấu sôi tiệt trùng theo phương pháp thủ công và chứa trong chai với nút đậy sơ sài thì bạn hãy cố gắng dùng hết trong vòng 24 giờ. Có thể uống nóng, nguội hay để tủ lạnh tùy ý. Tuy nhiên, cần lưu ý đến độ an toàn và vệ sinh của loại sữa này nếu thời gian nấu sôi không đủ 30 phút, vệ sinh chai đựng không sạch.
Các loại sữa tươi chứa trong hộp giấy được tiệt trùng theo phương pháp hiện đại thì không cần trữ lạnh trước khi mở hộp, nhưng sau khi mở hộp thì phải bảo quản trong tủ lạnh và dùng hết trong vòng 48 giờ.
11. Các loại sữa bột: Nên "luộc" sôi bình sữa hay ly pha sữa trước khi pha sữa. Tùy theo hướng dẫn của nhà sản xuất từng loại sữa mà chúng ta nên tuân theo như vậy. Hiện nay người tiêu dùng được khuyên nên pha sữa với nước ấm [một nửa là nước đang sôi, một nửa là nước sôi để nguội] để giữ lượng vitamin bổ sung. Bạn cũng nên đong lượng sữa bột theo hướng dẫn ghi trên hộp sữa. Pha đặc hơn hay loãng hơn đều không tốt [trừ một số trường hợp đặc biệt].
Lưu ý rằng pha sữa lần nào thì uống hết lần đó. Có thể trữ sữa đã pha trong tủ lạnh nhưng không để bình sữa lâu hơn 2 giờ sau khi pha. Hộp sữa bột đã mở nắp nên dùng hết trong vòng 2 tuần. Riêng các loại sữa chua uống, yaourt… nên trữ lạnh và dùng trong thời hạn ghi trên hộp hay hũ nhựa. Các loại yaourt làm thủ công tại gia đình thì nên dùng hết trong vòng 4-7 ngày sau khi làm./.
Tất cả sẽ được chia sẻ bên dưới.
Trước tiên bạn phải biết sữa bò là một sản phẩm giàu chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Chính vì thế, sữa xuất hiện ở khắp mọi nơi trong cuộc sống của chúng ta: Từ nhà ra siêu thị, từ bữa sáng cho đến trước khi đi ngủ, từ những món ăn vặt, những món bánh,… đều có sự góp mặt của sữa.
Nhưng nếu bạn sử dụng sữa tươi, hay cụ thể hơn là sữa bò tươi, thì mọi chuyện lại hoàn toàn khác.
Cách bảo quản sữa bò tươi lâu nhất
Đơn giản, bởi sữa bò tươi mới được vắt từ những chú bò sữa ở trang trại thường có mức nhiệt độ 35 – 37 độ C. Luôn có một lượng vi khuẩn nhất định trong sữa tươi nguyên chất dù bảo quản tốt.
Các vi khuẩn sẽ nhanh chóng phát triển và nhân lên, làm sữa nhanh hỏng và không sử dụng được. Do đó nếu không dùng ngay, hoặc không biết cách bảo quản thì việc đổ sữa đi là điều dễ hiểu.
Việc bảo quản là vô cùng quan trọng khi sử dụng sữa tươi, một số phương pháp bảo quản sữa bò tươi được lâu như sau:
– Sữa bò tươi nguyên chất để được tối đa 2h trong điều kiện thường. Ngay sau khi vắt, sữa tươi phải được chế biến hoặc phải được bảo quản lạnh nhanh chóng.
Bảo quản lạnh là biện pháp hiệu quả nhất để kìm hãm sự phát triển của các vi khuẩn.
– Thực hiện bằng cách hạ nhiệt độ của sữa xuống 2 – 5 độ C, cách này có thể giữ sữa tươi được 1 – 2 ngày.
Hướng dẫn cách bảo quản sữa bò tươi được lâu
– Muốn bảo quản để dùng sữa bò tươi được lâu hơn chúng ta phải đun sôi sữa theo đúng cách. Sữa sẽ để được 3-5 ngày mà độ thơm ngon tự nhiên của sữa. Khi đó các chất dinh dưỡng có trong sữa vẫn còn nguyên.
Xem thêm: Hướng dẫn thanh trùng sữa bò tươi nguyên chất
Hướng dẫn bảo quản sữa bò tươi lâu nhất
Hiện tại so sánh chất lượng của sữa bò tươi nguyên chất ngon và bổ hơn nhiều so với sữa tươi đóng hộp. Do sữa vẫn giữ được nguyên các chất dinh dưỡng. Tuy nhiên vẫn nên sử dụng sữa tươi trong vòng 1-2 ngày là tốt nhất. Nếu muốn để lâu hãy thực hiện thanh trùng sữa và bảo quản trong tủ lạnh.
Like và Share nếu thấy hay bạn nhé !
Nguồn: //suabotuoi365.com/cach-bao-quan-sua-bo-tuoi-duoc-lau.html
Page 2
Sữa tươi là thức uống được nhiều gia đình sử dụng hàng ngày tuy nhiên không phải ai cũng biết chọn mua, sử dụng và bảo quản chúng. Dưới đây là bí quyết giúp bạn sử dụng và bảo quản sữa tươi đúng cách.
Đang xem: Cách bảo quản sữa bò tươi mới vắt
Chọn mua sữa
Khi mua các loại sữa đóng hộp, đóng gói… bạn cần chú ý đến thời gian sản xuất hay hạn sử dụng [hãy chọn sữa có hạn sử dụng càng dài càng tốt].
Ngoài ra, cũng cần xem kỹ để đảm bảo hộp sữa còn nguyên vẹn, không bị méo mó, không phồng, gỉ hoặc vết lõm, thủng lỗ. Phải chọn những cửa hàng bày bán sữa ở nơi thoáng mát, không bày trực tiếp dưới ánh nắng mặt trời.
Sữa hộp, dù có lớp áo chắc chắn, chịu lực tốt, có lớp nilông bọc bên ngoài, vi khuẩn khó xâm nhập… nhưng nếu đem phơi nắng vài ngày thì hoàn toàn có thể bị biến chất.
Sữa chứa trong bịch giấy thì càng dễ hỏng hơn nữa. Vì vậy nếu đại lý bán bảo quản không tốt như đặt sữa bên ngoài hay trong nhà nhưng bị nắng trực tiếp chiếu vào; đặt quá nhiều thùng sữa chồng lên nhau hay nhiều thùng sản phẩm khác chồng lên thùng sữa; vỏ hộp, vỏ thùng sữa có dấu vết xây xát, méo mó… thì không nên mua.
Ngoài ra, cũng không nên mua sữa chua nếu nó không được bảo quản trong tủ lạnh. Bởi loại sữa này cần được bảo quản liên tục ở nhiệt độ 4 – 6oC mới đảm bảo giữ được chất lượng sản phẩm. Khi mua về mở hộp ra hoặc sau khi pha sữa, nếu thấy sữa bị đóng cục, có màu hay mùi khác lạ thì không nên dùng.
Xem thêm: Hướng Dẫn Cách Bảo Quản Ốc Mít, Cách Bảo Quản Ốc
Sử dụng và bảo quản
Như chúng ta đã biết sữa tươi là một sản phẩm giàu dinh dưỡng. Sữa mới vắt ra ở nhiệt độ 35-37oC và dù có tuân thủ chặt chẽ điều kiện vệ sinh vắt sữa đến đâu thì trong sữa vẫn luôn có một lượng vi khuẩn nhất định.
Các vi khuẩn này phát triển và nhân lên nhanh chóng, làm cho sữa bị chua và hỏng. Chính vì vậy, trong vòng 1 giờ sau khi vắt, sữa phải được chế biến hoặc phải được bảo quản lạnh ở nhiệt độ 2 – 5oC [có thể giữ sữa tươi được 1 – 2 ngày].
Trên thị trường sữa tươi hiện nay có 2 loại là sữa tươi thanh trùng và sữa tươi tiệt trùng. Sữa tươi thanh trùng thường được đóng trong chai nhựa hoặc túi nilông, thời gian sử dụng ngắn, thường 3 – 7 ngày với điều kiện luôn luôn được bảo quản lạnh thì sữa mới không bị hỏng.
Sữa tươi tiệt trùng theo phương pháp hiện đại chứa trong hộp giấy thì không cần giữ lạnh trước khi mở hộp, nhưng sau khi mở hộp thì phải bảo quản trong tủ lạnh và dùng hết trong vòng 48 giờ. Nếu sữa vắt ra chỉ được nấu sôi tiệt trùng theo phương pháp thủ công tại hộ gia đình và chứa trong chai với nút đậy sơ sài thì nên trữ lạnh và dùng hết trong vòng 24 giờ.
Xem thêm: Yến Mạch Cho Bé Và 5 Cách Bảo Quản Đậu Hũ Non Yến Mạch Để Được Mấy Ngày
Chú ý để đảm bảo an toàn vệ sinh, thời gian nấu sôi sữa tươi phải đủ 30 phút, chai đựng phải rửa sạch và luộc trước khi đựng sữa.
See more articles in category: Cách bảo quản