Nghe đến măng tươi xào nấu xườn, măng tươi xào thịt bò hay vịt hầm măng đã cảm thấy thèm lắm rồi. Măng tươi dễ dàng chế biến thành nhiều món ăn vô cùng hấp dẫn ăn hoài không chán. Nếu mà mua được mớ măng ngon, muốn để lâu hơn một chút thì chị em học ngay từ NGONAZ cách bảo quản măng tươi đơn giản dưới đây nhé!
Vì là măng vẫn còn tươi nên việc bảo quản cần đặc biệt chú ý nhằm giữ được trong thời gian lâu nhất mà không ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm.
Sử dụng tủ lạnh để bảo quản măng tươi là cách làm mà hầu hết các chị em đều nghĩ tới. Bạn có thể giữ nguyên cả nhánh măng còn vỏ hoặc tách vỏ đều được.
– Bước 1: Với măng tươi mua về, bạn chú ý làm sạch, bóc sạch vỏ nếu muốn nhưng đừng rửa bằng nước.
– Bước 2: Sau đó cho vào hộp đựng thực phẩm to hoặc túi sạch.
– Bước 3: Để vào ngăn mát tủ lạnh và bảo quản được khoảng 3 – 5 ngày.
Còn nếu muốn giữ được thời gian lâu hơn thì cho vào ngăn đá tủ lạnh nhé.
Nếu không có tủ lạnh hoặc tủ lạnh đã đầy ắp thực phẩm thì chị em cũng dễ dàng bảo quản măng tươi ở nhiệt độ phòng.
– Bước 1: Bạn để nguyên hiện trạng của măng tươi, không tách vỏ hay gọt bỏ bất cứ chỗ nào.
– Bước 2: Sau đó cho vào rổ, rá cũng được và để nơi thoáng mát nhưng tránh ánh nắng mặt trời nhé.
Nếu mà khi sử dụng măng tươi không hết, bạn có thể bảo quản chúng cho lần sử dụng sau.
– Bước 1: Cho nồi nước lên, đun sôi. Thêm chút muối vào chung.
– Bước 2: Tiếp theo, cho măng tươi vào luộc sơ qua.
– Bước 3: Vớt măng ra, để ráo nước rồi cho vào hộp đựng thực phẩm và để ngăn mát tủ lạnh.
Tuy cách luộc măng giúp ngăn cản sự già cứng của thực phẩm nhưng càng để lâu sẽ mất đi độ ngọt tự nhiên. Bạn hãy chú ý dùng càng sớm càng tốt nhé!
Một cách bảo quản măng tươi cũng có thể giữ được trong thời gian dài chính là phơi khô.
– Bước 1: Bạn tách bỏ măng tươi, gọt hết phần già cứng ở gốc.
– Bước 2: Tiếp theo bào mỏng măng thành miếng nhỏ. Sau đó, cho vào ngâm với nước muối pha loãng.
– Bước 3: Bạn cho măng ra phơi khô thì cho vào túi zip, túi nilon sạch hoặc hộp đựng thực phẩm rồi để ngăn mát tủ lạnh hoặc nơi khô thoáng.
Trước khi sử dụng măng khô, bạn ngâm với chút nước ấm cho chúng nở mềm ra. Với cách bảo quản măng tươi này, chị em có được những miếng măng trắng, giòn mà giữ nguyên hương vị.
– Bước 1: Với măng tươi, bạn tách bỏ hết lớp vỏ ngoài, bỏ cả phần cứng già.
– Bước 2: Bổ làm 6 hoặc 8 nhánh măng theo chiều dài. Sau đó ngâm với nước muối pha loãng nhằm giữ độ trắng.
– Bước 3: Cho nồi nước lên, đun sôi rồi chần sơ qua măng tươi. Vớt ra, để ráo nước, càng ráo càng tốt.
– Bước 4: Chuẩn bị nước ngâm măng bằng cách cho muối hạt vào nước đun sôi. Đợi khi nước nguội, bạn cho măng vào lọ rồi đổ nước muối vào chung nhé.
Để có được những cây măng tươi ngon nhất trong thời gian lâu dài thì khi bảo quản, chị em chú ý những điều sau:
– Hãy chọn những cây măng tươi ngon, non, đúng chuẩn chất lượng. Hiện nay trên thị trường có nhiều loại măng như măng tre, măng tông… mà mỗi loại lại sở hữu hương vị khác nhau.
– Măng tươi bảo quản càng lâu thì độ tươi cũng giảm dần nên cố gắng sử dụng càng sớm càng tốt.
– Nếu bảo quản măng tươi trong tủ lạnh, bạn nên hút chân không trong túi zip nhằm tránh tiếp xúc với không khí nhiều.
Với những cách bảo quản măng tươi như trên, chị em băn khoăn không biết thời gian sử dụng là bao lâu.
– Với mẹo bảo quản măng trong tủ lạnh, thời gian tối đa là khoảng 2 tuần. Nếu sau 2 tuần mà thấy măng có vị đắng thì bạn nên bỏ đi.
– Muốn bảo quản trong 1 tháng hoặc lâu hơn, bạn có thể chọn cách chần sơ qua và bảo quản măng trong ngăn đá, tủ động hoặc sấy khô.
Như đã trình bày ở trên, muốn bảo quản măng tươi lâu thì khâu chọn nguyên liệu đặc biệt cần chú trọng. Chị em đi chợ nên chú ý vài mẹo chọn măng chuẩn chất lượng nhất:
– Hãy chọn cây măng có bắp to, không bị dập nát, lớp vỏ bọc bên ngoài còn xanh.
– Không chọn măng có xuất hiện lá vàng, bề mặt có chấm đốm.
– Chọn mua măng tươi không quá cao, kích thước vừa phải, đừng quá to hay quá nhỏ.
– Hãy quan sát cả phần gốc măng tươi để kiểm tra độ tươi ngon nhất.
– Ngửi mùi măng tươi vì chúng có hương vị đặc trưng. Đừng chọn măng tươi có màu nhạt.
Vậy là chị em đã học được cả mẹo bảo quản măng tươi, cách chọn măng ngon nhất. Hi vọng với chia sẻ trên giúp cho gia đình mình luôn sẵn có thực phẩm để chế biến vô số món ăn hấp dẫn nhé!
Măng muối chua kèm với tỏi ớt, thơm thơm giòn giòn là món ăn được nhiều người yêu thích, nhất là những ai thích vị chua mát, rát hợp ăn kèm để chống ngán, kích thích vị giác trong bữa ăn. Tinh Hoa Quê Nhà sẽ hướng dẫn các bạn cách muối măng chua để được lâu để các bạn có thể tự tay chuẩn bị món ăn này ngay tại nhà!
- 2 củ măng tre 1,5kg
- 2 củ tỏi
- 50g ớt
- 2 thìa cà phê muối
- 2,5 thìa cà phê đường
- Dấm
- Nước
- Hũ thuỷ tinh
Xem thêm: Cách muối măng ớt ngon giòn thơm, chuẩn vị Lạng Sơn
Nguyên liệu chính muối măng chua
Bước 1: Sơ chế măng
Măng bóc lớp vỏ bên ngoài, dùng dao gọt phần bề ngoài của măng.
Pha 1 chậu nước muối loãng, sau đó dùng dao thái măng ra thành miếng mỏng và ngâm vào nước muối để măng ra bớt nhựa sau đó rửa lại măng với nước sạch 3-4 lần.
Ngâm măng trong nước muối để giảm bớt vị hăng
Tiếp theo các bạn pha 1 chậu nước muối, cho thêm nước vo gạo vào rồi cho măng vào và ngâm qua đêm để giảm bớt vị hăng và đắng của măng.
Cho nước vào chậu, cho thêm 1 bát dấm khuấy đều, tiếp tục cho măng vào ngâm khoảng 30 phút cho măng trắng đều. Sau đó các bạn vớt măng lên đem ra mẹt phơi nắng hoặc hong gió cho măng khô nước hoàn toàn.
Bước 2: Sơ chế gia vị muối măng chua
Tỏi các bạn bóc bỏ vỏ, dùng dao thái lát mỏng. Ớt các bạn cắt bỏ phần cuống, quả nhỏ để nguyên, quả to dùng dao thái chéo. Sau đó đem tỏi và ớt đi hong nắng cho khô.
Phơi khô tỏi ớt đã sơ chế
Bước 3: Đun nước muối măng chua
Cho 2 lít nước vào nồi. Cho thêm 2 thìa cà phê muối, 2,5 thìa cà phê đường khuấy đều bắc lên bếp đun sôi, khi hỗn hợp nước muối măng sôi các bạn tắt bếp để nước nguội.
Bước 4: Muối măng chua
Trộn đều măng và tỏi ớt đã phơi khô ráo
Hũ thuỷ tinh các bạn đem luộc qua nước sôi đem phơi nắng để khô ráo, các bạn đem măng và ớt đã khô trộn đều với nhau sau đó cho măng vào hũ và đổ hỗn hợp nước muối măng đã nguội vào ngập măng.
Cho măng ớt tỏi vào hũ ngâm với nước đã pha sẵn
Tiếp theo các bạn ràng cho măng không bị nổi lên khỏi mặt nước và đậy nắp lại để trong vòng 1 tuần là có thể sử dụng được.
Thành phẩm măng muối chua
Măng ớt muối chua giòn ngon thơm
Măng sau khi để được 7 ngày mở nắp ra các bạn sẽ thấy có mùi chua dịu nhẹ. Măng trắng tinh mà lại giòn không bị ỉu. Bề mặt nước muối măng không có váng.
Các bạn chỉ nên rửa măng với dấm không nên dùng dấm để muối vì khi muối cho dấm vào dấm sẽ làm măng bị ỉu và không giòn.
Cách làm măng chua muốn có độ trắng giòn mà không bị đắng thì phải làm sao? Măng chua vốn là một thực phẩm rất được ưa chuộng và phổ biến trong các bữa ăn của người Việt Nam. Măng chua được dùng để chế biến thành rất nhiều món ăn thú vị như: dùng để nấu canh măng chua, trộn gỏi, măng kho, nấu lẩu, nấu bún măng vịt ,…Măng chua rất dễ ăn mà không gây bị ngấy. Đó là chưa kể nó còn mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Để trả lời câu hỏi ở đầu bài, webnauan.vn sẽ hướng dẫn bạn chi tiết từng bước muối măng chua tỏi ớt vừa ngon, vừa khử hết độc tố và để được lâu tại nhà.
- 2 búp măng tre tươi Mạnh Tông [khoảng 1,5 kg]
- 3 muỗng canh muối ăn
- 2 lít nước vo gạo
- 1 chén dấm trắng
- Nước lọc
- 2 củ tỏi đã bóc vỏ, thái lát
- 50 gram ớt tươi đã bỏ cuống, thái lát [có thể tăng thêm nếu thích ăn cay]
- Nguyên liệu làm nước ngâm măng tỏi ớt: 1 lít nước lọc; 2 thìa cơm muối ăn; 2,5 thìa cơm đường trắng.
- 1 hũ thủy tinh đã tráng nước sôi tiệt trùng và phơi nắng cho khô
Mẹo chọn măng tươi ngâm chua ngon: Nên chọn măng tươi mới, không bị dập úng để muối chua ngon, để được lâu và dễ khử vị đắng.
1.1.2. Mẹo sơ chế măng chua với nước vo gạo không bị đắng, không bị thâm đen
- Dùng dao rọc dọc vỏ măng tre một đường hơi sâu, rồi lấy tay tách các lớp vỏ ngoài đó ra. Tách đến khi nào còn lại phần lõi trắng bên trong là được. Dùng dao gọt bỏ lớp vỏ nâu ở ngoài để búp măng trắng đều.
- Hòa tan 1 muỗng canh muối ăn với một thau nước sạch, cho 2 búp măng vào ngâm nửa tiếng. Dùng dao thái dọc búp măng thành các lát mỏng vừa phải. Khi này, bạn sẽ thấy măng tươi ngâm nước muối có màu hơi trắng đục, đây chính là nhựa đắng trong măng tiết ra.
- Vớt măng ra rổ, rửa nước sạch nhiều lần, đến khi nước hết đục là được.
- Tiếp tục ngâm măng tươi trong 1 thau nước muối pha loãng mới [hòa tan 2 muỗng muối còn lại]. Đổ thêm nước vo gạo vào thau măng, ngâm ít nhất 12 tiếng, hoặc để qua đêm. Bước này sẽ giúp khử nhựa đắng măng hiệu quả hơn, giữ được độ trắng giòn ngon chứ không mềm.
1.1.3. Cách làm măng tươi muối chua sơ chế với dấm
- Sau khi ngâm nước muối pha nước vo gạo, bạn vớt măng tươi ra rổ, đợi ráo hoàn toàn.
- Cho măng vào một cái tô sạch. Thêm dấm vào trộn với măng, đổ nước sạch vào cho ngập măng, ngâm nửa tiếng. Khi này, bạn sẽ thấy măng trắng và giòn hơn bước sơ chế ban đầu với nước vo gạo. Hơn nữa, sơ chế măng với dấm còn giúp tăng mùi thơm, độ ngon tốt hơn.
1.1.4. Cách phơi khô măng tươi để muối chua
- Sau khi ngâm dấm, vớt măng chua ra để ráo nước.
- Lấy một cái nia sạch, rải măng tươi cùng với ớt, tỏi lên nia, đem ra ngoài nắng phơi. Bước này giúp giữ độ giòn và tăng thời gian bảo quản cho măng sau khi ngâm chua.
- Phơi nắng khoảng 1 – 2 giờ thì đem nguyên liệu vào, chuẩn bị nấu nước ngâm măng chua.
1.1.5. Cách nấu nước muối đường làm măng tươi ngâm chua cay với tỏi ớt
- Cho các nguyên liệu nấu nước ngâm muối đường vào nồi, bắc lên bếp, nấu cho sôi. Sau đó, tắt bếp, để nước muối đường nguội hoàn toàn.
- Đổ nước muối đường vào hũ đã chuẩn bị, nhấn măng và tỏi, ớt đã phơi khô vào hũ sao cho ngập nước ngâm.
- Đậy nắp lại, đặt hũ ngâm ở nơi thoáng mát. Khoảng 1 tuần sau là bạn có thể lấy măng chua ra thưởng thức.
- Nếu muốn dùng măng chua hơn, bạn có thể ngâm khoảng 1 tháng nhé.
1.2. Hướng dẫn cách làm măng chua ngâm ớt cay
1.2.1. Nguyên liệu
- 1 cây măng tươi thơm giòn khoảng 1,3 kg [măng tre hoặc măng rừng đều được, sơ chế tương tự công thức thứ nhất ở trên]
- 3 thìa cơm + 1 thìa cà phê muối ăn
- 3 thìa ăn cơm đường trắng
- 1,5 lít nước lọc
- 200 gram ớt sừng xay nhỏ
- 150 gram tỏi bóc vỏ xay nhỏ
- 5 thìa ăn phở dấm ăn
1.2.3. Cách làm măng ớt ngâm chua cay ngon giòn
- Thái lát măng theo chiều ngang, ngâm nước muối [pha 2 thìa] qua đêm để khử nhựa đắng và độc tố. Rửa nước lạnh nhiều lần, để ráo nước.
- Hòa tan 1 thìa cơm muối với 2 thìa đường, nước lọc trong một nồi vừa, bắc lên bếp, nấu sôi, để nguội.
- Sau khi xay nhuyễn, bạn trộn tỏi ớt với dấm ăn, phần muối và đường còn lại, khuấy đều. Bạn có thể nếm nhẹ để điều chỉnh gia vị cho phần tỏi ớt ngâm giấm vừa miệng hơn. Bọc màng nilon lại, để ở nhiệt độ phòng qua đêm cho tỏi ớt giấm lên men.
- Cho giấm tỏi ớt lên men vào hũ sạch, thêm măng đã sơ chế vào, đổ nước muối đường ngập các nguyên liệu. Múc thêm ít ớt tỏi xay lên trên cùng, nhấn ngập nước, đậy nắp hũ măng lại.
- Ngâm măng ít nhất 12 giờ sẽ không còn vị đắng mà có vị chua cay thơm nồng, the the đầu lưỡi rất ngon. Tốt nhất là ngâm măng 3 ngày sau mới thưởng thức nhé.
1.3. Cách làm măng chua ngâm dấm ớt chua ngọt ăn ngay
1.3.1. Nguyên liệu
- 1 kg măng củ
- 3 – 4 trái ớt tươi
- 2 củ tỏi đã bóc vỏ
- 2 thìa cơm tương ớt cay [Xem cách tự làm tương ớt ngon tại nhà]
- 2 thìa cơm ớt bột Hàn Quốc [Tham khảo cách làm ớt bột để chế biến món ăn đa dạn]
- Nửa chén dấm trắng
- 2 thìa cơm muối ăn
- 2 thìa cơm đường trắng
- 2,5 chén nước lọc
1.3.2. Cách muối măng chua ngọt cay với dấm ớt ăn liền
- Dùng dao thái măng thành các lát mỏng hình vuông. Bắc nồi nước nấu sôi, thêm 1 thìa muối ăn vào, cho măng vào luộc khoảng 3 – 5 phút, rồi vớt ra. Tiếp tục nấu nồi nước muối sôi khác, luộc măng lần nữa cho đến khi nước luộc không còn đục trắng nữa là được. Vớt măng ra, để ráo nước hoàn toàn.
- Đem thái tỏi, ớt thành dạng lát.
- Bắc một nồi vừa lên bếp, đổ nước lọc cùng giấm, đường và muối ăn vào, khuấy đều, nấu cho sôi lên. Sau đó, bạn tắt bếp, thêm tương ớt vào khuấy đều với nước giấm đường, để qua một bên đợi nguội.
- Trộn măng đã ráo nước với tỏi, ớt và ớt bột cho đều. Đổ nước dấm đường đã nguội vào hũ sạch, rồi cho măng trộn bột ớt vào hũ, nhấn xuống cho ngập nước ngâm.
- Đậy nắp hũ ngâm măng lại, để 15 phút ở nhiệt độ phòng. Sau đó, cho hũ măng chua vào ngăn mát tủ lạnh, để qua đêm là có thể ăn ngay với vị chua ngọt cay nồng rất độc đáo.
1.4. Cách làm măng sặt muối chua ăn sống
1.4.1. Nguyên liệu
- Măng sặt: 2 kg
- Muối tinh: 2 thìa [loại dùng ăn cơm] và một ít để ngâm măng
- Đường trắng: 2 thìa ăn cơm
- Tỏi, ớt thái lát: điều chỉnh theo khẩu vị [càng nhiều tỏi thì măng ngâm càng thơm, nhiều ớt thì món ngâm có vị cay]
1.4.2. Cách muối chua măng sặt ngâm tỏi ớt ăn sống
- Tách lớp vỏ ngoài măng sặt, rồi cắt bỏ phần gốc già, giữ lại búp non bên trong.
- Pha thau nước sạch, thêm 1 thìa muối vào khuấy đều. Cho toàn bộ măng sặt vào ngâm qua đêm để khử độc tố và vị đắng. Sau đó, vớt măng ra, xả nước lạnh nhiều lần, đến khi nước hết đục. Cắt măng thành các khoanh tròn vừa ăn.
- Đem tỏi và ớt thái lát vào cối, giã nhuyễn. Hoặc bạn có thể cho 2 thành phần này vào máy sinh tố đánh nhuyễn.
- Luộc măng trong nước đun sôi 5 phút mà không cần đậy nắp. Vớt măng ra, xả nước sạch, rồi luộc nước mới thêm 5 phút nữa. Tiếp tục rửa măng với nước lạnh, rồi vớt ra, để ráo nước hoàn toàn.
- Đổ 2,5 lít nước lọc cùng đường, muối ăn vào, đun sôi. Đợi nước muối đường nguội hoàn toàn thì đổ vào hũ sạch đã được khử trùng sạch. Xếp măng vào hũ ngâm, rồi cho tỏi ớt giã nhuyễn vào ngập nước muối đường, đậy nắp kín, để ở nơi nhiệt độ ổn định, không khí thoáng mát.
- Khoảng 3 – 4 ngày nữa là bạn có thể mở hũ măng ngâm tỏi ớt ăn sống được rồi, hoặc chế biến thành món ăn ngon cho bữa cơm gia đình thêm đa dạng.
2. Bí quyết bảo quản măng chua ngâm để được lâu, không bị nổi váng mốc
Để măng chua ngon, để lâu, trắng giòn, không chứa độc tố, bạn cần sơ chế đúng cách. Theo đó, sau khi tách vỏ, bạn ngâm măng với nước muối và xả nước lạnh thật nhiều lần để khử nhựa đắng. Sau đó, tiếp tục ngâm măng với nước vo gạo để khử bỏ độc tố. Nếu không có nước vo gạo, bạn có thể ngâm nước pha bột gạo. Muốn măng có màu trắng đẹp, bạn có thể ngâm măng tươi với dấm nhé.
Sau khi nấu nước ngâm, bạn nhớ để nước ngâm thật nguội mới cho nguyên liệu vào muối chua. Nếu không, măng sau khi ngâm sẽ bị nổi váng, có vị đắng và nhanh hư. Ngoài ra, mỗi lần mở nắp hũ măng, cần dùng đũa sạch gắp ra nhé.
3. Ăn măng chua có tác dụng gì, có gây hại cho sức khỏe không?
3.1. Ăn măng chua có tác dụng gì?
Măng non của tre không chỉ ngon, mà còn giàu thành phần dinh dưỡng. Trong đó, chủ yếu là các chất như protein, carbohydrate, khoáng chất và chất xơ, ít chất béo và đường. Do đó, có thể nói, ăn các món ngon chế biến từ măng, kể cả măng chua, đều không gây béo.
Ngoài ra, trong măng còn chứa phytosterol cùng một số thành phần có tác dụng cải thiện sự thèm ăn, tăng cường khả năng tiêu hóa, giảm cân, chữa bệnh tim và ngăn ngừa ung thư [ Nghiên cứu của Nertala Chongtham, Madho Singh Bisht và Sheena Haorongbam , 2011]. Măng tươi còn là nguồn cung cấp thiamine, niacin, vitamin A và vitamin B6, E dồi dào. Hàm lượng xenlulo cao trong măng giúp kích thích cơn thèm ăn. Đó chính là thành phần tạo nên độ giòn giòn mềm mềm với hương vị ngọt ngào, độc đáo, giúp chế biến thành các món khai vị dễ hấp thụ hơn.
3.2. Ăn măng chua có độc không?
Măng thường được tiêu thụ với 3 dạng: tươi, lên men và đóng hộp. Trong đó, măng ngâm chua dù ít phổ biến vì có mùi hăng, nhưng lại giúp tăng hương vị cho món ăn kèm thêm ngon miệng hơn. Tuy nhiên, măng non ở dạng thô có khả năng gây độc và đem đến một số nguy cơ đối với sức khỏe vì có chứa hóa chất độc hại có tên gọi là glycoside cyanide.
Măng có nồng độ xyanua cao nhất ở phần chóp, tiếp theo là phần giữa. Phần búp măng non thì nồng độ xyanua thấp nhất. Theo các chuyên gia của WHO, nồng độ thấp chất này có thể dẫn đến một số dấu hiệu quan sát được như nôn mửa, tiêu chảy, nhức đầu, thở gấp, chóng mặt, đau dạ dày, rối loạn tâm thần và thậm chí hôn mê giai đoạn cuối. Do đó, dù tiêu thụ ở dạng nào, bạn cũng cần sơ chế măng đúng cách để muối chua ngon và an toàn cho sức khỏe. Bao gồm: luộc măng trong nước sôi [giảm 90% hàm lượng xyanua], gọt vỏ và ngâm nước muối như các công thức đã hướng dẫn ở trên.
3.3. Ăn măng chua có gây nóng trong người không?
Nếu không luộc chín và sơ chế kỹ, măng sẽ còn vị đắng và khó tiêu hóa hơn. Ăn măng sống chế biến không đúng cách rất nguy hiểm, vì glycoside độc hại có thể gây nhiễm độc cấp tính và một số vấn đề sức khỏe mãn tính khác. Người có tiền sử mắc bệnh về đường ruột, tiêu hóa, bệnh Gút, thận,…đều không nên ăn các món ngon chế biến từ măng, nhất là măng lên men. Bởi vì, măng ngâm chua khá nóng, nếu ăn nhiều sẽ không tốt cho dạ dày của bạn.
3.4. Bà bầu ăn măng chua được không, có gây mất sữa không?
Theo một số chuyên gia, ăn măng chua khi mang thai hoặc sau sinh là bình thường, miễn bạn sơ chế măng đúng cách và luộc kĩ trước khi lên men. Tuy nhiên, với bà bầu 3 tháng đầu thì nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng món ăn này nhé.
3.5. Măng ngâm chua ăn với gì ngon nhất?
Một số món ngon chế biến từ măng chua: canh măng chua, cá chép om măng chua, thịt bò xào măng, măng chua xào tỏi,…
Không thể phủ nhận một thực tế rằng, vì lợi nhuận, phần lớn măng chua được bán trên thị trường ngày nay đều được ngâm hóa chất vô cùng độc hại mà lại không giữ được hương vị thuần khiết như tự tay mình làm ở nhà. Song, không phải ai cũng biết cách làm măng chua ngon, không bị nổi váng, khử được những độc tố có hại mà vẫn giữ được những giá trị dinh dưỡng cần thiết. Với những các bước thực hiện đơn giản trên đây, bạn có thể tự ngâm măng chua ngon và đảm bảo được những yếu tố vừa nêu. Chúc các bạn thành công và có được những món ăn ngon tuyệt vời từ măng chua do chính tay mình làm.
Bích Tuyền tổng hợp