Cách làm tôm thái lan

Tôm sống sốt Thái là món ăn mang hương vị đặc trưng của xứ sở chùa Vàng. Nếu bạn đã lỡ nghiện món ăn này mà vẫn chưa biết cách làm nước mắm chấm tôm sống kiểu Thái thì hãy xem qua công thức dưới đây của Bep360 để bổ sung cho danh sách món ngon mỗi ngày nhé!

Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu

• 200g tôm
• 7 trái ớt
• 4 quả chanh
• 4 củ hành tím
• 3 tép tỏi
• 1 củ gừng
• 1 cây sả
• 10g ngò rí
• Các gia vị: nước mắm, đường, tương ớt, ớt bột, mù tạt

Các bước sơ chế nguyên liệu:

Rửa sạch tôm, chia đôi phần đầu và thân tôm. Thân tôm bóc vỏ, rút bỏ chỉ đen, chẻ lưng và xếp vào đĩa. Bạn nhớ để lại phần đuôi tôm để món ăn nhìn hấp dẫn hơn nhé. Phần đầu tôm trộn với bột bắp cho vào chảo dầu chiên vàng sau đó vớt ra để cho ráo dầu.

Tỏi, ớt, hành tím bạn rửa thật  sạch sau đó sau đó cắt nhỏ ra và cho vào cối cùng gừng giã thật nhuyễn. Với món sốt này, bạn hãy cố gắng giã thật nhuyễn phần nguyên liệu nhé vì giã càng nhuyễn thì phần sốt làm ra sẽ trông rất bắt mắt và đậm vị.

Cách làm tôm sống sốt Thái

Bước 1: Cho 6 muỗng đường, 4 muỗng nước mắm và 4 muỗng canh tương ớt vào phần nguyên liệu bạn đã giã nhuyễn, sau đó khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Tiếp theo, bạn vắt 4 quả chanh để lấy nước cốt, nhớ bỏ phần hạt đi trước khi vắt để nước chanh không có vị đắng nhé. Sau đó bạn cho phần nước cốt chanh vừa vắt xong cùng ớt bột vào hỗn hợp trên và trộn đều.

Bước 2: Để đảm bảo thịt tôm sống không bị tanh và làm tái thịt tôm bạn nên pha hỗn hợp để ngâm tôm trước khi trộn cùng phần nước sốt. Bạn vắt nước cốt một quả chanh, cho ¼ muỗng cà phê mù tạt vào trộn đều. Sau đó cho phần hỗn hợp này lên thịt tôm để khoảng 1 phút thì loại bỏ đi phần nước ngâm này.

Bước 3: Xếp tôm vừa ngâm lên đĩa, sau đó rưới đều phần nước sốt Thái đã làm lên tôm, cho thêm vài lá ngò rí (rau mùi) đã xắt nhỏ để món ăn thêm bắt mắt. Phần đầu tôm bạn có thể xếp lên đĩa cùng phần thân tôm hoặc xếp riêng ra chiếc đĩa khác và trang trí cùng ngò rí hoặc rau thơm.

Những lưu ý khi làm món tôm sống sốt Thái

• Vì đây là món ăn sống nên khâu lựa chọn tôm là vô cùng quan trọng. Tôm tươi sống thì phần chân tôm có màu sắc trong suốt tự nhiên và chắc khỏe, thân và đầu tôm còn nguyên vẹn, săn chắc màu sắc tươi tự nhiên.
• Để có món sốt đậm đà hương vị và màu sắc bắt mắt thì bạn nên chọn nước mắm ngon, sánh có màu nâu cánh gián hoặc nâu đỏ.
• Bạn có thể dùng trực tiếp phần tôm vừa làm hoặc ăn kèm xoài xanh bằm nhuyễn sẽ rất ngon đấy.
• Với công thức này phần nước sốt sẽ có vị thiên ngọt, vì thế nếu bạn thích cay hơn nữa và bớt độ ngọt lại thì có thể gia giảm lượng đường thêm vào hoặc chấm thêm mù tạt.

Với cách làm tôm sống sốt Thái tại nhà này, các bạn có thể dùng chung với cơm nóng hoặc bánh mì. Nếu bạn không ăn được cay hoặc ăn được ít cay thì hãy điều chỉnh lượng ớt trong lúc làm nước sốt Thái sao cho phù hợp nhé. Chúc bạn ngon miệng.

Nếu đã từng thưởng thức qua những món ăn Thái thì hẳn bạn sẽ bị ấn tượng bởi hương vị đặc trưng hòa quyện nhiều vị chua, cay, mặn, ngọt được pha trộn tinh tế.  Điểm đặc biệt của ẩm thực nơi đây chính là sự hòa trộn một cách khéo léo của thảo dược, gia vị và thực phẩm tươi sống. Người Thái sử dụng các loại thảo mộc để chế biến món ăn, vừa làm tăng thêm mùi vị cho món ăn vừa có lợi cho sức khỏe.

Ngày nay, khi ẩm thực Thái ngày càng du nhập vào Việt Nam thì sự yêu thích của người Việt, đặc biệt là các bạn trẻ dành cho nền ẩm thực này ngày càng tăng lên. Nếu bạn cũng trót yêu hương vị của món Thái thì ở đây, Bepxua có rất nhiều công thức nấu món Thái dành cho bạn để bạn có thể tìm hiểu và tự tay làm tại nhà. Và hôm nay, Bepxua lại tiếp tục giới thiệu đến cho bạn món tôm sốt Thái, đảm bảo sẽ chỉ làm bạn thích món Thái hơn thôi đấy.

Cách làm tôm sốt Thái

Tôm tái giữ nguyên vị ngọt thịt tự nhiên thấm đẫm nước sốt chua cay đặc trưng bùng nổ hương vị. Vừa ăn vừa hít hà, ngon mê ly khó mà dừng được.

Chưa có đánh giá

In Pin

Chuẩn bị 20 phút

Thực hiện 10 phút

Tổng Thời Gian 30 phút

Loại Món Sốt

Ẩm thực Thái Lan

Phần Ăn 4 người

Dinh dưỡng 116 kcal

TRANG THIẾT BỊ

• Máy xay gia vị đa năng

Nguyên liệu  1x2x3x

• 400-500 gram tôm sống
• 15 gram tỏi
• 15 gram hành tím
• 10 gram gừng
• 10 gram sả
• Ớt, ngò rí, bắp cải
• 1 trái chanh (chọn quả to)
• 3 muỗng canh nước cốt chanh

Gia vị

• 1 muỗng cafe muối
• ½ muỗng canh ớt bột Hàn Quốc
• 1 muỗng canh wasabi
• 3 muỗng canh tương ớt
• 3 muỗng canh nước mắm 40 độ
• 3,5 muỗng canh đường

Các bước thực hiện 

• Tôm sống bỏ đầu, lột vỏ, giữ 1 ít phần đuôi., chẻ dọc bỏ chỉ lưng.

• Cho vào tô tôm 1 muỗng cafe muối trộn đều. Rửa lại tôm với nước.

• Cho vào tô tôm 1 muỗng canh wasabi và vắt hết 1 trái chanh vào tôm. Trộn đều cho tôm tái. Để 15 phút.

• Gừng xắt lát, Sả cắt mỏng. Cọng ngò rí cắt nhỏ. Bắp cải và lá ngò rí xắt nhỏ.

• Cho tỏi, hành tím, ớt, gừng, sả, cọng ngò rí vào máy xay gia vị. Cho thêm 3,5 muỗng canh đường vào xay nhuyễn.

• Tiếp tục cho vào hỗn hợp gia vị 3 muỗng canh nước mắm 40 độ, 3 muỗng canh tương ớt, ½ muỗng canh ớt bột Hàn Quốc vào trộn đều. Lại cho thêm 3 muỗng canh nước cốt chanh vào khuấy đều.

• Sắp bắp cải đã xắt nhỏ ra dĩa. Sắp đều tôm lên dĩa rồi rưới đều sốt lên xung quanh tôm. Rắc ngò rí đã xắt nhỏ lên trang trí và thưởng thức.

Video

Lưu ý

Cách chọn tôm tươi nói chung:

• Thân tôm và đầu tôm phải nguyên vẹn và săn chắc: Tôm tươi có phần thân hơi cong, thịt căng chắc, tuy nhiên, tôm không to và dày thịt khác thường. Ngoài ra, bạn cũng nên lưu ý chọn tôm có phần vỏ linh hoạt, còn nguyên vẹn, đầu phải dính chặt vào thân tôm nhé, đảm bảo tôm sẽ luôn tươi rói đấy.
• Kiểm tra độ rộng giữa các khớp của tôm: Để kiểm tra độ tươi của tôm (nhất là đối với các loại tôm to), bạn đưa tôm ra ánh sáng và kéo dài con tôm và xem độ rộng giữa các khớp trên lớp vỏ và thịt tôm. Nếu phần khớp này rộng chứng tỏ tôm kém tươi do để quá lâu hoặc để trong tủ đông trong thời gian dài, khớp tôm càng hẹp, thịt tôm càng tươi.
• Hình dáng của tôm: Với những con tôm hỏng, thân chúng thường uốn cong thành hình tròn chứ không có dáng thẳng hoặc hơi cong cong như tôm sống.
• Tránh chọn mua những con tôm chảy nhớt: Không nên mua những con tôm đã bị chảy nhớt. Phần lớn những con tôm này thường uốn cong thân thành hình tròn chứ không nằm thẳng như bình thường. Để kiểm tra vấn đề này, bạn nên dùng ngón tay ấn lên phần vỏ và di chuyển ngón tay vài lần từ trước ra sau, rồi ngược lại, từ sau ra trước. Nếu có cảm giác như có sạn dưới các ngón tay hoặc nhận thấy tôm bị nhớt, dính vào nhau thì không nên mua chúng.
• Chân tôm: Cần quan sát xem phần chân của tôm còn gắn chặt vào thân hay không, thịt tôm phải săn chắc. Ngoài ra, bạn không nên chọn mua những con tôm có chân đã bị chuyển sang màu đen vì đây chính là dấu hiệu cho thấy chúng không còn tươi.

Dinh Dưỡng

Sodium: 956mgCalcium: 156mgVitamin C: 7mgVitamin A: 39IUSugar: 1gFiber: 1gPotassium: 137mgCholesterol: 252mgCalories: 116kcalSaturated Fat: 1gFat: 1gProtein: 21gCarbohydrates: 4gIron: 2mg

Từ khoá tôm

Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!

Các bạn có thể tìm hiểu thêm những công thức món Thái khác của Bepxua, đa dạng món cho bạn tham khảo như cánh gà chiên kiểu Thái, tai heo sốt Thái, ốc lác xào kiểu Thái, lẩu gà Thái Lan…..

Cách làm cánh gà chiên kiểu Thái

Cánh gà chiên là món ăn vặt được giới trẻ ưa chuộng, bình thường đã ngon xuất sắc giờ lại còn biến tấu theo cách làm của người Thái chắc chắn sẽ làm bạn ngất ngây, với các tín đồ đam mê món ăn vặt kiểu Thái thì quả thực không thể bỏ qua món ăn này.

Xem cách làm

Món tôm sốt Thái với cách làm đơn giản, nhanh chóng và đặc biệt không cần nấu nướng cũng như không đụng đến dầu mỡ sẽ là một lựa chọn hay cho ngày cuối tuần của gia đình bạn, đặc biệt là trong những ngày hè oi bức này. Hãy thử và cảm nhận hương vị Thái ngay trong căn bếp nhà bạn nhé.