Cách làm bánh cà từ bột nếp
Nam Định nổi tiếng với đặc sản bãnh nhãn giòn ngon. Món này được chế biến từ bột gạo nếp và được tạo hình như quả nhãn. Còn được gọi là bánh bi hoặc bánh cà. Sau đây là cách làm bánh nhãn chiên giòn ngon chuẩn vị miền Bắc cho các bạn.
Mục lục bài viết
Chuẩn bị
Chiên bánh
Thử ngay trong khi còn nóng hổi!. Serving: 1dĩa | Calories: 270kcal | Carbohydrates: 10g | Protein: 10g | Fat: 5g | Saturated Fat: 5g | Cholesterol: 5mg | Sugar: 5g
Cách làm bánh nhãn chiênNguyên liệu
Làm bánhChế biến bột bánh nhãn Bạn cho 150 gam bột gạo nếp khô, ¼ thìa cà phê muối, ½ thìa bột nở, 2 lòng đỏ trứng gà vào một chiếc thau và nhào đều bột. Cho từ từ nước cốt dừa vào, nhào cho đến lúc thấy bột dẻo không còn dính vào tay là được. Ủ bột 20 phút trong màng bọc thực phẩm để bột nở đều. Vò bánh nhãn thành các viên tròn đẹp mắt (Nguồn: Internet)Sau khi hết thời gian ủ bột, bạn nhào bột thêm có lúc nữa và vo thành từng viên nhỏ tròn giống hình quả nhãn hoặc se bột thành hình trụ dài rồi cắt thành từng viên nhỏ để bánh được tròn và đẹp hơn. Chuẩn bị một cái chảo lớn và cho dầu vào, lúc thấm dầu sôi thì cho lần lượt những viên bánh nhãn vào. khi thấy bánh nổi đều trên mặt và có màu vàng thơm là được. Chuẩn bị giấy thấm dầu để bánh được ráo hơn. Nên chiên bánh nhãn trong lửa nhỏ và đảo đều nhằm tránh cháy bánh (Nguồn: Internet)Làm lớp đường bao phủ ngoài bánhCho 100 gram đường trắng, 30ml nước muối pha loãng và lượng nước vừa đủ vào chảo chống dính. Đun sôi hẩu lốn trong vòng 3 – 5 phút cho tan đều ra. lúc thấy đường sánh lại thì cho bánh nhãn đã chiên vàng giòn vào. Bước 3: Làm lớp đường bao phủ ngoài bánh (Nguồn: Internet)Sên bánh cho tới khi thấy hỗn tạp đường kết tinh thành màu trắng và bám đều xung quanh mặt bánh. Đảo đều bánh cho đến lúc khô đường thì tắt bếp, chờ nguội để thưởng thức hoặc bảo quản trong hộp nhựa, hũ thủy tinh để giữ độ giòn. Bánh nhãn sau khi làm xong có mùi thơm nhẹ của nước cốt dừa, lớp vỏ vàng rụm. Bạn có thể bày trí bánh nhãn ra đĩa và thưởng thức. Không những thế, để gia tăng độ thơm ngon của bánh nhãn bạn nên phối hợp cùng với nước trà, vừa ăn bánh vừa uống trà nhấm nháp. Cùng xem thêm các cách làm món bánh chay ngon khác nhé. Bài viết liên quan: |