Cách hầm đuôi bò mau mềm
|
Thịt bò là một trong những thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao và có chứa nhiều axit amin cần thiết, các chất béo, chất khoáng, vitamin. Thịt bò có thể chế biến theo nhiều cách với nhiều món ăn ngon, hấp dẫn như xào, nướng, hầm... Trong đó, món hầm có thể coi là món vô cùng tuyệt vời để thưởng thức trong những ngày mùa đông.
Show
Thông thường, muốn hầm thịt bò cần dùng đến nồi áp suất bởi nếu dùng nồi thường sẽ rất mất thời gian, lại tiêu tốn quá nhiều năng lượng (điện, gas) nên nếu không có nồi áp suất, sẽ rất khó để nấu được món bò hầm ngon, chín mềm. Tuy nhiên, với mẹo nhỏ từ đầu bếp chuyên nghiệp dưới đây, bạn có thể hầm thịt bò rất nhanh mà không cần dùng tới nồi áp suất. Khi đi chợ, bạn đã phải lựa chọn được miếng thịt tươi ngon, phù hợp cho món hầm. Đó nên là phần thịt dẻ sườn, phù hợp cho các món hầm và còn hỗ trợ cho người đang ăn kiêng, muốn tăng cơ. Về cách làm: Thịt mua xong cần rửa sạch, thái thành miếng ngang thớ hơi lớn một chút để phù hợp với món hầm. Đun sôi một lượng nước vừa phải, cho thịt bò vào đun tầm 3 phút để hớt bớt bọt rồi bỏ thịt bò ra. Lưu ý: Khi hầm thịt bò tuyệt đối không dùng nước lạnh mà nếu muốn cho nước thêm phải dùng nước sôi, bởi dùng nước lạnh sẽ khiến thịt bị se, khô rất khó ăn. Như vậy, các bước thực hiện sẽ là luộc qua thịt để vớt bọt, sau đó đun lại một nồi nước sôi và cho thịt bò cùng các loại gia vị thêm vào để hầm.
Bước tiếp theo là quan trọng nhất, bí quyết cho món thịt bò mềm, nhanh nhừ và không bị dai cứng đó là hãy cho một thìa đường trắng vào đun cùng khi đã hạ lửa nhỏ để hầm. Cho đường vào nồi hầm thịt bò có thể khiến nước thấm nhanh vào thớ thịt hơn, khiến thịt bò hầm nhanh mềm hơn. Sau khi ninh lửa nhỏ khoảng 15-20 phút, bò đã gần chín, lúc này hãy thêm chút muối cho vừa ăn và đun thêm khoảng 5 phút cho muối ngấm là có thể tắt bếp.
Ngoài ra, hãy áp dụng thêm một số mẹo ướp thịt sau để có món bò hầm vừa thơm ngon, vừa nhanh chín nhừ hơn: - Ướp bột năng: Bột năng giúp cho thịt bò mềm rất dễ ăn, lại tạo được hỗn hợp hơi sệt giúp phần nước hầm trông ngon mắt hơn. Chỉ cần thêm một lượng bột năng theo tỉ lệ cứ 1/2 thìa cà phê bột năng trộn với 200g thịt bò là bạn sẽ có phần nước hầm sánh đặc và món thịt hầm cũng nhanh nhừ hơn.
- Ướp rượu/ bia: Thịt bò muốn đậm vị và mềm hơn thì thường phải ướp chung với rượu, đây là bí quyết của các đầu bếp chuyên nghiệp cho tất cả các món bò. Nhưng với món bò hầm, bò sốt vang thì rượu vang là thích hợp nhất./. Đuôi bò hầm thuốc bắc mềm ngon lại giàu dinh dưỡng cho bữa cơm của gia đình bạn. Hãy vào bếp ngay hôm nay để học làm món từ bò thơm ngon bổ dưỡng để chiêu đãi người thân nhé! Xem nhanh
Nguyên liệu làm Đuôi bò hầm thuốc bắc Cho 4 ngườiĐuôi bò 1 cái (khoảng 800 gr) Củ sen 100 gr Hạt sen khô 50 gr Gia vị tiềm thuốc bắc 100 gr Nước dừa tươi 1 lítCách chọn mua đuôi bò tươi ngon
 Cách chế biến Đuôi bò hầm thuốc bắc
Mẹo thực hiện thành công
1.470.000₫ 1.597.000₫ 1.980.000₫ 1.990.000₫ 3.450.000₫ 3.070.000₫ 1.210.000₫ 1.490.000₫ 1.290.000₫ 2.380.000₫ 3.080.000₫ 1.459.000₫ 1.990.000₫ 5.890.000₫ 3.290.000₫ 12.421.000₫ Giảm thêm 3.110.000₫ Xem thêm sản phẩm Nồi áp suấtXem thêm:
Đuôi bò hầm thuốc bắc thơm ngon vô cùng dễ làm thật ngon đúng không nào. Đây chắc chắn sẽ làm phong phú thêm các món ăn cho gia đình bạn. https://www.youtube.com/watch?v=8ambXur-pzY Biên tập bởi Nguyễn Thị Anh Thảo • Đăng 27/03/2020 ╳ Bạn có làm được hướng dẫn này không? Cám ơn bạn đã phản hồi Xin lỗi bài viết chưa đáp ứng nhu cầu của bạn. Vấn đề bạn gặp phải là gì?Hướng dẫn nấu khó hiểu, không làm được Công thức nấu không đúng vị Thành phẩm không giống như bài viết Nguyên liệu chuẩn bị và khi nấu không đúng, dư hoặc thiếu Nguyên liệu khó tìm, không biết thay thế bằng gì Gửi
Món ngon liên quan
Đuôi bò hầm bao lâu thì mềm?Cho thêm 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, nêm nếm cho vừa khẩu vị gia đình bạn. Bạn đợi đến khi nồi sôi trở lại thì hạ nhỏ lửa, hầm liu riu trong thời gian từ 1.5 tiếng cho bò mềm tùy theo kích thước đuôi bò vì đuôi bò vốn rất dai.
Hầm đuôi bò như thế nào?Hầm đuôi bò với sả và các nguyên liệu
Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi khoảng 1.5 lít nước và đun sôi. Khi nước sôi, cho 500ml nước dừa tươi, gừng nướng, sả đã đập dập, 2 muỗng canh muối, 2 muỗng canh đường phèn, đuôi bò vào nồi, đậy nắp lại rồi hầm trên lửa vừa khoảng 1 giờ.
Hầm đuôi bò bằng nồi áp suất bao lâu?Bắt đầu hầm đuôi bò trong nồi áp suất khoảng 20 phút là được. Khi đuôi bò đã chín, bạn nên xả hơi nồi áp suất trước rồi mới mở nắp nhé. Cuối cùng, bạn thái hành tây, băm nhuyễn rau răm và cho lên trên món đuôi bò hầm.
Đuôi bò hầm với gì thì ngon?2.1 Đuôi bò hầm thuốc Bắc.. 2.2 Đuôi bò hầm sả. 2.3 Đuôi bò hầm đu đủ. 2.4 Đuôi bò hầm sa tế. 2.5 Đuôi bò hầm tiêu xanh.. 2.6 Đuôi bò hầm măng khô. 3.1 Lẩu đuôi bò thuốc Bắc.. 4.1 Phở bò viên đuôi bò. |
