Măng là một nguyên liệu đặc trưng trong ấm thực Á Đông, được chế biến thành rất nhiều món ăn khác nhau. Qua bài viết nàyquán cơm chay Vị Lai giới thiệu đến bạn đọc 3 cáchlàm món măng xào chay thơm ngon, hấp dẫn, giúp bạn bổ sung thêm vào thực đơn ăn chay những món ăn truyền thống được biến tấu theo phong cách ẩm thực chay.
Xem thêm:
1. Măng xào chay đơn giản
Trước tiên là món măng xào chay, đon thuần trong món này nguyên liệu chính là măng, ngoài ra thì thêm chút gia vị. Tuy nhiên đơn giản như vậy nhưng không phải là dễ làm. Món măng xào chay ngon là món ăn đơn giản nhưng giữu được hương vị của măng, sự đậm đà trong từng miếng.
Nguyên liệu làm Măng xào chay đơn giản:
- 500g măng tươi đã ngâm chua
- 5 nhánh tỏi băm
- Dầu thực vật
- Hạt nêm chay
- 1 mớ mùi tàu
Cách làm Măng xào chay đơn giản:
- Măng tươi rửa sạch, tước sởi mảnh, càng mảnh càng tốt sau đó rửa lại và vắt kiệt nước.
- Cho dầu vào chảo, chờ đến khi nóng thì cho một chút tỏi băm vào phi thơm. Khi thấy tỏi đã vàng thì cho măng vào xào, đảo nhanh tay và để lửa vừa phải cho măng nhanh chín, thêm hạt nêm cho vừa miệng ăn.
- Khi măng gần chín thì cho tỏi vào đảo nhanh r tắt bếp cho giữ được mùi thơm của tỏi. mùi tàu thái nhỏ cho vào trộn nhanh.
2. Măng xào chaythất sắc
Măng xào chay thất sắc làsự kết hợp của nhiều nguyên liệu sẽ làm cho hương vị món ăn chay trở nên hấp dẫnhơn.
Nguyên liệu làm Măng xào chay thất sắc:
- 150g măng tươi
- 3 cây mỳ căn
- 1 miếng nấm cây
- 50g váng đậu
- Nấm đông cô
- 1 củ cà rốt nhỏ
- 1 miếng dưa chuột nhỏ
- Nước tương
- Dầu hào
- Đường
- Tỏi tây
Cách làm Măng xào chay thất sắc ngon:
- Mỳ căn ngâm nước cho mềm r cắt khúc.Váng đậu ngâm nước cho mềm r thái sợi.Tất cả các nguyên liệu rửa sạch rồi thái thành thanh mỏng.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào phi thơm tỏi, tiếp đến cho măng, cà rốt, nấm cây vào xào, thêm gia vị cho vừa miệng. Xào đến khi thấy nguyên liệu đã săn lại, gần chín thì cho váng đậu vào xào. Khi các nguyên liệu chín hết thì cho dưa chuột vào đảo rồi tắt bếp để giữ đc độ giòn của dưa.
- Cho ra đĩa và trang trí cho đẹp mắt, ăn nóng để đảm bảo độ ngon của nguyên liệu.
3. Măng xào chay nấm-đậu
Nghe tên đã biết trong công thức này 3 nguyên liệu chính sẽ là măng, đậu que và nấm. Sự kết hợp của nguyên liệu chứa nhiều chất dinh dưỡng này sẽ làm cho bữa ăn nhà bạn không chỉ ngon mà còn thực sự tốt cho sức khỏe.
Nguyên liệu làm Măng xào chay nấm-đậu:
- 2 Thìa dầu mè
- 3 nhánh tỏi băm nhỏ
- 300g măng tươi ngâm chua
- Dầu hào chay
- 2 củ cà rốt thái lát mỏng
- 200g đậu que
- 100g nấm đông cô tươi hoặc nấm hương khô
- Xì dầu
- Hạt nêm chay
Cách làm Măng xào chay nấm-đậu ngon:
- Ngâm nấm hương cho nở ra rồi rồi thái miếng mỏng, nếu dùng nấm tươi thì cắt chân rửa sạch.
- Măng rửa sạch tước nhỏ, vắt cho kiệt nước.
- Đặtchảo lên bếp, để dầu sôi rồi cho măng vào xào, thêm gia vị cho ngấm, xào đến khi thấy măng săn lại thì cho cà rốt và đậu que, nấm vào xào cùng, thêm gia vị cho vừa miệng ăn. Gần chín thì thêm tỏi vào cho thơm rồi tắt bếp.
- Cho ra đĩa ăn và trang trí, món này ăn nóng cho giữ được hương vị thơm ngon của măng, nấm.
Trên đây là một số công thức măng xào chay ngon, bổ dưỡng. Hy vọng những công thức nàycó thể giúpbạn chế biếnđa dạng các món chay cho bản thân và gia đình.
Nguồn:vilai.vn