Hướng dẫn làm mứt vỏ bưởi sấy dẻo năm 2024

Bước đầu tiên trong cách làm mứt vỏ bưởi là sơ chế nguyên liệu. Vỏ bưởi sau khi rửa sạch nên gọt bớt phần cùi trắng rồi thái thành từng miếng vừa ăn.

Ngâm vỏ bưởi

Chuẩn bị một âu nước, hoà với 2 thìa canh muối vào và cho vỏ bưởi vào ngâm khoảng 5 - 7 tiếng. Sau khi sơ chế xong, bạn vớt vỏ bưởi ra rồi rửa với nước sạch, vừa xả vừa bóp để nước muối thấm trong vỏ và loại bỏ hoàn toàn.

Xả khoảng 4 – 5 lần để Vỏ bưởi bớt mặn và ngọt, thông thường thì qua công đoạn luộc xong khi ăn bạn sẽ cảm thấy vỏ vẫn có vị đắng và the một xíu.

Cho phèn chua cùng nước vào một chiếc nồi, đổ lượng nước thích hợp để ngâm qua vỏ bưởi. Đun nóng nước phèn chua rồi sau đó đổ vỏ bưởi đã rửa với nước lạnh vô, ngâm tiếp trong vòng 5 phút. Sau khi ngâm qua, bạn xả tiếp khoảng 2 – 3 lần với nước sạch để vỏ bưởi bớt mùi phèn. Đây cũng là cách chế biến mứt vỏ bưởi không sợ mặn.

Tiếp theo, bạn bóp đều cho phần nước ngấm trong vỏ bưởi ra bớt bớt. Sau đó, cho bưởi và đường vào ướp. Tỉ lệ thông thường là 1kg vỏ/ 600 gram đường. Trộn đều và ướp trong khoảng 5 - 7 tiếng cho đường tan. Thỉnh thoảng xóc đều sao cho đường ngấm vào vỏ bưởi.

Sên mứt vỏ bưởi

Vậy là đã gần xong cách làm mứt vỏ bưởi. Ở bước này, chúng ta cho vỏ bưởi đã được ướp đường vào chảo lớn sâu lòng sau đó đun với lửa lớn đến khi sôi thì hạ nhỏ lửa và tiếp tục sên. Vừa sên với lửa nhỏ kết hợp đảo đều để vỏ bưởi được ngấm đường.

Khi nước đường đã gần cạn và keo lại bám lên vỏ bưởi. Lúc này, chúng ta sẽ cho thêm vani vào và trộn đều đến khi có mùi thơm rồi tắt bếp.

Hoàn thiện và thưởng thức món ăn

Vậy là đã xong cách làm mứt vỏ bưởi. Sau khi tắt bếp bạn nên đảo phần mứt khoảng 1 phút sau đó vớt ra đĩa để nguội và thưởng thức món mứt vỏ bưởi thơm ngon.

Những lưu ý khi làm mứt vỏ bưởi tại nhà

Lưu ý khi lựa chọn vỏ bưởi ngon để làm mứt

• - Nên lựa chọn những quả bưởi có vỏ ngoài tròn đều căng bóng và màu hơi ngả vàng. Bưởi khi cầm cảm thấy nặng tay và mỏng nước không bị khô xơ.
• - Bưởi chín khi già thì lớp gai nở to và mật độ gai thưa. Ngược lại, bưởi còn non sẽ có lớp gai dày và nhỏ.
• - Dùng tay gõ vào quả bưởi nếu có tiếng kêu “bộp bộp” bên trong thì có khả năng cao là bưởi có vỏ dày, cùi nhiều và xốp.
• - Nếu thích mứt bưởi có màu hồng, bạn có thể lựa chọn các loại bưởi cùi hồng như bưởi năm roi và bưởi da xanh.

Lưu ý khi chế biến vỏ bưởi

Mứt vỏ bưởi phải được thái với độ dày vừa phải, không bị ướt hay quá mỏng. Mứt khi thành phẩm phải để khô ráo và không quá ẩm ướt, có màu sắc hơi vàng một chút. Khi ăn mứt phải cảm thấy có độ ngọt và giòn tan nhất định khiến người dùng mê mẩn.

Lưu ý khi bảo quản

Khi bảo quản vỏ bưởi bạn nên sử dụng túi zip hoặc hộp và bảo quản nơi có nhiệt độ thấp vừa phải để tránh việc bị chảy đường.

Xem thêm: 4 Bước đơn giản để làm món mãng cầu sấy dẻo thơm ngon bắt mắt

Địa chỉ bán mứt vỏ bưởi thơm ngon

Trên đây là cách làm mứt vỏ bưởi đơn giản tại nhà mà bạn có thể tìm hiểu và tham khảo ngay. Đối với những người bận bịu và không có nhiều thời gian cho việc nấu nướng mà vẫn muốn thưởng thức món ăn thơm ngon này thì có thể tham khảo ngay tới Hải Long Food nhé.

Bưởi là một trong những loại trái cây có quanh năm, đồng thời còn giúp chị em phụ nữ giảm cân hiệu quả. Với vỏ bưởi thay vì chỉ tận dụng nấu chè thì bạn cũng có thể tận dụng để làm ra loại mứt mới lạ, mùi vị tuyệt vời, cực kỳ thích hợp để bạn nhâm nhi ngày Tết hoặc biếu cho những người bạn quý mến.

Mứt vỏ bưởi với mùi vị là lạ sẽ giúp bạn giảm cân (Nguồn: Internet)

• Không chỉ thơm ngon, mứt vỏ bưởi có vị cay nồng, hơi đắng nhưng rất thơm, chứa nhiều tinh dầu, được xem là thực phẩm hỗ trợ giảm cân và ngừa viêm họng hiệu quả.
• Tinh dầu trong vỏ bưởi còn giúp làm giảm mỡ máu, phòng chống bệnh gan nhiễm mở.
• Vỏ bưởi có tác dụng trị đờm ở cổ họng và cuống họng.
• Trị bệnh đau dạ dày, khó tiêu, chán ăn, đầy hơi.
• Giúp làm mát, giảm đau cơ thể và chống sốt xuất huyết.
• Đây còn là thực phẩm có tác dụng giảm béo rất hiệu quả.

Mứt vỏ bưởi sấy dẻo

Nguyên liệu làm mứt vỏ bưởi sấy dẻo

• Vỏ của 2 quả bưởi
• Đường cát trắng: 140gr
• Muối
• Phèn chua
• Vani

Cách làm mứt vỏ bưởi sấy dẻo

• Bước 1: Với vỏ bưởi, bạn bỏ phần cùi bưởi, chỉ lấy phần vỏ, bào sợi.
• Bước 2: Cho nước muối vào ngâm vỏ bưởi trong 5 tiếng. Sau đó nhồi bóp phần vỏ bưởi dưới nước sạch nhiều lần để bớt mặn và the.
• Bước 3: Bắc nồi nấu nước cho sôi rồi cho phèn chua vào, luộc vỏ bưởi trong 5 phút. Vớt ra rồi rửa sạch đi phần phèn chua, để cho ráo nước.
• Bước 4: Cho đường vào vỏ bưởi, trộn đều tay, để cho đường ngấm, tan hết (khoảng từ 5 – 7 tiếng) thì bắt đầu sên với lửa vừa. Đến khi đường sệt lại thì hạ lửa nhỏ, khi đường kết tinh thì cho vào vài giọt vani đảo đều, tắt bếp.
• Bước 5: Đợi cho mứt vỏ bưởi thì bạn có thể cho vào hũ và sử dụng dần.

Mứt vỏ bưởi sấy khô

Mứt vỏ bưởi sấy khô. (Nguồn Internet)

Nguyên liệu làm mứt vỏ bưởi sấy khô

• Vỏ của 2 trái bưởi
• Muối
• Đường cát trắng: 140gr
• Chanh tươi: 1 trái

Cách làm mứt vỏ bưởi sấy khô

• Bước 1: Vỏ bưởi bỏ phần cùi trắng, thái theo kích thước vừa ăn.
• Bước 2: Ngâm vỏ bưởi với nước ấm pha muối, bóp nhẹ phần vỏ này trong 30 phút.
• Bước 3: Nấu nước nôi, trần vỏ bưởi trong vòng 5 phút hoặc tới khi bạn thử có vị đắng nhẹ vừa ăn với khẩu vị là được. Vớt ra, rửa sơ qua với nước lạnh và để ráo.
• Bước 4: Nấu nước đường sao cho tỉ lệ với phần vỏ bưởi là 1:1. Sau đó, bạn vắt 2 – 3 lát chanh vào và cho phần vỏ vào ngâm trong 3 – 4 tiếng.
• Bước 5: Vớt vỏ bưởi ra, để ráo, rồi phơi dưới nắng khoảng 3 tiếng (nhưng còn tuỳ thuộc vào thời thời tiết cũng như độ khô, dòn mà bạn muốn). Thu hoạch và cho vào hũ kín để có thể sử dụng trong thời gian dài.

Mứt vỏ bưởi mật ong

Mứt vỏ bưởi mật ong còn có công dụng trị ho (Nguồn: Internet)

Nguyên liệu làm mứt vỏ bưởi mật ong

• Bưởi xanh: 1 quả
• Đường phèn: 250 gr
• Mật ong: 50gr
• Muối

Cách làm mứt vỏ bưởi mật ong

• Bước 1: Với vỏ bưởi, gọt lấy vỏ xanh bên ngoài (không lấy phần cơm trắng), thái sợi. Với múi bưởi bạn bóc vỏ, bỏ hạt.
• Bước 2: Bóp vỏ bưởi với muối, nếu muốn loại vị the thì có thể ngâm trong 5 tiếng và xả dưới nước lạnh nhiều lần cho đến khi vị the hết hoặc vừa với bạn.
• Bước 3: Cho vỏ bưởi, múi bưởi, đường phèn vào nồi và đun với lửa nhỏ, thỉnh thoảng bạn đảo 1 lần để cho hỗn hợp thấm đều.
• Bước 4: Khi phần nước bưởi cạn đi một nữa thì cho phần mật ong vào và tiếp tục đun trong vòng 20 phút.
• Bước 5 : Khi phần vỏ bưởi chuyển sang màu vàng hổ phách, sợi bưởi trong là tắt bếp. Để cho mứt bưởi mật ong nguội hoàn toàn rồi cho vào hũ kín. Riêng với mứt bưởi mật ong thì bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Cách làm mứt vỏ bưởi để không bị đắng

• Để cho mứt vỏ bưởi không bị đắng thì bạn không được sơ sài trong công đoạn sơ chế vỏ bưởi và cần lưu ý các điều sau đây
• Tách phần cùi trắng càng kĩ càng tốt.
• Ngâm phần vỏ bưởi trong nước muối từ 4 – 6 tiếng.
• Khi rửa sạch vỏ bưởi dưới nước, hãy bóp mạnh tay để chất đắng ra.
• Nếu muốn cho chắc chắn khử vị đắng thì hãy trần phần vỏ bưởi qua phèn chua trong 5 – 10 phút rồi rửa sạch lại bằng nước lạnh.

Cách bảo quản mứt vỏ bưởi

Để bảo quản mứt vỏ bưởi được lâu dài mà vẫn giữ được vị the mát, tốt nhất bạn nên xào cho bưởi thật khô và khi hoàn thành bạn cho mứt bưởi vào hũ sạch, đậy kín nắp, bảo quản nơi khô thoáng, không bị ẩm ướt.

Vậy là chuyên mục công thức học nấu ăn về các món mứt đã bổ sung cho bạn thêm cách làm mứt vỏ bưởi mới lạ với chút vị the the của vỏ bưởi sẽ cực kỳ hoà quyện với những tách trà nóng hoặc bạn có thể dùng để nhấm nháp với chút bia cũng rất thú vị. Chúc bạn khéo tay hay làm nhé!

Lập Chef là một trong những Đầu bếp nổi tiếng tại Việt Nam. Hiện tại, ông đang đảm nhận chức vụ Bếp trưởng Điều hành tại một Khách sạn cao cấp và đã đào tạo nên nhiều thế hệ Đầu bếp trẻ. Với nhiều đóng góp trong việc phát triển ẩm thực Việt Nam, những kiến thức ẩm thực mà ông cung cấp luôn hấp dẫn và hữu ích với độc giả.