Cháo đậu đỏ nấu với gì

Để chế biến loại thực phẩm song toàn này có rất nhiều cách và rất nhiều món ăn đa dạng, hôm nay xin được giới thiệu đến các bạn cách nấu cháo đậu đỏ thơm ngon và bổ dưỡng, hy vọng sẽ cung cấp cho các bạn một món ăn từ đậu đỏ vừa thơm ngon, hấp dẫn lại vừa tốt cho sức khỏe và làn da của bạn nhé.

Món cháo đậu đỏ này không chỉ người Việt thích ăn, mà người Nhật, Hàn, Trung cũng biết đến nó nữa đấy nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu món cháo đậu đỏ:

300g gạo nếp ngon.

200g đậu đỏ.

10 lá dứa tươi.

200g dừa nạo nhuyễn.

Muối.

Cách nấu cháo đậu đỏ thơm ngon:

Đậu đỏ sau khi được nhặt bỏ hết những hạt hỏng, xấu và sạn cát còn lẫn trong đậu, mang đi vo thật sạch, tốt nhất là rửa nhiều lần . Sau đó ngâm đậu với nước qua đêm cho đậu nở thật mềm.

Một loại thực phẩm tuyệt vời với đa dạng cách sử dụng.

Sau một đêm kiểm tra độ mềm của đậu cho chắc chắn, vớt đậu đỏ ra và sau đó cho vào một cái nồi đang đun sôi nước, nấu đậu với nứoc sôi cho đến khi đậu chín mềm.

Gạo nếp vo sạch, sau đó cho gạo vào nấu cùng với đậu đỏ.

Chọn gạo ngon thì món cháo của bạn đã ngon một phần rồi nhé.

Cho vào nồi một thìa cà phê muối vào nồi cùng với lít rưỡi nước, sau đó cho lá dứa tươi đã được rửa sạch vào nồi.

Cho dừa nạo nhuyễn vào 1 cái túi vải sạch, nhồi mạnh và đều tay, dùng nước ấm thêm từ từ vào túi để vắt lấy nước cốt dừa.

Khi gạo và đậu trong nồi đã nhừ, cho hết phần nước cốt vừa vắt ở trên vào nồi cháo, khuấy đều tay,  sau đó để yên cho nồi cháo sôi ùng ục lên rồi tắt lửa.

Khi hoàn thành cháo sẽ có dạng đặc nhừ, thơm mùi béo của nước cốt dừa và đậu đỏ rất đặc trưng, đậu đỏ thì mềm và bùi, rất hấp dẫn. Cách nấu cháo đậu đỏ này thật đơn giản phải không?

Nếu bạn thích béo, hãy cho thêm một ít nước dừa thắng lên trên, rồi thì bạn sẽ nghiện món này mất.

Lưu ý:

Bạn có thể thắng thêm một ít nước cốt dừa để rưới thêm, tăng thêm vị béo của cháo bằng cách nấu một hỗn hợp 300ml nước cốt dừa với 2 muỗng cà phê bột năng, sau đó thêm vào một ít muối và đường, đun hỗn hợp này đến khi nó sôi và sánh đặc lại là được, có thể cho thêm một ít hành lá cắt nhỏ để trang trí và thêm mùi cho nước dừa. Khi ăn cháo bạn dùng hỗn hợp nước dừa này rưới lên sẽ rất thơm và béo, cháo sẽ ngon hơn rất nhiều đấy.

Cháo đậu đỏ cũng giống như cháo trắng, có thể ăn kèm với rất nhiều thức ăn khác.

Cách nấu cháo đậu đỏ này ngoài việc có thể dùng theo cách thông thường, bạn có thể ăn cùng với muối mè, hoặc một số món ăn mặn khác như thịt kho tiêu, trứng vịt muối, rau cải xào,… Bởi vì món này rất dễ ăn, vị thơm bùi của đậu đỏ và vị ngọt béo của nước cốt dừa hòa quyện lại tạo nên một món ăn rất hấp dẫn.

Hy vọng sau bài hướng dẫn cách nấu cháo đậu đỏ thơm ngon hấp dẫn này, bạn sẽ nấu được cho mình một nồi riêng để vừa tốt cho sức khỏe mà lại vừa làm đẹp một cách tự nhiên nữa, chúc bạn thành công nhé.

(VOH) – Ở thời kì ăn dặm, thực đơn của bé yêu gần như không thể thiếu các món cháo ngọt mềm. Bên cạnh cháo bí đỏ, cháo bí đao hay cháo khoai mỡ,…mẹ đã từng thử nấu cháo đậu đỏ cho bé chưa?

Không chỉ có sắc đỏ bắt mắt và dễ “cuốn hút” các bạn nhỏ, cháo đậu đỏ còn được đánh giá là món cháo bổ dưỡng, cung cấp dồi dào chất dinh dưỡng, gồm vitamin nhóm B (điển hình là vitamin B9), vitamin K, chất xơ và rất nhiều khoáng chất thiết yếu như kali, magie hay canxi. 

1. Gợi ý cách nấu cháo đậu đỏ cho bé ăn dặm

Để giúp mẹ “đổi mới” hương vị trong bữa ăn dặm của bé, dưới đây xin gợi ý một vài cách nấu cháo đậu đỏ thơm ngon, độc đáo nhưng chỉ từ những nguyên liệu đơn giản và rất dễ tìm kiếm.

1.1 Cháo đậu đỏ thịt bò

Cháo đậu đỏ thịt bò giàu dinh dưỡng (Nguồn: Internet)

Nguyên liệu

• Đậu đỏ: 50g
• Thịt bò: 100 – 150g
• Gạo tẻ: 50 – 70g
• Nước lọc: 1 – 1.5 lít
• Gia vị cho bé ăn dặm

Cách nấu cháo đậu đỏ thịt bò

• Lọc bỏ hạt đậu đỏ bị mối mọt, sau đó đem rửa sạch và ngâm nước từ 7 – 8 tiếng. Để tiết kiệm thời gian, mẹ có thể ngâm đậu từ đêm hôm trước khi nấu.
• Sơ chế thịt bò với nước muối loãng rồi thái nhỏ và băm nhuyễn, ướp với chút gia vị, đem bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
• Vo sạch gạo tẻ, nên ngâm gạo từ 1 – 2 tiếng.
• Cho hỗn hợp gồm đậu đỏ, gạo tẻ vào nước rồi tiến hành hầm cháo khoảng 1 – 1.5 tiếng để cháo nhuyễn mềm.
• Xào sơ thịt bò rồi trút vào cháo, nêm gia vị.  Hầm cháo khoảng 30 phút thì có thể múc ra tô cho bé thưởng thức.

Xem thêm: 10 cách nấu cháo thịt bò ngon cho bé ăn dặm cả tuần, mẹ không phải nghĩ

1.2 Cháo gà đậu đỏ

Cháo gà đậu đỏ thơm mềm (Nguồn: Internet)

Nguyên liệu 

• Đậu đỏ: 50g
• Thịt gà (phần ức hoặc phần đùi): 100g
• Gạo tẻ: 60g
• Cà rốt: 1/2 củ
• Nước lọc: 1 – 1.5 lít
• Gia vị cho bé ăn dặm

Cách nấu cháo gà đậu đỏ

• Chọn hạt đậu đỏ lành lặn, không bị mối mọt. Rửa sạch và ngâm đậu đỏ trong nước khoảng 7 – 8 tiếng (nên ngâm qua đêm để tiết kiệm thời gian).
• Sơ chế thịt gà với nước muối loãng sau đó đem luộc để lấy nước cốt nấu cháo. Phần thịt gà đã chín mẹ đem xé thật nhỏ.
• Rửa sạch, gọt vỏ cà rốt và đem thái thành hạt lựu.
• Vo sạch gạo tẻ, nên ngâm gạo từ 1 – 2 tiếng.
• Cho hỗn hợp gạo tẻ, đậu đỏ và cà rốt vào nước luộc gà, hầm cháo từ 1 – 2 tiếng.
• Khi cháo mềm, trút phần thịt gà vào, nêm nếm gia vị vừa ăn (không nên cho quá mặn). Hầm thêm khoảng 30 – 45 phút là có thể cho bé dùng.  

Xem thêm: Thịt gà bao nhiêu calo? 7 lợi ích của thịt gà bạn nên biết

1.3 Cháo đậu đỏ nước cốt dừa

Cháo đậu đỏ nước cốt dừa ngọt mềm (Nguồn: Internet)

Nguyên liệu

• Đậu đỏ: 50 – 70g
• Nước cốt dừa: 100 – 120ml
• Gạo tẻ: 70g
• Sữa mẹ (hoặc sữa công thức): 50ml
• Nước lọc: 1 lít  
• Hạt nêm cho bé ăn dặm (không bắt buộc)

Cách nấu cháo đậu đỏ nước cốt dừa

• Rửa sạch và ngâm đậu đỏ trong nước từ 7 – 8 tiếng để hạt đậu nở, khi nấu sẽ nhanh chín mềm.
• Vo sạch gạo tẻ, nên ngâm gạo từ 1 – 2 tiếng.
• Cho hỗn hợp gạo tẻ, đậu đỏ vào nồi nước, tiến hành hầm cháo trong khoảng 45 phút. Chú ý 10 – 15 phút khuấy một lần để cháo không bị dính.
• Hòa sữa mẹ với nước cốt dừa, bắc nồi đun nóng với lửa nhỏ.
• Khi cháo sôi, mẹ múc cháo vào tô rồi rưới nước cốt dừa lên, khuấy đều và cho bé dùng.

Lưu ý: Nếu vị hơi ngọt, mẹ có thể thêm chút hạt nêm để dung hòa vị.

Xem thêm: Cho bé kết hợp giữa bú mẹ và bú sữa ngoài có được không?

1.4 Cháo bồ câu đậu đỏ

Cháo bồ câu đậu đỏ bổ dưỡng (Nguồn: Internet)

Nguyên liệu

• Đậu đỏ: 50g
• Thịt chim bồ câu: 70 – 100g
• Gạo tẻ: 60g
• Nước: 1 lít
• Gia vị cho bé ăn dặm

Cách nấu cháo bồ câu đậu đỏ

• Rửa sạch và ngâm hạt đậu đỏ trong nước khoảng 8 tiếng để khi nấu hạt sẽ chín nhanh, mềm hơn.
• Sơ chế sạch thịt chim bồ câu, sau đó đem hầm chín để lấy nước nấu cháo. Sau đó mẹ hãy xé nhỏ thịt chim bồ câu để bé dễ ăn.
• Vo sạch gạo tẻ, nên ngâm gạo từ 1 – 2 tiếng.
• Trút hỗn hợp đậu đỏ, gạo tẻ vào nước hầm chim bồ câu, tiến hành nấu cháo trong khoảng 45 phút – 1 tiếng.
• Khi cháo chín mềm, mẹ cho phần thịt chim bồ câu vào, nêm chút gia vị, khuấy nhẹ tay. Hầm cháo thêm khoảng 20 phút là mẹ có thể múc cho bé ăn.

Xem thêm: Những dưỡng chất cần có trong thực đơn cho trẻ ăn dặm, mẹ nên biết

1.5 Cháo tôm đậu đỏ

Cháo đậu đỏ tôm hấp dẫn (Nguồn: Internet)

Nguyên liệu

• Đậu đỏ: 50g
• Tôm sú: 50g
• Gạo tẻ: 50g
• Nước lọc: 1 – 1.5 lít
• Gia vị cho bé ăn dặm  

Cách nấu cháo tôm đậu đỏ

• Rửa sạch và ngâm đậu đỏ trong nước từ 7 – 8 tiếng, nếu được nên ngâm qua đêm để tiết kiệm thời gian.
• Làm sạch tôm sú, bóc vỏ, rồi cắt thành miếng nhỏ và băm nhuyễn.
• Vo sạch gạo tẻ, nên ngâm gạo từ 1 – 2 tiếng.
• Trộn đều hỗn hợp đậu đỏ và gạo tẻ, đong nước rồi tiến hành hầm cháo đậu đỏ khoảng 1 – 2 tiếng.
• Xào sơ tôm, nêm chút gia vị rồi cho vào nồi cháo, khuấy đều tay, nhẹ nhàng để cháo không bị vữa.
• Hầm cháo thêm khoảng 10 – 15 phút là có thể cho bé dùng.

1.6 Cháo lươn đậu đỏ

Cháo lươn đậu đỏ giàu dinh dưỡng (Nguồn: Internet)

Nguyên liệu

• Đậu đỏ: 50 – 70g
• Thịt lươn: 150 – 200g
• Gạo tẻ: 100g
• Nước lọc: 800ml - 1 lít
• Hành tím
• Gia vị cho trẻ ăn dặm

Cách nấu cháo lươn đậu đỏ

• Rửa sạch và ngâm đậu đỏ trong nước, nên ngâm khoảng 8 tiếng để khi nấu đậu nhanh chín mềm.
• Sau khi mua lươn về, rưới nước ấm lên, dùng dao cạo sạch lớp nhớt, bỏ đầu, lọc ruột, rồi chà trực tiếp muối lên thân lươn, rửa lại sạch với giấm ăn và nước lạnh. Đem hấp lươn trong khoảng 20 phút, rồi gỡ bỏ xương, lọc lấy phần thịt lươn và băm nhuyễn nhỏ.
• Vo sạch gạo, cho gạo và đậu đỏ, đong nước rồi tiến hành nấu cháo.
• Phi thơm hành tím, cho thịt lươn vào xào sơ qua với chút gia vị rồi cho vào cháo.
• Hầm cháo thêm khoảng 20 – 30 phút thì mẹ có thể cho bé dùng.
• Nên cho bé ăn cháo còn ấm nóng để không bị tanh.

Xem thêm: 12 cách nấu cháo lươn cho bé ăn dặm an toàn và bổ dưỡng

1.7 Cháo đậu đỏ hạt sen

Cháo đậu đỏ hạt sen ngọt thanh (Nguồn: Internet)

Nguyên liệu

• Đậu đỏ: 50g
• Hạt sen: 50g
• Gạo tẻ: 50 – 70g
• Nước lọc: 1 – 1.5 lít
• Gia vị cho bé ăn dặm

Cách nấu cháo đậu đỏ hạt sen

• Chọn những hạt đậu đỏ còn nguyên vẹn, không bị mối mọt, đem rửa và ngâm nước từ 7 – 8 tiếng.
• Rửa sạch, tách phần tâm sen để cháo không bị đắng, khó ăn. Sau đó đem ngâm nước khoảng 2 tiếng.
• Vo sạch gạo tẻ, có thể ngâm nước từ 1 – 2 tiếng.
• Trộn đều hỗn hợp gồm đậu đỏ, hạt sen và gạo tẻ, đong nước rồi tiến hành hầm cháo từ 1 – 2 tiếng.
• Khi cháo nhuyễn mềm, mẹ hãy nêm nếm chút gia vị vừa ăn, hầm thêm khoảng 20 phút rồi múc cho bé dùng.

Xem thêm: Hạt sen có tốt cho trẻ hay không? Bé mấy tháng tuổi ăn được hạt sen?

2. Lợi ích sức khỏe khi nấu cháo đậu đỏ cho bé ăn dặm

Bổ sung cháo đậu đỏ trong bữa ăn dặm hàng ngày không chỉ giúp bé cảm thấy ăn ngon miệng hơn mà còn giúp con hấp thu thêm nhiều dưỡng chất, góp phần thúc đẩy sự phát triển toàn diện nhờ những lợi ích tuyệt vời này:

• Tăng cường chất xơ, kích thích tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón
• Cải thiện hoạt động não bộ, tăng khả năng ghi nhớ
• Bổ sung vitamin K, chủ động phòng tránh tình trạng xuất huyết não
• Cung cấp khoáng chất, hỗ trợ hệ vận động

Xem thêm: Tác dụng của đậu đỏ và những bài thuốc Đông y từ đậu đỏ 

3. Một số lưu ý cần biết khi cho bé ăn cháo đậu đỏ

Cháo đậu đỏ là món ăn khá lành tính, giàu dinh dưỡng song khi cho bé ăn dặm, mẹ vẫn cần lưu ý một số điều sau:

• Tốt nhất mẹ nên cho bé ăn cháo đậu đỏ khi còn đủ từ 8 tháng tuổi trở lên, đã dần quen với phương pháp ăn dặm. 
• Nếu lần đầu cho bé ăn cháo đậu đỏ, mẹ hãy theo dõi xem bé có thích ăn hay không để kịp thời đổi món, tránh ép con ăn nhiều và liên tục, gây nôn trớ.
• Trong tuần mẹ chỉ nên nấu 2 – 3 bữa cháo đậu đỏ là hợp lý nhất, kết hợp xen kẽ nhiều món cháo rau củ khác.
• Trường hợp con đang bị tiêu chảy, đi ngoài thì tạm thời không nấu cháo đậu đỏ cho bé ăn dặm.

Cháo đậu đỏ mềm ngọt, bổ dưỡng, lại có màu sắc hấp dẫn nên rất phù hợp với chế độ dinh dưỡng trong thời kì ăn dặm của bé yêu. Vì thế mẹ hãy lưu ngay 7 công thức nấu cháo đậu đỏ thơm ngon, đơn giản trên đây để lên thực đơn nhé!

• ‘Mách nhỏ’ mẹ 6 công thức chế biến bí đỏ ăn dặm - vừa ngon vừa bổ, bé nào cũng mê!

• Bé yêu ăn ‘hết veo’ nếu mẹ ‘chiêu đãi’ 5 món cháo khoai mỡ ngon tuyệt này

• Những dụng cụ cần dùng khi cho trẻ ăn dặm tự chỉ huy