Cách làm trân châu nhân dừa dưới đây đảm bảo là món ăn vặt ngon tuyệt, lại rất đơn giản và dễ làm. Trân châu nhân dừa là topping không thể thiếu trong các món chè ngọt hiện nay, nhờ hương vị béo ngậy, giòn sần sật rất độc đáo. Nếu bạn đang có ý định nấu chè, trà sữa tại nhà, thì đừng quên công thức trân châu nhân dừa này nhé! Chỉ vài bước đơn giản là bạn đã có ngay thành phẩm topping ngon lành để cả gia đình giải nhiệt dịp lễ đầu năm mới đầy may mắn rồi đấy.
Cách làm trân châu nhân dừa ngon nhất là đạt độ dai, mềm vừa phải bên ngoài, nhân giòn sần sật bên trong. Để đáp ứng tiêu chí này, bạn nên làm trân châu bằng bột năng để dễ chế biến hơn. Ngoài ra, khi chọn cùi dừa, nên chọn loại có độ dài cơm dừa vừa phải. Nếu chọn trái dừa già sẽ khiến thành phẩm dễ bị cứng, ăn không ngon. Sau khi nắm bắt các mẹo chọn nguyên liệu rồi, giờ chúng ta cùng bắt đầu thực hiện nhé. Thành phần nguyên liệu bạn cần gồm:
- 300 gram cùi dừa tươi
- 600 gram bột năng
- 1 bát nước sôi
1.2. Hướng dẫn cách làm trân châu nhân dừa bằng bột năng
Cách làm trân châu nhân dừa rất đơn giản, tuy nhiên, với người mới làm lần đầu, bạn vẫn cần phải trộn bột đều tay và sử dụng tỉ lệ bột chính xác. Có như vậy, mới đảm bảo có những viên trân châu trắng tròn thơm mùi dừa tươi.
1.2.1. Bước 1: Trộn bột làm trân châu- Bạn lấy chiếc bát to và rửa sạch sẽ, để cho bát khô.
- Tiếp theo, đổ 600 gram bột năng vào bát [nếu có rây bột thì bạn có thể đổ qua rây để bột được mịn hơn].
- Bạn cho 3 bát con nước ấm để trộn với bột, nhào cho bột thật mịn và nhuyễn. Cách làm trân châu nhân dừa lưu ý nặn bột đều tay cho đến khi bột thật mịn và thành một cục bột dẻo nhé.
Dừa chính là “linh hồn” của món trân châu nhân dừa này. Thế nên, bạn cần phải thật chú ý trong khâu chọn dừa để có được những viên trân châu dẻo mềm bên ngoài, mà lại có nhân dừa dai giòn sần sật bên trong. Cùi dừa cần chọn loại vừa phải, không quá non cũng không quá già vì sẽ có nhiều xơ. Cách làm trân châu nhân dừa sơ chế cùi dừa sau khi mua về như sau:
- Đầu tiên, bạn gọt sạch lớp áo nâu bên ngoài và rửa sạch cùi với nước.
- Sau đó, thái dừa thành những hạt nhỏ, chỉ cỡ bằng đầu đũa để làm nhân cho trân châu.
- Đây là bước quan trọng quyết định cách làm trân châu nhân dừa có dẻo, ngon hay không. Để nặn được trân châu, đầu tiên bạn ngắt từng cục bột nhỏ từ cục bột lớn, rồi ấn cho dẹt ra như hình cái đĩa.
Lưu ý: Cách làm trân châu trắng nhân dừa này không nên cán bột quá mỏng. Bởi, như vậy sẽ làm cho viên bột bị thủng nếu bạn để miếng dừa vào.
- Bạn ấn dẹt bột vừa phải và đặt viên dừa vừa thái nhỏ lên, sau đó, vo tròn lại sao cho nhân dừa không lộ ra bên ngoài là được. Bạn thực hiện khéo léo và nhanh để viên trâu châu không méo mó và mất độ hấp dẫn.
- Muốn viên trân châu tròn thì bạn có thể dành thêm thời gian để vo viên chúng nhé. Làm tương tự cho đến khi hết bột và dừa là chúng ta đã có một bát trân châu nhân dừa cực lớn rồi đó.
- Để luộc trân châu thì bước đầu tiên bạn cần đun sôi nước, sau đó, thì thả hết trân châu vào.
- Cách làm trân châu nhân dừa khuấy đều hỗn hợp cho đến khi viên trân châu nổi lên tức là đã chín.
- Tiếp theo, bạn dùng muôi to để múc trân châu đã chín cho vào bát nước lạnh. Cách làm thạch chân trâu này giúp thành phẩm không bị dính thành chùm và đanh lại, khi ăn sẽ dẻo hơn.
2. Hướng dẫn làm trân châu đen sữa dừa độc đáo
2.1. Nguyên liệu
- Bột năng: 200 gram
- Bột cacao [hoặc bột milo]: 5 gram
- Đường: 5 gram
- Nước cốt dừa: 200 ml
- Cơm dừa: 100 gram
- Sữa tươi không đường: 400 ml
- Sữa đặc: 100 ml [Tùy khẩu vị ăn ngọt mà bạn tăng hoặc giảm nguyên liệu này phù hợp nhé]
- Đậu phộng rang: 1 chén [không bắt buộc]
- Hoa nhài khô: 20 gram
2.2. Cách làm trân châu nhân dừa với sữa tươi
- Bạn cũng thực hiện các công đoạn trộn bột làm thạch trân châu như công thức đầu tiên ở trên bằng cách pha bột năng với cacao, đường.
- Dùng rây lọc bột lại lần nữa cho mịn. Sau khi nhào bột, bạn cũng ngắt thành từng viên nhỏ bằng đốt ngón tay. Sau đó, ấn dẹt viên bột, cho nhân dừa vào giữa, miết kín lại, cho vào nồi nước luộc chín.
- Cách làm trân châu nhân dừa này đặc biệt ở phần nước cốt sữa dừa ăn kèm. Để nấu sữa dừa, bạn thực hiện như sau: Pha sữa tươi, sữa đặc, cốt dừa với nhau và đun sôi nhẹ. Sau đó, bạn cho thêm hoa nhài khô vào nấu lấy nước cốt màu. Chừng 20 phút, vớt hoa nhài ra, phần nước sữa dừa đợi nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.
- Khi thưởng thức, bạn lấy nước cốt sữa dừa ra đổ vào chén, thêm trân châu nhân dừa vào, rắc lạc rang lên ăn kèm đá bào cho mát nhé.
- Vậy là bạn đã hoàn thành xong cách làm trân châu nhân dừa rất đơn giản. Với các bước cơ bản trên đây, bạn có thể biến tấu nhiều loại trân châu nhân dừa theo sự sáng tạo của riêng mình. Chẳng hạn như cách làm trân châu nhiều màu kết hợp nhân cơm dừa, trân châu hoa đậu biếc nhân dừa,…Món này có thể ăn kèm với trà sữa, chè hay trái cây dằm cũng rất ngon.
3. Một số món chè ngon có thể ăn cùng trân châu nhân dừa
Những món ăn tráng miệng từ chè ngọt chính là món ăn được rất nhiều người ưa chuộng. Một trong những yếu tố làm cho món ăn trở nên ngon miệng hơn chính là nhờ topping trân châu nhân dừa dai giòn nhai lạ miệng. Có rất nhiều món chè ngon sử dụng trân châu là một trong những nguyên liệu chính.
3.1. Chè bưởi
Chè bưởi thường chỉ có nguyên liệu làm từ cùi bưởi và đỗ xanh, một số nơi khi ăn sẽ cho thêm thạch để đa dạng hơn. Thế nhưng, chè bưởi kết hợp cách làm trân châu nhân dừa mới chính là sự kết hợp hương vị hoàn hảo nhất. Cùi bưởi dẻo dẻo giòn sựt, có thêm hương hoa bưởi thoang thoảng. Thêm vào đó vị đường thốt nốt ngọt hòa cùng với đỗ xanh bùi bùi sẽ kích thích vị giác khiến bạn chỉ muốn ăn thật nhiều.
3.2. Chè thập cẩm hoa quả trân châu sữa dừa
Chè thập cẩm trân châu hoa quả là sự kết hợp hoàn hảo giữa trái cây các loại và trân châu nên rất được các bạn trẻ ưa chuộng. Món chè này ăn vào mùa hè là tuyệt vời nhất, bạn nên kết hợp với một chút đá lạnh cho tròn vị.
Cách làm trân châu nhân dừa hấp dẫn bởi phần cơm dừa giòn ngon bên trong, kết hợp lớp vỏ dai mềm bên ngoài. Hai hương vị tưởng chừng trái ngược nhau, nhưng khi kết hợp lại, sẽ trở thành món topping cho trà sữa, chè thập cẩm thêm béo ngậy, ngon đậm đà hoàn hảo. Một kỳ nghỉ lễ lại sắp đến, bạn hãy làm thạch trân châu nhân dừa ngay từ bây giờ để chế biến nên những món chè tráng miệng cực ngon cho gia đình cùng thưởng thức bên nhau vui vẻ nhé.
Quỳnh Anh tổng hợp
Sự kiện: Cách làm trân châu
Trân châu nhân dừa cho các món chè ngon.
Để làm trân châu nhân dừa các bạn cần chuẩn bị 500g bột năng và 200g cùi dừa tươi.
Cách làm trân châu nhân dừa như sau:
- Bột năng cho ra bát to. Đun 250ml nước sôi, đổ từ từ vào phần bột năng, vừa cho nước sôi vừa dùng muỗng đánh đều cho 1 phần bột nửa sống nửa chín.
- Lúc bột nóng, các bạn đeo găng tay và nhào thật kỹ để bột nhuyễn mịn. Lúc này bột sẽ rất dẻo và trong trạng thái nửa sống nửa chín.
Lưu ý: bắt buộc phải nhào bột năng bằng nước sôi thì mới nhào được bột thành dạng bột dẻo nửa sống nửa chín để làm trân châu nhé.
- Cùi dừa tươi nạo sạch vỏ nâu, rửa sạch, cắt hạt lựu nhỏ. Tùy sở thích nhiều nhân dừa hay không có thể cắt hạt lựu to hoặc bé.
- Dùng bột năng còn đang nóng dẻo, dàn mỏng cho nhân dừa vào và vê tròn. Làm hết số bột và nhân dừa đã chuẩn bị.
Công đoạn này các bạn cần nặn trân châu nhanh tay khi bột còn đang ấm thì bột sẽ dẻo, dễ nặn và khi luộc trân châu không bị vỡ.
Nếu để bột nguội, bột sẽ cứng, khó nặn, khi vê tròn bột không dính chặt nên luộc trân châu sẽ dễ bị vỡ, làm rơi nhân dừa ra ngoài.
Trong trường hợp bột nguội, các bạn hãy cho bát bột vào lò vi sóng quay ở mức nhiệt độ trung bình trong khoảng 1 phút hoặc cho vào hấp cách thủy trong khoảng 5 phút rồi bỏ ra nhào lại cho bột dẻo.
- Đun sôi 1 nồi nước, cho trân châu vào luộc trong lửa vừa khoảng 5-7 phút tùy viên trân châu to hay bé.
- Khi trân châu nổi lên, các bạn chuẩn bị sẵn 1 bát nước lạnh, vớt trân châu thả ngay vào bát nước lạnh cho trân châu trong và săn lại.
- Bí quyết để trân châu trong và dẻo dai là bạn nên lặp lại bước luộc và ngâm trân châu vào nước lạnh 2 lần, đảm bảo trân châu sẽ trong veo, nhìn rõ nhân dừa bên trong.
- Trân châu làm theo cách này sẽ giòn dai, trong veo ăn rất ngon miệng. Tùy theo mục đích sử dụng mà các bạn có thể vớt ra để ráo nước và dùng trực tiếp hoặc có thể trộn thêm vài thìa đường trắng hoặc mật ong để tăng thêm hương vị.
- Các món chè ngon, sữa chua đều có thể cho trân châu vào ăn kèm rất hợp vị, vì vậy các bạn có thể làm 1 lần nhiều trân châu rồi bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh, khi cần chỉ cần mang ra luộc là có ngay để dùng.
Chúc các bạn thành công với cách làm trân châu dẻo dai này nhé!
Chè khúc bạch mát lạnh giải nhiệt ngày nắng nóng
Thưởng thức ly chè khúc bạch mát lạnh thơm mùi vải, mùi hạnh nhân sẽ làm tan đi sự nóng bức của mùa hè.
Nguồn: //infonet.vietnamnet.vn/gia-dinh/cach-lam-tran-chau-nhan-dua-trang-trong-deo-dai-cho-cac-m...Nguồn: //infonet.vietnamnet.vn/gia-dinh/cach-lam-tran-chau-nhan-dua-trang-trong-deo-dai-cho-cac-mon-che-ngon-62872.html