Cách làm nước sốt sủi cảo

Sủi cảo chưa hoàn thành nếu không có nước sốt ngon. Vâng, hương vị đậm đà, hài hòa bao giờ cũng được xem như tiêu chuẩn đánh giá món ăn. Việc trang trí mang tính kĩ thuật bề mặt. Hành động nêm nếm mới tạo nên giá trị văn hóa. Hôm nay, Medplus gửi bạn bài Nước sốt sủi cảo: 8 công thức 8 hương vị PHONG PHÚ VỪA VẶN. Chúng tôi hy vọng bạn có bữa tiệc sủi cảo ngon miệng.

Lời đầu

Sủi cảo là món khai vị phổ biến của ẩm thực châu Á. Nó đã lấp đầy những chiếc bụng đói trong ít nhất hai thế kỷ. Ngày nay, các nhà hàng ở nhiều quốc gia trên thế giới phục vụ các món lẩu, luộc và hấp mang phong vị châu Á. Đặc biệt, họ luôn dọn chúng kèm với các loại nước chấm ngon. 8 công thức nước sốt sủi cảo dưới đây có thể dùng làm sốt ướp / xào. Bạn hãy thử tất cả chúng, bạn sẽ có “chiếc lưỡi tinh tế” đúng nghĩa. Cách chuyển biến mùi vị của chúng đặt ra cho bạn các cuộc thử thách thú vị.

8 công thức nước sốt sủi cảo nổi tiếng

Bạn thích món dầu ớt cay cay dọn kèm đĩa sủi cảo ở nhà hàng Trung Quốc? Bạn có thể dễ dàng biến tấu công thức này tại nhà chỉ với ba nguyên liệu. Loại nước sốt tuyệt vời này dùng được cho món mì nước / xào Trung Quốc. Nó làm bùng nổ hương vị nhiều món ăn. Bạn có thể giữ nó trong tủ lạnh đến 1 tháng nếu nó được bảo quản trong lọ kín. Trước khi bắt tay làm, bạn hãy đọc kĩ cách xử lý ớt cay an toàn.

Nước tương gừng – nước sốt sủi cảo nổi bật

Nhiều nhà hàng Trung Quốc phục vụ bánh bao áp chảo cùng nước tương gừng. Nó rất dễ làm, bạn chỉ cần bốn nguyên liệu cần thiết. Bạn hãy trộn nước tương, gừng băm, dầu mè và một chút tiêu trắng. Nó cũng có thể được dùng để ướp hải sản hoặc để tạo hương vị cho cơm trắng hoặc mì đã nấu chín.

Nước tương gừng

• ¼ chén nước tương nhạt
• 2 thìa cà phê gừng băm
• Một nhúm tiêu trắng
• Dầu mè để nêm

Nước sốt sủi cảo

• 1 thìa nước tương nhạt
• 3 lát gừng thái sợi mỏng
• 1 thìa cà phê giấm đen

Sốt hải sản gừng và giấm gạo

• 2 thìa gừng băm nhuyễn
• 1 thìa cà phê đường [tùy chọn]
• 1 ½ muỗng canh giấm gạo

Kết hợp tất cả các thành phần.

Dùng làm nước chấm hoặc rưới lên mì hoặc cơm.

Nước sốt sủi cảo

Kết hợp tất cả các thành phần.

Ăn kèm sủi cảo hoặc bánh bao. 

Sốt hải sản gừng và giấm gạo

Kết hợp tất cả các thành phần.

Dùng cùng cua hoặc tôm hấp. 

Món nước sốt kiểu Trung Quốc này có kết cấu gia vị và độ ngậy nổi bật. Tất cả những gì bạn cần là một ít tỏi, xì dầu, giấm gạo, dầu mè và một ít dầu ớt cay. Nếu muốn, bạn có thể tiết kiệm thời gian bằng cách mua dầu ớt đã chuẩn bị sẵn để dùng. Chúng tôi cũng đã dẫn sẵn một liên kết để hướng dẫn, bạn có thể tham khảo nếu muốn.

Sốt mận

Loại nước sốt này được làm từ mận, mơ, đường và gia vị. Kết cấu này giúp nó có phong cách cổ điển. Bạn cần lên kế hoạch trước. Vì nó cần hai tuần để các hương vị hòa quyện. Nó có thể được dùng làm nước sốt sủi cảo, chả giò, chấm thịt nướng, heo quay. Những người ăn chay cũng có thể thêm nước sốt mận vào mì, cơm hoặc rau xào.

Hỗn hợp trái cây

• 1 pound [250 g] mận [giữ lại một nửa và cắt nhỏ]
• 1 pound [250 g] mơ [giữ lại một nửa và cắt nhỏ]
• 1 cup giấm táo
• 3/4 cup nước
• 1/4 cup giấm balsamic

Hỗn hợp đường nâu

• 1 cup giấm táo
• 1 cup đường nâu đóng gói chắc chắn
• 1 cup đường cát trắng
• 1/2 cup nước chanh tươi

Hỗn hợp gia vị

• 1/4 chén gừng đã gọt vỏ và băm nhỏ
• 1 củ hành tây nhỏ [thái mỏng]
• 1 trái ớt serrano hoặc nhiều hơn để nếm [bỏ hạt và cắt nhỏ]
• 2 tép tỏi [cắt lát]
• 4 thìa cà phê muối
• 1 thìa hạt mù tạt nướng
• 1 thanh quế

1. Làm hỗn hợp trái cây: Cho mận, mơ, 1 cup giấm táo, nước và giấm balsamic vào nồi đun ở lửa vừa. Đun sôi, giảm lửa và đun nhỏ lửa trong 15 phút.

2. Làm hỗn hợp đường nâu: Cho 1 cup giấm táo, đường nâu, đường trắng và nước cốt chanh vào một cái chảo riêng. Đun sôi, giảm lửa nhỏ và để sôi trong 10 phút. Để nguội trong 5 phút.

3. Cho hỗn hợp đường nâu vào hỗn hợp trái cây, cùng với gừng, hành, ớt, tỏi, muối, hạt mù tạt và thanh quế. Đun nhỏ lửa trong 45 phút. Bỏ thanh quế.

4. Đổ hỗn hợp vào máy xay thực phẩm và xay nhuyễn cho đến khi mịn. Bạn có thể chia nhỏ hỗn hợp và làm nhiều đợt.

5. Cho nó trở lại nồi và đun nhỏ lửa cho đến khi đặc lại.

6. Khử trùng một lọ thủy tinh cỡ 1 lít hoặc 2 lọ, mỗi lọ có sức chứa bằng 1 ly pint. Sau đó đun sôi chúng trong nồi cách thủy trong 15 phút.

7. Cho sốt mận vào lọ đóng hộp đã tiệt trùng. Để nguội ở nhiệt độ phòng. Vặn chặt nắp và bảo quản ở nơi tối, mát ít nhất 2 tuần trước khi sử dụng.

Phục vụ nước sốt mận như một loại gia vị ướp vịt, gà, thịt lợn và rau. Bạn có thể dùng nó cho cả món bún hoặc cơm.

Lấy cảm hứng từ nước sốt đậu phộng nổi tiếng của Thái Lan, phiên bản này bao gồm đậu phộng rang khô, nước tương đen, dầu mè, tỏi và các nguyên liệu truyền thống khác của Thái Lan. Nó tạo nên một loại sốt ướp tuyệt vời [thịt hoặc đậu phụ] hay dùng để trộn salad mì lạnh / hải sản.

Nước sốt Hoisin – nước sốt sủi cảo nổi tiếng

Nước sốt Hoisin là một loại nước chấm có hương vị đậm đà, đặc và dính. Nó có thể dùng làm nước sốt sủi cảo, hoặc để nêm các món xào châu Á, ướp thịt và trộn các món mì. Tỏi, gừng, một ít tương ớt, đậu phộng xay nhỏ và một vài thành phần khác, để nước sốt Hoisin có hương vị đặc trưng.

• 1 muỗng canh dầu [để xào]
• 1 tép tỏi [bằm nhuyễn]
• 1 thìa cà phê gừng [băm nhỏ]
• 6 muỗng canh sốt hoisin
• 1 muỗng canh nước tương đen
• 2 thìa nước
• 1/4 thìa cà phê muối
• 4 giọt dầu mè
• 1 1/2 thìa cà phê ớt [hoặc để nếm]
• 1 thìa đậu phộng [băm nhỏ]

1. Đun nóng dầu trong chảo ở lửa vừa.

2. Cho tỏi và gừng vào chảo.

3. Xào sơ qua cho thơm.

4. Vặn lửa xuống và cho các nguyên liệu khác vào xào cùng.

5. Trộn đều tay và lấy ra khỏi bếp. Để nguội.

6. Bảo quản trong hộp kín để trong tủ lạnh.

Sốt chua ngọt là một trong những loại nước chấm phổ biến nhất trong ẩm thực Trung Hoa. Nó được sử dụng cho tất cả mọi thứ, từ chấm bánh bao, trứng cuộn đến tạo hương vị cho các món xào thịt và rau. Công thức đơn giản này, được mô phỏng theo món sốt làm từ tương cà của nhiều nhà hàng Quảng Đông – Mỹ. Nó giúp bạn có một loại gia vị hỗn hợp hấp dẫn. Các món ăn châu Á hay sử dụng loại nước sốt này. Món gà phủ cốm chiên, bánh mì kẹp thịt, cánh gà nướng ngon hơn khi có loại sốt này.

Nước chấm me

Quả me tạo nên hương vị chua ngọt độc đáo cho món nước chấm thơm lừng này. Nó là một món ăn bổ sung tuyệt vời cho món sủi cảo hải sản hấp, luộc hoặc chiên. Bạn có thể tìm me dốt hoặc bột me tại các cửa hàng tạp hóa đặc sản châu Á hoặc shop trực tuyến. Nước mắm trong công thức này không tanh. Bởi nó được dùng ít và giống như cá cơm trong nước sốt salad Caesar, vị umami đặc biệt thực sự đưa nước sốt này lên hàng đầu!

• 3 thìa me dốt
• 1 trái ớt tươi [băm nhỏ]
• 2 tép tỏi [băm nhỏ]
• ½ thìa cà phê [10 g] đường
• 1 muỗng [15 ml] nước mắm
• 1 muỗng [15 ml] nước

1. Cho me dốt vào một cái bát cách nhiệt.

2. Đun sôi nửa cup nước. Đổ nước sôi vào bát. Để ngâm trong khoảng 10 phút. Lược bã bằng rây. Lấy nước cốt.

3. Dùng cối và chày giã nhuyễn ớt, tỏi và đường thành hỗn hợp sền sệt.

4. Cho dần nước me và nước mắm vào, trộn đều. 

5. Ăn kèm với hải sản nướng hoặc dùng làm nước sốt sủi cảo

Kết luận

Chúng tôi mô tả dòng nước sốt sủi cảo như sau

• chua cay đã từng trải,
• béo ngọt cũng nếm qua,
• tiếng thơm giữ lại bên đời.

Tùy vào quan niệm thẩm mỹ, kinh nghiệm đời sống mỗi người có cảm nhận riêng. Bạn hãy kể trường hợp của mình bằng cách tự nấu tại nhà. Chúng tôi tin bạn sẽ có phút giây thư giãn tuyệt vời trong gian bếp và bữa cơm.

Nếu bạn thích bài viết hãy để lại bình luận và nhanh tay chia sẻ. Medplus chúc bạn làm thành công 8 công thức nước sốt sủi cảo và dùng ngon.

Xem thêm bài viết

Nguồn: Tổng hợp