Cách làm món chân giò muối

Ngày nay, chân giò heo không còn là món hầm quen thuộc nữa, nhiều đầu bếp đã chế biến thành nhiều món ăn lạ miệng, hấp dẫn. Một trong số đó là cách làm chân giò heo muối, chân giò muối chiên giòn. Với lớp da bên ngoài dai giòn, vàng ươm, bên trong thịt chân giò mềm mềm ăn cùng với cơm hoặc cuốn bánh tráng rất ngon.

Theo Wikipedia, nhiều nhà khoa học Trung Quốc đã chứng minh rằng: Người già và người gầy thường xuyên ăn chân giò heo sẽ thúc đẩy quá trình tạo hồng cầu sẽ giúp cho sức khỏe trở nên khá hơn. Bên cạnh đó, nghiên cứu của Y học hiện đại cho rằng các chị em nếu muốn sở hữu làn da mịn màng, căng bóng, ít nếp nhăn nhờ nguồn collagen sẵn có trong chân giò heo hoặc móng heo. Đặc biệt, vào mùa đông, thời tiết lạnh ăn chân giò heo sẽ giúp da dẻ bạn không bị khô ráp, bong tróc.

Học ngay cách làm thịt chân giò muối bổ dưỡng, ngon tại nhà với những hướng dẫn chi tiết ngay bên dưới nhé!

Nguyên liệu làm giò heo

• Chân giò: 2 cái
• Sốt BBQ
• Ngũ vị hương, đường, dầu ăn, muối,…

Xử lí chân giò heo không bị hôi

Bạn nên lựa chân giò trước, vì thịt nhiều nạc nên khi làm món chân giò muối chiên giòn ngon hơn. Sau khi mua về bạn đem rửa qua nước muối cho thật sạch, dùng dao lam sạch cạo đi lớp mỡ, lông heo còn sót lại trên lớp da chân giò.

Cách làm chân giò ủ muối không bị bở

Tiếp đến, bạn ướp chân giò với 2 muỗng café ngũ vị hương, 1 muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm, ½ muỗng đường.

Sau đó, bó chân giò heo vào giấy bạc và mang đi luộc trong nồi nước sôi khoảng 5 – 6 phút để chân giò mềm.

Bước tiếp theo, bạn pha hỗn hợp nước sôi để nguội, ½ chai nước sốt BBQ và khuấy đề cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau. Cho hỗn hợp này lên bếp đun ở lửa liu riu, cho chân giò vào ninh khoảng 15 phút thịt chân giò thấm nhừ.

Bạn nên cắt chân giò thành từng khúc nhỏ cho vào lọ thủy tinh có nắp đậy kín và ngâm khoảng 3 – 4 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh. Sau khi ngâm đủ thời gian, bạn lấy thịt chân giò muối ra và cắt thành từng miếng vừa ăn.

Biến tấu chân giò muối chiên giòn rụm

Bạn có thể đổi vị với món chân giò muối chiên. Cách làm như sau:

Chuẩn bị chảo chống dính, cho dầu vào đun nóng và lần lượt đặt từng khoanh chân giò chiên vàng 2 mặt.

Chiên chân giò vàng rụm ăn rất ngon và lạ miệng (Ảnh: Internet)

Khi ăn món này bạn nên ăn kèm với dưa muối chua ngọt là ngon nhất.

Cắt từng miếng thịt chân giò muối vừa miệng (Ảnh: Internet)

Nước chấm món chân giò muối

Món chân giò muối sẽ ngon hơn nhờ nước chấm. Mẹo làm nước mắm ngon gồm: tỏi băm nhuyễn, hành tím băm nhuyễn, dầu hào, đường, tương ớt, nước tương. Cho tất cả nguyên liệu này đun trên bếp ở lửa nhỏ liu riu, khi hỗn hợp đặc sệt lại là được.

Bên cạnh đó, bạn mua thêm bánh tráng để cuốn với thịt chân giò muối, chân giò muối chiên giòn.

Với món chân giò muối chiên giòn bạn có thể làm vào những ngày cuối tuần thời tiết mưa se se lạnh hoặc những dịp lễ Tết ăn rất ngon. Lưu ngay cách làm món chân giò muối chiên giòn ngon tại nhà này vào bí kíp nấu ăn ngon của bạn nhé!

Xem thêm món ăn ngon được làm từ giò heo ngay đây :

• Chân Giò Kho Tàu
• Chạo Chân Giò

Biên tập viên Website Bếp Trưởng Á Âu, tốt nghiệp khóa Nghiệp Vụ Bếp Trưởng tại HNAAu. Hiện đang là Bếp phó tại Nhà hàng hải sản Mũi Né với những gì mà Richard Nguyễn chia sẻ hy vọng sẽ giúp các bạn tích lũy các kỹ năng nghiệp vụ chắc chắn để phát huy những nét đẹp, tinh túy trong lộ trình nghề nghiệp của bạn.

Theo dõi những bài viết của Nguyễn Richard qua các kênh:

Cách làm chân giò muối: Chân giò muối đảm bảo trong chúng ta ai cũng đã từng ăn và có nhiều người thấy nghiện món này. Vào những ngày lễ tết tôi thấy mẹ cũng loay hoay làm món ăn này để ba tôi và các anh nhâm nhi trong những ngày tết. Hương vị thơm mặn lạ miệng cộng với tiết trời se lạnh làm cho món ăn càng thêm hấp dẫn và ấm cúng hơn. Hôm nay monngonchuabenh.com  sẽ cùng các bạn thực hiện cách làm chân giò muối ngon nhìn thôi là thèm không chịu nổi này nhé.

Cách làm chân giò muối ngon nhìn thôi là thèm không chịu nổi

Nguyên liệu cần cho cách làm chân giò muối:

– Chân giò heo: 1 cái.

– Muối ăn dạng tinh.

– 1 chai gia vị Hickory BBQ và Grill Mates(có bán ở siêu thị).

– Dây, lạt để quấn giò.

Trình tự thực hiện cách làm chân giò muối thơm ngon:

Bước 1: Sơ chế chân giò

– Chân giò làm kỹ lông, ta có thể dùng nhíp hoặc dao lam cạo sạch hết những cọng lông cứng. Sau đó rửa sạch lại bằng nước muối pha loãng.

– Trong cách làm chân giò muối này chúng ta nên chọn những chân giò to, tươi ngon, đặc biệt ta nên rút hết phần xương bỏ đi vì như thế thịt dễ ngấm muối và thuận tiện cho việc bó giò hơn.

– Dùng sợi lạt quấn thật chặt chân giò lại, quấn cho tròn đẹp càng tốt.

Sơ chế chân giò

Bước 2: Ngâm thịt chân giò với hỗn hợp nước dùng

– Chuẩn bị một cái âu nước rồi đổ khoảng 500ml nước lọc vào rồi cho thêm 500gram muối tinh, vừa đổ vừa khuấy đều, sau đó đổ ½ chai gia vị Hickory BBQ mua ở siêu thị các bạn nhé.

– Khuấy đều hỗn hợp này cho tan hết ta đã có hỗn hợp nước muối cần dùng, đổ hỗn hợp này vào cái hũ. Tiếp theo ta cho chân giò vào ngâm trong thời gian khoảng 1 ngày hoặc lâu hơn tùy vào thời gian của bạn. Nhưng nhớ phải để chúng trong ngăn mát tủ lạnh để đảm bảo vệ sinh thực phẩm nhé.

Ngâm thịt chân giò với hỗn hợp nước dùng

Bước 3: Luộc thịt sau khi ngâm

– Ta dùng một cái nồi vừa phải đổ vào đó khoảng 2 lít nước lọc cùng với nửa ký muối tinh và một nửa chai gia vị Grill Mates, khuấy đều cho muối tan hết vào hỗn hợp.

– Thịt ngâm đủ thời gian thì chúng ta mang ra khỏi tủ lạnh rồi cho vào nồi nước vừa chuẩn bị bật lửa luộc khoảng 1 tiếng cho thịt chín nhừ.

Luộc thịt sau khi ngâm

Bước 4: Hoàn thành món chân giò muối cực ngon

– Khi thịt đã chín nhừ thì ta vớt ra rổ cho nguội bớt, rồi cho vào hộp nhựa, sau đó bỏ hộp này vào ngăn đá của tủ lạnh khoảng 3 – 4 tiếng cho cứng lại là có thể mang ra ăn được.

– Dùng dao sắc thái thịt thành từng khoanh tròn mỏng, đảm bảo chỉ nhìn thôi là thèm không cầm được nước bọt đấy nhé.

Yêu cầu thành phẩm của món chân giò muối

– Món chân giò muối cực ngon có thể để tủ lạnh dùng dần rất tiện lợi cho những người bận rộn.

– Thịt chân giò màu hồng tự nhiên, thơm rất ngon, các bạn có thể dùng để cuốn bánh tráng ăn cũng được nhé. Ăn với phở cũng rất hấp dẫn đấy.

Hoàn thành món chân giò muối cực ngon

Lưu ý khi làm món chân giò muối

– Để có được món chân giò muối ngon các bạn cần lựa chọn mua loại chân giò ngon khô to qua cũng không nhỏ quá.

– Khi muối các bạn có thể lọc xương hoặc không cần lọc xương đều được nhé.

Video hướng dẫn cách làm chân giò muối ngon nhìn thôi là thèm không chịu nổi

Với cách làm chân giò muối đơn giản như thế này thì tết năm nay tôi quyết tâm tự tay mình làm để đãi cả gia đình, cho mẹ có thời gian nghỉ ngơi nhiều hơn. Những ai ưa thích món ăn này thì hãy cùng tham khảo để có cách chế biến món giò heo muối ngon nhất này nhé. Monngonchuabenh.com vừa hướng dẫn xong các bạn cách làm chân giò muối ngon nhìn thôi là thèm không chịu nổi. Chúc các bạn thành công!