Cách làm cupcake đơn giản

Cupcake là tên gọi chung cho nhưng chiếc bánh có hình dạng của chiếc cốc/cup. Cốt bánh và kem phủ hoàn toàn do người làm tự chọn. Cupcake thường có phần bạt bánh là một loại bánh ngọt kiểu bông lan bơ hay cốt ga-tô cơ bản. Cốt bánh phổ biến nhất của cupcake là bông lan bơ bởi cách làm đơn giản và kết cấu khá chắc chắn, có thể thoải mái đỡ được cái lại kem mà ko sợ bị xẹp hay lõm. Tuy nhiên nếu sợ các loại bơ thì có thể thay thế bằng các công thức Ga-tô cơ bản hay Chiffon cũng đều rất ổn. Sau đây Beemart xin chia sẻ với các bạn Cách làm bánh cupcake cơ bản nhất.

• Bánh humburger cupcake độc đáo cho ngày 1/4
• Phân biệt bánh muffin và cupcake
• Phương pháp và bí quyết thành công của món bánh muffin

Nguyên liệu:

Trứng gà:	1 quả ( tầm 50g không tính vỏ)
Sữa chua không đường:	80g
Bơ nhạt	85g
Bột mì đa dụng:	85g
Bột ngô:	15g
Đường:	65g
Bột nở (banking powder)	1g
Muối nở (baking soda):	1g
Muối:	1 ít
Vani:	5ml

Lưu ý: sữa, bơ và trứng phải để ở nhiệt độ phòng

Cách làm:

• Trộn trứng, 1/4 số sữa chua và vani vào 1 âu đến khi hòa quyện vào với nhau.
• Rây bột mì, bột ngô, muối nở, bột nở, muối vào âu khác và trộn đều.
• Cho bơ và phần chữa chua còn lại vào âu bột, để máy ở tốc độ thấp trốn đến khi quyện vào với nhau thì chuyển lên tốc độ vừa, đánh thêm 1,5p
• Chia hỗn hợp trứng ở b1 thành 2 phần rồi đổ từ từ phần 1 vào âu ở b2, đánh bằng máy ở tốc độ vừa, đánh cho quyện vào với nhau thành 1 khối thì đổ nốt số trứng còn lại vào đánh tiếp cho đến khi thành khối thống nhất.
• Đổ hỗn hợp bột bánh vào khuôn , chỉ đổ đầy tối đa là 3/4 khuôn vì khi chín bánh còn nở ra.

• Nướng bánh ở 170 độ trong 25-30p. Thử bánh chín bằng cách lấy tăm cắm vào chính giữa bánh, nếu tăm sạch ko có bột bám thì là bánh đã chín. Ngoài ra ấn nhẹ lên giữa mặt bánh nếu bánh phồng trở lại ngay thì là bánh đã chín, nếu có vết lõm là bánh chưa chín.

Trang trí bánh

Cách làm kem bơ

• Bơ nhạt: 100g
• Sữa tươi không đường: 40ml
• Đường xay: 25g
• Cách làm rất đơn giản. Đánh bông bơ với đường ( bơ chuyển sang màu vàng nhạt và mịn). Rồi cho từ từ từng ít sữa một vào ( tầm 1tbsp = 15ml sữa) vào đánh đến quyện cho đến khi hết sữa được kem mịn là được.
• Chú ý: kem bơ không đánh quá nhiều và quá bông sẽ tạo bọt khí gây nên hiện tượng kem bị rỗ khi trang trí.

Cách trang trí

• Giữ túi bắt kem thẳng đứng, vuông góc với mặt bánh
• Bóp kem đều và liên tục, bóp đều từ ngoài, vòng dần dần vào trong để tạo chóp 

​​​​​​​

   

Các mẫu trang trí cơ bản bằng đui cho bánh cupcake

​​​​​​​

Nguồn tham khảo: savourydays

Thuộc mục Ăn vặt

Với cách làm bánh cupcake đơn giản tại nhà này sẽ tạo ra một món ăn vặt hợp vệ sinh cho cả nhà. Ngoài ra nó còn là món quà sinh nhật tự tay mình làm để dành tặng cho những người thân yêu nhất.

Cách làm sườn non ninh sa kê ngon mê li

phô mai chiên xù cho bé yêu

Tổng hợp những món ngon ở Hà Nội cho bạn mua về làm quà

Nguyên liệu làm cupcake đơn giản tại nhà cho 5 người ăn:

– 100g bột mì

– 100g đường cát trắng

– 2 quả trứng

– 50g bơ

– Dầu ăn

– 30ml sữa tươi

– 1/4 muỗng cafe bột nở.

Các bước làm cupcake đơn giản tại nhà cho 5 người ăn:

Sơ chế nguyên liệu:

– Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng.

Cac bước thực hiện:

Bước 1:

– Đánh đều lòng đỏ trứng. Sau đó rây bột mì, bột nở, cho 50g đường + 30ml sữa tươi và bơ vào tiếp tục đánh nhuyễn.

– Lòng trắng trứng, 50g đường đánh bông lên rồi trộn đều cùng hỗn hợp lòng đỏ.

Bước 2:

– Đổ hỗn hợp đã đánh nhuyễn vào khuôn bánh đã lót giấy có thoa một chút dầu ăn

– Sau khi đã cho vào khuôn thì đặt bánh vào bếp nướng 120℃. Nếu bạn không có bếp nướng có thể cho vào nồi hấp cách thủy trong khoảng 15 phút.

Để biết bánh chín hay chưa ta dùng tăm đâm vào bánh nếu rút ra tăm sạch thì đồng nghĩa bánh chín, hoặc có thể kiểm tra bằng cách dùng tay ấn xuống bánh mà thấy bánh không bị xuống là được.

Những lưu ý khi làm cupcake đơn giản tại nhà:

– Để cupcake thơm ngon hơn ta thêm hương vị vào với sở thích tùy ý.Bằng cách rây ít bột trà xanh hay bột ca cao vào hỗn hợp đã đánh nhuyễn ở đầu bước 2 rồi mới đổ vào khuôn để tạo ra cupcake trà xanh, cupcake cacao.

– Khi đổ vào khuôn bạn lưu ý đổ bằng 2/3 khuôn để khi bánh chín sẽ dâng cao lên.

– Lấy bánh cupcake ra để nguội. Bạn có thể trang trí bằng cách đánh bông sữa tươi lên thành hỗn hợp kem, dùng túi ni lông thủng một đầu rải đều lên bề mặt bánh. Muốn có màu sắc hấp dẫn hơn, phù hợp với loại bánh đang làm, bạn có thể cho thêm vào hồn hợp kem ít bột trà xanh, hoặc ca cao.