Cách làm bánh xôi đường
Xôi vị nấu chín thơm mùi nước dừa, vừa có màu xanh mướt lá dứa hoặc tím sẫm của lá cấm. Trông vừa đẹp mốt lại vừa thơm ngon, nếu trong bữa tiệc, nhất là tiệc cưới, có một đĩa xôi này thì thật là tuyệt.
Sau đây là bài hướng dẫn do ẩm thực độc hay biên soạn. Các cách làm xôi vị ngon và đơn giản. Hoàn toàn có thể làm ở nhà và sẽ làm hài lòng cả gia đình bạn. Mục lục bài viết
Chuẩn bị
Chế biến
Tạo hình
Thông tin dưỡng chất mang đặc tính tham khảo!. Serving: 1dĩa | Calories: 1000kcal | Carbohydrates: 20g | Protein: 20g | Fat: 20g | Cholesterol: 20mg | Sugar: 20g Cách nấu xôi vị đậm đàCách Làm Món Xôi Vị tại nhàNguyên liệu:
Thực hiện:
Trình bày:
Cách làm xôi vị với lá cẩm và lá dứaNguyên liệu
Cách làmChuẩn bị nước màu tự nhiên: Màu tím: Đun sôi 100gr lá cẩm với 100ml nước và 20ml rượu trắng; sau đó lọc bỏ xác. Màu xanh: Xay nhuyễn 200gr lá dứa với 100ml nước; lọc qua rây và giữ lấy nước cốt lá dứa. Gạo nếp vo sạch, chia 500gr gạo nếp thành 2 phần bằng nhau, 1 nửa ngâm với 100ml nước lá cẩm, 1 nửa ngâm với 100ml nước cốt lá dứa. Thời gian ngâm ít nhất 4 tiếng. Sau đó, cho nếp đã ngâm vào xửng hấp chín. Lớp đậu xanh: Trong thời gian chờ hấp xôi vị, các bạn cho 300gr đậu xanh đã háp chín vào chảo, thêm 150ml nước cốt dừa và 50gr đường vào sên lửa nhỏ vừa trong khoảng 10 phút; đến khi đậu xanh tạo thành một khối mịn, không dính chảo. Lớp màu tím: Sau khi hấp xôi vị lá cẩm, các bạn cho xôi vào chảo, thêm 200ml nước cốt dừa, 50gr đường và 2gr bột tai vị (bột hoa hồi). Liên tục đảo đều xôi vị đến khi khô ráo và dẻo, tạo thành một khối không dính chảo. Để hỗn hợp nguội trong 5 phút.
Lớp màu xanh: Tương tự như lớp màu tím. Xào xôi lá dứa cùng 200ml nước cốt dừa, 50gr đường và 2gr bột hoa hồi. Khi xôi đạt độ dẻo, khô ráo thì tắt bếp, để nguội 5 phút. Tạo hình xôi: Lót lá chuối vào khuôn, quét một lớp mỏng dầu ăn chống dính. Rắc 20gr mè rang lên mặt lá chuối. Cho lớp xôi màu tím vào, dàn đều xôi và nén chặt vào khuôn. Tiếp tục làm tương tự lớp đậu xanh ở giữa, và cuối cùng là lớp xôi lá dứa màu xanh. Như vậy là chúng ta đã hoàn thành được món xôi ngon chuẩn vị cho bữa cơm gia đình của bạn rồi đấy .Món đặc biệt đây vô cùng tốn cơm mà lại phù hợp với phong cách ăn đủ thể loại người từ khắp mọi nơi trên đất nước. Ngoài cách làm đó, các cách làm khác nữa, ví như : đồ luộc và món thui và món om nữa đó. Nào ta cùng tìm hiểu thêm nhé. Bài viết liên quan: |