Thịt bò tươi và ưu tiên những nơi thịt mềm
Dùng rượu trắng hoặc giấm
Thịt bò khoảng 1 kg bạn cho vào tô, bạn cho rượu trắng khoảng 3 muỗng, còn nếu là giấm thì cho 1 muỗng. Với phương pháp trên, thịt sẽ nhanh mềm, non trở lại và nhanh nhừ hơn.
Ướp mù tạt
Lần này thì bạn cứ dùng mù tạt ướp thịt bò trước khi chế biến khoảng 6-8 tiếng.
Dùng nước sôi để ninh, nấu thịt bò
Bắc một nồi nước sôi thật sôi lên bếp cho bò vào rồi ninh lên. Chắc chắn thịt bò vẫn giữ được chất mà còn nhanh mềm, mùi vị vẫn rất ngon.
Cho thịt vào hầm với các cách như lá đu đủ hay rượu trắng
Lá đu đủ
Lá đu đủ bạn hái xuống thì rửa sạch lại với nước, đập dập, cho thịt bò vào lá đu đủ gói lại, đem ra chỗ bếp lửa để gần thôi đủ nóng ấm là được, khi xào, thì lấy thịt bò ra thái lại.
Dùng đá lạnh
Bắc một nồi nước lên cho vào đó một vài cục đá lạnh, phương pháp này dành riêng thịt bò gân, thịt bắp đùi, xương sườn khi bạn không đủ thời gian.
Sau khi thịt mềm có thể hầm với nhiều loại nguyện liệu khác nhau
Một số cách hầm thịt bò mau mềm khác
Bạn lấy trà uống ra bỏ vào một cái tủi vải sạch, hoặc một miếng vải cũng được, cột cho thật chặt vào, để khi hầm bỏ vào nồi nước hầm. Trước 1 ngày bạn thực hiện hầm bò thì nên ướp thịt bò trước với bột hạt cải, nhớ thái bò ra rồi ướp, chỉ cần qua 1 đêm đem ra rửa sạch, rồi cho vào nồi thì hầm rất mau mềm.
Bắc lên bếp một cái nồi chuẩn bị hầm thì cho thêm nước cốt dứa [ thơm] vào, bạn cũng có thể thay thế bằng giấm thì thịt bò vẫn nhanh mềm khi hầm.
Bạn không còn lo lắng việc hầm bò quá tốn thời gian
Nếu như trúng nhầm thịt bò già thì bạn cứ yên tâm bằng cách ướp gia vị xong thì nên cho thêm dầu ăn vào, trộn đều ướp khoảng 30 phút. Đem thịt bò đã ướp cho lên chảo xào sơ qua vừa đủ, không nên xào lâu. Vì bò càng xào lâu sẽ càng dai, bò già đã dai chúng ta xào càng lâu thì càng hỏng món thịt bò.
Mòn bò hầm với thịt bò mềm ngọt không còn là việc khó khăn
– Nếu như nhà bạn có chất natri cacbonat [NANCO3] thì cũng là một sự lựa chọn hay cho cách hầm thịt bò mau mềm, ướp xong lấy thịt bò ra để ráo rồi xào, thịt sẽ trở lên mềm và ngon hơn.
Với các cách hầm thịt bò mau mềm này thì sẽ khiến bạn yên tâm hơn khi lỡ mua nhầm thịt bò già, bạn sẽ có thể chế biến các món bò ngon hơn nữa. Chúc các bạn thành công!!!
Cách hầm gần bò nhanh mềm sao cho vẫn giữ được độ ngon và chất lượng của miếng gân bò hảo hạng. Cùng YummyDay nhanh tay lụm ngay bí kíp để trổ tài cho gia đình chị em nhé.
Cách hầm gân bò nhanh mềm
Cách 1: Luộc trước bằng nước đun sôi
Bắc một nồi nước, cho thêm một tí muối vào sau đó đun sôi với lửa vừa. Khi nước vừa sôi thì bạn cho gân bò vào luộc đến khi gân bò săn lại và đổi màu. Sau khi luộc chín, bạn vớt ra và rửa qua nước lạnh, làm như vậy để gân bò không bị dai và vẫn giữ được độ mềm và ẩm. Lưu ý là bạn cũng có thể dùng nồi áp suất để luộc gân bò, việc này có thể làm gân bò nhanh mềm hơn phương pháp bình thường.
Cách 2: Dùng rượu trắng hoặc giấm ăn
Đây là một trong những phương pháp rất được ưa chuộng khi làm mềm gân bò. Bạn chỉ cần theo tỷ lệ 2:1, có nghĩa là 1 cân bò thì dùng 2 thìa canh rượu trắng, hoặc 1:1 đối với giấm ăn hoặc chanh. Bạn cho vào cũng với hỗn hợp ướp gia vị để khi ướp sẽ thấm đều.
Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng rượu trăng và giấm để làm gân bò nhanh mềm bằng cách chần gân bò qua hỗn hợp nước sôi và rượu trắng hoặc giấm trong vòng 15 phút.
Cách 3: Dùng mù tạt
Cách hầm gân bò nhanh mềm này áp dụng cho món ăn cay và những thực khách thích ăn cay thôi nhé, vì mù tạt vỗn dĩ đã rất hăng và nồng rồi. Cách làm là cho một lượng mù tạt vừa đủ cùng với hỗn hợp gia vì ướp gân bò và tiến hành ướp trong vòng 2-3 tiếng để gia vị thấm đều và khi nấu gân bò sẽ nhanh mềm hơn.
Tham khảo 3 bí quyết làm món gân bò hầm thơm ngon chuẩn vị
Cách 4: Dùng dứa [thơm]
Trong khi nấu món ăn liên quan đến gân bò, bạn có thể cho vào vài múi dứa bổ cau để tăng thêm hương vị cho món ăn. Không những thế còn làm gân bò nhanh mềm hơn nữa chứ.
Cách 5: Dùng đá lạnh
Cho vài viên đá lạnh vào lúc đang nấu gân bò cũng sẽ làm gân bò nhanh mềm hơn nữa đấy nhé.
Cách 6: Dùng lá đu đủ
Phương pháp này được sử dụng cho bước sơ chế gân bò. Sau khi rửa sạch gân bò, bạn lấy lá đu đủ đã được đập dập đem gói gân bò lại và để nơi có nhiệt độ cao trong vòng 2-3 tiếng. Khi nào nấu thì đem đi sơ chế sạch sẽ lần nữa là được.
Cách này vô cũng hiệu nghiệm không chỉ với gân bò mà còn đối với các loại thịt dai khác nữa đấy nhé.
Sau đây YummyDay xin giới thiệu bạn cách làm món gân bò hầm ngũ vị siêu cấp hấp dẫn. Chi tiết cách nấu gân bò nhanh mềm trong từng món ăn sẽ được YummyDay hướng dẫn ngay sau đây:
Gân bò hầm ngũ vị
Nguyên liệu làm món bò hầm ngũ vị
– Gân bò: 1kg: Hãy chọn miếng gân bám ít mỡ để tránh bị ngấy khi ăn bạn nhé.
– Tỏi: 4 tép
– Hành tím: 2 củ
– Hoa hồi: 3 cánh
– Lá nguyệt quế: 5 lá
– Gừng: 1 nhánh nhỏ
– Đường: 2 thìa canh
– Rượu trắng: 2 thìa canh
– Dầu ăn: 2 thìa canh
– Nước tương: 2 thìa canh
– Muối: ½ thìa cà phê
– Nước lạnh: 300ml
Món gân bò hầm thuốc bắc nghe là đã thấy vừa bổ dưỡng vừa thơm ngon
Các bước thực hiện món gân bò hầm ngũ vị
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Gân bò bạn đem đi rửa sach sau đó áp dụng một trong 6 cách hầm gân bò nhanh mềm như YummyDay đã chia sẻ bên trên, đảm bảo rất là hiệu quả à nha. Sau khi sử dụng xong phương pháp làm gân bò nhanh mềm, bạn tiến hành sơ chế gân bò sạch sẽ và chuẩn bị ướp gân bò sao cho hợp khẩu vị.
– Tỏi bóc vỏ và đem đi thái lát
– Hành tím bóc vỏ, cắt đôi củ hành và rửa sạch
– Gừng thì rửa sạch, cạo vỏ sau đó cắt lát mỏng
Món gân bò hầm sả nhai giòn rụm thêm bí quyết hầm bò nhanh mềm nữa là hoàn hảo
Bước 2: Tiến hành hầm gân bò
Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào với lửa vừa, khi dầu vừa nóng tới thì cho đường vào và thắng đường với lửa riu riu. Khi hỗn hợp chuyển sang màu cánh gián thì bạn cho gân bò đã được tẩm ướp thơm ngon vào và đảo đều tay, nhớ là tăng lửa lên nhé. Sau khi thấy gân bò đã chần đều qua các mặt thì cho nướng tương và rượu vào và tiếp tục đảo đều hỗn hợp thêm 5 phút.
Sau đó, bạn cho hỗn hợp bao gồm gừng, tỏi, lá nguyệt quế, hoa hồi, hành tím vào nồi, cho thêm khoảng 1 bát nước to vào và tiến hành hầm gân bò với lửa vừa đến khi gânf cạn hết nước. Bạn nêm nếm lại sao cho vừa ăn và tắt bếp. Như vậy là bạn đã hoàn thành món gân bò hầm ngũ vị rồi đấy nhé.
Bước 3: Trang trí và thưởng thức
Bạn múc gân bò hầm ngũ vị ra tô lớn, cho thêm vài cọng ngò lên trên cho có màu xanh tươi và một vài lát ớt đỏ cho đẹp mắt. Món này ngon nhất là ăn khi còn nóng, bạn có thể ăn kèm với cơm, bánh mì hoặc bún đều thơm ngon tuyệt vời.
Cách hầm gân bò nhanh mềm thực chất không hề khó một tí nào đúng không nè? Món ăn vừa mềm vừa thơ ngon và vẫn giữ được chất lượng có nó. Vậy thì còn không nhanh chia sẻ bí quyết này đến cho chị em để ai cũng có thể nấu được nhé. YummyDay chúc các bạn thành công với kinh nghiệm này nhé.
Yummyday.
Bò kho là món ăn được rất nhiều chị em nội trợ ưa thích và thường xuyên nấu cho cả gia đình thưởng thức. Món ăn này hấp dẫn người dùng nhờ thịt bò mềm thơm vừa phải mà không bị nhừ nát hoặc quá dai, ăn kèm nước sốt ngon ngọt, đậm đà, bắt mắt từ rau củ tự nhiên cùng hương thơm quyến rũ. Bài viết dưới đây còn bật mí cách hầm thịt bò nhanh mềm để tiết kiệm thời gian cho các chị em.
Thịt bò luôn là lựa chọn của nhiều người khi tìm kiếm một món ăn giúp bồi bổ cơ thể. Bởi đây là loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích đối với sức khỏe.
Thành phần dinh dưỡng [trong 100g thịt bò]:
- Năng lượng: 182 kcal
- Protein: 21.5g
- Lipid: 10.7g
- Vitamin A: 12 mcg
- Vitamin PP: 4.5mg
- Vitamin B6: 0.44mg
- Vitamin B12: 3.05mcg
- Sắt: 3.1mg
- Magie: 28 mg
- Kẽm: 3.64mg
- Đồng: 160mg
- Canxi: 12mg
Thịt bò sẽ giúp bạn duy trì khối lượng cơ bắp, cải thiện hiệu suất tập luyện thể dục, phòng chống thiếu máu,...
Cách hầm thịt bò nhanh mềm chị em nội trợ tiết kiệm thời gian
Nguyên liệu
- Nạm bò: 1kg
- Cà rốt: 300g
- Hành tây: 300g
- Giềng: 30g
- Sả cây: 60g
- Tỏi: 1 củ
- Hành khô: 2 củ
- Bột năng: 30g
- Đinh hương: 3 nụ
- Đại hồi: 2 bông
- Quế: 3g
- Tiêu sọ: 3g
- Thảo quả: 1 trái
- Thơm: 3 lá
- Gia vị: tương cà, tương ớt, muối, bột ngọt, dầu ăn, dầu hào, đường phèn, bột nghệ
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Nạm bò: rửa sạch rồi đem chần qua nước sôi. Sau đó vớt ra để ráo nước và cắt thành miếng vuông khoảng 40g.
- Giềng: rửa sạch, xắt lát.
- Sả: bóc bỏ vỏ già, rửa sạch, cắt khúc, đập dập.
- Hành, tỏi: lột vỏ, đập dập, bằm nhuyễn.
- Cà rốt: gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc rồi luộc chín.
- Hành tây: lột vỏ, rửa sạch, cắt lát.
Bước 2: Ướp thịt bò
Cho bò vào bát lớn ướp với 100g tương cà, 50g tương ớt, 60g tương ớt, 20g dầu hào, 10g tiêu sọ trắng, 2g bột nghệ, 2g bột cà ri, 20ml dầu điều. Trộn cho đều tất cả gia vị thấm vào thịt, để ướp trong khoảng 30 phút.
Bước 3: Thực hiện nấu
Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun sôi. Tiếp tục cho thêm 30g riềng xắt lát, 60g sả cắt khúc, đập dập, 20g hành tím băm nhuyễn, 10g tỏi băm nhuyễn trộn đều và phi thơm. Tiếp tục thêm bò đã ướp vào xào cho săn lại.
Cho khoảng 1,5 – 2 lít nước vào nồi đun sôi, thêm vào: 15g muối, 20g bột ngọt, 65g đường phèn, 30g dầu hào. Sau đó cho bò đã xào vào kèm 3 nụ đinh hương, 2 bông đại hồi, 3g quế, 3g tiêu sọ, 1 trái thảo quả, 3 lá thơm trộn đều và hầm trong khoảng thời gian 60 phút với mức lửa vừa cho đến khi bò mềm.
Thêm cà rốt đã luộc và hành tây cắt lát vào nồi bò kho kèm 50ml bột năng pha loãng, đun sôi lại và tắt bếp là hoàn thành.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
Múc ra tô, thêm vài lát ớt cắt mỏng. Ăn kèm với húng quế, ngò gai và bánh mì. Nhớ chuẩn bị chén muối tiêu chanh để chấm giúp món ăn đậm vị hơn.
Yêu cầu thành phẩm món ăn
- Thịt bò phải mềm thơm, không dai cứng nhưng cùng không được nát.
- Nước hầm ngọt thanh, hơi sánh sệt không quá đặc.
- Cà rốt mềm nhưng không bị nát, giữ được vị ngọt vốn có.
- Nước dùng và các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
- Thoang thoảng mùi hương của các loại gia vị thảo mộc không quá nồng.
Bò kho ăn với gì ngon?
Các loại rau nêm cho món bò kho sẽ bao gồm: hành lá, ngò rí, hành tây cắt mỏng. Rau ăn kèm thường sẽ là húng quế, ngò gai.
Ngoài ăn cùng bánh mì, có thể kết hợp món bò kho với bún tươi hoặc hủ tiếu, mì cũng rất ngon miệng. Chần bún hay hủ tiếu sơ qua với nước sôi rồi cho vào tô, chan bò kho vào và dùng khi còn nóng. Lưu ý, nếu ăn theo cách này bạn không cần cho hỗn hợp bột năng vào món bò kho.
Cách hầm thịt bò nhanh mềm là thêm chút rượu trắng trong khi nấu
Để món bò kho trở nên hấp dẫn, mềm thơm, thịt thấm đều gia vị, đòi hỏi ở người nấu rất nhiều kỹ thuật, bí quyết. Dưới đây sẽ là một số bí quyết, mẹo hay giúp bạn có thể trọn vị cho món ăn mà vẫn tiết kiệm thời gian với cách hầm thịt bò mau mềm:
- Để món bò kho nấu nhanh mềm, nên chọn phần thịt bắp bò, gân hoặc nạm của con bò tơ để nấu. Chú ý chọn miếng thịt có màu đỏ tươi, thớ nhỏ, gân màu trắng và cứng. Thịt có độ đàn hồi tốt, không dính tay và không có mùi hôi.
- Nếu không mua được bò tơ, có thể thoa một lớp mỏng mù tạt lên miếng thịt, để từ 6 – 8 tiếng, sau đó rửa sạch rồi tiến hành chế biến món ăn. Đây là cách hầm thịt bò nhanh mềm, không bị khô, xác và bã do ra hết nước.
- Trong quá trình nấu, nên cho thêm ít rượu trắng hoặc giấm. Cứ 1 kg thịt bò thì cho 2 – 3 muỗng canh rượu hoặc 1 muỗng canh giấm. Với cách làm này, thịt bò sẽ mềm và nhanh nhừ hơn.
- Đối với các loại thịt như bò gân, thịt bắp đùi, xương sườn, để tiết kiệm thời gian, hãy cho vào nồi 1 cục nước đá, thịt bò sẽ nhanh mềm hơn.
Hãy thường xuyên theo dõi website Vinmec [www.vinmec.com] để cập nhật thông tin chăm sóc sức khỏe hữu ích và để lại thông tin khi cần bác sĩ tư vấn hỗ trợ nhé!
Để được tư vấn trực tiếp, Quý Khách vui lòng bấm số 1900 232 389 [phím 0 để gọi Vinmec] hoặc đăng ký lịch trực tuyến TẠI ĐÂY. Tải ứng dụng độc quyền MyVinmec để đặt lịch nhanh hơn, theo dõi lịch tiện lợi hơn!
XEM THÊM: