100g rau mùi bao nhiêu calo
Rau mùi (hay còn gọi là ngò, ngò rí, hồ tuy, mùi ta, ngổ, ngổ thơm...), có tên khoa học là Coriandrum Sativum L. là loài cây thân thảo thuộc họ Hoa Tán, có nguồn gốc bản địa từ Tây Nam Á về phía tây đến tận Châu Phi. Đây là một trong những loài cây được trồng lâu đời nhất trên thế giới. Show
Ở Việt Nam, rau mùi được dùng để ăn sống hoặc làm gia vị nêm các món nộm, súp, canh, salad... điều chế các loại nước sốt, trang trí trên các món ăn cho đẹp vì màu xanh tươi và mùi thơm của lá. 1. Tác dụng của rau mùi ta là gì?Toàn cây rau mùi có chứa tinh dầu với thành phần chính là cilantro (65 – 70%). Vì thế, tính năng công dụng của mùi trong Đông - Tây y đều tương tự các cây cỏ có tinh dầu như: gây hưng phấn thần kinh, tăng trí nhớ, kích thích ăn ngon miệng, tiêu hóa tốt hơn, chữa nôn trướng bụng, giảm đau răng đau thắt dạ dày ruột... Một số công dụng cụ thể của rau mùi chính là: 1.1 Chống viêmRau mùi chứa hàm lượng cao axit béo omega 3 và omega 6, do đó một trong những tác dụng của rau mùi là giúp bảo vệ cơ thể chống lại các bệnh viêm. Ngoài ra, trẻ em ăn rau mùi còn giúp hỗ trợ sự phát triển trí não. 1.2 Bảo vệ mắt, giúp sáng mắtDo có chứa hàm lượng beta carotene cao cùng với rất nhiều chất chống oxy hóa, rau mùi có thể làm giảm các bệnh liên quan đến mắt và cải thiện thị lực rất tốt. Đặc biệt, rau mùi còn có công dụng làm giảm nguy cơ mắc các bệnh như thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể. 1.3 Tăng cường hệ miễn dịchHàm lượng vitamin C có trong rau mùi có tác dụng hỗ trợ và thúc đẩy hệ thống miễn dịch khỏe mạnh. Rau mùi cũng chứa nhiều chất diệp lục nên có thể chống lại các bệnh nhiễm trùng do vi khuẩn và nấm gây ra. 1.4 Bảo vệ tim mạchRau mùi giúp thanh lọc máu và loại bỏ homocysteine - axit amin gây thiệt hại cho các mạch máu và hệ thống tim mạch. Hàm lượng folate có nhiều trong rau mùi làm giảm lượng enzyme có hại cho cơ thể, từ đó ngăn ngừa các cơn đau tim và đột quỵ. Ăn rau mùi giúp bảo vệ tim mạch, ngăn ngừa các cơn đau tim và đột quỵ (Nguồn: Internet) 1.5 Giúp xương chắc khỏeRau mùi được xem là một nguồn cung cấp canxi tuyệt vời, giúp cho quá trình hình thành và duy trì xương khỏe mạnh lâu dài. 1.6 Hỗ trợ chữa mất ngủRau mùi được sử dụng như một loại thảo mộc thiên nhiên có tác dụng làm dịu thần kinh, hỗ trợ giấc ngủ sâu. 1.7 Ngừa ung thưCác chất chống oxy hóa trong rau mùi bao gồm beta carotene, vitamin C, vitamin E, ferulic, axit caffeic, kaempferol và quercetin được chứng minh là những chất chống oxy hóa có tác dụng làm giảm nguy cơ mất cân bằng oxy hóa trong các tế bào, từ đó giúp ngăn ngừa bệnh ung thư. 1.8 Giúp loại bỏ kim loại nặng trong cơ thểRau mùi là một trong số ít những loại thảo dược được sử dụng để hỗ trợ loại bỏ lượng kim loại nặng, khử độc thủy ngân, nhôm và những chất có hại khác. Bạn chỉ cần trộn nước ép rau mùi với bột Chlorella (một loại tảo đơn bào) và sử dụng hàng ngày. Hỗn hợp nước uống này có thể được bảo quản trong tủ lạnh. 2. Công dụng của hạt rau mùiTheo sách Những cây thuốc và vị thuốc Việt Nam - GS. Đỗ Tất Lợi, cả rễ, lá và quả mùi đều là vị thuốc chữa bệnh, trong đó hạt mùi phơi hay sấy khô là bộ phận dùng làm thuốc chủ yếu. Hạt rau mùi là bộ phận được dùng làm thuốc chủ yếu (Nguồn: Internet) Theo kết quả nghiên cứu được ghi nhận trong Pubmed (Thư viện Y tế Quốc gia Hoa Kỳ), thì hạt mùi chứa tinh dầu, chủ yếu là linalool (58.22%) có tác dụng kháng khuẩn, được dùng ngoài da. Dịch chiết từ cây mùi có tác dụng hạ đường huyết và chống gốc tự do, tác dụng giúp lợi tiểu, hạ huyết áp. Trong Đông y, hạt mùi thường dùng làm thuốc bổ tỳ vị, kích thích tiêu hóa, chống đầy hơi, làm mạnh dạ dày, lợi tiểu, hạ sốt, giải cảm, chữa ho, ngạt mũi. 2.1 Một số cách dùng rau mùi chữa bệnh theo Đông Y
Lưu ý: Không dùng rau và hạt mùi khi đang dùng các thuốc Đông y như: bạch truật, đan bì. 3. Ai cần hạn chế ăn rau mùi?Tuy rau mùi có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe nhưng với những đối tượng sau đây thì nên hạn chế sử dụng loại rau này để không gặp phải tác dụng phụ:
4. Giá trị dinh dưỡng trong rau mùiRau mùi được xem là một loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao nhờ chứa nhiều hàm lượng chất dinh dưỡng như: vitamin A, vitamin C, K, B và các khoáng chất quan trọng trong cơ thể như canxi, kali, sắt.... Thống kê từ bảng Thành phần thực phẩm Việt Nam – Bộ Y tế như sau: |