Cách khử mùi tanh của cá dưới đây giúp bạn có ngay những món ăn thơm ngon hấp dẫn. Với đặc trưng sống ở vùng nước nên thịt cá thường có mùi tanh, nếu không được xử lý kỹ sẽ làm giảm đi độ thơm ngon cũng như chất lượng món ăn.
Khử sạch mùi tanh sẽ khiến cho món ăn từ cá thêm ngon. Ảnh: Internet
Có rất nhiều cách để khử mùi tanh cho cá, thông thường các bà nội trợ sử dụng chính những gia vị sẵn có trong gian bếp của mình. Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng các loại nguyên liệu đơn giản, dễ tìm khác. Dạy nấu ăn Gia đình, Mở quán ®
Những cách khử mùi tanh của cá hiện quả, đơn giản
Bạn nên làm sạch mang, nội tạng, loại bỏ phần gân máu và lớp màng trắng đục ở bụng, đánh vảy [bạn có thể để vảy nếu thực hiện món chiên xù], cắt bỏ vây, sau đó tiến hành khử mùi bằng các nguyên liệu dưới đây:
Bằng nước vo gạo
Đây là cách làm của ông bà ta từ ngàn xưa giúp khử mùi tanh của cá một cách hiệu quả. Cá sau khi đã được làm sạch, bạn ngâm vào nước co gạo trong khoảng 15 phút rồi vớt ra, rửa sạch lại. Tuy đơn giản nhưng sẽ giúp khử hoàn toàn mùi tanh cho món ăn thêm trọn vị. Nếu không có nước vo gạo, bạn có thể pha bột gạo vào nước và ngâm cá 15 phút.
Nước vo gạo giúp khử mùi tanh rất hiệu quả. Ảnh: Internet
Bằng muối ăn
Pha một ít muối với nước rồi cho cá vào ngâm trong khoảng 5 – 10 phút. Ngoài ra, bạn có thể dùng muối chà xát lên thân cá để khử mùi tanh. Bên cạnh khử mùi tanh, muối còn giúp làm sạch nhớt cũng rất hiệu quả. Sau khi ngâm muối, bạn chỉ cần rửa lại bằng nước là đã có thể đem cá đi chế biến được rồi đấy!
Bạn có thể dùng muối để khử mùi tanh của cá rất đơn giản. Ảnh: Internet
Bằng rượu
Sau khi đã làm sạch cá, đánh vảy xong, bạn ngâm vào nước có pha với 1 ít rượu trong khoảng 15 phút rồi rửa lại bằng nước sạch. Với cách làm này, cá sẽ mất đi mùi tanh một cách rõ rệt.
Bằng chanh hoặc giấm
Chanh và giấm là hai loại nguyên liệu giúp khử mùi tanh của cá rất hiệu quả, bạn có thể thử ngay để giúp món ăn của mình thơm ngon đậm đà hơn sau khi chế biến. Bạn hãy thử vắt nước cốt chanh lên cá để trong khoảng 3 phút, rửa sạch lại rồi mang đi chế biến. Với giấm, bạn có thể pha với nước tỷ lệ 1: 1 rồi thoa đều lên thân cá. Chanh và giấm không chỉ khử được mùi tanh mà còn tẩy được chất nhớt rất hiệu quả.
Chanh cũng là nguyên liệu đơn giản để khử mùi tanh. Ảnh: Internet
Bằng gừng
Bạn đập dập gừng thả vào nước rồi cho cá đã làm sạch vào ngâm trong khoảng 5 phút. Gừng sẽ giúp khử đi mùi tanh của cá rất hiệu quả và đồng thời làm tăng thêm hương vị cho món ăn của bạn.
Bằng sữa tươi không đường
Bạn có thể ngâm cá trong sữa tươi không đường vài phút trước khi mang đi chế biến để khử mùi tanh. Đặc biệt, với cá hồi, ngâm với sữa tươi không đường sẽ giúp khử mùi rất hiệu quả. Bên cạnh đó, sữa còn giúp cho thịt cá mềm hơn.
Bằng gia vị
Một số gia vị khác trong căn bếp của bạn cũng có thể khử mùi hiệu quả cho cá. Hạt tiêu, hành tím, hoa hồi, tỏi, ớt, rau cần, rau răm, sả, hành lá… cũng là những nguyên liệu khử mùi tanh của cá hiệu quả. Các loại gia vị này cũng giúp tăng thêm mùi vị cho món ăn.
Bằng nước mắm
Cá sau khi làm sạch, cắt khúc, bạn cho 1 ít nước mắm vào và trở đều cá. Đặc biệt ở phần bụng và đầu cá nơi có nhiều gân máu, bạn cho chìm ngập vào nước mắm. Để ngâm cá trong khoảng 5 phút sau đó mang đi rửa lại, để ráo và chế biến món mà mình mong muốn. Lưu ý là không dùng lại phần nước mắm này để chế biến.
Nước mắm sẽ giúp khử mùi cho cá biển hiệu quả. Ảnh: Internet
Bằng nước trà
Bạn có thể rửa cá với nước trà hoặc chè lá để khử mùi tanh. Cá sau khi được làm sạch, lấy bỏ ruột và các gân máu, bạn đem ngâm trong nước trà khoảng 3 – 5 phút rồi lấy ra rửa lại, để ráo, tầm ướp gia vị và chế biến sẽ hoàn toàn không còn mùi tanh.
Bằng tro bếp hoặc nước sôi
Với các loại cá hú, cá trê, ba sa, bạn có thể sử dụng tro bếp chà xát lên cá, sau đó rửa lại thật sạch. Nếu không có tro bếp, bạn có thể dùng nước sôi đổ lên cá rồi dùng dao cạo nhẹ ngoài lớp da. 2 cách làm này sẽ giúp loại bỏ được mùi tanh và chất nhờn trờn trong các loại cá này.
Với những cách khử mùi tanh của cá như trên, bạn sẽ có ngay những món ăn ngon và hoàn toàn không lẫn mùi tanh. Hầu hết những cách làm này đều rất đơn giản, nguyên liệu khử lại rất gần gũi có ngay trong gian bếp mỗi gia đình. Đừng quên theo dõi chúng tôi để cập nhật công thức nấu nướng, các mẹo vặt trong nấu ăn, xử lý thực phẩm chuẩn nhất.
Nếu như bạn chưa biết cách khử mùi tanh của cá sao cho hiệu quả thì đừng bỏ lỡ bài viết dưới đây. Khi chế biến cá, các bà nội trợ thường rất vất vả để khử mùi tanh của cá bám trên các vật dụng, bếp, quần áo…Sơ chế cá không đúng cách cũng sẽ làm món ăn mất đi hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Những mẹo nhỏ giúp khử mùi tanh sẽ giúp bạn tự tin hơn khi chế biến món ăn ngon cho gia đình.
1. Bí quyết khử mùi tanh khó chịu của cá trong phòng bằng phương pháp tự nhiên
Khi mua cá về, bạn cần phải rửa thật sạch trước khi đánh vảy, cắt vây, mổ bỏ ruột rồi sau đó dùng các nguyên liệu khác rửa cá để làm giảm mùi tanh của cá. Một vài cách xử lý mùi tanh của cá vô cùng hiệu quả, bạn có thể tham khảo sau đây.
1.1. Cách khử mùi tanh của cá bằng nước vo gạo
Một trong những công dụng tuyệt vời của nước vo gạo là khử mùi tanh của cá. Cá sau khi làm sạch, bạn cắt khúc vừa ăn rồi ngâm trong nước vo gạo từ 15 – 20 phút, sau đó vớt ra rửa lại bằng nước sạch.
1.2. Khử mùi tanh của cá bằng giấm hoặc rượu
Khi rửa cá, bạn có thể pha thêm 1 – 2 muỗng rượu trắng hoặc giấm ăn. Sau đó, ngâm trong vòng 5 phút rồi rửa lại bằng nước sạch. Bạn nên chọn giấm trắng hoặc giấm gạo để có hiệu quả tốt nhất nhé.
1.3. Chanh khử mùi tanh cực mạnh
Chanh là một loại quả thường được dùng khi chế biến món ăn. Ngoài ra, chanh còn có công dụng khử mùi hôi hiệu quả. Cách khử mùi tanh khi làm cá là bạn hoà nước cốt chanh với nước ấm, sau đó ngâm cá khoảng 5 – 7 phút, sau đó rửa sạch lại với nước là có thể khử hoàn toàn mùi khó chịu của cá rồi.
Các chị em thường dùng muối hột để rửa làm cho cá bớt nhớt và khử mùi tanh hiệu quả. Bạn có thể dùng muối chà xát lên thân cá, sau đó đánh vảy và tiến hành làm sạch cá. Cuối cùng rửa sạch lại bằng nước trước khi chế biến.
1.5. Sử dụng gừng để khử mùi tanh của cá trong phòng
Gừng mua về đập dập, ngâm cùng với nước và cá trong vòng 5 phút. Mùi hương của gừng sẽ giúp khử mùi tanh cá hiệu quả và còn làm tăng hương vị của món ăn.
1.6. Cách khử mùi tanh của cá bằng sữa tươi không đường
Một trong những công dụng bất ngờ của sữa tươi không đường là khử mùi hôi, mùi tanh của cá. Bạn đem cá ngâm với sữa tươi không đường trong vài phút rồi đem đi chế biến, thịt cá sẽ mềm và rất thơm.
1.7. Khử mùi tanh của cá bằng cách ướp gia vị
Một trong những cách khử mùi tanh của cá được nhiều người áp dụng là ướp cá bằng gia vị khi chế biến như gừng, tỏi. tiêu… Cách này sẽ giúp bạn tăng hương vị cho món ăn thêm hấp dẫn.
Lưu ý : Bạn cần phải mổ bỏ ruột cá, mang, đánh vẩy, cắt vây và loại bỏ sạch màng đen ở bên trong bụng. Như vậy cá mới không còn mùi tanh khó chịu, khử mùi cũng dễ dàng hơn.
2. Cách khử mùi tanh của cá trong phòng, trên các vật dụng nhà bếp
Cá sau khi sơ chế, chiên, xào… sẽ để lại mùi tanh rất khó chịu trên tay, quần áo, thớt, dao… Những mẹo vặt sau đây sẽ giúp bạn khử mùi tanh của cá lưu lại trong bếp hiệu quả.
2.1. Cách khử mùi canh của cá dính trên tay bằng phương pháp hóa học
Dùng kem đánh răng, giấm ăn để rửa tay tương tự như xà phòng, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Bằng cách này, mùi tanh của cá sẽ được loại bỏ nhanh chóng. Hoặc bạn có thể dùng vỏ các loại trái cây như cam, quýt, bưởi… vắt phần tinh dầu trong vỏ ra tay và xoa khắp lòng bàn tay, mùi thơm của trái cây không chỉ giúp tẩy mùi mà còn tạo mùi thơm mát cho đôi tay.
2.2. Cách khử mùi tanh của cá trên quần áo bằng dung dịch chanh muối
Bạn chuẩn bị chanh và một chút muối hạt to, hoà tan nước cốt chanh và muối để tạo nên dung dịch khử mùi có tính axit tự nhiên. Bạn cho dung dịch vào chai xịt, xịt thẳng lên quần áo, sau đó có thể đem phơi ngoài nắng hoặc dùng máy sấy sấy khô. Chanh muối không chỉ có tác dụng loại bỏ mùi hôi khó chịu mà còn giúp quần áo có hương chanh dễ chịu.
2.3. Mẹo khử mùi tanh của cá trong nhà bếp tự nhiên
Để loại bỏ mùi tanh của cá trong bếp bạn nên mở cửa sổ và bật quạt để mùi tanh nhanh chóng thoát ra ngoài. Tiếp theo, bạn đặt 1 chén dấm, rượu hoặc bã cà phê vào góc bếp, càng gần khu vực nấu càng tốt. Trong vòng 12 – 24 tiếng, các nguyên liệu sẽ hút dần mùi tanh, loại bỏ mùi khó chịu khỏi khu vực nhà bếp.
2.4. Hướng dẫn khử mùi tanh của cá trên dao, thớt bằng hành tây
Dao, thớt là vật dụng thường được dùng khi sơ chế cá nên không tránh khỏi bị ám mùi tanh. Sau khi sử dụng xong, bạn hãy cắt đôi củ hành tây theo chiều ngang, chà đều lên trên bề mặt thớt và dao. Sau đó rửa lại với nước sạch, bằng cách này mùi tanh sẽ không còn nữa.
2.5. Cách khử mùi tanh của cá trong tủ lạnh bằng bột baking soda
Với những thực phẩm tươi sống như thịt, cá… bạn cần làm sạch, bọc ít nhất 2 lớp túi trước khi cho vào tủ lạnh bảo quản để tránh tình trạng phát tán mùi hôi, gây mùi khó chịu. Nếu chẳng may, tủ lạnh nhà bạn có mùi hôi khó chịu thì hãy sử dụng những nguyên liệu đơn giản sau đây:
- Chanh tươi: Cắt chanh thành từng lát mỏng và đặt vào các ngăn của tủ lạnh. Tinh dầu tự nhiên trong chanh sẽ giúp hết khử mùi.
- Trà: đặt 1 – 2 gói trà túi lọc vào tủ lạnh sẽ giúp khử mùi trong vòng 1 tháng. Bạn cũng có thể tái sử dụng chúng sau khi phơi khô.
- Bột baking soda : Bạn cho một ít baking soda hoà với nước nóng, để vào một góc của tủ lạnh hoặc dùng nước soda để lau chùi, thành phần hoá học của soda sẽ giảm mùi hôi nhanh chóng.
2.6. Cách khử mùi tanh của cá trong xe ô tô
Mùi tanh của cá rất khó chịu và có độ bám mùi cao, khó loại bỏ. Một vài phương pháp phổ biến và hiệu quả để khử mùi tanh cá trên xe ô tô như sau:
- Than củi: Than củi có khả năng hút ẩm khá tốt. Bạn lấy một ít than củi nghiền nát cho vào túi vải và đem treo vào trong xe sẽ giúp làm sạch mùi trong xe của bạn.
- Hạt cà phê: Cà phê có mùi hương tự nhiên dễ chịu nên được nhiều ưa chuộng và sử dụng khử mùi. Bạn chỉ cần treo lên xe một túi cà phê rang, đảm bảo hương cà phê sẽ khử hoàn toàn mùi tanh ngay lập tức.
Vậy là chúng ta đã tìm hiểu cách khử mùi tanh của cá khi chế biến và loại bỏ mùi tanh của cá trong các vật dụng hằng ngày. Bằng những nguyên liệu dễ tìm, cách làm đơn giản, chắc chắn bạn sẽ không còn phải “đau đầu” vì mùi hôi này nữa, chúc bạn thành công.
Hồng Ngọc