Người trực tiếp kinh doanh thực phẩm cần phải đảm bảo các điều kiện về kiến thức ATTP; và yêu cầu về sức khỏe
Các bài viết có liên quan: Xin cấp mới, cấp lại giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm;Tư vấn mở siêu thị mini và chuỗi cửa hàng tiện ích;Bán lẻ rượu, bán buôn thuốc lá
1. Yêu cầu về kiến thức an toàn thực phẩm
- Chủ cơ sở và người trực tiếp kinh doanh thực phẩm phải được tập huấn; và được cấp Giấy chứng nhận tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm theo quy định.
- Các đơn vị được phép tổ chức các lớp tập huấn và cấp GCN cho học viên đã tham gia các lớp tập huấn gồm: các cơ sở của ngành Y tế đang được cấp phép đào tạo các Giấy chứng nhận theo quy định của Bộ Y tế; Các cơ sở của Bộ Công Thương đã được Bộ Y tế xác nhận đủ điều kiện tham gia giảng dạy, tập huấn kiến thức ATTP và cấp giấy xác nhận tập huấn kiến thức về ATTP đối với các loại thực phẩm do Bộ Công Thương quản lí
2. Yêu cầu về sức khỏe
- Người lao động phải được khám sức khỏe trước khi tuyển dụng; khám sức khỏe định kì.
- Chủ cơ sở hoặc người quản lí có tiếp xúc với thực phẩm và người trực tiếp kinh doanh thực phẩm phải được khám sức khỏe; được cấp giấy xác nhận đủ sức khỏe theo quy định của Bộ Y tế. Việc khám sức khỏe do các cơ sở y tế từ cấp quận, huyện và tương đương trở lên thực hiện.
- Việc khám sức khỏe phải được thực hiện định kì hàng năm đối với người lao động tiếp xúc trực tiếp trong quá trình chế biến thực phẩm; ít nhất 06 tháng đối với các cơ sở chế biến sữa tươi và các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, suất ăn sẵn.
- Chủ cơ sở phải lập kế hoạch khám để thực hiện kế hoạch khám hàng năm.
- Bất kỳ ai vào bất cứ lúc nào bị bệnh cấp tính; có các vết thương hở có thể ảnh hưởng đến an toàn sản phẩm đều phải báo cáo để không được phân công trực tiếp tham gia kinh doanh thực phẩm.
- Người trực tiếp kinh doanh thực phẩm phải mặc trang phục bảo hộ riêng; đeo găng tay; không hút thuốc; khạc nhổ trong khu vực kinh doanh thực phẩm
Trên đây là tư vấn của Luật Thành Thái. Nếu có bất kỳ thắc mắc gì, quý khách vui lòng liên hệ: 0369.131.905
Rất mong được hợp tác cùng với quý khách.
Các bài viết có liên quan: Xin cấp mới, cấp lại giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm;Tư vấn mở siêu thị mini và chuỗi cửa hàng tiện ích;Bán lẻ rượu, bán buôn thuốc lá
Công ty CP Elovi Việt Nam sản xuất thực phẩm sữa tươi đóng hộp. Trước đây, Công ty thực hiện khám sức khỏe cho công nhân theo Quyết định số 21/2007/QĐ-BYT của Bộ Y tế, trong đó có quy định Danh mục các bệnh hoặc chứng bệnh truyền nhiễm mà người lao động không được phép tiếp xúc trực tiếp trong quá trình chế biến thực phẩm bao gói sẵn, kinh doanh thực phẩm ăn ngay. Tuy nhiên, nay Quyết định số 21/2007/QĐ-BYT đã hết hiệu lực.
Công ty CP Elovi Việt Nam hỏi, Công ty thực hiện khám sức khỏe cho công nhân, đặc biệt là công nhân tiếp xúc trực tiếp trong quá trình sản xuất thực phẩm phải áp dụng theo quy định nào?
Về vấn đề này, Cục An toàn thực phẩm – Bộ Y tế có ý kiến như sau:
Theo quy định tại Luật An toàn thực phẩm, người sản xuất, kinh doanh phải đủ sức khỏe để tham gia sản xuất, kinh doanh thực phẩm. Thực tế trong luật lao động cũng đã có quy định về khám sức khỏe khi tuyển dụng và khám sức khỏe định kỳ đối với người lao động theo Thông tư số 14/2013/TT-BYT ngày 6/5/2013 của Bộ Y tế về việc hướng dẫn khám sức khỏe.
Theo Nghị định số 155/2018/NĐ-CP ngày 12/11/2018 của Chính phủ sửa đổi, bổ sung một số quy định liên quan đến điều kiện đầu tư kinh doanh thuộc phạm vi quản lý nhà nước của Bộ Y tế, “Người trực tiếp sản xuất, kinh doanh không bị mắc các bệnh tả, lỵ, thương hàn, viêm gan A, E, viêm da nhiễm trùng, lao phổi, tiêu chảy cấp khi đang sản xuất, kinh doanh”.
Đối với người sản xuất, kinh doanh thực phẩm, yêu cầu quan trọng nhất là không truyền bệnh qua thực phẩm do đó quy định không mắc các bệnh truyền nhiễm. Việc quy định này không có nghĩa là trước khi vào làm ở cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm người lao động và chủ cơ sở phải khám sức khỏe xác định không mắc các bệnh này mà trong quá trình sản xuất, kinh doanh nếu người lao động phát hiện mắc các bệnh này thì phải được đưa ra khỏi khu vực sản xuất và điều trị cho đến khi khỏi bệnh mới được trở lại sản xuất, kinh doanh.
Trách nhiệm thuộc về chủ cơ sở, nếu để người mắc các bệnh trên mà gây ra hậu quả truyền bệnh cho người tiêu dùng thì chủ cơ sở sẽ bị xử lý theo pháp luật.
Khám sức khỏe cho người lao động trực tiếp tham gia quy trình sản xuất thực phẩm. Quy định của pháp luật về điều kiện sức khỏe của người trực tiếp tiếp xúc trong quá trình chế biến thực phẩm.
Điều 152 Bộ luật lao động năm 2019 quy định về việc chăm sóc sức khỏe cho người lao động như sau:
Người sử dụng lao động phải căn cứ vào tiêu chuẩn sức khỏe quy định cho từng loại công việc để tuyển dụng và sắp xếp lao động.
Hằng năm, người sử dụng lao động phải tổ chức khám sức khoẻ định kỳ cho người lao động, kể cả người học nghề, tập nghề; lao động nữ phải được khám chuyên khoa phụ sản, người làm công việc nặng nhọc, độc hại, người lao động là người khuyết tật, người lao động chưa thành niên, người lao động cao tuổi phải được khám sức khỏe ít nhất 06 tháng một lần.
Người lao động làm việc trong điều kiện có nguy cơ mắc bệnh nghề nghiệp phải được khám bệnh nghề nghiệp theo quy định của Bộ Y tế.
Người lao động bị tai nạn lao động, bệnh nghề nghiệp phải được giám định y khoa để xếp hạng thương tật, xác định mức độ suy giảm khả năng lao động và được điều trị, điều dưỡng, phục hồi chức năng lao động đúng theo quy định của pháp luật
Người lao động sau khi bị tai nạn lao động, bệnh nghề nghiệp nếu còn tiếp tục làm việc, thì được sắp xếp công việc phù hợp với sức khoẻ theo kết luận của Hội đồng giám định y khoa lao động.
Người sử dụng lao động phải quản lý hồ sơ sức khoẻ của người lao động và hồ sơ theo dõi tổng hợp theo quy định của Bộ Y tế.
Người lao động làm việc ở nơi có yếu tố gây nhiễm độc, nhiễm trùng, khi hết giờ làm việc phải được người sử dụng lao động bảo đảm các biện pháp khử độc, khử trùng.
Về đối tượng áp dụng của các văn bản quy phạm pháp luật: [i] Quyết định số 21/2007/QĐ-BYT quy định về điều kiện sức khỏe của người trực tiếp tiếp xúc trong quá trình chế biến thực phẩm; [ii] Thông tư số 14/2013/TT-BYT quy định về hướng dẫn khám sức khỏe nói chung cho các đối tượng là người lao động; [iii] Thông tư số 15/2012/TT-BYT quy định về điều kiện chung bảo đảm an toàn thực phẩm đối với cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm; Công ty bạn đang làm việc là cơ sở chế biến, sản xuất thực phẩm thì những người lao động trực tiếp tiếp xúc quá trình chế biến thực phẩm phải thực hiện khám sức khỏe theo quy định tại Quyết định 21/2007/QĐ-BYT.
Khoản 2 Điều 3 Thông tư số 15/2012/TT-BYT của Bộ Y tế hướng dẫn: “Chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất thực phẩm phải được khám sức khoẻ được cấp Giấy xác nhận đủ sức khoẻ theo quy định của Bộ Y tế; đối với những vùng có dịch bệnh tiêu chảy đang lưu hành theo công bố của Bộ Y tế, người trực tiếp sản xuất thực phẩm phải được cấy phân phát hiện mầm bệnh gây bệnh đường ruột [tả, lỵ trực khuẩn và thương hàn] và phải có kết quả cấy phân âm tính; việc khám sức khoẻ, xét nghiệm do các cơ sở y tế từ cấp quận, huyện và tương đương trở lên thực hiện”.
Theo quy định trên, ở những vùng đang có dịch tiêu chảy lưu hành thì người trực tiếp sản xuất thực phẩm phải được cấy phân phát hiện mầm bệnh gây bệnh đường ruột. Đây là hoạt động bắt buộc đối với các vùng ở dịch bệnh tiêu chảy tại thời điểm có bệnh dịch, ngoài ra người sử dụng lao động vẫn phải tổ chức khám, xét nghiệm phân tìm người lành mang trùng cho người lao động tiếp xúc trực tiếp trong quá trình chế biến thực phẩm ít nhất 06 tháng một lần hoặc ít nhất mỗi năm một lần đối với cơ sở chế biến sữa tươi và các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, suất ăn sẵn hoặc các cơ sở kinh doanh thực phẩm theo quy định tại khoản 2 Điều 4 Quyết định 21/2007/QĐ-BYT.
Khuyến nghị của Công ty Luật TNHH Everest:
- Bài viết trong lĩnh vực pháp luật nêu trên được luật sư, chuyên gia của Công ty Luật TNHH Everest thực hiện nhằm mục đích nghiên cứu khoa học hoặc phổ biến kiến thức pháp luật, hoàn toàn không nhằm mục đích thương mại.
- Bài viết có sử dụng những kiến thức hoặc ý kiến của các chuyên gia được trích dẫn từ nguồn đáng tin cậy. Tại thời điểm trích dẫn những nội dung này, chúng tôi đồng ý với quan điểm của tác giả. Tuy nhiên, quý Vị chỉ nên coi đây là những thông tin tham khảo, bởi nó có thể chỉ là quan điểm cá nhân người viết.
- Trường hợp cần giải đáp thắc mắc về vấn đề có liên quan, hoặc cần ý kiến pháp lý cho vụ việc cụ thể, Quý vị vui lòng liên hệ với chuyên gia, luật sư của Công ty Luật TNHH Everest qua Tổng đài tư vấn pháp luật: 1900 6198, E-mail: .