Cách làm mứt cà rốt tại nhà
|
Các loại mứt luôn là món khoái khẩu trong những độ Tết đến xuân về, mứt cà rốt là một trong những loại được nhiều người mê nhất, hôm nay bếp kho quẹt sẽ giới thiệu thêm cho các bạn một cách làm mứt cà rốt thái
sợi mới mà không cần dùng nước vôi mứt vẫn ngon lành cành đào nhé!
Show Chuẩn bị nguyên liệu làm mứt cà rốt dẻo thái sợi
Cà rốt gọt vỏ, bào thành sợi. Chuẩn bị thâu nước đá lạnh có hòa ít muối để ngâm cà rốt. Sau khi bào xong cho cà rốt vào thau nước đá ngâm khoảng 20 phút, mục đích để sợi cà rốt cứng hơn. Sau đó rửa lại với nước lạnh và vớt ra rổ để ráo nước. Mách nhỏ: Thay vì dùng nước vôi trong để ngâm cà rốt thì trong cách làm mứt cà rốt sợi này chúng ta dùng nước đá sẽ làm carot cứng hơn. Nấu 1 nồi nước sôi, cho cà rốt vào chần sơ 2 phút là đổ ra rổ, để ráo nước. Cho cà rốt, đường, vani vào nồi trộn chung, để khoảng 1-2 tiếng cho đường tan hết, sợi cà rốt thấm đường. Cứ 100gr cà rốt thì rắc 50gr đường. Bắt chảo lên bếp nấu trên lửa lớn 5 phút, sau đó hạ lửa và bắt đầu sên. Lâu lâu dùng đũa đảo nhẹ cho cà rốt ngấm đường. Khi đường bắt đầu hơi cạn, mứt bắt đầu sánh thì hạ lửa thấp nhất, dùng đũa đảo đều cho đến khi đường kết tinh khô ráo là tắt bếp ngay. Chờ mứt cà rốt nguội hoàn toàn thì bảo quản trong túi nilong buộc kín hoặc hủ thủy tinh, để dành dùng trong thời gian dài vẫn đảm bảo độ ngon, không sợ bị hư hỏng nhé. Trong cách làm mứt cà rốt thái sợi này các bạn không cần dùng nước vôi trong để ngâm mà thay bằng nước đá cũng ok. Ngâm lâu hơn một tí để đảm bảo sợi cà rốt được cứng hơn, không bị mềm khi sên mứt sẽ đứt gãy mất thẩm mỹ. Vậy là bạn đã thực hiện xong món mứt cà rốt dẻo thái sợi rồi đấy! Cách làm mứt cà rốt sơi dẻo thơm ngon này thật đơn giản đúng không? Khác với cách làm truyền thống, từng miếng mứt cà rốt dạng sợi, nhìn trông giống với mứt dừa, vừa đẹp mắt lại vừa ngon miệng. Nhâm nhi loại mứt này với trà nóng thì tuyệt nhất. Chúc tất cả các bạn thành công với loại mứt này. Mứt cà rốt dẻo ngon với màu đỏ cam đẹp mắt. Nếu muốn biết cách làm mứt cà rốt thì hãy tham khảo cách làm mứt cà rốt đơn giản tại đây.Ngày Tết đến khi trong mỗi gia đình không thể thiếu đi những món mứt Tết thơm ngon. Mứt cà rốt cũng là một trong những loại mứt được nhiều gia đình ưa chuộng nhờ hương vị thơm ngon và màu sắc đẹp mắt. 1 Cách làm mứt cà rốt hình bông hoa
10 phút Chế biến 30 phút Dành cho 2 - 3 người Nguyên liệu làm mứt
Các bước làm mứt cà rốt hình bông hoaBước 1 Làm nước vôi trong
 Hòa vôi với khoảng 2 lít nước rồi chờ cho đến khi vôi tan và lắng cặn xuống đáy thì gạt lấy phần nước vôi trong bên trên cho ra thau. Bước 2 Sơ chế cà rốt
Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ rồi cắt thành khoanh dày khoảng 0.5cm, nếu thích thì có thể tỉa hoa cho đẹp. Bước 3 Ngâm cà rốt trong nước vôi trong
Cho hết cà rốt vào phần nước vôi trong ngâm trong vòng 1-2 giờ sau đó vớt ra và rửa lại nhiều lần với nước sạch. Bước 4 Ướp cà rốt
Xếp 1 lớp cà rốt vào nồi rồi cho đường vào, lặp lại cho đến khi hết nguyên liệu, ướp cho đến khi đường tan hết. Bước 5 Sên cà rốt
Cho nồi cà rốt lên bếp đun ở lửa trung bình cao, thỉnh thoảng đảo đều cho cà rốt được ngấm đường. Khi thấy nước đường cạn gần hết thì bạn hạ nhỏ lửa hết mức rồi đảo đều cho đến khi thấy đường kết tinh thành một lớp bột trắng mịn bao quanh cà rốt thì cho vào một vài giọt vani rồi đảo nhanh tay và tắt bếp và nhấc nồi ra. Tiếp tục đảo khoảng 1-2 phút nữa là món mứt đã hoàn thành. Đợi cho mứt khô và nguội hoàn toàn thì mới cho vào túi zip hoặc hộp đậy kín. Thành phẩm
2 Cách làm mứt rà rốt dẻo
10 phút Chuẩn bị 250 phút Dành cho 3-4 người Nguyên liệu làm mứt
Các bước làm mứt cà rốt sợi dẻoBước 1 Sơ chế cà rốt Cà rốt mua về gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi dùng dao bào, bào thành những sợi mỏng dài. Nếu không có dao bào thì bạn vẫn có thể dùng dao cắt thành sợi mỏng Bước tiếp theo bạn ngâm cà rốt với 5gr muối, 70ml giấm ăn khoảng 2 – 3 tiếng rồi rửa sạch lại với nước.
Bước 2 Ướp đường cà rốt Bạn cho cà rốt vào một cái thau rồi thêm 500 gr đường cát rồi trộn đều hỗn hợp, bạn ngâm 30-45 phút để đường tan ra và thấm vào các cà rốt.
Bước 3 Sên mứt Bạn bắc chảo lên bếp rồi cho phần cà rốt đã ngâm đường vào và đảo nhẹ nhàng trong lửa vừa. Bạn lặp lại nhiều lần đến khi những sợi cà rốt khô lại và có lớp bột áo bên ngoài thì cho các vani vào, đảo nhẹ cho đều rồi tắt bếp Lưu ý: Khi sên thì bạn vặn lửa vừa hoặc nhỏ tránh làm mứt bị cháy, khét
Thành phẩmMứt cà rốt có mùi thơm đặc trưng của cà rốt, vị ngon thanh của đường cát khiến bạn không thể dừng tay mỗi khi nếm thử. Để bảo quản thì bạn đợi mứt nguội rồi cho vào hộp đậy kín và dùng dần.
Chỉ với vài bước đơn giản thôi mà bạn đã có thể làm được một mẻ mứt cà rốt cực giòn và thơm ngon rồi. Chúc bạn thành công với cách làm mứt cà rốt giòn này nhé! Chọn mua đường chất lượng, giá tốt tại Bách hoá XANH: Kinh nghiệm hay Bách hóa XANH |
