Cách làm cua sốt trứng muối Singapore
Cách nhận biết cua thịt và cua gạch để phù hợp cho từng món ăn:
Cách chọn cua ngon, chắc thịt:
Cách sơ chế cua sạch:
Cách làm cua sốt trứng muốiThời gian thực hiện và khẩu phần ăn:
Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ cần cho món cua sốt trứng muốiNguyên liệu:
Dụng cụ: Bếp, dao,nồi hấp, chảo,... Các bước thực hiện món cua sốt trứng muốiBước 1: Sơ chế và chiên cua Cua khi mua về, các bạn sơ chế như các bước trên, sau đó cắt bỏ yếm, lột mai, cắt bỏ nang cua, sau đó cắt làm đôi. Với càng cua, dùng dao đập dập, làm như vậy sẽ giúp món cua thấm đều vị hơn, nhưng chú ý không nên quá mạnh tay, sẽ khiến càng cua bị nát. Cho tất cả vào một dĩa lớn. Áo đều cua bằng một lớp bột bắp. Bắc chảo lên bếp, cho 100ml dầu ăn vào. Đợi khi dầu nóng, bạn cho phần cua vào, chiên cua khoảng 10 phút đến vừa chín thì gấp ra để ráo dầu. Bước 2: Làm sốt trứng muối Lòng đỏ trứng muối rửa sạch. Sau đó, hấp cách thuỷ khoảng 15 phút cho trứng vừa chín thì nhắc xuống để nguội. Sau khi lòng đỏ trứng muối đã nguội, dùng nĩa nghiền cho thật nhuyễn để chuẩn bị làm sốt.. Bắc chảo lên bếp, cho 20ml dầu ăn vào. Dầu nóng, cho tiếp 1 muỗng cà phê tỏi băm, đến khi tỏi dậy mùi thơm thì cho trứng muối vào, cho thêm 2 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm. Đảo đều đến khi hỗn hợp sền sệt lại. Bước 3: Làm cua sốt trứng muối Sau khi sốt trứng muối bắt đầu sệt lại, cho cua đã chiên vào, đảo đều khoảng 10 phút cho thịt cua thấm sốt. Thành phẩmBày cua ra đĩa, trang trí cho đẹp mắt là có thể thưởng thức được rồi! Nên dùng lúc còn nóng để cảm nhận được trọn vị bùi béo của trứng muối và ngọt thanh của thịt cua bạn nhé! Cách làm cua sốt ớt SingaporeThời gian thực hiện và khẩu phần ăn:
Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ cần cho món cua sốt ớt SingaporeNguyên liệu:
Dụng cụ: Bếp,dao,chảo,... Các bước thực hiện món cua sốt ớt SingaporeBước 1: Sơ chế nguyên liệu Cua mua về bạn sơ chế như trên, sau đó tiến hành loại bỏ yếm cua. Đựng cua ở rổ cho ráo nước. Tỏi, hành tím, sả băm cho thật nhuyễn. Hành tây cắt vuông. Về phần cà chua, các bạn có thể mua cà chua hộp xay sẵn hoặc mua cà chua nguyên quả, mang về rửa sạch, cắt múi cau, bỏ hạt, cho vào máy xay sinh tố xay thật nhuyễn. Bước 2: Xào cua Bắc chảo lên bếp, cho vào 3 muỗng dầu ăn, đợi đến khi dầu nóng lần lượt cho 10g sả, 5g bột ớt khô, 5g hành tím băm, 5g tỏi băm vào phi thơm. Tiếp đến, cho 1/2 muỗng canh mắm ruốc vào xào đều. Khi các nguyên liệu đã vàng đều và dậy mùi thơm, cho cua vào xào sơ cho thấm gia vị trong khoảng 5 phút Bước 3: Làm sốt Tiếp theo, cho 500ml nước vào chảo nấu đến khi sôi. Nêm vào chảo 1/2 muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm, nấu thêm 5 phút thì vớt cua ra. Cho tiếp tục vào chảo sốt400gr cà chua xay khuấy đều. Nêm thêm 2 muỗng đường để cân bằng vị chua. Cho 4 quả trứng gà vào 1 tô nhỏ đánh tan, rồi từ từ đổ trứng vào chảo, chú ý vừa đổ vừa khuấy thật đều tay. Sau đó nhanh tay cho cua vào lại chảo, nấu khoảng 7 phút cho cua ngấm gia vị rồi vớt ra. Sau khi vớt cua ra, cho tiếp vào chảo cho 10g hành tây cắt miếng vuông, đảo đều tay.Cho từ từ hỗn hợp 2 muỗng bột bắp hòa tan cùng 30ml nước vào, đến khinước sốt sệt lại thì tắt bếp. Cho cua vào dĩa sâu lòng rồi cho nước sốt còn nóng, rắc thêm rau ngò lên là hoàn thành. Thành PhẩmCua sốt ớt Singapore thơm ngon, bổ dưỡng là lựa chọn tuyệt vời cho gia đình bạn trong những dịp cuối tuần quây quần bên nhau đấy! Món này nên ăn nóng, bạn có thể dùng kèm với bánh mì, bánh bao chiên hoặc một chút rượu vang sẽ rất tuyệt vời đó! Trên đây là 2 cách làm cua sốt trứng muối và cua sốt ớt Singapore thơm ngon, mới lạ, lại vô cùng đơn giản, dễ làm. chúng tôi chúc bạn thành công! Hãy chia sẻ thành quả và công thức nấu ăn này cho gia đình và bạn bè nhé! |