Cách làm bánh mì phi sữa

Làm nóng lò nướng ở 180 độ C. Nướng bánh trong khoảng 15 phút là bánh chín hoặc nướng cho đến khi bánh có màu vàng đều là được.

Thành phẩm:

Nếu bạn yêu thích những chiếc bánh mì vị bơ sữa thì hãy thử làm ngay những chiếc bánh mì nhỏ xinh trên đây. Bánh xốp mềm, ngọt nhẹ lại thơm ngậy vị bơ sữa. Nguyên liệu và cách làm bánh không quá phức tạp, chỉ có điều bạn sẽ hơi mất thời gian để đợi ủ bột bánh mà thôi. Nhưng kết quả là bạn sẽ có được những chiếc bánh còn ngon hơn cả ngoài hàng đấy.

Để làm được bánh mì bơ sữa như trên thì bạn sẽ chi phí khoảng 25.000 đồng với thời gian thực hiện khoảng 30 phút. Thời gian còn lại là ủ bánh và nướng bánh mà thôi.

Lưu ý: Nếu bạn không có bơ lạt thì có thể thay thế bằng bơ mặn (bơ thực vật), nếu sử dụng bơ mặn thì bạn bỏ muối trong công thức đi nha!

Chúc bạn thành công với cách làm bánh mì bơ sữa cơ bản này nhé!

https://afamily.vn/cuoi-tuan-lam-me-banh-mi-bo-sua-ca-tuan-sau-co-banh-mi-mem-thom-an-sang-ngon-lanh-2022041621301128.chn

Theo Nhịp Sống Việt Copy link

Link bài gốc Lấy linkhttp://nhipsongviet.toquoc.vn/tim-kiem.htm?keywords=Cu%e1%bb%91i+tu%e1%ba%a7n+l%c3%a0m+m%e1%ba%bb+b%c3%a1nh+m%c3%ac+b%c6%a1+s%e1%bb%afa%2c+c%e1%ba%a3+tu%e1%ba%a7n+sau+c%c3%b3+b%c3%a1nh+m%c3%ac+m%e1%bb%81m+th%c6%a1m+%c4%83n+s%c3%a1ng+ngon+l%c3%a0nh!

Bánh mì bơ tỏi làm thế này thì ngon hơn ngoài quán: Bí quyết nằm ở phần sốt đặc biệt, không cần nồi chiên hay lò nướng vẫn "triển" được!

Đổi gió bữa sáng cho cả nhà với món bánh mì nhân trứng sữa mềm ngọt, béo ngậy và thơm ngon. Món bánh có cách thực hiện đơn giản và không cần dùng đến lò nướng nên ai cũng có thể làm được. Cùng Điện máy XANH vào bếp ngay nhé!

Xem nhanh

• Bánh mì nhân trứng sữa (Custard)
• Bánh mì nhân trứng sữa socola

Các công thức Các công thức khác

• Bánh mì nhân trứng sữa (Custard)
• Bánh mì nhân trứng sữa socola

1. Bánh mì nhân trứng sữa (Custard)

• Chuẩn bị

  1 giờ 30 phút

• Chế biến

  6 giờ 30 phút

• Độ khó

  Trung bình

Nguyên liệu làm Bánh mì nhân trứng sữa (Custard) Cho 8 cái bánh

Bột mì đa dụng 300 gr (bột mì số 11) Bột bắp 20 gr Bơ lạt 40 gr Men nở instant 4 gr Lòng đỏ trứng gà 4 cái Sữa tươi không đường 350 ml Đường 75 gr Tinh chất vani 1/2 muỗng cà phê (không bắt buộc)

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Chảo chống dính, cây đánh trứng, nồi, tô, chén, rây lọc,...

Cách chế biến Bánh mì nhân trứng sữa (Custard)

• 1

  Nấu hỗn hợp bơ sữa

  Bắc nồi lên bếp, cho vào 250ml sữa tươi không đường, 20gr bơ lạt rồi khuấy đều trên lửa nhỏ cho bơ tan chảy.

  Mách nhỏ: Chỉ nên đun hỗn hợp ấm nóng vừa đủ để bơ tan. Không nên đun sôi vì sữa khi sôi sẽ dễ biến chất và mất chất dinh dưỡng.

  

• 2

  Đánh hỗn hợp trứng đường

  Cho vào tô 4 lòng đỏ trứng gà, 50gr đường rồi dùng cây đánh trứng khuấy đều.

  Kế đến, cho vào thêm 20gr bột bắp và tiếp tục khuấy cho hỗn hợp hòa quyện.

  

• 3

  Nấu hỗn hợp nhân trứng sữa

  Đổ từ từ hỗn hợp bơ sữa vào tô trứng đường, vừa cho vừa khuấy đều cho hòa quyện.

  Sau đó, lọc hỗn hợp vào chảo qua rây cho mịn mượt. Kế tiếp, cho vào thêm 1/2 muỗng cà phê tinh chất vani, khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sệt đặc lại.

  Cuối cùng, cho nhân trứng sữa ra chén và để nguội.

  Mách nhỏ:

  • Nên đổ hỗn hợp bơ sữa từ từ vào tô trứng đường, nếu đổ vào cùng 1 lúc thì sữa nóng sẽ dễ làm trứng bị chín và gây hiện tượng lợn cợn.
  • Tinh chất vani giúp cho hỗn hợp nhân thơm hơn và dậy mùi hương của trứng sữa.
  

• 4

  Trộn và nhồi bột

  Cho vào tô 300gr bột mì, 4gr men nở instant, 25gr đường, 100ml sữa tươi không đường rồi trộn đều.

  Mách nhỏ:

  • Nếu bạn mua loại men có chữ “instant” thì có thể sử dụng ngay để trộn bột.
  • Nếu men khô không có chữ “instant” thì bạn phải kích hoạt trước khi sử dụng. Khuấy đều men với nước hoặc sữa ấm 32 - 38 độ C (không quá 40 độ C), để yên từ 5 - 10 phút đến khi men nở tạo thành mảng giống gạch cua là được. Nhiệt độ nước không được nóng hơn vì sẽ làm chết men hoặc hoạt động yếu.

  Dùng tay nhồi sơ khối bột khoảng 4 phút cho tạo thành khối sau đó cho khối bột ra bàn. Để bánh mì có độ ẩm và mềm thơm khi hoàn thành, bạn dàn đều lên mặt khối bột 20gr bơ lạt rồi tiến hành nhồi theo kỹ thuật Folding and Strectching.

  Kỹ thuật nhồi bột: Folding and Strectching

  • Đầu tiên, bạn gấp bột lại, sau đó dùng mu bàn ấn và miết bột ra xa. Lưu ý là ấn và miết bột ra xa chứ không phải ấn xuống.
  • Kế tiếp xoay khối bột một góc 90 độ rồi lặp lại hai bước trên từ 7 - 10 phút đến khi bột tạo thành khối dẻo mịn, không dính tay.

  Cách nhận biết bột đạt yêu cầu

  • Bột dẻo mịn, nhấn vào có độ đàn hồi tốt.
  • Bột không dính tay: Khi nhấn vào cảm thấy hơi dính, nhưng khi nhấc ngón tay ra thì bột không dính tay.
  • Có thể kéo dãn bột thành màn mỏng mà không bị rách.
  
  
  

• 5

  Chia và cán bột

  Chia bột thành 8 phần bằng nhau rồi vo tròn, sau đó đậy kín bột lại và để nghỉ từ 20 - 30 phút.

  Sau 30 phút, dùng cây cán mỏng từng viên bột.

  

• 6

  Làm bánh mì nhân trứng sữa

  Cho vào giữa miếng bột khoảng 3 - 4 muỗng cà phê nhân trứng sữa, sau đó gấp đôi miếng bột lại rồi dùng tay bóp chặt 2 mép bánh vào nhau.

  Sau khi tạo hình xong, dùng khăn hoặc màng bọc thực phẩm đậy kín bánh và tiếp tục để nghỉ 40 - 50 phút.

  
  

• 7

  Nướng bánh mì bằng chảo chống dính

  Bắc chảo chống dính lên bếp và làm nóng trên lửa nhỏ. Khi chảo nóng, xếp bánh vào, đậy nắp kín và nướng trong 5 phút.

  Sau 5 phút, bạn trở mặt bánh lại đến khi 2 mặt chín vàng là hoàn tất.

  Lưu ý: Bước này rất quan trọng, bạn phải canh lửa và canh bánh nếu không sẽ dễ bị cháy phần vỏ bánh.

  

• 8

  Thành phẩm

  Bánh mì nhân trứng sữa có mùi thơm nhẹ, vỏ bánh dai mềm, bùi bùi hòa quyện cùng nhân trứng sữa ngọt béo, tan ngay trong miệng, đảm bảo bạn nếm thử là thích ngay!

2. Bánh mì nhân trứng sữa socola

• Chuẩn bị

  1 giờ 15 phút

• Chế biến

  1 giờ 25 phút

• Độ khó

  Trung bình

Nguyên liệu làm Bánh mì nhân trứng sữa socola Cho 4 người

Bột mì đa dụng 200 gr Lòng đỏ trứng gà 4 quả Sữa tươi có đường 350 ml Bột bắp 20 gr Men nở 3 gr Hạt socola 30 gr (hoặc ca cao) Vanila 1 ống Bơ lạt 40 gr Đường 75 gr

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Bánh mì nhân trứng sữa socola

• 1

  Làm nhân bánh

  Đầu tiên, cho 250ml sữa tươi vào chảo và bắc lên bếp nấu với lửa vừa cùng 20gr bơ lạt khoảng 10 phút đến khi bơ tan chảy hết là được, tắt bếp và để nguội.

  Sau đó, dùng cái tô riêng cho 3 lòng đỏ trứng gà, thêm 75gr đường vào, đánh tan đường và trứng. Tiếp theo cho 20gr bột bắp vào, đánh đều tay đến khi trứng, đường, bột bắp hoàn quyện và mịn thì cho sữa và bơ đã nấu lúc đầu vào trộn đều lên.
  
  Tiếp tục dùng 1 cái rây lọc để lọc cặn hỗn hợp vừa trộn ở trên vào chảo rồi cho thêm 1 ống vanila. Sau đó, bắc chảo lên bếp, mở lửa nhỏ, khuấy nhẹ tay 10 phút đến khi hỗn hợp mịn đều và hơi sệt lại. Tắt bếp, để bơ sữa đã sên lại qua một bên.

  
  
  

• 2

  Làm vỏ bánh

  Cho 200gr bột mì đa dụng vào tô, cho vào thêm 3gr men nở rồi trộn đều với nhau. Sau đó cho thêm 1 lòng đỏ trứng gà vào và tiếp tục trộn đều khoảng 7 - 10 phút.

  Đun nóng 100ml sữa tươi còn lại và cho thêm 30gr hạt socola vào nấu với lửa vừa 5 - 7 phút đến khi hạt socola tan hết là được.

  Cho sữa socola còn hơi ấm ấm vào phần bột vừa trộn ở trên để nhào bột, cho từ từ sữa socola vào để bột không bị nhão.

  Nhào bột mịn khoảng 10 phút một lần nữa, sau đó cho 20gr bơ lạt còn lại vào tiếp tục nhào đến khi bột mịn và dẻo, không bị vón cục.

  Khi bột đã kết dính thành 1 khối, bạn chia cục bột làm 8 - 10 phần bằng nhau. Sau đó, vo thành từng viên và dùng màng bọc thực phẩm che lại để bột nghỉ 5 phút.

  
  

• 3

  Nhồi nhân vào bánh

  Lấy từng viên bột đã vo ra cán dẹp mỏng rồi cho 1 muỗng canh nhân bánh đã làm lúc đầu vào sao cho gấp lại 2 bên bột mà nhân không bị tràn ra là được. Cứ tiếp tục làm như vậy đến khi hết bột.

  Sau khi nhồi hết nhân vào bánh thì cho bánh nghỉ thêm 5 phút nữa.

  
  

• 4

  Rán bánh

  Bắc chảo lên bếp và mở lửa nhỏ. Sau đó, cho 2 hoặc 3 phần bánh đã nghỉ lúc nãy vào (tuỳ vào chảo to hay nhỏ mà cho bánh vào nhiều hay ít) rồi đậy nắp chảo lại. Khoảng 2 phút mở nắp chảo ra kiểm tra bánh đã vàng thì trở bánh qua mặt khác.

  Cứ tiếp tục nướng đến khi hết bánh là được. Vì vỏ bánh socola nên nướng bánh sẽ có màu nâu của vỏ bánh khá đậm nhé!

  
  

• 5

  Thành phẩm

  Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món bánh mì nhân bơ sữa với vỏ socola với sắc nâu cực bắt mắt, bánh có mùi thơm rất đặc trưng.

  Nếm thử và bạn sẽ cảm nhận được vỏ bánh giòn, bên trong nhân bánh lại mềm béo và có vị đặc trưng của bơ sữa rất thơm ngon.

  

Cách chọn mua trứng gà tươi ngon

• Vỏ trứng: Trứng mới sẽ có lớp phấn mỏng màu trắng ở bên ngoài, sờ vào có cảm giác ram ráp hoặc nặng tay. Nếu vỏ trứng nhẵn bóng, sáng hoặc có vết rạn nứt là trứng gà để lâu trong ổ, không được ngon.
• Soi: Bạn có thể soi trứng gà bằng bóng đèn hoặc dùng một tờ báo cuộn lại rồi soi dưới ánh sáng mặt trời. Nếu thấy buồng khí của trứng còn nhỏ, lòng đỏ tròn, không di chuyển, lòng trắng trong suốt có màu cam đỏ hoặc hồng nhạt là trứng tươi. Trường hợp trứng cũ thì sẽ có màu đỏ với nhiều đường vân bao quanh di động và khoảng trống của buồng khí lớn.
• Lắc nhẹ: Cầm quả trứng để lên tai và lắc nhẹ, nếu có tiếng động là trứng cũ, để lâu ngày. Nếu không nghe mà lắc thấy trứng chuyển động mạnh là trứng hỏng, gà đang ấp dở,...

Xem chi tiết: Cách chọn mua trứng tươi ngon, chất lượng

Men nở instant là gì?

• Là một loại men khô, hạt mịn, có màu nâu, khi sử dụng thẳng với bột không cần kích hoạt trước.
• Men instant giúp tạo ra nhiều khí gas hơn men khô, thường được sử dụng trong quy trình sản xuất bánh mì.
• Bạn có thể mua men instant tại các cửa hàng chuyên nguyên liệu làm bánh, hoặc trên các trang thương mại điện tử uy tín. Khi mua cần chú ý hạn sử dụng và bao bì còn nguyên vẹn.

Xem chi tiết: Men instant là gì ?

Bạn có thể tham khảo một số loại chảo chống dính đang kinh doanh tại Điện máy XANH để thực hiện món bánh mì nhân trứng sữa dễ dàng hơn nhé:

Sale to đón tếtChảo nhôm chống dính vân đá đáy từ Kangaroo KG661XLOnline giá rẻ

199.000₫
430.000₫ -53%

SALE TO ĐÓN TẾTChảo nhôm chống dính Delites CR001-24Online giá rẻ

75.000₫
150.000₫ -50%

Giảm sốcChảo nhôm chống dính Sunhouse CT24C

60.000₫
120.000₫ -50%

Giảm sốcChảo nhôm chống dính Sunhouse CT24

63.000₫
125.000₫ -49%

Giảm sốcChảo nhôm chống dính Sunhouse CT18

43.000₫
85.000₫ -49%

Sale to đón tếtChảo nhôm chống dính vân đá đáy từ Elmich Y1 EL-3718

179.000₫
339.000₫ -47%

Giảm sốcChảo nhôm chống dính vân đá đáy từ Elmich Colosseum Y1 EL-3720

239.000₫
459.000₫ -47%

SALE TO ĐÓN TẾTChảo nhôm chống dính vân đá Delites CE003-20Online giá rẻ

59.000₫
110.000₫ -46%

Giảm sốcChảo nhôm chống dính Sunhouse CT18C

44.000₫
80.000₫ -45%

Giảm sốcChảo nhôm chống dính vân đá Hommy CE003-24

89.000₫
150.000₫ -40%

Sale to đón tếtChảo nhôm sâu chống dính vân đá đáy từ Kangaroo KG662S

280.000₫
430.000₫ -34%

Giảm sốcChảo nhôm sâu chống dính vân đá đáy từ Kangaroo KG922L

345.000₫
530.000₫ -34%

Giảm sốcChảo nhôm chống dính vân đá đáy từ 26 cm Green Cook GCP221-26IH

325.000₫
499.000₫ -34%

Sale to đón tếtChảo nhôm chống dính vân đá đáy từ Kangaroo KG654M

228.000₫
350.000₫ -34%

Giảm sốcChảo nhôm sâu chống dính vân đá đáy từ Kangaroo KG662XS

215.000₫
330.000₫ -34%

Giảm sốcChảo nhôm chống dính Delites CR001-20

73.000₫
110.000₫ -33%

Xem thêm sản phẩm Chảo chống dính

Xem thêm:

• Cách làm bánh mì nhân kem sữa thơm ngon mềm mịn
• 2 cách làm bánh mì nhân socola bằng chảo cực đơn giản ai cũng làm được
• Cách làm bánh mì nhân kem trà xanh matcha thơm ngon, mềm mịn, dễ làm

Vậy là 2 cách làm món bánh mì nhân sữa trứng cũng đã thực hiện xong rồi, thật đơn giản phải không nào? Còn chần chờ gì nữa mà không nhanh tay trổ tài để chiêu đãi gia đình ngay thôi. Điện máy XANH chúc bạn thực hiện thành công nhé!

Dikaho Phạm

https://www.facebook.com/dikaho.pham

Xuân bee

https://www.facebook.com/profile.php?id=100009243822044

Biên tập bởi Lâm Thị Kim Trúc • Đăng 23/09/2021

╳

Bạn có làm được hướng dẫn này không?

Có Không

Cám ơn bạn đã phản hồi

Xin lỗi bài viết chưa đáp ứng nhu cầu của bạn. Vấn đề bạn gặp phải là gì?

Hướng dẫn nấu khó hiểu, không làm được Công thức nấu không đúng vị Thành phẩm không giống như bài viết Nguyên liệu chuẩn bị và khi nấu không đúng, dư hoặc thiếu Nguyên liệu khó tìm, không biết thay thế bằng gì

Gửi

Món ngon liên quan

• 

  Dễ • Làm trong 10’ Cách làm bánh thuyền hạt bằng nồi chiên không dầu eatclean cực thơm ngon

• 

  Dễ • Làm trong 30’ 2 cách làm bánh quy hình con ma Halloween vừa đáng yêu vừa thơm ngon cho bé

• Xem video

  

  Trung bình • Làm trong 20’ Cách làm bánh quy ngón tay ma quái cho ngày Halloween

• 

  Trung bình • Làm trong 2h30’ 2 cách làm bánh mì độc đáo cho ngày Halloween thêm vui

Từ khóa: cách làm bánh mì nhân trứng sữa, bánh mì nhân trứng sữa, bánh mì nhân kem trứng, bánh mì nhân trứng sữa bằng chảo chống dính, bánh mì ngọt