Phải bảo quản sữa chua trong tủ lạnh vì: Để bên ngoài sẽ là môi trường thuận lợi cho con vi sinh trong sữa chua lên men nhanh --> sữa chua sẽ nhanh hư và khó bảo quản. Vì thế phải bỏ vào tủ lạnh để bảo quản tốt và giảm sự lên men của vi sinh. [gallery]/8/jad1254801427.jpg[/gallery]
Sữa chua là món ăn yêu thích của nhiều người, có rất nhiều chị em lựa chọn làm sữa chua tại nhà để gia đình thưởng thức, lại đảm bảo an toàn sức khỏe, vậy để bảo quản sữa chua lâu mà vẫn ngon phải làm thế nào , chúng ta cùng tìm hiểu bài viết này nhé.
Mặc dù hiện nay có rất nhiều loại sữa chua uy tín chất lượng, thương hiệu như Fristi, Vinamilk, Probi, TH True Milk , được nhiều trẻ em yêu thích, nhưng vẫn có những chị em khéo tay, tự làm những hũ sữa chua thơm ngon cho gia đình, nhưng để bảo quản được sữa chua thơm ngon, thì chắc nhiều chị em chưa biết.
1.Hướng dẫn cách bảo quản sữa chua tự làm
Theo các chuyên gia về dinh dưỡng, an toàn vệ sinh thực phẩm cho biết rằng, những loại sữa chua làm ở nhà dễ bị lẫn tạp khuẩn, qua trình lên men thuận lợi cho các vi sinh vật phát triển, để cho sữa được nhanh chua, cũng nhanh hỏng hơn, nên các chuyên gia khuyến cáo nên ăn sữa chua trong vòng 2 ngày từ khi làm xong .
Để bảo quản sữa chua làm tại nhà được lâu hơn thì bạn hãy đổ sữa chua vào trong hũ thủy tinh, bỏ vào trong ngăn mát tủ lạnh để bảo quản ở nhiệt độ khoảng 8 độ C. Ở nhiệt độ này vi khuẩn sẽ chậm phát triển, quá trình lên men sẽ lâu hơn, và thời gian bảo quản sẽ dài hơn.
Lưu ý là không nên bảo quản sữa chua trong hũ nhựa, sẽ làm cho những chất độc hại thẩm thấu vào sữa chua, gây hại cho sức khỏe.
- Người bị tiểu đường có được ăn sữa chua ? Loại nào có thể ăn được
2. Hướng dẫn cách bảo quản sữa chua của hãng
Với những loại sữa chua do các nhà máy công ty sản xuất, quy trình khử khuẩn đảm bảo, chính vì vậy nên bảo quản sẽ được lâu hơn so với sữa tự làm tại nhà, nhưng bạn vẫn cần phải bảo quản đúng cách.
Mỗi loại sữa chua của từng nhà sản xuất sẽ có những thành phần, hương vị khác nhau, nên khi mua sữa chua bạn hãy độc kĩ hướng dẫn, nhiệt độ bảo quản trên bao bì. Bình thường các sản phẩm sữa chua bảo quản ở nhiệt độ từ 6 độ C tới 8 độ C
Khi bảo quản sữa chua , bạn hãy chú ý không cho anh nắng trực tiếp chiếu vào, khi mua về hãy bỏ ngay vào ngăn mát để bảo quản. Thời gian bảo quản là 1 đến 2 tuần, nhưng hãy dùng hết sau 1 tuần là tốt nhất.
3. Lưu ý khi bảo quản sữa chua
Với những chị em khi làm sữa chua, muốn bảo quản được lâu đã cho vào tủ đá, nhưng điều này là không nên , bởi khi nhiệt độ thấp, những vi khuẩn có lợi sẽ bị tiêu diệt, và khi rã đông ra thì hương vị của sữa chua cũng không được thơm ngon nữa.
Với những sản phẩm sữa chua làm sẵn, thì khi mua bạn hãy chú ý nhìn hạn sử dụng ở dưới đáy hộp, và cần được bảo quản ở nhiệt độ 4-8 độ C. Khi mua chú ý không nên mua những sản phẩm sữa chua bày bán bên ngoài mà không được bảo quản ngăn mát.
Với sữa chua ăn không hết thì hãy đóng nắp lại, cho vào ngăn mát bảo quản, và hãy ăn hết tỏng ngày, tránh để qua ngày hôm sau.
4. Cách làm sữa chua hoa quả tại nhà
Sữa chua sở hữu rất nhiều công dụng khác nhau như tăng cường hệ tiêu hóa cho cơ thể, làm đẹp, giữ dáng, sáng da…Nếu chị em nào đảm đang thì có thể tự làm ngay sữa chua tại nhà. Còn không tự làm thì trên thị trường hiện nay xuất hiện nhiều thương hiệu sữa chua khác nhau như: Vitamilk, TH True Milk…với đủ hương vị khác nhau. Băn khoăn không biết bảo quản sữa chua để được trong thời gian lâu nhất thì mọi người đừng bỏ qua thông tin quan trọng dưới đây nhé.
Xem thêm: Cách bảo quản trứng gà chuẩn
Theo chia sẻ của PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh- Viện Công nghệ Sinh học & Công nghệ Thực phẩm, trường Đại học Bách khoa Hà Nội, sữa chua tự làm dễ dẫn tạp khuẩn, tạo điều kiện cho các vi khuẩn phát triển mạnh nên sữa nhanh chua và nhanh hỏng hơn. Nếu có thể, bạn hãy ăn ngay sữa chua tự làm trong 2 ngày.
Để bảo quản sữa chua tự làm được lâu hơn, bạn nên cho sữa ở ngăn mát tủ lạnh với nhiệt độ khoảng 8 độ C vì nhiệt độ lạnh sẽ làm chậm quá trình lên men của sữa chua. Sữa lâu chua và ít có nguy cơ bị vi khuẩn xâm nhập.
Ngoài ra, khi làm sữa chua, bạn nên để trong hũ thủy tinh nhằm đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Vì nếu bỏ sữa chua vào hũ kém chất lượng thì chất độc hại sẽ gây hại cho cơ thể.
Thông thường các loại sữa chua của hãng có quy trình sản xuất đảm bảo hợp vệ sinh. Do vậy mà sữa chua của hãng để được lâu hơn sữa chua nhà tự làm. Tuy nhiên, bạn cũng cần bảo quản sữa chua đúng cách.
Mỗi loại sữa chua có độ lỏng, thành phần, mùi thơm khác nhau nên khi chọn mua sản phẩm, bạn đọc kĩ thông tin sản phẩm để xem chúng bảo quản được ở nhiệt độ nào là phù hợp nhất. Các loại sữa chua nên để ở nhiệt độ 6-8 độ C. Bạn cũng tránh để sữa chua bị tác động từ ánh sáng mặt trời và cho ngay vào ngăn mát.
Khi bảo quản sữa chua của các hãng thì sữa chua có thể để được từ 1-2 tuần, tuy nhiên bạn nên dùng sau 1 tuần khi mua là tốt nhất.
Thực ra, tất cả các loại sữa chua đều được sản xuất theo quy trình dù có đường hay không có đường và cần được bảo quản dưới tiêu chuẩn nhiệt độ nhất định. Theo các nhà sản xuất, sữa chua không đường để trong tủ lạnh với nền nhiệt từ 6-8 độ C là thích hợp nhất. Ngoài ra, thời gian bảo quản sữa chua không đường chỉ trong 1 tuần sau khi mua.
Sữa chua nếp cẩm là sự hòa trộn giữa nếp cẩm với sữa chua. Vậy nên việc bảo quản sản phẩm này là điều cần thiết. Nếu mà không bảo quản phù hợp, khi ăn phải bạn có thể bị đau bụng, đầy hơi, khó tiêu…
Bạn nên bảo quản sữa chua nếp cẩm bằng cách đựng nếp cẩm vào hộp thủy tinh [hoặc hộp sứ] thường đựng thức ăn và cho vào ngăn mát. Thời gian sử dụng nếp cẩm chỉ 3-5 ngày sau khi làm hoặc mua sản phẩm.
Nếu ăn quá nhiều mà vẫn chưa hết thì bảo quản sữa chua ăn dở có được không. Điều này không vấn đề gì nhé. Bạn chỉ cần giữ lại miếng giấy ăn của hộp sữa chua rồi đậy lại và cho vào tủ lạnh dưới nhiệt độ từ 6-8 độ C. Hoặc có cách khác là bạn cho sữa chua vào hộp thủy tinh đã vệ sinh sạch sẽ và cho vào ngăn mát. Lưu ý, sữa chua ăn dở chỉ bảo quản tối đa trong 2 ngày. Bạn nên ăn ngay cho hết kẻo bị hỏng nhé.
Xem thêm: Cách làm sữa chua thơm ngon nhất
Tuy biết cách bảo quản sữa chua nhưng sẽ vẫn có một vài lưu ý mà mọi người nên thực hiện cho đúng.
– Với sữa chua của hãng thì hạn sử dụng thường được in dưới đáy sản phẩm. Bạn mua về bảo quản và ăn trong thời gian này nhé.
– Một số người chọn bảo quản sữa chua trong ngăn đông. Tuy nhiên, nhiệt độ quá lạnh sẽ tiêu diệt hết những vi khuẩn có lợi, khi tan đá cũng bị tách nước nhưng hương vị không còn hấp dẫn. Vậy nên, bạn đừng bảo quản sản phẩm này trong ngăn đông.
– Sữa chua nên được bảo quản liên tục ở nhiệt độ từ 4-8 độ C mới đảm bảo giữ được chất lượng sản phẩm. Vì vậy, bạn không nên mua sữa chua bán ở cửa hàng mà không được bảo quản trước đó.
Vậy là mọi người đã biết cách bảo quản sữa chua một cách hiệu quả nhất nhằm giữ trọn vẹn chất dinh dưỡng, đồng thời tránh nguy cơ sữa chua bị nhiễm khuẩn gây hại cho sức khỏe. Chị em nên lưu ý một chút để lúc nào cũng có được sản phẩm tốt nhất nhé.