Làm sao để có thể bảo quản được trứng vịt lộn sống và trứng vịt lộn chín tại nhà mà không lo bị hỏng, bị nứt và không bị mất nhiều chất dinh dưỡng.
Trứng vịt lộn vốn được biết đến là loại thực phẩm chứa lượng dinh dưỡng cao, được rất nhiều người yêu thích. Thế nhưng, nhiều người nội trợ vẫn chưa biết cách làm sao để có thể bảo quản được trứng vịt lộn ở trong hai trạng thái sống và chín, và khiến cho trứng dễ bị hỏng và mất chất. Vậy trong bài viết này, 2Đẹp sẽ giới thiệu đến các bạn cách bảo quản trứng vịt lộn cực đơn giản tại nhà nhé!
1. Bảo quản trứng vịt lộn sống như thế nào?
Nên ấp trứng vịt lộn trong bao lâu?
Trứng vịt lộn thông thường cần được ấp trong khoảng thời gian là 16 - 19 ngày mới có thể đem đi để chế biến thành những món ăn khác nhau. Có thể phụ thuộc vào sở thích của gia đình, thích ăn trứng non hay trứng già mà mỗi người sẽ căn thời gian để bỏ trứng ra sớm hay muộn.
Trứng vịt ấp nở cần 28 ngày để ấp ở trong máy ấp trứng. Còn đối với trứng vịt lộn thì sẽ chỉ cần tới 17 ngày là có thể mang đi để chế biến thành món ăn được rồi.
Bảo quản trứng vịt lộn còn sống như thế nào?
Để có thể bảo quản được trứng vịt lộn sống, trước hết, bạn hãy giữ chúng ở những nơi ấm áp, mức nhiệt ở chừng 37 độ C. Vì đây chính là nhiệt độ thích hợp để trứng vịt lộn được phát triển một cách bình thường.
Với cách bảo quản như vậy, bạn có thể bảo quản chúng trong khoảng 1 - 5 ngày mà khi thưởng thức vẫn ngon miệng. Còn nếu như bạn để trứng trong khoảng thời gian lâu hơn, trứng vịt lộn sẽ bị già và xuất hiện nhiều lông hơn đó.
2. Bảo quản trứng vịt lộn chín như thế nào?
Cách bảo quản trứng vịt lộn chín ở trong ngăn mát của tủ lạnh
Bạn hoàn toàn có thể yên tâm đặt trứng vịt lộn chín ở trong ngăn mát của tủ lạnh trong vòng 1 tuần. Thế nhưng, cách làm này sẽ có tác dụng với điều kiện là bạn phải đặt trứng vịt lộn chín vào trong tủ lạnh trong vòng 2 tiếng sau khi đã luộc chín.
Khi bảo quản trứng ở trong tủ lạnh, bạn hãy giữ nguyên vỏ. Trứng cần phải được giữ nguyên vỏ thì mới có thể giữ được tối đa lượng dinh dưỡng tự nhiên của trứng nhé.
Chưa hết, ở mức 10 độ C, trứng vịt khuẩn sẽ dễ bị các loại vi khuẩn xâm nhập. Chính vì thế, khi bảo quản ở trong tủ lạnh, bạn hãy đặt chúng ở trong một chiếc hộp đậy nắp kín, khi nào cần sử dụng thì lấy ra dùng là được.
Không nên đặt trứng vịt lộn chín ở mức nhiệt độ phòng
Như đã nói ở trên, trứng vịt lộn sau khi luộc, bạn chỉ có thể để chúng ở nhiệt độ phòng trong khoảng 2 tiếng mà thôi. Vì trứng càng tiếp xúc lâu trong không khí, sẽ khiến cho sự xâm nhập ở vi khuẩn lại càng trở nên dễ dàng hơn, khiến trứng bị hỏng và không thể chế biến được nữa.
Có nên ăn trứng vịt lộn luộc chín khi đã để qua đêm không?
Thực tế, khi trứng vịt lộn luộc đặc biệt nếu chưa chín khi để ở ngoài qua đêm sẽ dễ bị vi khuẩn xâm nhập nhất. Việc sử dụng trứng vịt lộn trong trạng thái như vậy sẽ không tốt cho sức khỏe, nhất là hệ tiêu hóa. Chính vì thế, bạn không nên ăn trứng vịt lộn đã luộc và để bên ngoài qua đêm nhé.
Mong rằng bài viết này sẽ có ích với các bạn. Với cách bảo quản trứng vịt lộn sống/chín này, bạn sẽ bỏ túi thêm cho mình một mẹo làm bếp vô cùng hữu ích nữa đấy.
Trứng vịt lộn là món ăn yêu thích vào buổi sáng của nhiều người rất ngon mà giàu dinh dưỡng. Đặc biệt với những người có sức khoẻ suy nhược, muốn tăng cân nhanh, máu huyết lưu thông tốt thì đừng bỏ qua thực phẩm hấp dẫn này. Tuy nhiên nếu muốn mua về nhà dùng dần thì chị em học ngay cách bảo quản trứng vịt lộn đơn giản dưới đây nhé!
Nhiều người nghĩ rằng trứng vịt lộn sống cho vào tủ lạnh là đảm bảo nhất. Điều này hoàn toàn sai lầm trong trường hợp này nhé. Trước tiên, bạn cần hiểu bản chất của trứng vịt lộn là gì.
Trứng vịt lộn là trứng đang ấp dở, thường sử dụng trứng lộn sau khi ấp được từ 16 – 19 ngày tuỳ sở thích ăn trứng lộn non hay già. Thông thường trứng vịt ấp nở cần 28 ngày và sử dụng máy ấp trứng nhằm đảm bảo quá trình này diễn ra tự động. Còn trứng vịt lộn thì chỉ cần đến khoảng ngày 17 là được. Sau khi trứng lấy ra khỏi máy sẽ làm cho phôi bên trong chậm phát triển hơn. Nếu trời nóng thì phôi trứng có thể phát triển tiếp. Còn trời lạnh làm phôi trứng dễ chết sớm. Vì không biết cách bảo quản trứng vịt lộn bởi không biết tình trạng bên trong nên nhiều người nghĩ cho vào tủ lạnh là chuẩn nhất. Nhưng điều này hoàn toàn sai lầm. Nhiệt độ càng thấp càng làm cho vịt con bên trong nhanh chết, ăn sẽ mất ngon. Do vậy với trứng vịt lộn còn sống tuyệt đối không cho vào tủ lạnh.
Cách bảo quản trứng vịt lộn sống là tìm chỗ ấm, nhiệt độ càng gần 37 độ càng tốt vì ở nhiệt độ này phôi trứng vẫn phát triển bình thường, khi ăn sẽ ngon hơn. Bạn có thể để trứng từ 1 – 5 ngày nhưng đừng để lâu quá làm cho chúng nhanh già, nhiều lông.
Với trứng vịt lộn sống không cho vào tủ lạnh, vậy còn trứng vịt lộn đã chín thì sao? Bảo quản trứng vịt lộn luộc trong tủ lạnh có thật sự tốt và đảm bảo?
Theo nghiên cứu, bạn có thể bảo quản chúng trong tủ lạnh cả tuần với điều kiện: Trứng phải được bảo quản ngay trong vòng 2 tiếng sau khi đã luộc chín, không được bóc vỏ.
Tuy nhiên lưu ý với mẹo bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ khoảng 10 độ C, lại chung các loại thực phẩm khác dễ bị vi khuẩn xâm nhập nên bạn hãy bọc kín trứng trong hộp kín. Khi nào sử dụng thì hâm nóng hoặc luộc lại trứng. Nhưng mà chị em nên ăn càng sớm càng tốt vì nếu để lâu quá lòng trắng của trứng dễ bị dẻo, chảy nước, ăn vào có thể bị đau bụng, khó tiêu.
Cũng như nhiều món ăn khác thì trứng vịt lộn được bảo quản ở nhiệt độ phòng thường trong 2 tiếng từ lúc trứng được luộc chín. Thức ăn tiếp xúc với không khí càng lâu càng dễ bị vi khuẩn xâm nhập. Do vậy ngay khi luộc trứng xong, bạn nên sử dụng ngay hoặc bảo quản trong tủ lạnh khoảng 2 giờ.
Ngoài ra, lưu ý, bạn nên ăn trứng vịt lộn vào buổi sáng, ban ngày. Đừng ăn ban đêm vì dễ dẫn tới việc khó tiêu, cơ quan tiêu hoá không thể hấp thụ hết dinh dưỡng khi các bộ phận của bạn đang trong trạng thái nghỉ ngơi.
Nếu lỡ luộc quá nhiều trứng vịt lộn nhưng không ăn hết thì có để qua đêm được không? Câu trả lời là không nên nhé. Còn nếu trong trường hợp bất đắc dĩ không hết ngay, cho vào hộp kín và để vào ngăn mát tủ lạnh. Sau đó thì hãy ăn ngay vào ngày hôm sau.
Tuyệt đối không ăn quả trứng đã luộc để bên ngoài, tiếp xúc với không khí mà để qua đêm nếu không muốn mình bị ngộ độc.
Với việc bảo quản trứng vịt lộn luộc trong tủ lạnh, lần sau sử dụng chị em bắt buộc phải hấp hoặc luộc lại để hâm nóng món ăn. Bởi nếu ăn ngay trứng vịt lộn lạnh càng dễ bị đau bụng, đầy hơi, khó tiêu mà không được ngon.
Nhưng việc luộc đi luộc lại trứng nhiều lần sẽ làm giảm và mất đi chất dinh dưỡng ban đầu. Lời khuyên là bạn nên ăn trứng ngay khi còn nóng, hạn chế tối đa việc bảo quản, ăn hết một lần hoặc khi nào muốn ăn thì mới bắt đầu luộc trứng cho bản thân và gia đình.
Vậy là chị em đã học được cách bảo quản trứng vịt lộn sống và đã luộc đơn giản rồi nhé. Không quá khó mà quá dễ để thực hiện. Mọi người lưu lại ngay rồi có lúc cần dùng tới nhé!