Tại sao chúng ta phải sử dụng muối iốt

Tôi không hiểu vì sao cần ăn muối iốt? Thức ăn nào có nhiều iốt, thưa bác sĩ ?  

Nguyễn Thị Loan [Hải Phòng]

Iốt là một trong các khoáng chất có vai trò rất quan trọng đối với sức khỏe của con người. Trong cơ thể, iốt rất cần cho hoạt động của tuyến giáp: nó có trong hormon tuyến giáp, có vai trò điều hoà nhiều chức năng của cơ thể như: làm cơ thể phát triển, phân hoá các cơ quan, tham gia  hoạt động của một số men; ảnh hưởng đến sự co cơ; làm tăng lưu lượng tim, tác động trực tiếp đến tần số của tim và mức tiêu thụ ôxy của tim, tác động  sự sản sinh hồng cầu; ảnh hưởng đến chuyển hoá sắt, đến quá trình sinh sản, làm tăng khả năng lọc của thận; điều hoà nhiệt độ cơ thể; kích thích tổng hợp và phân giải lipid; tăng chuyển hoá chất đường; tăng tổng hợp protein khi nồng độ bình thường và phá hủy protein ở nồng độ cao. Vì nhiều vai trò quan trọng như thế nên khi thiếu iốt cơ thể sẽ phát sinh nhiều bệnh tật và các rối loạn liên quan đến thiếu iốt. Do đó chúng ta cần phải ăn muối iốt. Các thức ăn có nhiều iốt là thủy hải sản như cá, tôm, cua, ốc, tảo;  rau, trái cây, phủ tạng động vật, sữa…       

BS. Đào Thị Thinh

Iốt là một trong các khoáng chất có vai trò rất quan trọng đối với sức khỏe của con người. Trong cơ thể, iốt rất cần cho hoạt động của tuyến giáp: nó có trong hormon tuyến giáp, có vai trò điều hoà nhiều chức năng của cơ thể như: làm cơ thể phát triển, phân hoá các cơ quan, tham gia hoạt động của một số men; ảnh hưởng đến sự co cơ…

Iốt làm tăng lưu lượng tim, tác động trực tiếp đến tần số của tim và mức tiêu thụ ôxy của tim, tác động sự sản sinh hồng cầu; ảnh hưởng đến chuyển hoá sắt, đến quá trình sinh sản, làm tăng khả năng lọc của thận; điều hoà nhiệt độ cơ thể.

Iốt còn kích thích tổng hợp và phân giải lipid; tăng chuyển hoá chất đường; tăng tổng hợp protein khi nồng độ bình thường và phá hủy protein ở nồng độ cao. Vì nhiều vai trò quan trọng như thế nên khi thiếu iốt cơ thể sẽ phát sinh nhiều bệnh tật và các rối loạn liên quan đến thiếu iốt.

Do đó chúng ta cần phải ăn muối iốt. Các thức ăn có nhiều iốt là thủy hải sản như cá, tôm, cua, ốc, tảo; rau, trái cây, phủ tạng động vật, sữa…

Bệnh viện đa khoa tỉnh Ninh Bình > Tư vấn GDSK > Dinh dưỡng

Lợi ích khi dùng muối I ốt đúng cách.

Ngày đăng: 19/11/2019 Xem với cỡ chữ

Bản in

I ốt là vi chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, iốt góp phần quan trọng vào quá trình hình thành, phát triển và duy trì các hoạt động của con người,I-ốt còn là một chất để tổng hợp nội tiết, giúp cơ thể phát triển ngày càng hoàn thiện hơn như: não bộ, hệ thần kinh và thân thể.

Thiếu iốt, đặc biệt là ở phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ, sẽ dẫn đến nhiều tác hại nghiêm trọng. Phụ nữ mang thai không được cung cấp đủ iốt sẽ làm tăng nguy cơ tai biến sản khoa, dễ gây sảy thai, thai chết lưu, sinh non. Người lớn và trẻ em thiếu iốt dễ bị bướu cổ, thường xuyên mệt mỏi, giảm tư duy sáng tạo, giảm khả năng học tập, năng suất lao động kém. Thiếu hụt i-ốt có thể ảnh hưởng đến sự phát triển thể chất và trí tuệ của mỗi con người. Thiếu hụt i-ốt có thể dẫn đến bệnh bướu cổ, thiểu năng giáp, đần độn, chậm phát triển trí tuệ...

Ảnh minh họa [Nguồn: Internet]

Để ngăn ngừa các rối loạn do thiếu hụt i-ốt, từ những năm của thập niên 90, Tổ chức Y tế thế giới [WHO], Quỹ Nhi đồng Liên hiệp quốc [UNICEF], Hội đồng quốc tế phòng chống các rối loạn do thiếu hụt i-ốt đã đưa ra khuyến cáo cần bổ sung i-ốt vào chế độ ăn hàng ngày của những quần thể có nguy cơ bị thiếu i-ốt và muối i-ốt được xem là giải pháp bổ sung i-ốt hiệu quả nhất. Tổ chức Y tế thế giới cũng khuyến cáo, các nước bị ảnh hưởng cần thiết lập và đưa chương trình phòng chống các rối loạn do thiếu hụt i-ốt vào hoạt động.

Tuy nhiên, không phải ai cũng hiểu hết tác dụng của iốt và biết cách sử dụng, bổ sung iốt hiệu quả.

Cách sử dụng muối iốt để có hiệu quả tốt nhất:

- Sử dụng muối iốt nêm nếm như muối thường khi nấu ăn,

- Muối iốt có thể dùng để ướp thức ăn,

- Mỗi người nên ăn dưới 6g muối trong một ngày [ít hơn 1 muỗng cà phê muối] để phòng tránh các bệnh tim mạch.

Một số thực phẩm chứa nhiều iốt là: tảo, rau cần, cá biển, rau chân vịt, muối biển, muối ăn có iốt...

Cách lựa chọn, bảo quản muối iốt:

- Chọn những gói muối iốt có nhãn hiệu in rõ ràng, bao bì phải còn nguyên vẹn.

- Đựng muối iốt trong bao nilong buộc kín hoặc trong lọ có nắp đậy.

- Để muối nơi khô ráo, thoáng mát.

- Không nên rang muối iốt, không nên để muối gần bếp lửa hoặc nơi có nắng nóng vì iốt dễ bay hơi.

Cần lưu ý, lượng iốt có trong muối chỉ đủ bổ sung cho nhu cầu của cơ thể. Vì vậy nên dùng muối iốt cho bữa ăn hàng ngày. Người bị bệnh bướu cổ do thiếu iốt vẫn ăn muối iốt như bình thường, chỉ kiêng muối iốt khi có chỉ định của bác sĩ.

Phạm Thị Định [K.Khám bệnh]

Quản trị viên

Lần xem: 10398

Go top

Bài viết khác

• F0 sau khi điều trị COVID-19 nên ăn gì và kiêng ăn gì? [ 14/02/2022]
• Dinh dưỡng cần thiết trong thời điểm giao mùa Xuân - Hè. [ 26/04/2021]
• Tuần lễ dinh dưỡng và phát triển. [ 28/10/2020]
• Giảm muối trong khẩu phần ăn để phòng chống tăng huyết áp, bệnh tim mạch và các bệnh không lây nhiễm khác. [ 17/08/2020]

• Lịch khám
• Lịch trực
• Đăng ký khám bệnh
• Khám cùng chuyên gia
• Dịch vụ khám bệnh
• Bảng giá dịch vụ y tế

Tin nổi bật

• Thư mời cung cấp báo giá sửa chữa, thay thế phụ kiện cho máy thở Puritan Bennett...

• Sống cùng F0, làm sao để giảm nguy cơ lây nhiễm?

• Cách phân biệt 'dương tính giả' khi tự làm test nhanh COVID-19 tại nhà.

• Vấn đề cần quan tâm: Hậu Covid-19.

• Đeo khẩu trang và thải bỏ khẩu trang đúng cách theo hướng dẫn của Bộ Y tế, góp p...