Bánh gai là một loại bánh ngọt truyền thống của Việt Nam, có nguồn gốc từ vùng Đông Bắc Bộ. Nguyên liệu chính của bánh gai là gạo nếp, đậu xanh với lá gai quấn bên ngoài. Món bánh dân dã, mộc mạc này rất được yêu thích bởi hương thơm của lá gai, dai dai của vỏ bánh và ngọt dịu của nhân đậu. Không những ngon miệng, bánh gai còn chứa nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Vậy bà bầu ăn bánh gai có tốt không?
Theo chuyên gia dinh dưỡng, bánh gai chứa nhiều dưỡng chất thiết yếu rất tốt cho bà bầu. Phần lá gai quấn ngoài bánh cũng là nguyên liệu phổ biến trong Đông y có tác dụng an thai.
Thành phần dinh dưỡng có trong bánh gai
Thành phần dinh dưỡng có trong 100g bánh gai là:
Năng lượng 250.5 calo
Chất đạm 4.7g
Chất béo 2.5g
Bột đường 51.95g
Chất xơ 0.35g
Canxi 239.50mg
Sắt 11.80mg
Photpho 44.30mg
Kẽm 0.56mg
Công dụng khi bà bầu ăn bánh gai
1. Thai nhi phát triển khỏe mạnh
Kẽm có vai trò tăng sản sinh tế bào, từ giai đoạn mang thai đến quá trình phát triển của trẻ. Trong quá trình sinh học của cơ thể, kẽm có cấu trúc của tế bào 80 loại enzyme bao gồm các enzyme trong hệ thống vận chuyển, đồng hóa, thủy phân, xúc tác phản ứng gắn kết các chuỗi AND, đồng thời xúc tác các phản ứng sinh năng lượng khác. Vậy nên có thể nói kẽm có vai trò quan trọng cho sự phát triển khỏe mạnh của thai nhi. Bà bầu ăn bánh gai là có thể cung cấp một lượng kẽm nhất định vào cơ thể rồi.
2. Cung cấp năng lượng cho cơ thể
Trong bánh gai có chứa hàm lượng protein [chất đạm] khá cao, có tác dụng cung cấp năng lượng cho cơ thể hoạt động. Protein tham gia vào quá trình chuyển hóa các chất dinh dưỡng, vitamin và khoáng chất đi đều khắp cơ thể. Nó còn tham gia vào thành phần cơ bắp, máu, bạch huyết, hoocmon, men, kháng thể, tuyến bài tiết và nội tiết. Do đó có thể xem như protein liên quan đến mọi chức năng sống của cơ thể. Bà bầu ăn bánh gai sẽ giúp cung cấp protein cho cơ thể phát triển đầy đủ và khỏe mạnh.
3. Tăng cường hệ miễn dịch khỏe mạnh
Hàm lượng sắt có trong bánh gai có tác dụng tăng cường và giúp hệ miễn dịch thêm khỏe mạnh. Sắt là một khoáng chất có vai trò quan trọng trong chức năng miễn dịch, đóng vai trò lớn trong sự hình thành protein cho các tế bào hồng cầu vận chuyển oxy đi khắp cơ thể. Cơ thể đủ sắt sẽ giúp bạn khỏe mạnh và tràn đầy năng lượng. Ngược lại, nếu thiếu sắt sẽ gây có các tình trạng mệt mỏi, suy nhược, choáng váng, ốm đau,…vì lúc này hệ miễn dich của cơ thể đã không còn khỏe mạnh, không đủ khả năng bảo vệ cơ thể khỏi những tác nhân xấu như vi khuẩn, vi rút gây bệnh, khói độc, ô nhiễm.
4. Cải thiện tâm trạng
Theo nghiên cứu từ Đại học Cincinnati, Mỹ, đồ ăn ngọt có thể giúp con người giải tỏa cẳng thẳng và mệt mỏi. Nguyên nhân là do hoocmon dẫn đến căng thẳng là glucocorticoid sẽ giảm đi khi gặp đồ ngọt. Giai đoạn mang thai, bà bầu rất rơi vào trạng thái mệt mỏi, chán nản, căng thẳng, mệt mỏi và đây đều là những biểu hiện không hề tốt cho mẹ và bé. Chỉ với một miếng bánh gai bà bầu có thể cải thiện tâm trạng của mình tốt lên. Vị ngọt dịu nhẹ của bánh chắc chắn sẽ mang đến cho các mẹ cảm giác thoải mái và nhẹ nhàng hơn.
5. Hỗ trợ hệ tiêu hóa
Bánh gai cũng chứa một hàm lượng chất xơ tốt cho cơ thể. Chất xơ giúp cho sự chuyển động của ruột dễ dàng hơn, tăng thể tích phân và giúp cải thiện việc đi tiêu, từ đó giảm và ngừa táo bón hay tiêu chảy. Cung cấp nhiều chất xơ cho cơ thể có thể làm giảm nguy cơ viêm ruột thừa, trĩ và sỏi thận, làm giảm axit dạ dày, nguy cơ trào ngược dạ dày và loét dạ dày.
Nhiều nghiên cứu cũng cho thấy, chất xơ có vai trò quan trọng trong điều trị và phòng ngừa những chứng bệnh mạn tính như bệnh tim mạch, thừa cân béo phì, tiểu đường, ung thư,…
Cách làm bánh gai thơm ngon, dinh dưỡng cho bà bầu
Ăn bánh gai đem đến nhiều lợi ích sức khỏe cho bà bầu. Để đảm bảo vệ sinh và an toàn thực phẩm, mẹ bầu hãy thử làm bánh gai tại nhà theo công thức đơn giản như sau:
Nguyên liệu
- 500g bột gạo nếp nghiền nhỏ
- 100g bột sắn nghiền nhỏ
- 400g lá gai
- 400g đậu [đỗ] xanh
- 100g dừa khô nạo
- 100g mỡ lợn
- 20g mè [vừng] rang
- Lá chuối khô rửa sạch
- Dây rơm, dây chuối khô hoặc lạt tre
- Dầu ăn
Cách làm
Sơ chế phần lá- Lá gai tước bỏ phần sống lá, nhặt bỏ cuỗng già sau đó rửa sạch.
- Đun một nồi nước sôi trên bếp, cho lá gai vào đun cùng khoảng 30 phút cho lá mềm rồi vớt ra để ráo.
- Cho lá gai đã luộc cùng một ít nước vào cối giã nhỏ hoặc cho vào máy sinh tố xay nhuyễn, lọc qua rây bỏ phần xác, lấy nước.
- Thịt mỡ luộc chín, xắt nhỏ. Cho thịt mỡ đã xắt nhỏ, đậu xanh xay nhỏ cùng dừa nạo vào một cái tô lớn trộn đều.
- Rang vừng với lửa nhỏ, đều tay đến khi nghe tiếng nổ tách và mùi thơm là được.
- Ngâm đậu xanh khoảng 4 – 5 tiếng để đậu mềm. Dùng tay chà sát hạt đậu để bong lớp vỏ [hoặc bạn có thể mau loại đậu xanh đã được lột vỏ sắn].
- Cho đậu vào nồi hấp chín rồi cho vào cối hoặc máy xay xay nhuyễn.
- Cho bột gạo nếp, bột sắn, nước lá gai và 150g đường trắng vào khay hoặc to lớn, dùng tay nhào đều. Đến khi thấy các nguyên liệu đều, dẻo và quánh lại với nhau là được.
- Lấy một lượng bột bánh vừa đủ cho vào lòng bàn tay, cho nhân đậu xanh, thịt mỡ và dừa nạo vào giữa lớp bột. Sau đó vo và nắn đều lớp bột cho kín phần nhân bên trong.
- Lăn phần bánh đã nặn qua lớp vừng.
- Quét một lớp dầu lên lá chuối dùng gói bánh để sau khi luộc bột bánh không bị dính vào lớp lá. Sau đó dùng dây rơm, dây chuối khô hoặc lạt tre buộc chặc lại, tránh trường hợp vỏ bánh bị bung khi hấp.
- Hấp cách thủy [hoặc luộc] số bánh đã gói trong khoảng 30 – 40 phút.
- Sau khi bánh chín, vớt bánh ra để nguội là có thể dùng trực tiếp.
- Bà bầu có thể thêm hoăc bớt phần nhân bánh [nhân chỉ gồm dừa, hoặc đậu xanh, hoặc chỉ có thịt heo], tùy theo sở thích.
Lưu ý khi bà bầu ăn bánh gai
Nếu không tự làm bánh gai tại nhà, bà bầu có thể mua ở ngoài hàng. Nhưng nhớ lựa chọn những cơ sở uy tín để bánh được đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Xem xét kỹ phần bánh còn sử dụng được không, có bị mốc hay có mùi hôi chưa trước khi ăn.
Bên cạnh đó, vì bánh gai cũng chứa một lượng chất bột đường nên mẹ bầu nhớ không được ăn quá nhiều nhé. Ăn quá nhiều bánh gai rất dễ khiến mẹ bầu mất kiểm soát cân nặng.
Qua những thông tin Medplus đã tổng hợp về bánh gai, hy vọng các bà bầu sẽ có thêm những kiến thức cần thiết để quá trình mang thai được hiệu quả và dễ dàng nhất. Đừng quên ghé thăm Medplus.vn hàng ngày để cập nhật những thông tin mới nhất về sức khỏe bạn nhé.
Xem thêm bài viết:
Nguồn: Tổng hợp
Kiêng cữ sau sinh, nhất là về vấn đề ăn uống là rất cần thiết đối với các bà đẻ, đặc biệt là những trường hợp đẻ mổ. Thường những loại thực phẩm có thể ăn sẽ bị giới hạn rất nhiều để đảm bảo sức khỏe của cả mẹ và bé. Hãy cùng Wikisecret đi tìm câu trả lời cho câu hỏi: Bà đẻ ăn được những loại bánh gì và không nên ăn loại bánh gì?
==>> Sau sinh an bánh bột lọc được không ?
==>> Sau sinh ăn bánh ngọt được không ?
Vì nghĩ bánh chưng có thể ảnh hưởng nhiều đến sức khỏe nên nhiều chị em đã bỏ sở thích này. Tuy nhiên, đối với phụ nữ có thai và mới sinh [sinh thường], bánh chưng lại là món thực phẩm giàu dinh dưỡng nên có thể ăn được, nhưng không được ăn nhiều vì sẽ dễ gây đầy hơi, khó tiêu. Tuy nhiên, không nên ăn nhiều. Khi ăn bánh chưng, không nên ăn kèm dưa muối lên men hoặc các món mặn gây rối loạn tiêu hóa vì lượng đạm quá nhiều. Đẻ thường vẫn có thể ăn được bánh trưng, còn đẻ mổ thì không nên ăn Nếu thấy bánh chưng có hiện tượng bị chua, mốc, bà đẻ tuyệt đối không nên ăn cố làm gì.
Chị em sinh mổ thì kiêng bánh chưng vì bánh được làm nhiều từ nếp, sẽ khiến cho vết thương mưng mủ, để lại sẹo lồi. Nên đợi cho vết khâu liền và khô mới nên ăn.
Xem thêm : bà đẻ ăn bánh trung thu được không
Nếu là bánh mỳ thường thì bà đẻ không nên ăn, nhưng với bánh mỳ nguyên cám thì lại khác. Bánh mỳ nguyên cám có chứa nhiều axit folic là một hợp chất thiết yếu cho sự phát triển của bé trong giai đoạn đầu của thai kỳ.
Ngoài ra, bánh mỳ nguyên cám còn rất giàu dinh dưỡng, mẹ cũng cần ăn nhiều để có đủ sức chăm bé. Chất xơ và sắt có trong loại bánh mỳ này sẽ giúp bổ máu, tăng cường thể lực và tốt cho tiêu hóa, hạn chế được vấn đề táo bón hay gặp ở bà đẻ.
Bà đẻ ăn được những loại bánh gì? Câu trả lời nhất định là phải có bánh gạo lứt. Giai đoạn đầu mới sinh và cho con bú, mỗi ngày, cơ thể mẹ cần ít nhất 300-400 calo. Bên cạnh đó, việc giảm cân sau sinh cũng là vấn đề được nhiều bà đẻ quan tâm. Bánh gạo lứt được làm từ gạo lứt nguyên cám nên giữ nguyên được giá trị dinh dưỡng cao của hạt gạo. Trong lớp cám bao phủ hạt gạo lứt rất giàu vitamin B1, chất béo có lợi và axit patothenco, giúp kích thích sản xuất sữa mẹ. Bánh gạo lứt rất tốt cho bà đẻ
Nuôi con bằng sữa mẹ hiệu quả sẽ có tác động không nhỏ đến việc đốt cháy năng lượng trong cơ thể, giúp nhanh chóng lấy lại được vóc dáng lý tưởng sau khi sinh. Lượng vitamin dồi dào trong gạo lứt cũng làm đẹp thêm làn da và mái tóc. Ngoài ra, lượng chất xơ dồi dào trong bánh gạo lứt giúp các mẹ tránh khỏi những vấn đề về tiêu hóa như khó tiêu, táo bón, giảm tích tụ chất béo có hại trong cơ thể.
Xem thêm : Sinh mổ ăn bánh pía được không
Bánh cuốn trên thị trường hay có chứa chất làm trắng hay hàn the, những chất độc hại như tinopal, formon nên bà đẻ không nên ăn bánh cuốn. Những chất này còn gây hại cho cả người bình thường chứ không riêng bà đẻ.
Nếu tìm được nguồn bánh cuốn uy tín, an toàn thì bà đẻ có thể ăn, nhưng chỉ được ăn ít vì bánh cuốn làm từ gạo ngâm nở chua sẽ ảnh hưởng không tốt đến hệ tiêu hoá của cơ thể người mẹ, đặc biệt khi đang cho con bú.
Dù bánh mỳ khá giàu năng lượng, cung cấp nhiều protein, chất béo và glucid cho cơ thể, nhưng lại không phải là thực phẩm hoàn hảo dành cho bà đẻ. Bánh mỳ thường chứa nhiều muối nên làm cho mẹ cảm thấy khát, hệ tiêu hóa trục trặc, dễ bị táo bón. Protein dạng thô khiến mẹ mệt mỏi và thừa cân, tăng lượng cholesterol xấu, ảnh hưởng đến sức khỏe của người mẹ và bé thông qua đường sữa.
Bà đẻ không nên ăn bánh mỳ thường do không tốt cho tiêu hóa
Theo các chuyên gia, bà đẻ không nên ăn nhiều bánh ngọt vì ảnh hưởng không tốt đến các hệ chức năng trong cơ thể, đặc biệt là hệ tiêu hóa, một trong những nguyên nhân gây mụn cho chị em. Trong các loại bánh ngọt, người sản xuất có thể cho nhiều chất tẩm ướp, chất bảo quản, chất tạo màu, mù, đường nên ăn quá nhiều có thể bị rối loạn tiêu hóa thậm chí nặng hơn là bị ngộ độc thực phẩm. Đặc biệt, nếu ăn bánh ngọt thì cân nặng sẽ tăng hơn, kế hoạch giảm cân sẽ càng xa vời. Ăn quá nhiều bánh ngọt còn cản trở quá trình tiêu thụ các chất dinh dưỡng như sắt, kẽm, canxi không tốt cho sự hồi phục sau sinh.
Vậy là bạn đã tìm ra được câu trả lời cho câu hòi: Bà đẻ ăn được những loại bánh gì và không nên ăn loại bánh gì rồi phải không. Việc kiêng cữ khi lựa chọn thực phẩm là rất quan trọng vì ảnh hưởng trực tiếp cả mẹ và con, đặc biệt là chất lượng sữa, vết mổ, và quá trình giảm cân sau sinh.
Xem thêm: Ăn gì để bổ sung canxi cho bà bầu – kiến thức bổ ích trong giai đoạn mang thai
Xem thêm : Dạy cho bé cách chuyển đổi 1m bằng bao nhiêu cm dễ nhất.