Ngũ cốc nguyên hạt được biết đến với hàm lượng dinh dưỡng cao, thích hợp để sử dụng cho mọi lứa tuổi. Không những tốt cho sức khỏe mà còn có nhiều công dụng bất ngờ ít ai biết đến.
Bạn đã hiểu hết về loại ngũ cốc này chưa?
1. Ngũ cốc nguyên hạt là gì? Gồm những loại hạt nào?
Ngũ cốc nguyên hạt là loại ngũ cốc vẫn được giữ nguyên hạt, không qua cắt xén, xay nhỏ, ép hay chế biến gì.
Thực chất là những loại hạt bị bóc lớp vỏ trấu bên ngoài, còn phần hạt bên trong được giữ nguyên vẹn.
Ngũ cốc còn nguyên hạt sẽ có 3 thành phần chính bao gồm: lớp cám, nội nhũ và phôi.
Mỗi thành phần đều mang lại hàm lượng dinh dưỡng cao và bổ dưỡng, gần như không có chất béo.
Nếu như lớp cám là lớp giàu chất xơ, vitamin, khoáng chất thiết yếu thì lớp nội nhũ lại giàu protein và tinh bột.
Còn lớp phôi bên trong thì lại chứa nhiều loại vitamin hơn [E, B1, B5, D1…] và các hợp chất chống oxy hóa.
Ngũ cốc nguyên hạt được chia thành rất nhiều loại, dưới đây là các loại hạt ngũ cốc được sử dụng phổ biến nhất:
- Các loại đậu nguyên hạt: đậu đen, đậu nành, đậu đỏ, đậu đen xanh lòng…
- Các loại thân cỏ: lúa mạch, kiều mạch, lúa miến, ngô, kê…
- Các loại hạt bắp, hạt bí
- Các loại hạt khác: yến mạch, macca, hạt kê, vừng đen, hạt quinoa [hạt diêm mạch]…
2. Tác dụng của Ngũ cốc nguyên hạt
Quả thực đây là nguồn carbohydrate [carbs] quý, loại thực phẩm mang lại rất nhiều công dụng mà có lẽ ít ai biết hết được.
– Tốt cho tim mạch
Thành phần nhiều chất xơ và cả chất chống oxy hóa giúp giảm lượng Cholesterol trong máu.
Đó cũng chính là yếu tố giúp làm giảm các nguy cơ liên quan đến các bệnh về tim mạch – một trong những bệnh là nguyên nhân gây tử vong hàng đầu.
– Giảm đái tháo đường tuýp 2
Chất xơ có trong ngũ cốc có tác dụng làm quá trình cơ thể hấp thu các dưỡng chất khác.
Chính vì vậy có thể ngăn chặn tình trạng tăng được huyết đột ngột sau khi ăn. Từ đó ngăn chặn người sử dụng giảm được nguy cơ đái tháo đường type 2.
– Hỗ trợ giảm cân an toàn, duy trì vóc dáng
Sử dụng ngũ cốc này kết hợp với luyện tập và chế độ dinh dưỡng khoa học sẽ giúp bạn có thể giảm cân một cách an toàn.
Nguyên nhân là do ngũ cốc còn nguyên hạt có nhiều loại dinh dưỡng, nhưng có thể khiến cơ thể no lâu.
Đó là do cơ thể chúng ta tiêu hóa và hấp thu chúng chậm. Việc no lâu nhờ ngũ cốc sẽ giúp bạn có thể hạn chế được lượng thức ăn đi vào cơ thể.
Nhiều người đã thử và cho thấy rằng, những người sử dụng ngũ cốc nguyên hạt thường có cân nặng thấp hơn so với những người sử dụng ngũ cốc đã tinh chế.
Thành phần ngũ cốc nhiều chất xơ cũng sẽ giúp hạn chế tình trạng táo bón.
Một số chất xơ có trong ngũ cốc có vai trò như là prebiotic. Công dụng chính là nuôi dưỡng những vi khuẩn có lợi bên trong đường ruột con người, tốt cho hệ tiêu hóa.
– Giảm nguy cơ bị đột quỵ
Thành phần vitamin K, chất xơ và chất chống oxy hóa có thể giúp giảm thiểu tình trạng bị đột quỵ.
Có 6 nghiên cứu cho khoảng 25.000 người cho thấy rằng, những người ăn nhiều ngũ cốc nguyên hạt hơn thì có nguy cơ đột quỵ thấp hơn so với những người ít ăn khoảng 14%.
– Ngăn ngừa, làm chậm ung thư đại trực tràng nhờ các thành phần axit phytic, axit phenolic và saponin.
Tóm lại, ngũ cốc còn nguyên hạt có rất nhiều công dụng mà khó có thể kể hết được.
Vì bạn biết đấy có rất nhiều loại ngũ cốc và thành phần bên trong chúng là tương tự chứ không giống nhau hoàn toàn.
Do đó, công dụng cũng sẽ không giống nhau.
3. Ăn ngũ cốc nguyên hạt có tốt không?
Như đã phân tích ở trên, ngũ cốc hạt nguyên mang đến rất nhiều công dụng tốt cho sức khỏe.
Đặc biệt đối với những ai muốn giảm cân, ăn kiêng, thì đây cũng là loại thực phẩm tuyệt đối không nên bỏ qua.
Với bà bầu, ngũ cốc nguyên hạt cũng là thực phẩm giúp cung cấp nguồn dinh dưỡng có lợi cho sự phát triển của bé và sức khỏe của mẹ.
Tuy nhiên bạn cần xác định được chính xác nhu cầu của mình, từ đó chọn ra những loại hạt ngũ cốc phù hợp và sử dụng.
Thêm vào đó, hãy chọn sản phẩm có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, không ẩm mốc để sử dụng.
Như vậy mới có thể đạt được những hiệu quả mong muốn.
4. Kinh nghiệm chọn các loại ngũ cốc nguyên hạt bạn cần biết
# Ngũ cốc nguyên hạt giảm cân
Yến mạch nguyên hạt là loại ngũ cốc được gọi tên đầu tiên trong danh sách các sản phẩm có thể giúp giảm cân.
Yến mạch thuộc nhóm một trong những ngũ cốc có lượng chất xơ cao nhất và lại còn không có chất béo.
Do đó, sử dụng yến mạch giảm cân là sự lựa chọn của rất nhiều người.
Gạo lứt hay các loại đậu như đậu đỏ, đậu đen, đậu xanh hay đậu nành cũng có tác dụng giúp hỗ trợ giảm cân.
# Ngũ cốc nguyên hạt tăng cân
Nếu bạn muốn tăng cân bằng ngũ cốc hạt nguyên thì hãy chọn các loại đỗ, vừng đen, hạt sen, hạnh nhân, yến mạch…
Tất cả kết hợp lại với nhau, sau đó chế biến dạng bột để uống cùng sữa hàng ngày hoặc chế biến thành Granola có vị ngọt và dùng như một món ăn vặt.
Quan trọng nhất cần chú ý đó là cách sử dụng. Nếu như người muốn giảm cân dùng nó thay cho bữa sáng thì người tăng cân chỉ nên dùng trong bữa phụ.
# Ngũ cốc nguyên hạt cho bà bầu
Giai đoạn mang thai mẹ bầu cần bổ sung thật nhiều dinh dưỡng, không chỉ tốt cho mẹ và còn tốt cho cả em bé dù còn ở trong bụng mẹ.
Một số chuyên gia cho rằng, việc bổ sung các ngũ cốc hạt dinh dưỡng trong thời kỳ mang thai có thể giúp cải thiện khả năng nhận thức cho bé.
Khi chọn ngũ cốc cho bà bầu, ưu tiên chọn ngũ cốc nguyên hạt, có đầy đủ cả 3 thành phần sẽ tốt nhất.
Những loại hạt phổ biến bà bầu nên sử dụng: hạnh nhân, óc chó, hạt mắc ca, hạt dẻ cười…
# Ngũ cốc nguyên hạt cho bé
Tùy vào từng độ tuổi mà mẹ cho bé sử dụng loại hạt ngũ cốc nào. Bé đến giai đoạn ăn dặm, mẹ có thể nấu cháo yến mạch cho bé.
Cũng có thể sử dụng một số loại đậu, lúa mì, hạt sen…
Nhưng lưu ý, cần xay thành bột, sau đó mới nấu cháo cho bé để tránh tình trạng bé bị hóc.
Chọn mua những sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo chất lượng, không bị ẩm mốc là những ưu tiên hàng đầu khi chọn mua ngũ cốc cho bé.
# Ngũ cốc nguyên hạt cho người tiểu đường
Bản chất của đa số các loại ngũ cốc đều không có hoặc có rất ít đường. Do đó nó đặc biệt phù hợp cho những ai bị tiểu đường đang cần ăn kiêng.
Đa dạng các loại hạt phổ biến mà người tiểu đường có thể sử dụng là: đậu đen, đậu xanh, đậu đen, đậu nành, đậu đỏ, hạt hạnh nhân, yến mạch, gạo lứt.
5. TOP 5+ NGŨ CỐC NGUYÊN HẠT TỐT NHẤT HIỆN NAY
#1. Ngũ cốc nguyên hạt HAPPI OHA
Happi Oha là một thương hiệu ngũ cốc được phát triển bởi một dược sỹ trẻ, có sự am hiểu nhất định về các loại ngũ cốc.
Theo như thương hiệu này thì họ lựa chọn đầu vào đều là những hạt thô, sau đó được nướng từng mẻ một để đem đến nguồn dinh dưỡng tốt lành, đạt chuẩn ATVSTP.
Granola của Happi Oha bao gồm nhiều loại ngũ cốc và còn có cả quả khô. Có đến 8 loại Granola để có thể lựa chọn.
Dozen Goodness [vị gừng, quế], Choco bana [vị cacao – best seller] hay Rosemary [hương thảo] là những hương vị nên chọn nếu đang muốn bắt đầu tăng cân.
Hãy chọn Dozen Goodness hoặc Super Nutty [siêu hạt] nếu bạn muốn suwrd ụng granola với mục đích giảm cân.
Ngoài ra Suger Free cũng là một trong những loại granola được nhiều người yêu thích nhất của Oha.
Vị ngọt bùi tự nhiên từ các loại hạt: yến mạch nguyên hạt, hạnh nhân, hạt chia, hạt lanh, gạo lứt, organic erythritol, hạt điều, hạt bí, hạt hướng dương. Còn có một chút dầu oliu và muối tạo hương vị thơm ngon hơn.
Ưu điểm
Đa dạng các loại granola để lựa chọn với nhiều hương vị khác nhau
Có cả sản phẩm cho người tăng cân, giảm cân hay duy trì vóc dáng
Sản phẩm được kiểm định đảm bảo ATVSTP
Không đường tinh luyện, không phụ gia thực phẩm hay chất bảo quản
Dễ dàng tìm mua
Nhược điểm
Phản hồi thực tế
Xem giá bán tốt nhất tại SHOPEE
Xem giá bán tốt nhất tại LAZADA
Xem nốt giá bán tốt nhất tại TIKI
#2. Ngũ cốc nguyên hạt Calbee của Nhật
Calbee – thương hiệu đã quá nổi tiếng khi mang đến cho người dùng rất nhiều loại ngũ cốc khác nhau.
Tuy là sản phẩm nội địa Nhật nhưng những năm gần đây, nó cũng được sử dụng rất phổ biến tại nước ta.
Nhiều người ở nhiều độ tuổi đều ưa dùng. Bạn có thể dùng để giảm cân hay tăng cân đều được.
Mỗi loại ngũ cốc của Calbee đều được chế biến từ ngũ cốc còn nguyên hạt. Một số loại có thêm thành phần hoa quả khô như nho khô.
Không chỉ giúp tăng thêm hương vị, khi ăn đỡ nhàm chán mà còn thêm dinh dưỡng.
Ưu điểm
Nhiều loại để lựa chọn
Hạt giòn thơm, hỗn hợp nhiều loại hạt với nhau
Có cả hoa quả khô, khi ăn đỡ nhàm chán
Có thể ăn như một món ăn vặt hàng ngày hoặc chế biến để ăn sáng
Nhược điểm
Sản phẩm nhái được bán khá nhiều, hãy chọn mua nơi uy tín để mua được đúng hàng nội địa Nhật
Hạt bị vỡ khá nhiều
Phản hồi thực tế
Xem giá bán tốt nhất tại SHOPEE
Xem giá bán tốt nhất tại LAZADA
Xem nốt giá bán tốt nhất tại TIKI
#3. Ngũ cốc nguyên hạt Granola
Trước đây, Granola được chế biến từ các loại hạt ngũ cốc. Thường sẽ sấy/nướng lên cho giòn thơm là đã có thể sử dụng được rồi.
Nhưng giờ đây, Granola được biến tấu theo nhiều cách khác nhau. Có thể cắt nhỏ ngũ cốc chứ không còn để nguyên hạt.
Có thể thêm chút mật ong hoặc hương vị khác như cacao, hoa quả sấy khô, sữa chua khô dẻo để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Bạn hoàn toàn có thể mua ngũ cốc thô về và tự mix [trộn lẫn] các loại hạt với nhau và làm thành Granola mong muốn.
Hoặc chọn mua ở bên ngoài cũng có rất nhiều nơi bán. Nhưng hãy để ý và chắc chắn rằng, Granola đó được làm từ ngũ cốc còn nguyên hạt để có thể đảm bảo hàm lượng dinh dưỡng cao nhất.
Ưu điểm
Có thể tự chế biến từ ngũ cốc còn nguyên hạt hoặc mua bên ngoài
Tùy ý mix các loại hạt phù hợp với sở thích
Tùy ý thêm hương vị yêu thích để ăn đỡ nhàm chán
Nhược điểm
Nhiều sản phẩm handmade được bán trên thị trường mà không có kiểm định chất lượng
Phản hồi thực tế
Xem một số cách làm Granola tại nhà
Xem giá bán tốt nhất tại SHOPEE
Xem giá bán tốt nhất tại LAZADA
Xem nốt giá bán tốt nhất tại TIKI
#4. Ngũ cốc nguyên hạt Việt quất và Nam Việt quất
Chỉ với khoảng 5 phút mỗi sáng cùng ngũ cốc Yogood việt quất và nam việt quất là bạn đã có thể có được bữa sáng no và đủ dưỡng chất rồi.
Thành phần chính bao gồm một số loại ngũ cốc nguyên hạt, chủ yếu là yến mạch với rất nhiều chất xơ.
Thêm vào đó là việt quất và nam việt quất khô – hai loại quả có rất nhiều giá trị dinh dưỡng như vitamin K,E,C,A…
Tổng hòa lại mang đến món ăn không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích khác cho sức khỏe người dùng.
Ưu điểm
Có cả ngũ cốc hạt và hoa quả sấy khô nên khá dễ ăn
Thành phần dinh dưỡng cao giúp ổn định huyết áp, tăng cường sức khỏe hệ tim mạch
Tốt cho hệ tiêu hóa
Tăng khả năng miễn dịch và còn nhiều công dụng khác
Nhược điểm
Không phải ai cũng thích ăn việt quất và nam việt quất
Xem giá bán tốt nhất tại SHOPEE
Xem giá bán tốt nhất tại LAZADA
Xem nốt giá bán tốt nhất tại TIKI
#5. Yến mạch nguyên hạt Quaker
Yến mạch là một trong những loại ngũ cốc được sử dụng phổ biến nhất hiện nay.
Đặc biệt là những ai muốn giảm cân hay duy trì vóc dáng thì yến mạch lại càng không thể thiếu.
Đây là loại hạt có thành phần chất xơ nhiều bậc nhất. Tốt cho tiêu hóa, giúp no lâu, giảm cân an toàn, vẫn đủ năng lượng để hoạt động cho ngày dài.
Yến mạch nguyên hạt Quaker hay yến mạch nguyên hạt ông già đã quá nổi tiếng tại Mỹ.
Ưu điểm
Hàng chuẩn Mỹ có chất lượng hạt đều nhau
Có thể chế biến thành ti tỉ món ăn ngon từ yến mạch nguyên hạt
Bùi bùi, ngọt đậm tự nhiên
Nhược điểm
Được bán với túi trọng lượng lớn
Phản hồi thực tế
Xem giá bán tốt nhất tại SHOPEE
Xem giá bán tốt nhất tại LAZADA
Xem nốt giá bán tốt nhất tại TIKI
6. Cách chế biến và sử dụng ngũ cốc nguyên hạt
Đây là loại ngũ cốc có thể chế biến được theo nhiều cách nhất. Bạn hãy tưởng tượng rằng, chúng giống như những nguyên liệu thô.
Do đó bạn có thể chế biến được thành nhiều món ăn khác mà bạn muốn. Dưới đây là một vài cách chế biến phổ biến:
– Bột ngũ cốc: Kết hợp các loại hạt, sau đó xay thành bột. Bạn có thể dùng máy nghiền bột để tự nghiền tại nhà hoặc mang ra những địa chỉ chuyên nghiền bột.
Bột ngũ cốc có thể dùng để nấu cháo, làm bánh hay một cốc bột ngũ cốc vào buổi sáng cũng giúp bạn thêm năng lượng cho ngày làm việc dài
– Granola: Các loại ngũ cốc được rang/nướng giòn, trộn lẫn với nhau. Cách ăn thì chắc hẳn nhiều bạn đã rất quen thuộc rồi.
Bạn có thể dùng cùng hoa quả, sữa tươi hay sữa chua đều được. Nếu muốn tăng cân thì bạn nên dùng cùng sữa có đường thay vì sữa không đường như những người muốn giảm cân nhé.
– Ngũ cốc nguyên hạt ăn sáng chế biến thành cháo hoặc các món ăn tương tự
– Bánh ngũ cốc nguyên hạt cũng là món ăn vặt giúp chống đói giữa giờ hiệu quả mà không sợ béo đó
Một vài lưu ý khác giúp bạn có thể bảo quản ngũ cốc trong thời gian dài:
- Cho ngũ cốc vào hũ thủy tinh, đậy kín nắp. Chia thành các hũ nhỏ để sử dụng thường xuyên, không nên để trong hũ quá lớn.
- Khi dùng, sau khi lấy ngũ cốc ra, cần đóng nắp lại luôn
- Tránh để ngũ cốc nơi quá nóng hay ẩm mốc
- Dù với mục đích nào, không nên dùng ngũ cốc quá nhiều một lần. Nó có thể khiến bạn bị quá no trong thời gian dài, không thể ăn thêm các bữa khác
- Không nên sử dụng quá thường xuyên. Chỉ nên ăn sáng khoảng 2-3 lần/tuần.
- Bổ sung thêm các dưỡng chất khác từ thực phẩm khác để đảm bảo sức khỏe. Chỉ ăn ngũ cốc thì chưa đủ đâu bạn nhé
- Linh hoạt chế biến các món ăn cùng ngũ cốc nguyên hạt để đỡ nhàm chán
- Phụ nữ mang thai nên ăn các loại hạt khoảng 3 lần/tuần
7. Một số câu hỏi thường gặp về các loại hạt cho bà bầu
Ngũ cốc nguyên hạt tiếng anh là gì?
Vì loại thực phẩm này được thu hoạch và sản xuất nhiều ở nước ngoài. Nên nếu muốn mua thì bạn có thể tìm kiếm bằng tên tiếng anh của nó – Whole Grain.
Ngũ cốc nguyên hạt ăn như thế nào?
Tùy vào sở thích cũng như loại hạt bạn chọn để chế biến nhé. Có thể tự xay thành bột làm bánh, nấu cháo hoặc làm granola thủ công, ăn cùng sữa chua, sữa tươi không đường…
Với những loại hạt như óc chó hay hạt dẻ thì bạn có thể ăn trực tiếp luôn mà không cần chế biến gì nữa.
Chi tiết bạn có thể xem lại phần cách chế biến và sử dụng ở trên nhé.
Ăn ngũ cốc nguyên hạt có béo không?
Loại ngũ cốc này tuy có công dụng giúp giảm cân. Nhưng chỉ khi bạn sử dụng đúng cách, chứ không phải, cứ ăn là sẽ giảm được ăn.
Nếu bạn ăn chúng không kiểm soát được, thậm chí bạn còn có thể béo lên vì chúng.
Còn nếu bạn muốn sử dụng ngũ cốc nguyên hạt để tăng cân, thì chỉ nên sử dụng chúng vào những bữa ăn phụ. Mỗi lần sử dụng một ít.
Song song với đó, hãy ăn đủ 3 bữa chính với đầy đủ dưỡng chất một ngày bạn nhé.
Ngoài ra cần tập luyện để tăng cơ để có thể tăng cân nhanh và bền vững hơn nhé.
Ngũ cốc nguyên hạt giá bao nhiêu?
Thật khó để định giá vì có rất nhiều loại với nhiều nguồn gốc xuất xứ khác nhau.
Hãy xem xem mình muốn ăn loại hạt nào, sau đó so sánh giá cả bạn nhé.
Mua ngũ cốc nguyên hạt ở đâu?
Để có thể so sánh giá cả một cách dễ dàng nhất, mình gợi ý các bạn nên ghé lên những website như Tiki, Shopee, Lazada nhé.
Việc tìm kiếm sản phẩm phù hợp, cũng như so sánh giá giữa những người bán chưa bao giờ dễ dàng hơn thế.
Bạn sẽ không mất công và cũng không còn phải ngại ngần khi hỏi giá từng cửa hàng nữa.
Chọn được sản phẩm với mức giá ưng ý, nhấn đặt mua và đợi hàng ship đến tận nơi thôi.
LỜI KẾT
Ngũ cốc nguyên hạt giống như “siêu thực phẩm” với nhiều lợi ích cho sức khỏe. Đặc biệt nếu bạn muốn có vóc dáng thon gọn hay bà bầu thì đây là một trong những loại thực phẩm nên được đưa vào thực đơn hàng ngày.
Ngũ cốc của Happi Oha vẫn là loại mình đánh giá cao nhất vì nó đã nhận được kiểm định.
Lại có nhiều hương vị để lựa chọn, việc ăn ngũ cốc không còn nhàm chán.
Mọi thắc mắc về loại ngũ cốc này, đừng ngần ngại, hãy comment ngay bên dưới bạn nhé. Tất cả sẽ cùng nhau giải đáp vấn đề của bạn.