Khoai tây được sử dụng trong các món ẩm thực của rất nhiều nước. Trong khi nhiều người nghĩ rằng luộc khoai tây là một công việc dễ dàng, hãy để chúng tôi chỉ cho bạn thấy rằng đó cũng là một nghệ thuật, giúp bạn xác định hình thức cuối cùng của món ăn.
Trước hết, rửa khoai tây, dùng bàn chải hoặc tay chà rửa khoai tây để loại bỏ bụi bẩn, sau đó rửa sạch. Nếu muốn, bạn có thể gọt vỏ khoai tây trước khi luộc. Theo các chuyên gia, để nguyên vỏ trong quá trình luộc giúp giữ lại một số vitamin và chất dinh dưỡng có trong vỏ.
Khi bạn đã rửa sạch khoai tây, hãy cắt chúng thành từng khối vuông để đỡ tốn thời gian luộc. Nếu khoai tây có kích thước rất nhỏ thì không cần phải cắt.
Hãy đặt khoai tây vào chảo hoặc nồi áp suất. Thêm nước vừa đủ để ngập khoai tây, sau đó cho 1 muỗng cà phê muối vào nước. Bật bếp, để lửa to và để nước sôi. Giảm ngọn lửa xuống mức trung bình-thấp. Đậy vung và để sôi cho đến khi khoai tây chín mềm. Nếu bạn đang sử dụng nồi áp suất, hãy đợi 2-3 còi. Bạn có thể dùng nĩa để kiểm tra xem khoai tây đã được luộc chín hoàn toàn hay chưa.
Đổ hết nước trong nối, ngâm khoai vào nước lạnh một lúc. Điều này giúp lột vỏ dễ dàng. Bạn có thể đậy nắp nồi khoai tây đã luộc và để trong tủ lạnh trong tối đa 3 ngày.
Tất cả những gì bạn cần làm là rửa khoai tây, cắt thành khối vuông sau đó cho vào bát sử dụng cho lò vi sóng. Thêm nước và một chút muối. Đậy bát bằng màng bọc thực phẩm, tạo một số lỗ thủng để thoát hơi. Đặt nhiệt độ lò vi sóng trong 5-7 phút và bạn đã có món khoai tây luộc hoàn hảo
Theo các chuyên gia, khoai tây có hàm lượng tinh bột cao rất thích hợp cho món luộc vì dễ nghiền sau khi luộc xong. Khoai tây có tinh bột trung bình như Yellow Finn và Yukon Gold có nhiều độ ẩm hơn và rất tốt để thêm vào súp và thịt hầm. Khoai tây ít tinh bột, thường được gọi là khoai tây sáp, rất thích hợp để làm salad và chế biến, vì chúng giữ hình dạng tốt hơn tất cả các loại khác khi luộc. Trong khi luộc khoai tây trong nồi, luôn luôn cho một lát chanh nhỏ vào để tránh thâm đen ở đáy và thành nồi.
Hoàng Danh [Vov.vn]
Có lẽ ít người biết rằng, lượng vitamin C trong khoai tây nhiều hơn gấp 5 lần so với táo. 100g khoai tây chứa 19.9mg vitamin C, thế nhưng trong 100g táo chỉ có khoảng 4.6mg vitamin C thôi nhé. Với hàm lượng vitamin C tương đối dồi dào như thế nhưng nếu bạn chế biến không đúng cách thì các vitamin C này sẽ bay biến đi mất và vô cùng lãng phí đấy.
Ví dụ như bạn làm chín khoai bằng cách luộc trong nước như thế này thì lượng vitamin còn lại sẽ không được bao nhiêu đâu.
Vậy làm thế nào để chín khoai mà vitamin vẫn giữ nguyên? Cùng theo dõi các bước hướng dẫn sau của đài MBN Hàn Quốc bạn nhé.
- Đầu tiên, bạn bắc 1 nồi nước lên và cho vỉ hấp vào bên trong rồi đun cho nước sôi.
- Khi nước vừa sôi thì bạn cho khoai tây vào và đậy nắp kín lại.
- Trong quá trình đun, bạn nên vặn lửa trung bình, không to quá mà cũng không nhỏ lửa quá nhé.
- Sau khoảng 30 phút đun thì mới mở nắp nồi ra nhé. Nếu bạn mở thường xuyên thì lượng vitamin cũng có thể bay đi một ít đấy.
- Bây giờ bạn dùng 1 chiếc đũa đâm thử vào củ khoai tây. Nếu đũa xuyên qua khoai dễ dàng thì tức là khoai đã chín rồi đấy.
Với cách làm chín này thì mới bảo đảm lượng vitamin C trong khoai còn giữ nguyên không mất đi tí nào. Làm chín khoai tây không khó thế nhưng phải đúng cách thì dưỡng chất mới được bảo toàn cao nhất và tốt cho sức khỏe nhất bạn nhé.
Nguồn: MBN
Luộc khoai tây nguyên củ thường lâu hơn là cắt nhỏ khoai rồi luộc và thời gian luộc của 2 cách này cũng khác nhau. Để đảm bảo khoai tây luộc được chín đều, với cả 2 cách trên, chị em phải nên chọn hoặc xắt nhỏ khoai tây có kích thước tương đương nhau. Bằng cách này, ta sẽ tránh được việc có khoai chín, khoai sống trong cùng một nồi. Ta có thể luộc cả vỏ khoai tây hoặc có thể bỏ vỏ rồi mới luộc. Nếu không bỏ vỏ, các mẹ phải đảm bảo rửa thật sạch khoai và khi luộc xong, khoai vẫn dễ bóc vỏ. Dưới đây sẽ là hướng dẫn chi tiết: Thực hiện - Rửa sạch khoai tây, dùng khăn sạch thấm cho khoai ráo nước. Nếu muốn thì bạn có thể cắt khoai thành các khúc từ bước này.
- Tiếp theo ngâm khoai vào nước lạnh sẽ giúp khoai không bị thâm. - Cho khoai vào nồi, thêm vào nồi 1 thìa cà phê muối. Khuấy đều cho muối tan. - Đặt nồi khoai lên bếp, đậy vung, đun sôi. Sau khi nước sôi thì hạ nhiệt để cho khoai chín. - Kiếm tra khoai đã chín hay chưa: Sau khoảng 5 phút kể từ khi nước sôi bắt đầu việc kiểm tra xem khoai tây đã chín hay chưa. Khoai tây cắt khúc sẽ nhanh chín hơn khoai tây nguyên củ. Việc luộc khoai tây đến khi chín sẽ kéo dài chừng 10-20 phút tùy thuộc vào kích thước của khoai tây. - Đối với khoai tây nguyên củ, có thể dùng mũi dao nhọn, chiếc đũa, tăm để xiên vào giữa củ khoai, nếu rút tăm ra thấy tăm có chút tinh bột khoai bám vào thì tức là khoai đã chín. - Đổ khoai ra rổ, xả nước lạnh cho nhanh nguội và tiếp tục chế biến theo món ăn.
Khoai tây luộc là món ăn đã không còn xa lạ gì với người ăn hiện nay. Luộc khoai tây tưởng dễ mà lại khó, để kiểm tra xem khoai đã chín chưa người ta thường xiên đũa vào củ khoai, việc này khiến cho khoai sẽ bị nát và trông không đẹp mắt. Vậy thì luộc khoai tây bao lâu thì chín? Câu trả lời sẽ có ngay sau đây mời các bạn cùng theo dõi tiếp.
Bạn đang xem: Luộc khoai tây bao lâu thì chín
Giải đáp luộc khoai tây bao lâu thì chín?
Thời gian hoàn hảo nhất để khoai tây luộc chín, bở, thơm ngon là khoảng 20 – 25 phút đối với khoai đã thu hoạch lâu. Còn với khoai mới thu hoạch xong thì chỉ cần 15 – 20 phút để luộc chín khoai. Để khoai luộc không bị bung nát bên mà bên trong còn sống thì bí quyết là sau khi khoai sôi bạn hãy vặn lửa nhỏ để liu riu. Như vậy khoai sẽ được chín sâu vào trong bên cạnh đó thì bên ngoài củ vẫn còn nguyên vẹn.
Đấy là thời gian luộc khoai cả củ, nếu bạn cắt miếng rồi mới luộc thì thời gian nhanh hơn rất nhiều. Có thể nhanh hơn từ 5 đến 10 phút.
Khi luộc khoai bạn cũng cần cho mức nước phù hợp để chín khoai nước cạn là vừa. Nếu luộc quá nhiều nước thì thời gian vừa lâu lại khoai bị mất chất. Vậy nên tốt nhất hãy xếp khoai vừa vặn, khít với nhau. Đồng thời cho nước vừa hay ngập sấp khoai.
Ngoài luộc khoai tây thì bạn cũng có thể chọn cách hấp để giữ nguyên vị tươi ngon. Khoai hấp thì thường mất 35 phút. Có thể hấp bằng giá hoặc hấp trong nồi cơm nhé.
Hướng dẫn cách luộc khoai bở, thơm, mịn
Bước 1: Sơ chế khoai
Khi luộc khoai bạn có thể chọn luộc cả củ để vỏ, luộc cả củ bỏ vỏ hoặc cắt thành khoanh để luộc.
Xem thêm: Dấu Hiệu Anh Ấy Không Yêu Bạn Thật Lòng, Biết Để Tránh Rơi, DấU HiệU Ä‘Àn Ông Không Yêu TháºT Lòng
Trước tiên thì bạn có thể ngâm khoai trong 30 – 1 giờ để bở đất giúp việc rửa khoai nhanh hơn. Hoặc bạn có thể nạo vỏ để không mất thời gian chờ đợi. Khi đã nạo vỏ rồi thì bạn cần ngâm ngay vào chậu nước muối để khoai không bị thâm mà lúc luộc cũng không vị nứt nhé.
Luộc ngô bao lâu thì chín? BÍ QUYẾT luộc ngô ngon “căng mọng”
Bước 2: Bắt đầu luộc khoai
Xếp khoai vào nồi, củ to xuống dưới củ bé lên trên. Tốt nhất thì chọn những củ đều nhau sẽ có thời gian chín như nhau. Xếp khoai im ả sau đó thì để nước sạch kín mặt khoai. Cho thêm chút muối hạt để khoai đậm đà và không bị ngái. Cho thêm mất giọt giấm hoặc chanh để khoai luộc cho màu vàng đẹp nhất. Tiếp đó thì đậy vung và luộc thôi.
Bước 3: Kiểm tra khoai luộc chín
Để biết khoai chín chưa thì bạn có thể chọn dùng đầu đũa để xiên vào khoai hoặc có thể dùng tăm xiên vào. Nếu thấy đũa xiên dễ dàng hoặc tăm xiên thấy có bột khoai dính vào thì là khoai đã chín. Còn chưa thì bạn lại tiếp tục luộc nhé.
Lúc này muốn khoai thật thật sự ráo nước bở ngon thì bạn có thể chắt cạn nước đi rồi để lửa một lát. Khi bắc xuống không thấy còn chút nước nào nửa, vỏ khoai hơi hơi vàng. Cuối cùng là cho ra đĩa và thưởng thức thôi. Khoai luộc có thể ăn kèm với đường hoặc muối tùy thích nhé.
Trên đây chúng tôi đã giải đáp cho bạn luộc khoai tây bao lâu thì chín? Hy vọng qua bài viết bạn sẽ biết thời gian để luộc khoai hoàn hảo và ngon nhất. Ngoài ra nếu bạn chưa biết cách luộc ngon thì hãy tham khảo các bước hướng dẫn luộc khoai tây của chúng tôi ở trên nhé. Chúc bạn thành công với món khoai luộc nhé.