Lòng trắng trứng gia cầm là một nguồn dinh dưỡng cung cấp protein rất quan trọng cho gymer. Có rất nhiều thông tin khác nhau về cách sử dụng lòng trắng trứng cho hiệu quả, nhưng mọi chuyện sẽ là vô nghĩa nếu bạn không biết 1 cách chính xác những chất gì chứa trong 100g lòng trắng trứng cũng như thành phần của chúng là bao nhiêu. THOL tự hào cung cấp đến bạn những thông tin quan trọng sau đây:
Chào các bạn!
Các món ăn được chế biến từ lòng trắng trứng như trứng ốp-la, trứng chiên hay trứng kho là những bửa ăn vô cùng quen thuộc trong cuộc sống hằng ngày của chúng ta. Tuy nhiên, nhắc đến món Lòng Trắng Trứng Luộc, trông ngán ngẩm như vậy nhưng khó có ai có thể duy trì trong một thời gian dài như các anh em trong cộng đồng Thể Hình, họ vẫn hàng ngày ăn mà không bao giờ biết ngán. Vậy điều gì khiến cho họ quyết tâm như vậy?
Đó cũng chính là lý do mà Hương đã quyết định tìm hiểu nguyên nhân đó là giá trị dinh dưỡng trong 100g Lòng Trắng Trứng tại đường link.
Chỉ Số Sinh Học - Biological Value
Đến với Thể Hình, tất cả chúng ta đều hướng đến mục tiêu cuối cùng là Tăng Cơ và Giảm Mỡ. Vậy Lòng Trắng Trứng có giúp chúng ta đạt đến mục tiêu đó hay không?
Câu trả lời là CÓ!
Bởi vì Lòng Trắng Trứng đem lại cho chúng ta 11g Protein CHẤT LƯỢNG CAO. Và điều đặc biệt gây chú ý hơn ở đây chính là chỉ số BV [Biological Value] . Với chỉ số BV này, Lòng Trắng Trứng mang lại cho chúng ta kết quả rất cao BV = 88.
Đây là Chỉ Số Sinh Học của Lòng Trắng Trứng, đồng thời phản ánh mức độ giữ được lượng Nitơ trong cơ thể giúp tổng hợp Protein và phát triển cơ bắp. Khi chúng ta sử dụng nguồn Protein từ Lòng Trắng Trứng sẽ giúp chúng ta Tăng Cơ. Đối với 1 quả trứng bao gồm cả lòng trắng và lòng đỏ sẽ đem lại chỉ số sinh học là 100 [khi bạn ăn hoàn chỉnh 1 quả trứng], và chỉ ăn lòng trắng thì sẽ được chỉ số sinh học là 88. Tuy nhiên đây là con số rất cao đối với một thực phẩm tự nhiên từ bên ngoài.
Chỉ số PDCAAS là gì?
Chỉ số thứ hai cần được các Gymer nhà ta quan tâm, đó là chỉ số PDCAAS [Protein Digestibility Corrected Amino Acid Score] . Đây là chỉ số dựa trên khối lượng của nguồn Acid Amin thiết yếu mà cơ thể cần và khả năng để hấp thu lượng Acid Amin này.
May mắn thay, Lòng Trắng Trứng mang lại cho chúng ta kết quả tối đa, PDCAAS = 1. Đây là kết quả lớn nhất, và những thực phẩm được đánh giá với kết quả là 100 là Minimum, Maximum là 1.
Chỉ Số Đánh Giá Sự Cân Bằng giữa các Acid Amin
Một điều đặc biệt hơn nữa là Chỉ số đáng giá sự cân bằng các Acid Amin trong Lòng Trắng Trứng mang lại kết quả cho chúng ta là 144. Đây là con số rất lớn, với những thực phẩm bên ngoài có kết quả trên 100 sẽ mang lại cho các bạn nguồn dinh dưỡng đồng đều, cân bằng giữa các Acid Amin và dưới 100 thì có thể thực phẩm đó bị hụt đi 1 hoặc nhiều Acid Amin. Do đó, Lòng Trắng Trứng là một sản phẩm tốt, xứng đáng để chúng ta đưa vào chế độ dinh dưỡng Tăng Cơ và Giảm Mỡ.
Tại sao Lòng Trắng Trứng có thể giúp chúng ta giảm cân?
Bởi vì trong 100g Lòng Trắng Trứng cho chúng ta 48kcal và 0g cholesterol, hầu như là 0g Chất béo bão hòa, chứa rất ít chất bột đường. Do vậy, với 100g Lòng Trắng Trứng hằng ngày sẽ giúp chúng ta duy trì lượng Calories rất là thấp. Mang lại giá trị Giảm Cân và Bảo Vệ Sức Khỏe.
Chỉ Số NO ĐỦ
Bên cạnh đó, không biết các bạn đã từng nghe qua Chỉ Số No Đủ hay chưa?
Đây là chỉ số mà Hương rất thường gặp trên các đánh giá về dinh dưỡng. Chỉ số No Đủ được đánh giá trên thang điểm Min là 0 và Max là 5. Ở đây 100g Lòng Trắng Trứng có chỉ số No Đủ là 3,9.
Chỉ số này phản ánh khi chúng ta ăn một thực phẩm tự nhiên bên ngoài nào đó có chỉ số No đủ càng CAO với lượng Calories rất ít nhưng mà nó mang lại cho bạn cảm giác No Đủ thì đó là nguồn thực phẩm mà chúng ta nên ăn. Ngược lại nếu chỉ số No Đủ càng thấp thì tức là các bạn đang ăn một lượng Calories rất nhiều từ một thực phẩm nào đó nhưng nó vẫn chưa mang lại cho bạn cảm giác No Đủ.
Do vậy, bạn không cần phải lo tốn tiền mua nhiều trứng vì bạn chỉ cần ăn một lượng Lòng Trắng Trứng ít cũng vẫn mang lại cho bạn cảm giác no đủ.
Chỉ Số NDR – Một phần của tác dụng Giảm Cân
Ngoài ra, còn thêm một chỉ số nữa để nhấn mạnh tác dụng giảm cân từ Lòng Trắng Trứng đó là Chỉ Số NDR với kết quả từ 0 đến 5. Chỉ số này đánh giá sự bổ ích khi một nguồn dinh dưỡng nào đó có chỉ số càng cao thì đó là nguồn dinh dưỡng rất là tốt cho sức khỏe của chúng ta.
Tóm lại, ở 100g Lòng Trắng Trứng mang lại cho chúng ta chỉ số No Đủ là 3,9 tương đối cao và chỉ số NDR là 2 cho chúng ta biết khi bạn ăn một nguồn dinh dưỡng nào đó có cả hai chỉ số này càng cao thì điều đó đồng nghĩa rằng bạn đang tận hưởng nguồn dinh dưỡng tối ưu. Bên cạnh đó, bạn chỉ cần ăn một lượng Calories rất thấp từ thực phẩm đó sẽ mang lại cho bạn cảm giác No Đủ. Cho nên Giá Trị Giảm Cân là ở chỗ này.
Khi ăn 100g Lòng Trắng Trứng sẽ mang lại cho chúng ta rất nhiều Acid Amin, chỉ số BV sinh học cao, chỉ số PDCAAS cũng tuyệt đối, chỉ số cân bằng, đầy đủ giữa các Acid Amin cũng rất là cao. Vậy, bạn còn chần chờ gì nữa mà không đưa Lòng Trắng Trứng vào ngay chế độ dinh dưỡng hằng ngày để mang lại cho chúng ta giá trị Tăng Cơ, Giảm Cân và Sức Khỏe.
Liệu Lòng Trắng Trứng có luôn đứng đầu trong top dinh dưỡng của thực phẩm tự nhiên hay không? Hương sẽ trở lại với các bạn ở những video tiếp theo để tiếp tục cùng các bạn khám phá và khai thác giá trị tối ưu từ nguồn Thực Phẩm Tự Nhiên.
Hương Trần - HLV Fitness
Lòng trắng trứng bao nhiêu calo- protein và ăn có mập không? trứng là một trong những loại thực phẩm quen thuộc, giá bình dân mà lại rất giàu dinh dưỡng, có thể chế biến thành rất nhiều món ăn khác mà nhiều gia đình lựa chọn là thực phẩm chính trong căn bếp gia đình. Tuy nhiên, nhiều người thắc mắc không biết giá trị dinh dưỡng có trong món ăn này như thế nào? ăn lòng trắng trứng có béo hay không? Để giải đáp thắc mắc này, bạn có thể tham khảo thông tin chia sẻ có trong nội dung bài viết dưới đây.
Trứng hay còn gọi là hột gà, hột vịt….là nguồn thực phẩm chính phổ biến mà bất kỳ khu chợ nào cũng có bán với giá thành tương đối rẻ. Trứng cung cấp nguồn dinh dưỡng cho con người, trở thành món ăn bổ dưỡng cho sức khỏe. Xét về đặc điểm, trứng có hình bầu dục, một đầu hơi to và đầu còn lại nhỏ hơn. Hiện nay có rất nhiều loại trứng, phổ biến có trứng gà, trứng vịt, trứng cút….
Về cấu tạo, trứng có cấu tạo chủ yếu gồm có 4 phần: vỏ trứng, màng vỏ, lòng trắng và lòng đỏ của trứng. Trong đó lòng trắng và lòng đỏ là 2 thành phần chính. Lòng trắng chiếm đến 55% khối lượng của quả trứng, lòng đỏ chiếm khoảng 32% và còn lại khối lượng nhỏ là vỏ trứng và màng trắng.
Nói về công dụng, theo chuyên gia dinh dưỡng mỗi loại trứng sẽ có những tác dụng đặc biệt khác nhau. Tuy nhiên, về tổng thể, trứng có chứa nhiều protein, vitamin A, B tổng hợp, vitamin D, E, K, canxi, kẽm, folate, selen, phốt pho, chất béo lành mạnh và nhiều chất dinh dưỡng khác cung cấp cho cơ thể.
– Trứng có chứa chất oxy hóa có thể chống lại các bệnh có liên quan đến mắt, trong đó có lutein- chất này có thể mang lại tác dụng giúp giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng. Đây là rối loạn thường gặp nhất có liên quan đến mắt.
– Trứng có chứa nhiều vitamin D- vì thế nó có thể mang lại tác dụng tốt cho hệ thống xương khớp của bạn. Hiệu quả cung cấp các loại axit amin cần thiết cũng như các dưỡng chất quan trọng giúp cân bằng sinh hóa trong cơ thể đồng thời giúp cho bạn có mái tóc, làn da mịn màng hơn.
– Trứng Cholin là một dưỡng chất đặc biệt cần thiết sánh ngang với vitamin B. Vì thế, nó có thể mang lại tác dụng hình thành tế bào tốt cho cơ thể đồng thời sản sinh ra những phân tử tín hiệu từ não bộ. Đây là một trong những tác dụng của trứng.
– Ăn trứng có thể mang lại hiệu quả cung cấp hàm lượng lớn omega3- đây là một trong những loại axit béo tốt cho cơ thể có thể giúp bạn giảm nguy cơ mắc các bệnh lý tim mạch.
Ngoài ra, ăn trứng một cách phù hợp và khoa học còn mang lại rất nhiều lợi ích khác cho cơ thể.
Lòng trắng trứng bao nhiêu calo?
Lòng trắng trứng vốn dĩ là một chất dịch màu trắng trong mà quả trứng nào cũng có. Qua lớp vỏ trứng đến lớp màng rồi mới đến lòng trắng trứng. Nó chiếm phần lớn trọng lượng của quả trứng. Trong đó, riêng lòng trắng trứng chiếm đến 90% là nước, còn lại là các chất như albumin, mucoprotein và globulin.
Không giống như lòng đỏ chứa nhiều chất béo. Trong lòng trắng quả trứng hầu như không tồn tại chất béo. Giá trị dinh dưỡng của nó phụ thuộc nhiều vào kích thước quả trứng và loại trứng mà bạn lựa chọn trong chế biến thực phẩm.
Lòng trắng trứng gà bao nhiêu calo?
So với trứng vịt, trứng gà có kích thước nhỏ hơn. Lòng trắng trứng gà chiếm khoảng 55- 60% tổng trọng lượng của quả trứng. Theo bảng nghiên cứu các thành phần dinh dưỡng, trung bình 1 quả trứng thì phần lòng trắng trứng sẽ chứa khoảng 17 calo. 100g lòng trắng trứng sẽ chứa khoảng 50 calo.
Mặc dù vậy đây chỉ là con số ước lượng. Bởi thông thường lòng trắng trứng khi chế biến thành mỗi món ăn khác nhau sẽ có giá trị dinh dưỡng khác nhau. Sau khi chế biến trứng, tùy thuộc vào món ăn, gia vị đi kèm mà hàm lượng calo có thể thay đổi khác nhau.
Lòng trắng trứng vịt bao nhiêu calo?
Cũng giống như trứng gà, trứng vịt trở thành một siêu thực phẩm với các thành phần dinh dưỡng đặc biệt quan trọng tốt cho cơ thể. Trong lòng trắng trứng cung cấp nhiều protein và nhóm vitamin cần thiết, chất chống oxy hóa và cả chất peptit. Đây là những dưỡng chất đặc biệt quan trọng tốt cho việc duy trì sức khỏe của xương và răng, bảo vệ bạn trước những nguy cơ nhiễm trùng hay ngăn ngừa hiệu quả các bệnh lý về tim mạch hay thoái hóa thần kinh.
Theo chuyên gia, ước tính lòng trắng trứng vịt có chứa khoảng 20 calo. 100g lòng trắng trứng vịt có chứa khoảng 53 calo.
Lòng trắng trứng bao nhiêu protein?
Protein hay còn gọi là chất đạm, là một trong những phân tử sinh học hay đại phân tử có chứa nhiều các axit amin được liên kết với nhau. Tuy nhiên, trong tự nhiên hiện nay các nhà khoa học tìm ra khoảng 20 loại axit amin, trong đó có khoảng 9 loại axit amin mà cơ thể không thể tự tạo ra mà cần phải cung cấp từ bên ngoài.
Đối với cơ thể, protein có vai trò đặc biệt quan trọng trong duy trì phát triển sức khỏe cho cơ thể, hình thành và đảm bảo chức năng của hoạt động sống. Protein có thể tham gia vào quá trình vận chuyển oxy và các chất dinh dưỡng rất tốt. Nhiệm vụ bảo vệ cơ thể chống lại các tác nhân gây bệnh đồng thời tăng cường hệ thống miễn dịch cho cơ thể. Tác dụng điều hòa chuyển hóa nước đồng thời cân bằng PH, cân bằng năng lượng cho cơ thể.
Đối với mỗi người trưởng thành, theo chuyên gia dinh dưỡng cần ít nhất 0.8gam protein/kg cân nặng. Với người tập luyện thể thao cần khoảng 48-108g protein/ngày. Một chế độ ăn quá nhiều hoặc ít protein đều được cho là không phù hợp.
Theo đó, những loại thực phẩm có chứa nhiều protein có thể kể đến như: thịt, hải sản, tôm, mực, đậu nành, ngũ cốc. Trong đó có trứng là thực phẩm cung cấp nhiều protein. Trong 1 quả trứng có chứa đến 6g protein, trong lòng trắng trứng protein là chủ đạo chiếm đến 90%. Trong 1 lòng trắng trứng có chứa lên đến 3.6 gram protein. Đây là hàm lượng tương đối cao so với những thực phẩm khác. Vì thế, lòng trắng trở thành một trong những thực phẩm tốt nhất để sử dụng trong quá trình phát triển cơ bắp của các vận động viên.
Ăn lòng trắng trứng có béo không?
Để xét một món ăn nào đó có gây béo hay không cần dựa trên nhiều yếu tố. Đầu tiên so sánh mức năng lượng có trong lòng trắng trứng so với năng lượng mà cơ thể cần. Theo đó, mức năng lượng cần thiết cho 1 bữa ăn chính/nếu chia 3 bữa chính trong ngày là 667 calo mới đủ năng lượng cho cơ thể. Giả sử bạn chỉ ăn lòng trắng trứng khoảng 300g thì mức năng lượng nạp vào cơ thể chỉ khoảng 60 calo. Đây là mức năng lượng vô cùng thấp. Xét theo khía cạnh này, bạn có thể an tâm ăn lòng trắng trứng mà không lo bị béo.
Xét theo giá trị dinh dưỡng, mặc dù lòng trắng trứng có chứa nhiều protein nhưng lại ít calo. Hàm lượng protein khá cao có trong lòng trắng trứng có đầy đủ axit amin thiết yếu, nó có thể kiềm chế sự thèm ăn trong bạn. Nếu bạn ăn lòng trắng trứng sẽ cảm thấy no lâu hơn. Và vì thế thực phẩm này không béo mà còn mang lại hiệu quả giảm cân rất tốt mà bạn có thể áp dụng đưa lòng trắng trứng trong thực đơn hàng ngày của mình.
Ngoài ra, lòng trắng trứng còn mang đến nhiều tác dụng, có thể kể đến như sau:
– Tốt cho người tập thể hình; Đối với những người tập thể hình, lòng trắng trứng chính là thực phẩm họ tìm kiếm. Theo nghiên cứu, trong lòng trắng trứng hầu như không có chứa cholesterol. Vì thế, món ăn này vô cùng thích hợp dành cho người tập gym, thể hình.
– Hiệu quả cân bằng hàm lượng kali và natri cho cơ thể: Trong trứng có chứa thành phần dinh dưỡng chủ yếu là nước, có tới 55mng natri cùng với 54g protein. Do đó, nó có thể giúp cân bằng dưỡng chất hài hòa trong cơ thể của bạn.
– Giàu canxi: Trong lòng trắng trứng có chứa hàm lượng lớn canxi đến 19mng/100g lòng trắng trứng. Do vậy nó sẽ mang lại hiệu quả hỗ trợ cho hệ thống xương và răng thêm chắc khỏe hơn. Đồng thời mang lại hiệu quả điều hòa nhịp tim, tăng kích thích hormone…cung cấp canxi tốt cho phụ nữ mang thai và trẻ em cũng như người lớn.
– Hiệu quả ngăn ngừa ung thư: Trong lòng trắng trứng có chứa thành phần selenium có thể mang lại hiệu quả bảo vệ cơ thể khỏi tấn công của các tế bào lạ có nguy cơ phát triển thành ung thư.
– Tác dụng làm đẹp da: Ngoài những giá trị dinh dưỡng trong chế biến món ăn thì lòng trắng trứng còn có thể kết hợp cùng mật ong, bột nghệ với hiệu quả đắp mặt làm đẹp da.
Nên ăn bao nhiêu lòng trắng trứng 1 ngày?
Mặc dù lòng trắng trứng tốt cho sức khỏe, nhiều tác dụng, hàm lượng calo thấp và mang lại hiệu quả giảm cân. Tuy nhiên, mỗi ngày bạn chỉ nên ăn khoảng 2 lòng trắng trứng và một tuần chỉ nên ăn 2-3 lần là đủ.
Bởi, nếu ăn quá nhiều và thường xuyên lòng trắng trứng có thể dẫn tới những tác dụng phụ không mong muốn như:
- Lòng trắng trứng nếu như bạn ăn nhiều sẽ dễ bị khó chịu, chướng bụng, đầy hơi, khó tiêu hóa. Từ đó, có thể dẫn tới hệ lụy là cơ thể không thể hấp thụ được hết lượng protein gây ra phản ứng dư thừa không tốt cho sức khỏe của bạn.
- Nếu như bạn ăn nhiều lòng trắng trứng chứa nhiều protein, cùng với đó là ăn nhiều thịt, cá, hải sản…sẽ khiến cơ thể bạn dư thừa một số chất dẫn tới nóng trong người, nổi mụn trên da mặt do chức năng gan bị quá tải.
- Ăn nhiều lòng trắng trứng bạn có thể sẽ chán, không thấy ngon vì thành phần ngon hầu hết chứa trong lòng đỏ trứng kích thích cảm giác ngon miệng.
NÊN XEM THÊM:
Trên đây là những thông tin cơ bản giải đáp thắc mắc lòng trắng trứng bao nhiêu calo – protein và ăn có mập không? Mong rằng những chia sẻ từ bài viết bổ ích cho bạn. Nếu bạn còn thắc mắc có thể nhấp chuột TẠI ĐÂY hoặc comment bên dưới bài viết để được giải đáp rõ hơn.