Chẳng phải tôi muốn nói điều gì xấu xa cả, nhưng bạn nên biết rằng với tình hình dịch bệnh lây lan nhanh chóng như hiện nay hoặc thiên tai, bão lũ,… tất cả những yếu tố đều rất đáng lo ngại cho chúng ta.
Lỡ đâu một ngày nào đó chúng ta không còn thực phẩm để sử dụng sẽ như thế nào ?
Thực phẩm là một trong những nhu cầu cơ bản của con người để tồn tại, vì vậy dự trữ những loại thực phẩm có thể dự trữ trong thời gian dài có thể cứu sống bạn, hoặc ít nhất, có ích trong ngày mưa bạn nhé.
Hãy cùng xem bài viết dưới đây, chúng tôi sẽ chỉ cho bạn cách bảo quản lúa, gạo được lâu không bị mốc, an toàn hiệu quả.
Tại sao phải bảo quản lúa gạo ?
Bạn có thể và nên dự trữ một số loại thực phẩm, nhưng gạo là một lựa chọn tuyệt vời để bắt đầu. Nó không đắt, có thể được mua với số lượng lớn và có thể được lưu trữ trong thời gian rất dài.
Gạo là một cơ sở tuyệt vời cho bữa ăn nhưng cũng có chất dinh dưỡng và calo nếu ăn một mình.
Bạn không cần phải thêm nhiều muối hoặc các chất bảo quản khác vào gạo để giữ được lâu, khiến gạo trở thành một lựa chọn lành mạnh hơn nhiều so với nhiều loại thực phẩm đóng hộp hoặc sấy khô.
Cơm cũng rất dễ nấu vì nó không cần thêm nguyên liệu nào khác ngoài nước và nhiệt để nấu.
Nó có kích thước lớn gấp đôi khi được nấu chín, giúp nó hiệu quả trong cả việc bảo quản và cho các bữa ăn sinh tồn, đồng thời nó mà không chứa chất béo, natri hoặc cholesterol.
Nên bảo quản loại Lúa Gạo nào để an toàn không bị mốc ?
Hãy cân nhắc để chọn ra một loại gạo ngon và tốt. Hãy mua gạo ở siêu thị, bách hóa hay các trung tâm thương mại vì gạo ở đấy có vẻ chất lượng và bảo quản được lâu dài hơn.
Việc mua gạo ngoài chợ thông thường bạn cần tránh những loại gạo có tạp chất, vì nó là yếu tố gây hại cho việc bảo quản lâu dài của bạn.
Cách bảo quản lúa, gạo được lâu dài không bị hư, mốc
Hộp đựng
Đảm bảo rằng hộp đựng của bạn sạch sẽ và khô ráo, vì bạn không muốn gạo bị hấp thụ bất kỳ mùi, chất lỏng hoặc cặn nào.
Tốt nhất là bạn nên mua một hộp đựng được thiết kế đặc biệt để đựng gạo, vì một lần nữa, không giống như hầu hết các loại thực phẩm, nắp đậy của nắp không được kín hoàn toàn.
Gạo cần oxy để tồn tại lâu dài, vì vậy nếu bạn không tìm được thùng chứa phù hợp, hãy đầu tư nhiều vào hạng mục tiếp theo.
Xô đựng thực phẩm có thể được sử dụng để lưu trữ gạo lâu dài và thậm chí có thể xếp chồng lên nhau để bạn có thể tiết kiệm một khoảng không gian trong kho.
Các xô nhựa giữ mọi thứ bên ngoài và đồ trong hộp khô ráo. Vì vậy, ngay cả khi xô nhựa được ngâm trong vài inch nước, những thứ bên trong vẫn sẽ nguyên vẹn.
Bảo quản gạo trong tủ đông
Nếu bạn chỉ có một lượng nhỏ gạo và muốn bảo quản lâu dài, thì bạn có thể cân nhắc cất vào ngăn đá.
Tuy nhiên, hãy nhớ rằng tùy chọn này sẽ không hoạt động nếu bạn dự kiến mất điện trong một thảm họa hoặc tủ đông của bạn ngừng hoạt động.
Đây là những điều cần lưu ý nếu bạn chọn phương pháp bảo quản bằng tủ đông.
Mặt khác, nếu chỉ là một số lượng nhỏ, bảo quản gạo trong hộp kín trong ngăn đá là một cách tốt để ngăn bụi và chất gây ô nhiễm cũng như bọ và các loài gây hại khác.
Bạn cũng có thể đặt gạo trong bao bì ban đầu của nó bên trong một túi đông lạnh hạng nặng có thể kéo lại được.
Nhiệt độ
Tốt nhất là bảo quản gạo ở nhiệt độ hoặc chỉ dưới 40 ° F. Ở nhiệt độ này, gạo có thể để được lâu nhất, thời gian tối đa từ 25-30 năm.
Có thể bảo quản gạo ở nhiệt độ 70 ° F, những điều này đòi hỏi phải có đủ các gói hấp thụ oxy để giữ cho gạo không bị đổ mồ hôi, điều này cho phép gạo bị hư hỏng hoặc tạo ra môi trường tiếp đón sâu bệnh.
Gạo được bảo quản ở nhiệt độ 70 ° sẽ không giữ được lâu bằng gạo được bảo quản ở nhiệt độ 40 °; Gạo được bảo quản trong nhiệt độ 70 ° chỉ có thể tồn tại đến 10 năm.
Lời kết
Dù rằng như thế nào, thì bạn cũng nên bảo quản, dự trữ cho chính gia đình mình một ít gạo. Ở thời điểm này bạn chưa cần, nhưng chưa chắc gì vài năm sau bạn không cần đến nó.
Gạo là lương thực quan trọng hàng đầu tại Việt Nam và các nước trong khu vực Châu Á. Gạo trắng có tuổi thọ đến 30 năm nếu được bảo quản đúng cách. Song trong trường hợp gạo bị ẩm mốc thì không nên ăn.
Gạo là loại ngũ cốc lâu đời nhất, được trồng từ cách đây ít nhất 5000 năm. Nó là lương thực thiết yếu đối với người Việt Nam và người dân các nước châu Á. Với sự phát triển của khoa học công nghệ, rất nhiều giống lúa năng suất được ra đời và cho người dân những loại gạo mới ngon hơn, chất lượng hơn.
Thóc được xay tách bỏ trấu và xát để loại bỏ lớp cám và mầm, gọi là gạo. Sau khi xay xát, gạo được đánh bóng, làm sáng hơn thì được gọi là gạo trắng.
Trong quá trình xay xát, làm bỏng hàm lượng chất dinh dưỡng trong gạo ít nhiều cũng bị mất đi một phần nhỏ [gồm chất béo trong cám, vitamin, muối khoáng…]. Tuy nhiên, nhờ quá trình này mà gạo trắng loại bỏ được nhiều vi sinh vật và côn trùng gây hại. Từ đó giúp cho tuổi thọ của gạo trắng cao hơn cả gạo nứt và thóc.
Mặc dù sử dụng gạo hàng ngày nhưng rất nhiều người không biết thời hạn sử dụng của gạo và khi gạo hết hạn sử dụng có ăn được không? Hiện nay, trên internet có rất nhiều thông tin khác nhau về hạn sử dụng của gạo. Có chỗ cho rằng gạo chỉ có tuổi thọ 4 – 5 năm nhưng có một vài thông tin cho rằng, gạo có tuổi thọ lên đến 30 năm.
Gạo hết hạn sử dụng có ăn được không? Gạo mốc có chứa chất độc có thể gây ung thư
Nói về hạn sử dụng của gạo, chúng ta cần phân biệt rõ: hạn sử dụng của gạo trắng và hạn sử dụng của gạo lứt. Trong bài này, chúng ta nhắc đến hạn sử dụng của gạo trắng. Theo đó, gạo trắng nếu được bảo quản tốt đảm bảo được các yếu tố môi trường thì có thể để được đến 30 năm. Còn gạo lứt chỉ có hạn sử dụng khoảng 6 – 8 tháng.
Tuy nhiên, cũng giống như các loại thực phẩm khác, nếu gạo khong được bảo quản tốt sẽ dễ bị ẩm mốc. Khi gạo ẩm mốc thường chuyển từ màu trắng sáng sang màu trắng ngà, vàng đục, sau thời gian sẽ bám màu xanh của nấm mốc. Lúc này, người tiêu dùng sẽ dễ nhận thấy bằng mắt thường. Như vậy, chưa cần hết hạn sử dụng gạo trắng đã không sử dụng được rồi.
Gạo bị ẩm mốc là thực phẩm đã bị hỏng và không thể ăn được. Bởi gạo mốc thường sản sinh ra chất aflatoxin - một chất rất độc. Chất độc này không thể phân hủy ở nhiệt độ thường, chỉ suy giảm khi nấu trên 30 phút ở nhiệt độ 120 độ C.
Các nhà khoa học thuộc Đại học Cornell [Mỹ] đã chứng minh: chất aflatoxin trong gạo mốc có thể gây ra hội chứng ngộ độc với hiện tượng nôn ói, đau bụng, sưng phổi, co giật, hôn mê. Nghiêm trọng nhất là tử vong do phù não, tim, gan, thận tích mỡ.
2. Cách bảo quản gạo không bị mốc
Cách bảo quản gạo được xem là yếu quan trọng quyết định tuổi thọ của gạo và giá trị của gạo. Vậy nên, để gạo luôn ngon và không gây nguy hiểm khi sử dụng người tiêu dùng cần nắm được cách bảo quản như sau:
- Bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát
Không chỉ gạo mà tất cả các loại ngũ cốc khô đều cần được bản quản ở nơi khô ráo, thoáng mát. Thông thường là bảo quan trong tủ lạnh hoặc kệ bếp. Các chuyên gia khuyên người tiêu dùng tuyệt đối không được để gạo tiếp xúc với ánh nắng mặt trời để tránh làm giảm sút chất lượng, mất đi hương vị thơm ngon và chất dinh dưỡng.
- Bảo quản gạo trong tủ lạnh
Vì gạo là lượng thực khô nên cần hút ẩm cao, bạn có thể để gạo trong tủ lạnh khoảng 4 – 5 ngày trước khi cho chúng vào tùng đựng gạo. Sau quá trình này sẽ giúp tiêu diệt và ngăn chặn chặn vi khuẩn sinh sôi.
Tuyệt đối không nên để gạo gần nơi nhiều nắng và độ ẩm cao. Bởi độ ẩm cao chính là nguyên nhân khiến gạo bị mốc, hình thành nấm xanh xung quanh hạt gạo. Khi gạo bị mốc hàm lượng dinh dưỡng giảm sút và sinh ra nhiều chất độc nguy hiểm.
Gạo hết hạn sử dụng có ăn được không? Bảo quản gạo cẩn thận là cách tốt nhất giúp làm tăng tuổi thọ của gạo
- Bảo quản gạo trong túi kín
Để tránh gạo bị ẩm mốc, bạn có thể bảo quản gạo trong túi kín, khô để tránh cho vi khuẩn sinh sôi và phát triển. Sau khi cất gạo trong túi kín thì cần để gạo cách mặt đất khoảng 20 cm để đảm bảo nó không bị ẩm ướt nữa. Kiểm tra gạo bảo quản trong túi kín thường xuyên.
Bạn có thể cho gạo vào trong hộp nhựa hoặc thùng to có nắp đậy kín. Sau đó cho vào đó vài nhánh tỏi. Việc cho tỏi vào trong thùng gạo giúp ngăn chặn mối mọt tấn công và sinh sôi trong gạo. Từ đó giúp gạo được bảo quản lâu và an toàn cho sức khỏe.
Ngoài ra, người tiêu dùng có thể cho gạo vào bảo quan bên trong chai nhựa. Tuy nhiên, bạn nên nhớ cần phải sử dụng chai nhựa khô, sạch để tránh nấm móc có cơ hội phát triển. Sau khi cho gạo vào chai cần đạy kín nắp để bảo quản.