Đậu cove để được bao lâu

26/07/2022 18:35

Phản ứng của bé gái thu hút sự quan tâm đặc biệt của cư dân mạng, khiến nhiều người vô cùng cảm động.

Chúng ta sử dụng thực phẩm mỗi ngày nhưng không phải ai cũng chú ý đến nhiệt độ tối ưu và thời gian bảo quản của những loại thực phẩm ấy. Vậy hãy để chuyên mục Mẹo vào bếp tiết lộ cho bạn về những thông tin thú vị liên quan đến thời hạn bảo quản của các loại rau củ trong tủ lạnh sao cho đúng chuẩn nhé!

Không phải bất kì loại rau củ quả nào, bạn cũng có thói quen bảo quản trong tủ lạnh. Chẳng hạn, trái cây chưa chín, khi để ở nhiệt độ phòng thì chúng vẫn tiếp tục chín đều, giúp bạn cảm nhận được hương vị thơm ngon hơn.

Tuy nhiên, nếu trái cây đã chín và trong trường hợp ăn không hết, thì bạn nên bảo quản trong tủ lạnh để tránh bị hỏng.

Dưới đây là một số loại rau củ quả với thời hạn bảo quản mà bạn có thể tham khảo:

Trái cây, rau củ	Nhiệt độ phòng	Nhiệt độ ngăn mát tủ lạnh
Lê	Đến 5 ngày	Đến 7 ngày
Táo	Được 1 - 3 ngày	Từ 3 - 4 tuần
Lựu	Được 1 - 3 ngày	Từ 2 - 3 tuần
Nho	Khoảng 2 ngày	Khoảng 2 tuần
Bơ	Khoảng 2 ngày	1 tuần
Các loại thuộc họ cam, chanh	Đến 10 ngày	Đến 3 tuần
Các loại quả mọng [như dâu tây, việt quất,…]	Khoảng 2 ngày	Đến 10 ngày
Các loại dưa	Đến 3 ngày	Đến 5 ngày
Bí đỏ	Đến 3 tháng [nên bảo quản ở những nơi tối, thoáng và nhiệt độ mát lạnh]	Đến 7 ngày
Cà tím	Khoảng 2 ngày, nên đặt ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng chiếu trực tiếp	Từ 5 - 7 ngày
Rau xà lách	Trong ngày nên tưới nước để rau được tươi	Khoảng 5 ngày
Rau thơm	Trong ngày nên tưới nước để rau được tươi lâu hơn	Được 3 ngày
Cà rốt	Từ 1 - 3 ngày	2 tuần [ở ngăn mát] và 8 - 12 tháng [ở ngan đá]
Bông cải, súp lơ	Khoảng 2 ngày	Từ 3 - 5 ngày [đã được thái miếng và trần sơ qua nước sôi]
Nấm	Khoảng 2 ngày còn gốc rễ	Từ 5 - 7 ngày

2. Một số rau củ không nên bảo quản trong tủ lạnh

Với một số loại rau củ, bạn không cần phải bảo quản trong tủ lạnh, thay vào đó chú ý đến cách bảo quản thực phẩm là được. Chẳng hạn:

Khoai tây

Bạn nên bảo quản trong túi giấy khô và đặt ở nơi thoáng mát, có thể giữ được độ tươi ngon đến 10 ngày. Hơn nữa, tránh đặt khoai tây gần sát nền đất vì chúng dễ nảy mầm và gây ngộ độc khi ăn phải.

Cà chua

Có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng và nên dùng trong vòng 7 ngày kể từ ngày mua. Đối với những quả cà chua đã chín, bạn nên đặt trong ngăn mát tủ lạnh và dùng càng sớm càng tốt để tránh bị chín quá mức.

Tỏi và hành khô

Thường được bảo quản trong rổ hoặc treo lên gốc bếp có thời gian sử dụng đến 2 tháng.

Hành tây

Nên bảo quản ở nhiệt độ phòng sẽ được đến 1 tháng. Vì nếu bảo quản ở nhiệt độ lạnh [trong tủ lạnh] thì củ hành tây dễ bị mềm nhũn và mốc.

3. Lưu ý khi bảo quản rau củ vào tủ lạnh

Khi bảo quản rau củ quả trong tủ lạnh, bạn cần chú ý thêm một số lưu ý để kéo dài thời gian sử dụng của thực phẩm như:

Tránh để nước tiếp xúc với rau, vì nước sẽ khiến cho rau nhanh bị mềm và úng hơn.

Không nên cắt thái rau củ quá nhỏ, chúng sẽ nhanh bị héo. Đối với củ cắt nhỏ [như khoai tây, cà rốt, đậu cô que,…] bạn có thể cho vào túi zip hoặc hộp kín và nên bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh sẽ được 1 - 3 tháng, còn ở ngăn mát thì nên sử dụng trong ngày.

Hạn chế để chung các loại rau củ vào cùng một túi, thay vào đó bạn nên phân loại và bảo quản trong túi bịch riêng.

Có thể cắt bớt ngọn của một số thực phẩm [như củ cải, cà rốt, su hào,…] và loại bỏ bớt bụi đất, phần hư dập nát của rau củ quả trước khi để trong tủ lạnh.

Như vậy, Điện máy XANH đã bật mí xong cho bạn về thời hạn bảo quản các loại rau củ trong tủ lạnh đúng chuẩn bạn nên biết. Hy vọng sẽ hữu ích cho bạn nhé!

Biên tập bởi Danh Lê • 22/07/2021

Cho vào túi nilon, bỏ vào ngăn mát tủ lạnh hoặc cho vào túi giấy, để nơi thoáng mát và tránh ánh nắng mặt trời

 Đậu cô ve [gốc tiếng Pháp: Haricot vert] hoặc đậu tây, danh pháp khoa học Phaseolus vulgaris, là loài cây thường niên được thuần hóa ban đầu tại khu vực Mesoamerica và Andes cổ đại của Trung Mỹ. Ngày nay được trồng phổ biến trên khắp thế giới để lấy quả đậu, cả dạng khô lẫn đậu cô ve tươi. Lá cây đôi khi cũng được dùng như rau xanh và rễ dùng làm thức ăn cho gia súc. Đậu cô ve cùng với bí và ngô là ba loại ngũ cốc cơ bản của nền nông nghiệp thổ dân châu Mỹ. Là một cây thuộc phân họ Đậu, rễ của đậu cô ve các loài vi khuẩn cố định ni tơ cung cấp dưỡng chất cần thiết cho hai loài cây kia.

Cây cỏ một năm, lá kép với 3 lá chét hình tam giác, chùm hoa gồm nhiều hoa màu trắng hoặc tím. Quả dài, dẹt chứa nhiều hạt hình thận.

Rau củ là loại thực phẩm thiết yếu hàng ngày, nhưng liệu bạn đã bảo quản rau củ đúng cách? Cùng vào bếp học những mẹo dưới đây để có thêm những cách bảo quản rau trong tủ lạnh giữ được chất dinh dưỡng lâu nhất nhé.

Đang xem: Cách bảo quản đậu cô ve

1 Các hiện tượng xảy ra trong quá trình bảo quản

Hiện tượng chínSau khi thu hoạch, rau củ quả vẫn tiếp tục sinh hóa [phản ứng hô hấp] để chuyển hóa đường, oxy thành carbonic, nước và nhiệt.Khi quá trình này diễn ra với cường độ cao sẽ dẫn đến hiện tượng chín ở các loại thực phẩm này, đây cũng là câu trả lời để lý giải nguyên nhân làm khoai tây nảy mầm sau thu hoạch.Quá trình trao đổi chất là quá trình diễn ra bình thường, tất yếu. Vì thế, để bảo quản rau củ được lâu và tươi hơn thì bạn chỉ có thể làm chậm lại quá trình này chứ không thể khiến chúng ngưng lại được.

Hiện tượng nhiễm nấm, nhiễm khuẩnRau củ quả để lâu rất dễ hình thành các loại vi khuẩn, xuất hiện nấm gây thối, hư hỏng.Để ngăn ngừa được điều này, bạn cần quan tâm đến những yếu tố làm hình thành nấm, khuẩn ở nhóm thực phẩm này để có cách khắc phục phù hợp.

2 Những yếu tố ảnh hưởng đến quá trình bảo quản

Nhiệt độNhiệt độ là một trong những yếu tố ảnh hưởng lớn đến chất lượng rau củ quả khi bảo quản.Với nhiệt độ thấp, màng tế bào trong các loại thực phẩm này sẽ co lại, giúp giảm quá trình trao đổi chất. Bên cạnh đó, nhiệt độ thấp cũng làm sự phát triển của các loại nấm, vi khuẩn làm hư hỏng rau củ quả của bạn.

Độ ẩmĐộ ẩm thấp sẽ làm tăng phản ứng hô hấp, rối loạn hoạt động trao đổi chất, giảm khả năng đề kháng nên sẽ dẫn đến tình trạng rau củ bị héo đi.Độ ẩm cao giúp rau củ tươi ngon, tuy nhiên đây lại là nhiệt độ lý tưởng để vi khuẩn sinh sôi, phát triển, có thể làm hỏng rau củ của bạn.Vì thế, bạn cần dùng màng bọc thực phẩm, các hộp kín để ngăn ngừa vi khuẩn và nấm để vừa bảo quản tốt thực phẩm, vừa an toàn sức khỏe.Các yếu tố khácHàm lượng oxy, CO2, C2H­4 [ethylene],… cũng ảnh hưởng lớn đến rau củ quả. Lượng oxy cao làm tăng quá trình trao đổi chất ở thực phẩm, nếu hàm lượng này thấp đi sẽ làm rau củ ngưng trao đổi, gây hư thối.Khí CO2 có khả năng kéo dài thời gian bảo quản rau củ quả và còn giúp làm chậm sự phát triển của vi khuẩn có hại nếu được sử dụng và điều chỉnh đúng cách.Ethylene [C2H4] là loại khí không màu, không mùi, không độc hại, có liên quan đến quá trình làm chín tự nhiên được hình thành nội sinh trong các loại rau củ.Trong thực phẩm, chúng có thể tạm chia làm 2 loại: thực phẩm tạo khí ethylene có trong trái cây như táo, đu đủ, chuối,… và thực phẩm hấp thụ khí ethylene có nhiều trong các loại rau xanh như bông cải xanh, dưa chuột, rau diếp cá,… Vì thế, bạn cần phân loại và bảo quản các nhóm thực phẩm này cho phù hợp.

3 Cách bảo quản rau trong tủ lạnh

Mua với số lượng thích hợpMua rau củ quả với số lượng thích hợp để bảo quản trong tủ lạnh sẽ giúp bạn tránh được tình trạng lãng phí khi chúng bị hư.Vì thế, bạn chỉ nên mua đủ phù hợp để trong thời gian bảo quản nhất định, tránh mua quá nhiều nhé!

Loại bỏ những phần hư hỏng trước khi cho vào tủ lạnhNhững phần hư hỏng của rau củ quả sẽ làm sản sinh khí ethylene tạo nên hiện tượng chín tự nhiên, hình thành nấm, vi khuẩn làm các phần đã hỏng này lây sang những phần khác hoặc thậm chí là ảnh hưởng đến các thực phẩm khác.Vì thế, bạn cần cắt bỏ phần hư hại này trước khi cho cho vào tủ lạnh bảo quản nhé!Không nên rửa rau củ trước khi cho vào tủ lạnhViệc rửa rau củ trước khi cho vào tủ lạnh bảo quản sẽ làm dư thừa độ ẩm, dễ làm hư hỏng thực phẩm. Nếu muốn làm sạch chúng, hãy đảm bảo rau củ của bạn đã được để ráo hoàn toàn.Phân loại thực phẩm và bảo quản riêngNhư đã nói ở trên, bạn cần phân loại thực phẩm tạo khí và hấp thụ khí ethylene riêng ra để bảo quản.Ví dụ như táo sẽ hấp thụ khí của bắp cải, từ đó tạo mùi hôi hoặc với hành lá là thực phẩm tạo khí, nếu bảo quản chung với lê sẽ làm lê của bạn bốc mùi khó chịu.

Xem thêm: Cách Bảo Quản Sáp Ong Thô – Cách Bảo Quản Sáp Ong Để Được Lâu Cho Mẹ Dùng Dần

Không cắt nhỏ rau củ trước khi cho vào tủ lạnhBạn không nên cắt nhỏ rau củ ra rồi cho vào tủ lạnh bảo quản để khi cần có thể lấy ra sử dụng nhanh, việc làm này sẽ làm giảm đi lượng dưỡng chất có trong rau củ, lại tạo điều kiện tốt cho vi khuẩn hình thành.Sử dụng túi, hộp nhựa chuyên dụng để đựng rau củCác túi, hộp nhựa chuyên dụng được làm bằng chất liệu PP vừa an toàn, vừa giúp ổn định độ ẩm lý tưởng để thực phẩm của bạn giữ được độ tươi, ngon, vừa ngăn ngừa vi khuẩn và hiện tượng ảnh hưởng khí ethylene.Lưu ý thời gian bảo quảnCác loại rau củ quả thông thường chỉ nên bảo quản và dùng trong 3 – 4 ngày, tùy thuộc vào từng loại thực phẩm.Riêng các loại củ, bạn bảo quản tối đa 2 này, các loại như su su, cà rốt, súp lơ thì cất trữ được lâu hơn trong khoảng 10 ngày.Lưu ý nhiệt độ bảo quảnNhiệt độ thích hợp để bảo quản thực phẩm là từ 1 – 4 độ C. Nếu trên 4 độ C sẽ làm hình thành vi khuẩn có hại gây hư thối, còn dưới 1 độ C thì sẽ xuất hiện hiện tượng đóng băng.Thêm vào đó, các tủ lạnh thông thường đều có ngăn rau củ riêng, bạn nên cho chúng vào đúng ngăn phù hợp để có hiệu quả bảo quản tốt nhất nhé!Lau dọn tủ lạnh thường xuyênLợi ích khi bạn lau dọn tủ lạnh thường xuyên ngoài việc loại bỏ các mùi khó chịu từ nhiều lý do gây ra, còn giúp tránh hình thành các vi khuẩn, nấm nữa đấy!Bảo quản rau củ chỉ với một tờ giấyVới các loại rau rất nhanh bị héo, lúc này bạn cần đến khăn giấy. Sau khi rửa sạch rau, bạn dùng khăn giấy thấm bớt nước của chúng đi.Tiếp theo bạn bao quanh bó rau bằng 1 – 2 tờ khăn giấy khô rồi cho vào túi, gói lại cho kín khí rồi bảo quản trong tủ lạnh nhé!

4 Một số lưu ý khi bảo quản rau củ trong tủ lạnh

Không phải bất cứ rau củ quả nào bạn cũng nên bảo quản trong tủ lạnh. Nếu cần thiết, bạn cũng cần phân loại và có cách dự trữ hợp lý. Dưới đây là 3 nhóm bạn cần lưu ý:Nhóm 1: Những loại rau củ quả không nên bảo quản trong tủ lạnhMột số loại thực phẩm chỉ cần bảo quản ở nơi khô thoáng, khi đưa vào tủ lạnh với nhiệt độ không phù hợp sẽ làm hư hại chúng. Có thể kể đến là tỏi, hành tây, khoai tây, khoai lang, bí đỏ,…

Nhóm 2: Những loại rau củ quả sau khi chín mới nên bỏ vào tủ lạnhQuá trình chín tự nhiên có thể tạm ngưng khi cho vào nhiệt độ của tủ lạnh, vì thế bạn cần để 1 số loại thực phẩm chín hoàn toàn rồi mới cho vào tủ lạnh. Ví dụ: quả bơ, cà chua, mận, chuối, đu đủ, xoài.Nhóm 3: Những loại rau củ quả cần bảo quản lạnh ngay sau khi muaVới măng tây, cần tây, súp lơ, gừng, cam, quýt, táo, atiso,… là những loại thực phẩm cần bảo quản ngay trong tủ lạnh khi mới mua về. Điều này giúp chúng tươi ngon, không bị hư hại.

Xem thêm: Cách Bảo Quản Cà Muối Trong Tủ Lạnh, 05 Cách Làm Cà Pháo Bớt Chua Đơn Giản, Dễ Ăn

5 Cách bảo quản rau không cần tủ lạnh

Trước khi có sự xuất hiện của tủ lạnh, người ta vẫn có những cách bảo quản rau củ quả tốt rất hiệu quả.Với các loại thực phẩm là trái cây mọng nước, bạn chỉ nên rửa sạch trước khi ăn. Nếu không dùng, bạn có thể để ở nơi thoáng mát là được vì nếu để chúng gặp nước, tạo độ ẩm sẽ hình thành vi khuẩn.Khoai tây, hành tây, cà chua sẽ dễ mất đi hương vị đặc trưng khi cho vào tủ lạnh bảo quản. Vì thế, bạn chỉ nên dự trữ chúng với nhiệt độ thường, thoáng khí.Cho các loại rau ăn lá vào túi, kéo kín lại với 1 ít không khí sẽ giúp chúng tươi lâu hơn, không bị héo nếu không có tủ lạnh để bảo quản nhé!Các loại trái cây họ cam như quýt, bưởi,… vẫn rất tươi ngon khi bảo quản ở nơi thoáng mát, hoặc bạn có thể cho vào túi đựng với 1 lỗ đục để lưu thông khí.

See more articles in category: Cách bảo quản