Cháo yến mạch là gì

Yến mạch là một loại thực phẩm ngũ cốc có giá trị dinh dưỡng có cho sức khỏe của con người. Yến mạch được trồng quanh năm ở vùng khí hậu ôn đới như Mỹ, Cannada, Ba Lan, Nga, Đức, Úc…

Thành phần dưỡng chất của yến mạch

• 66 % carbohydrate.
• 11,2 % protein.
• 9,2 % chất béo.
• 7,1% chất xơ và các nguyên tố khoáng chất vi lượng natri, canxi, kali, kẽm, đồng, sắt, magiê, phốt pho, crôm, mangan, selenium [1 loại chất chống oxy hóa].
• Các loại vitamin B1, B2, B3, B6, E… chiếm 4.5%.

• Tốt cho tim mạch: Yến mạch rất giàu chất xơ hòa tan, giúp hấp thu cholesterol vào máu ngăn ngừa đau tim, đột quỵ và các bệnh tim mạch.
• Hỗ trợ tiêu hóa, tránh táo bón.
• Thường xuyên ăn yến mạch có thể làm giảm lượng insulin, hạ đường huyết, làm giảm và duy trì mức độ glucose.
• Hỗ trợ giảm cân: Các chất xơ trong yến mạch giúp bạn cảm thấy no lâu hơn và kích thích sự trao đổi chất trong cơ thể, giúp giảm cân.
• Ngăn ngừa ung thư: Yến mạch có nhiều chất chống oxy hóa, giúp sửa chữa và bảo vệ tế bào khỏi bị hư hại.
• Cải thiện tâm trạng và chống lại chứng trầm cảm.
• Ngăn ngừa gàu: Các saponin, lipid và protein có trong yến mạch giúp làm sạch, giữ ẩm cho da đầu, loại bỏ gàu và ngăn ngừa gàu quay trở lại.
• Bột yến mạch có chứa vitamin B6 giúp làm giảm các triệu chứng của hội chứng tiền kinh nguyệt.
• Yến mạch có chứa một lượng lớn chất sắt, giúp ngăn ngừa bệnh thiếu máu.
• Tốt cho làn da: Các axit amin có trong bột yến mạch giúp giảm các đốm đồi mồi, thâm sạm… trên da. Đắp bột yến mạch lên da giúp tẩy tế bào chết, làm sạch da, chống lại vi khuẩn, ngăn ngừa mụn trứng cá…
• Magiê trong yến mạch giúp giảm nguy cơ mắc chứng đau nửa đầu.
• Carbohydrate lành mạnh trong yến mạch giúp thúc đẩy quá trình giảm mỡ và bảo toàn lượng cơ trong thời gian tập luyện.

Các món cháo yến mạch ngon

Cháo yến mạch tôm giảm cân

Nguyên liệu [dành cho 4 người ăn vào bữa sáng]

• 3/4 cốc yến mạch vàng xay
• 3 cốc sữa tươi không đường hoặc nước lọc
• 1/8 cốc dầu ô liu nguyên chất
• 1 thìa cà phê bơ
• 450g tôm, bóc vỏ, bỏ ruột
• 1/4 thìa cà phê muối
• 1/8 thìa cà phê tiêu trắng
• 1 củ hành thái nhỏ

Cách nấu cháo yến mạch

Bước 1: Cho sữa vào nồi và bắc lên bếp đun. Khi sữa sôi, cho bột yến mạch vào đun lửa nhỏ trong khoảng 10 phút. Trong trình nấu nên quấy thường xuyên để bột mịn hơn.

Bước 2: Cho dầu ô liu và bơ vào chảo đun nóng, rồi cho hành và tôm vào xào, nêm gia vị vừa ăn.

Bước 3: Đổ hỗn hợp vừa xào vào nồi yến mạch và tiếp tục đun khoảng 15 phút thì tắt bếp. Cho cháo yến mạch ra bát và ăn khi còn nóng.

Cháo yến mạch trứng gà giúp giảm cân nhanh và hiệu quả

Chỉ nên sử dụng cháo yến mạch trứng gà khoảng 2 lần một tuần để đảm bảo sức khỏe.

Nguyên liệu

• 50 gram yến mạch
• 1 quả trứng gà
• 1 nhánh hành lá

Cách nấu cháo yến mạch trứng gà

Bước 1: Cho bột yến mạch vào cùng 300ml nước lọc, ngâm khoảng 30 phút để bột nở đều.

Bước 2: Bỏ phần nước ngâm yến mạch, đổ thêm 100ml nước vào nấu trong khoảng 10 phút. Lưu ý để lửa nhỏ và đảo đều tay để tránh việc cháo bị dính nồi.

Bước 3: Đập trứng hòa tan cùng với hành rồi đổ vào nồi cháo yến mạch, sau đó nêm nếm theo khẩu vị.

Nếu nấu cháo trứng yến mạch cho bé ăn dặm, bạn không cho hành và cho thêm một thìa dầu oliu để tăng vị béo ngậy.

Nguyên liệu:

• 30g yến mạch
• 20g cà rốt [khoảng 1/3 củ]
• 20g thịt nạc dăm [cỡ bằng bao diêm]
• Vài cọng hành lá

Cách nấu cháo yến mạch thịt băm cà rốt

Bước 1: Ngâm yến mạch với nước sạch khoảng 5 phút để bột nở đều.

Bước 2: Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, thái hạt lựu. Thịt nạc băm nhuyễn.

Bước 3: Cho cà rốt vào luộc với nước. Khi cà rốt chín thì cho thịt băm vào hòa tan đều để thịt không bị khô, vón cục.

Bước 4: Khi nước sôi thì cho yến mạch vào, nấu cho đến khi cháo sôi kỹ, nêm gia vị cho vừa ăn.

Bước 5: Cho hành lá đã rửa sạch, thái nhỏ vào sau cùng. Tắt bếp, múc cháo ra bát và thưởng thức.

Thứ Tư, 13/05/2020 11:57

Yến mạch là một loại thực phẩm có nguồn dinh dưỡng tuyệt vời tốt cho sự phát triển của bé, do đó, thường được các mẹ sử dụng để nấu cháo. Cháo yến mạch có tính lành, không gây dị ứng nên có thể kết hợp với nhiều loại thực phẩm khác nhau cho bé để thay đổi khẩu vị hàng ngày trong tuần. Dưới đây là 10 cách nấu cháo yến mạch tốt nhất cho bé các mẹ có thể tham khảo nhé!

Yến mạch là gì? Có công dụng như nào?

Yến mạch là gì?

Yến mạch [Avena Sativa] là một loại ngũ cốc được trồng chủ yếu ở Bắc Mỹ và Châu Âu để lấy hạt, thuộc họ thuộc họ Hòa thảo [Poaceae], chi Evena. Cây yến mạch có kết cấu dạng xốp rỗng, hạt bất đối xứng, dạng thuôn dài. Hạt yến mạch được ứng dụng rộng rãi trong các lĩnh vực dinh dưỡng và làm đẹp.

Về khía cạnh dinh dưỡng, đây được coi là nguồn cung cấp chất xơ dồi dào cho cơ thể đặc biệt là beta glucan cùng hàng loạt các chất chống oxy hóa, vitamin và khoáng chất thiết yếu khác.

Trong 100gr, yến mạch chứa 389 kilocalories [1.630 kJ], protein [34%], chất xơ [44%], vitamin B và các khoáng chất chế độ ăn uống, đặc biệt là mangan [233%]. Bên cạnh đó, lọai thực phẩm này cũng chứa đến 66% carbohydrate, 11% chất xơ, 4% beta-glucans, 7% chất béo và 17% protein. 

Đặc biệt yến mạch là loại hạt ngũ cốc có thể sử dụng ngay mà không cần sơ chế. và nếu có chế biến thì bột yến mạch vẫn giữ nguyên được gia trị dinh dưỡng không làm giảm đi trong suốt quá trình chế biến. Đây được coi là ưu điểm tuyệt vời của bột yến mạch.

Công dụng của yến mạch

Yến mạch là một loại thực phẩm có nhiều công dụng nổi bật giúp cải thiện sức khỏe của người tiêu dụng trong đó phải kể đến:

• Bảo vệ tim mạch: Do yến mạch chứa nhiều chất xơ hòa tan nên nếu bổ sung yến mạch một lượng vừa đủ sẽ giúp làm giảm lượng cholesterol xấu trong máu để bảo vệ tim của bạn, hạn chế nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và béo phì.
• Các món ăn chế biến từ yến mạch như cháo yến mạch sẽ giúp bạn có một thực đơn ăn kiêng tốt, giúp hấp thụ được lượng chất xơ gấp đôi so với các loại bột ngũ cốc khác nhưng lại chứa ít calo.
• Yến mạch giúp cơ thể bạn tránh các tác nhân ung thư đặc biệt là bênh ung thư vú ở phụ nữ thời kì tiền mãn kinh, có hiện tượng thiếu chất xơ từ các loại ngũ cốc, giúp cơ thể điều hòa nội tiết.
• Trị mụn và mang đến làn da trắng sáng: yến mạch có thể loại bỏ và loại bỏ và hấp thu dầu, vi khuẩn từ da, chống lại mụn trứng cá.
• Dưỡng ẩm: công dụng tuyệt vời nhất của yến mạch là khả năng giữ độ ẩm cả ngày. Bạn có thể đắp mặt nạ yến mạch để giữ độ ẩm cho da khi mùa khi mùa đông tới nếu da bạn bị khô.
• Dưỡng trắng da, làm sạch da, tẩy tế bào chết: Các mặt nạ chứa thành phần là yến mạch rất có công dụng trong việc khôi phục làn da cho bạn.
• Hỗ trợ hệ tiêu hóa: Sử dụng yến mạch đều đặn sẽ giúp cải thiện tình trạng đầy hơi, chướng bụng, táo bón, tăng cường tráo đổi chất và góp phần giảm các triệu chúng đau dạ dày, tá tràng.
• Làm giảm căng thẳng mệt mỏi: Yến mạch chứa hàm lượng chất chống oxy hóa cao, nên nó được xem là loại thần được giúp cải thiện tâm trạng và sức khỏe tinh thần con người.
• Yến mạch giúp cải thiện đời sống tình dục: Trong thành phần dinh dưỡng của yến mạch chứa rất nhiều kẽm, sắt, canxi, axit Folic và vitamin B. Đây là những chất giúp nâng cao khả năng tập trung, ghi nhớ, kích thích, phát triển nội tiết tố sinh dục. Từ đó giúp cải thiện và nâng cao chất lượng đời sốc tình dục.

Giá yến mạch bao nhiêu? Địa chỉ mua hàng chính hãng

Yến mạch là sản phẩm được nhập nhập khẩu vào Việt Nam rất đa dạng với nhiều loại khác nhau nên giá cả cũng sẽ khác nhau. Càng những thương hiệu lớn, có danh tiếng yến mạch sẽ bán ra với giá cao hơn.

Ngoài ra khi yến mạch được bán ở các siêu thị hay cửa hàng tạp hóa, do phải mất chi phí thuê mặt bằng, thuê nhân viên nên giá sẽ thường cao hơn hình thức bán hàng online.

Giá yến mạch hiện nay dao động khoảng từ 25.000 đồng đến 100.000 đồng/500g tùy loại yến mạch.

Để mua được yến mạch chất lượng, bạn có thể mua tại các cửa hàng hay siêu thị uy tín. Ngoài ra để tiết kiệm thời gian bạn có thể mua tại các website thương mại điện tử lớn như shopee, lazada, tiki,... Bạn cần phải tham khảo các phản hồi đánh giá của những khách hàng đã mua của shop đó để lựa chọn chính xác nhé.

Gợi ý 10 cách nấu cháo yến mạch tốt nhất cho bé

Cháo yến mạch thịt bò

Cháo yến mạch thịt bò cung cấp nguồn chất đạm, vitamin và chất xơ rất tốt cho sự phát triển của bé. Vì vậy, bé từ 7 tháng tuổi trở lên mẹ có thể nấu cháo yến mạch này cho bé.

Nguyên liệu: 3 muỗng canh bột yến mạch, 50g thịt bò, 1/2 củ cà rốt

Cách chế biến:

• Trước tiên, rửa sạch cà rốt và thịt bò.
• Sau đó băm nhỏ hoặc xay nhuyễn thịt bò, cà rốt thái nhỏ.
• Bột yến mạch ngâm với nước khoảng 15 phút.
• Tiếp theo mẹ cho cà rốt và 200ml vào nồi nước ninh nhừ rồi cho bột yến mạch vào. Cần phải khuấy đều để cháo không bị cháy.
• Cuối cùng cho thịt bò vào, nêm nếm gia vị.
• Đợi cháo ấm ấm rồi múc ra bát cho bé ăn

Cách nấu cháo yến mạch cá hồi cho bé ăn dặm

Cá hồi chứa Omega 3 và omega 6 tốt cho bé phát triển não bộ và thị lực. Mẹ có thể nấu cháo này cho bé từ 9 tháng tuổi trở lên.

Nguyên liệu: 30g yến mạch, 10g cá hồi, hành lá, gia vị, dầu ăn trẻ em

Cách chế biến:

• Rửa sạch miếng cá hồi rồi thái nhỏ từng miếng phù hợp với độ tuổi thai nhi.
• Yến mạch sau khi ngâm với nước thì đem đun sôi. Xào thịt cá hồi cho thơm rồi nấu cùng với yến mạch khoảng 5 đến 10 phút.
• Nêm nếm gia vị cho vừa với khẩu vị của bé rồi tắt bếp.

Cháo yến mạch với các loại rau củ quả

Món cháo này mẹ có thể nấu cho bé từ 6 tháng tuổi trở lên.

Nguyên liệu: 50g yến mạch, 1 củ cà rốt nhỏ, 1 củ cải đỏ nhỏ và 2 nhánh súp lơ

Cách nấu cháo yến mạch rau củ quả:

• Ngâm bột yến mạch với nước khoảng 15 phút.
• Thái nhỏ cà rốt, củ cải đỏ và súp lơ hình hạt lựu.
• Cho bột yến mạch với cà rốt, củ cải, súp lơ vào nấu chung đến khi sôi thì vặn nhỏ lửa đun thêm 5 đến 10 phút thì tắt bếp.
• Nêm nếm gia vị cho phù hợp rồi tắt bếp.

Cháo yến mạch bí đỏ

Đây là loại cháo có hương vị thơm ngon tự nhiên giàu dinh dinh dưỡng, giúp bé phát triển toàn diện cả về thể chất và trí não nên mẹ có thể bổ sung món cháo này vào thực đơn ăn dặm cho bé nhé. Mẹ có thể nấu cho bé từ 6 tháng tuổi trở lên.

Nguyên liệu: 40g yến mạch, 100g bí đỏ, 1 miếng phô mai, gia vị và dầu ăn

Cách chế biến:

• Ngâm bột yến mạch với 100ml nước.
• Thái lát bí đỏ rồi hấp chín bí đỏ. Nếu nhà bạn không có nồi hấp thì có thể hấp bằng nồi cơm điện hoặc luộc chín bí đỏ.Sau khi bí đỏ hấp chín, để một lúc cho nguội bớt rồi dùng muỗng tán bí đỏ cho nhuyễn.
• Cho yến mạch đã ngâm nước vào nồi nấu đến khi bung ra rồi cho bí đỏ say nhuyễn vào.
• Nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp
• Chờ cháo nguội bớt rồi cho bé thưởng thức món cháo tuyệt vời này

Cháo yến mạch trứng gà

Cháo này rất giàu vitamin, khoáng chất và chất xơ. Mẹ chỉ nến cho bé từ 8 tháng tuổi trở lên ăn và từ 2 đến 3 bữa trên 1 tuần

Nguyên liệu: 60g bột yến mạch, 1 quả trứng gà, 250ml sữa công thức, đường trắng

Cách nấu cháo yến mạch trứng gà:

• Ngâm yến mạch với nước khoảng 30 phút.
• Tiếp đến đun sôi yến mạch rồi đập trứng gà vào nấu đến khi chín.
• Sau đó cho sữa công thức và it đường để bé dễ ăn.
• Tắt bếp để cháo nguội cho bé thưởng thức.

Cháo yến mạch với tôm và rau cải ngọt

Nguyên liệu: 50g yến mạch, 100g tôm tươi và một it lá cải non hoặc cải ngọt.

Cách chế biến:

• Ngâm yến mạch với nước khoảng 5 đến 10 phút để yến mạch nở ra
• Tôm bóc bỏ đầu, bỏ chỉ lưng rồi rửa sạch say nhuyễn hoặc băm nhỏ.
• Đầu tôm rửa sạch say nhuyễn lọc lấy nước.
• Cải ngọt rửa sạch rồi thái nhỏ.
• Cho nước cốt của đầu tôm, phần thịt tôm cùng cải ngọt vài nồi sau đó đun sôi trong vòng 5 phút.
• Cho yến mạch vào đun sôi cùng thêm một vài phút rồi nêm nếm gia vị
• Đợi cháo nguội bớt rồi múc ra thưởng thức

Cháo yến mạch, thịt bằm, cà rốt

Món cháo này có thế dùng cho bé từ 1 tuổi trở lên

Nguyên liệu: 30g yến mạch, 20g thịt bằm, 20g cà rố, hành lá thái nhỏ.

Cách chế biến:

• Ngâm bột yến mạch với nước khoảng 10 phút để yến mạch nở.
• Sau đó say nhuyễn cà rốt với thịt bằm rồi nấu chín trong 10 phút.
• Tiếp đến cho yến mạch vào nấu chín trong 3 phút.
• Nêm nếm gia vị cho vừa ăn và cho thêm it hành lá.
• Tắt bếp đợi cháo ấm rồi múc cho bé

Cháo yến mạch bào ngư

Hải sản luôn mang đến những giá trị dinh dưỡng tuyệt vời cho cơ thể và cũng không ngoại lệ đối với trẻ nhỏ. Mẹ có thể lựa chọn nấu cháo yến mạch bào ngư cho bé. Tuy nhiên món cháo này chỉ dành cho bé từ 1 tuổi trở lên. Cách nấu cháo yến mạch bào ngư đơn giản lắm!

Nguyên liệu:100g yến mạch, 200g bào ngư, hành lá, tía tô, gừng, gia vị

Cách chế biến:

• Rửa sạch bào ngư rồi cắt nhỏ thành miếng vừa ăn cho bé. Mẹ cũng có thể say nhuyễn bào ngư rồi cho vào hầm.
• Yến mạch sau khi ngâm với nước thì cho vào nấu cùng bào ngư.
• Nấu trong vòng 10 phút cho cháo chín hẳn rồi nem nếm gia vị, dầu ăn, hành lá, tía tô. Mẹ đừng quên khuấy cháo đều tay để cháo được mịn và không bị cháy nhé.

Cháo yến mạch thịt bò cần tây

Món cháo này mẹ có thể nấu cho bé từ 7 tháng tuổi trở lên.

Nguyên liệu: 50g thịt bò, 10g cần tây, 50g yến mạch

Cách chế biến:

• Rửa sạch cần tây sau đó thái nhỏ và xay nhuyễn để lấy nước và xác cần tây.
• Thịt bò băm nhỏ rồi nấu trong vòng 2 phút.
• Cho yến mạch đã ngâm với nước cùng với cần tây và 100ml để nấu.
• Cuối cùng cho thịt bò vào cháo, nấu thêm một phút rồi tắt bếp và múc ra cho bé thưởng thức.
• Trước khi cho bé ăn hãy thêm một chút dầu olive vào để món ăn thêm hấp dẫn hơn

Cháo yến mạch chuối sữa

Đây là lựa chọn phổ biến của các mẹ cho các bé khi lần ăn đầu đời của con mình.

Nguyên liệu: 1 cốc sữa tươi, nửa cốc nước, 1 cốc yến mạch, quả chuối tiêu nghiền nát, từ 1 đến 3 muỗng mật ong, 1 muỗng bơ lạt và 1 muỗng óc chó hay có thể thay thế bằng hạt mắc ca xay.

Cách chế biến:

• Cho nước và sữa tươi vào nấu trước.
• Sau khi nước sôi thì cho yến mạch vào cùng với chuối say, mật ong nấu cho đến khi khi cháo nhừ rồi thêm bơ và khuấy đều là hoàn thành món cháo.
• Đợi cháo nguội bớt rồi cho bé thưởng thức món cháo này

Những lưu ý khi nấu cháo yến mạch cho bé

Để nấu cháo yến mạch cho bé được ngon và hấp dẫn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm mẹ cần lưu ý một số vấn đề sau:

• Cần phải chọn lựa được yến mạch chất lượng: Các mẹ nên chọn các loại yến mạch nguyên chất để mang lại nguyên dinh dưỡng dồi dào cho bé bởi vì khi sử dụng yến mạch chất lượng sẽ tránh được các tạp chất không tốt ảnh hưởng đến sức khỏe của bé. Không nên lựa chọn các loại yến mạch ăn liền vì sản phẩm này chứa nhiều chất phụ gia không tốt cho trẻ, cũng như ảnh hưởng hưởng đến hệ tiêu hóa của bé.
• Cho con dùng thử các loại yến mạch để xem con phù hợp với loại nào, có dị ứng không để điều chỉnh sao cho hợp lý.
• Ngâm yến mạch trước khi nấu để cho yến mạch nở nhanh hơn và chín đều hơn.
• Dùng lửa nhỏ khi nấu cháo yến mạch vì nếu nấu lửa lớn sẽ làm các khoáng chất cũng như vitamin trong yến mạch bị mất đi.

Trên đây là các cách nấu cháo yến mạch tốt nhất cho bé mà mình muốn chia sẻ với các mẹ. Hãy thử ngay công thức này để chế biến những món cháo yến mạch thơm ngon cho bé nhà mình các mẹ nhé!