Vietnameserau cải chípcải thìa, cải bẹ trắng Englishbok choypak choi, pok choiRau cải chíp là cây rau cuống dày, nhiều gân, nhiều nước, vị ngọt, tính mát,...
Rau cải chíp là một loại cải của Trung Quốc, có phiến lá phẳng, rộng, nhẵn ở đầu này với đầu kia tạo thành một cụm tương tự như cần tây.
Bok choy is a type of Chinese cabbage, that has smooth, wide, flat leaf blades at one end with the other end forming a cluster similar to that of celery.
Cách nấu cải chíp ngon nhất là cắt nhỏ và xào với dầu ô liu, tỏi và gừng, dùng như một món ăn phụ hoặc như một lớp phủ trên cơm.
Bok choy is best cooked by chopping it and sautéing it with olive oil, garlic, and ginger as a side dish or as a topping for rice.
Trong ẩm thực Việt, rất nhiều loại rau thường được dùng để nấu canh, một trong số chúng có thể kể đến như:
Bồ ngót: star gooseberry leaves
Trong số các loại rau trồng vụ đông thì các bạn không thể quên được cải chip hay còn gọi là cải thìa. Loại rau cải này ăn rất ngon với món xào và kể cả món luộc chấm xì dầu cũng rất tuyệt. Tuy nhiên, cải chip ít người dùng nấu canh, có lẽ khi nấu canh vị của nước không ngon nên ít người thích. Trong bài viết này, chúng ta không nói về cách trồng cải chip, cũng sẽ không nói về cách nấu cải thìa thế nào cho ngon mà chúng ta sẽ tìm hiểu xem cải chíp tiếng anh là gì. Nếu bạn đang muốn tìm các thông tin nước ngoài về cải chip, cải thìa thì nên biết tên tiếng anh của loại rau này đúng không nào.
Rau cải chip hay còn gọi là cải thìa tiếng anh gọi là bok choy. Loại rau cải này được những người phương tây biết đến là loại rau trồng ở một số nước Đông Á như Trung Quốc, Việt Nam, Phi-líp-pin. Chính vì lý do này nên đôi khi cải chíp còn được gọi là Chinese-cabbage [bắp cải Trung Quốc].
Nếu bạn muốn tìm kiếm thông tin tiếng anh liên quan đến cải chíp, cải thìa thì có thể tìm theo một số từ khóa như bok choy, bok choy nutrition [giá trị dinh dưỡng của cải chíp], how to grow bok choy [cách trồng cải chíp], effect of bok choy [tác dụng của cải chíp], how to use bok choy [cách dùng cải chíp như thế nào], …
Một số loại rau củ khác bằng tiếng anh
- Quả bí ngòi: zucchini
- Quả bầu: gourd
- Rau đay: jute
- Bí đỏ tròn: pumpkin
- Cà tím: eggplant, aubergine
- Quả đậu bắp: okra
- Rau dền: amaranth
- Củ khoai lang: sweet potato
- Su hào: kohlrabi
- Cây hành lá: welsh onion
- Quả chanh vàng: lemon
- Rau cải xoong: watercress
- Rau muống: water spinach, water morning glory, swamp cabbage, bindweed
- Bí xanh: ask gourd, winter melon
- Rau mồng tơi: basella, indian spinach, vine spinach, ceylon spinach, malabar spinach
- Đậu đũa: yardlong beans
- Đậu cove: green bean
- Rau ngót: katuk, star gooseberry, sweet leaf
- Rau chân vịt: spinach
- Quả lặc lè: snake gourd
- Quả mướp: sponge gourd
- Quả chanh xanh: lime
- Quả mướp đắng: bitter gourd
- Bắp cải: cabbage
- Củ khoai tây: potato
- Củ tỏi: garlic
- Súp lơ xanh: broccoli
- Cà rốt: carrot
- Củ gừng: ginger
- Củ khoai môn: taro
- Củ hành: onion
Như vậy, nếu bạn thắc mắc cải chíp tiếng anh là gì thì câu trả lời là bok choy, bên cạnh từ bok choy khá đặc biệt này thì cũng có một số nơi không gọi như vậy mà gọi là Chinese-cabbage. Nếu bạn đang muốn tìm các thông tin nước ngoài về cải thìa thì có thể tìm theo từ khóa như bok choy, bok choy nutrition, how to grow bok choy, effect of bok choy hay how to use bok choy sẽ có rất nhiều kết quả để các bạn tham khảo.
Được bổ sung giá trị dinh dưỡng và hàm lượng beta-carotene cao so với các loại rau lá khác, cải chíp đang dần trở thành một phần không thể bỏ qua trong chế độ ăn uống lành mạnh. Trong y học Trung Quốc cổ đại, nó được sử dụng như một thành phần trong bài thuốc chữa bệnh ho, sốt…
Ngày nay, cải chíp vẫn giữ nguyên vị thế của nó nhờ hương vị nhẹ và giòn của lá, biến loại rau này thành thực phẩm dễ dàng bổ sung trong nhiều món ăn hàng ngày. 100g cải chíp chứa 54 kcal năng lượng, 0,2 gram chất béo, 0,04 miligam thiamine, 0,07 miligam riboflavin, 0,5 milligram niacin, 0,09 milligram axit pantothenic, 0,19 milligram.
Các chất dinh dưỡng khác có trong 100 gram cải chíp là 2,2 gram carbohydrate, 1 gram chất xơ, 1,5 gram protein, 95,3 gram nước, 243 microgam vitamin A, 2681 microgam beta-carotene, 66 microgam folate, 45 miligam vitamin C, 46 microgam 19 miligam magiê, 252 miligam kali, 65 miligam natri.
Sử dụng rau cải chíp đều đặn, bạn sẽ thu được nhiều lợi ích sức khỏe:
Cải thiện sức khỏe xương
Cải chíp có hàm lượng khoáng chất phong phú như magiê, sắt, canxi và kẽm có tác động trực tiếp đến việc cải thiện sức mạnh của xương. Ăn cải chíp thường xuyên sẽ có tác động tích cực đến cấu trúc và mật độ xương.
Điều này giúp ngăn ngừa sự khởi phát của bệnh loãng xương cũng như hạn chế các bệnh về xương liên quan đến tuổi tác. Sự kết hợp của hàm lượng vitamin K và canxi trong loại rau lá xanh này cũng rất hữu ích, giúp giảm nguy cơ gãy xương vì thúc đẩy sự phát triển cân bằng của xương khớp.
Hàm lượng kali cao trong cải chíp cùng với hàm lượng canxi và magiê giúp giảm huyết áp cao một cách tự nhiên. Kali trong rau hoạt động như một thuốc giãn mạch, do đó làm giảm căng thẳng trong các mạch máu.
Tăng cường sức khỏe tim mạch
Sự kết hợp của phốt pho, magiê và chất xơ trong cải chíp giúp duy trì một trái tim khỏe mạnh. Cùng với đó, hàm lượng folate, kali, vitamin C và vitamin B6 góp phần vào mục đích này. Các khoáng chất trong lá hoạt động bằng cách loại bỏ các độc tố và cholesterol từ các động mạch.
Tương tự như vậy, nó hỗ trợ trong việc giảm mức độ homocysteine trong máu có thể gây ra các vấn đề tim mạch khác. Ăn cải chíp thường xuyên quản lý hoạt động của tim tốt hơn, hạn chế sụ khởi phát của đột quỵ, đau tim và xơ vữa động mạch.
Giảm viêm
Cải chíp chứa choline, một chất dinh dưỡng thiết yếu giúp giảm mức độ viêm. Nó cũng được gọi là chất giảm viêm vì hạn chế sự khởi đầu của các vấn đề liên quan đến viêm như đau khớp và viêm khớp.
Tăng cường khả năng miễn dịch
Cải chíp có hàm lượng vitamin C dồi dào, điều này rất quan trọng trong việc cải thiện chức năng hệ thống miễn dịch. Hàm lượng vitamin C trong cải chíp hỗ trợ trong việc kích thích sản xuất tế bào bạch cầu. Là một chất chống oxy hóa, nó cũng giúp ngăn ngừa các bệnh mãn tính cũng như stress oxy hóa.
Cải thiện tiêu hóa
Hàm lượng chất xơ trong cải chíp có lợi trong việc hỗ trợ quá trình tiêu hóa. Ăn cải chíp thường xuyên không chỉ cải thiện hoạt động tiêu hóa mà còn điều trị rối loạn tiêu hóa cực tốt.
Loại bỏ các gốc tự do
Các hợp chất dựa trên lưu huỳnh như isothiocyanate có trong cải chíp chuyển thành glucosinolates khi tiêu thụ và thúc đẩy loại bỏ các gốc tự do gây ung thư. Các loại rau họ cải được biết đến với đặc tính chống ung thư và các nghiên cứu đã tiết lộ tác động của nó đối với việc giảm nguy cơ ung thư phổi, tuyến tiền liệt và ung thư ruột kết.
Hàm lượng folate trong cải chíp ngăn ngừa tổn thương tế bào và sửa chữa DNA. Tương tự như vậy, selen trong rau quả hạn chế sự phát triển của khối u ung thư trong cơ thể bạn.
Điều trị thiếu máu
Hàm lượng folate cao trong rau họ cải giúp cải thiện sự hấp thu sắt, từ đó nâng cao sự sản xuất của các tế bào hồng cầu. Nó cũng có một hàm lượng sắt tốt, do đó giữ được mức độ ổn định của hemoglobin.
Cải thiện sức khỏe của mắt
Các beta-carotene, selen, vitamin K và vitamin C trong cải chíp phối hợp với nhau trong việc cải thiện và duy trì sức khỏe của mắt. Carotenoit trong rau lá xanh hoạt động như một hàng rào bảo vệ cho đường vành của mắt. Hàm lượng vitamin A trong cải chíp giúp ngăn ngừa sự phát triển của stress oxy hóa ở võng mạc cũng như thoái hóa điểm vàng. Nó cũng giúp ngăn ngừa mắt của bạn khỏi đục thủy tinh thể và tăng nhãn áp.
Ngăn ngừa khuyết tật bẩm sinh
Giàu phức hợp B-vitamin như folate, cải chíp rất có lợi trong việc sinh trưởng và phát triển của thai nhi. Nó giúp trong quá trình phân chia và phát triển tế bào, do đó làm giảm khả năng bị khuyết tật bẩm sinh như trẻ sơ sinh thiếu cân hoặc dị tật ống thần kinh ở trẻ sơ sinh.
Cải thiện lưu thông máu
Cải chíp có hàm lượng sắt tốt, được biết là có tác động tích cực trong việc tăng các tế bào hồng cầu. Tương tự như vậy, hàm lượng sắt đóng vai trò quan trọng trong việc cải thiện lưu thông máu. Nếu muốn tăng cường lượng sắt trong cơ thể, bạn có thể đạt được thông qua việc tiêu thụ rau cải chíp thường xuyên, giúp cải thiện lưu thông cũng như oxy hóa các cơ quan nội tạng.
Điều trị bệnh tiểu đường
Các nghiên cứu đã tiết lộ rằng các loại rau họ cải có tác động tích cực đến bệnh tiểu đường. Đó là, nó giúp duy trì lượng đường và không làm tăng mức độ của bệnh tiểu đường. Cải chíp cũng được chứng minh là có lợi cho những người mắc bệnh tiểu đường loại 2.
Cải thiện sức khỏe làn da
Với nguồn vitamin C dồi dào, thường xuyên ăn cải chíp sẽ cực tốt cho làn da bạn. Collagen được sản xuất bởi vitamin C giữ cho làn da ngậm nước và trẻ hóa da dẻ của bạn.
[Nguồn: Boldsky]