Cách xử lý và vận chuyển xoài đúng cách
Thu hoạch và xử lý Xoài:
Xoài được trồng khắp các vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới ấm hơn. Có rất nhiều giống, với các giống Tommy Atkins, Kent, Keitt và Haden là phổ biến nhất. Vỏ quả có màu vàng hoặc xanh lục với màu hồng phớt vàng đến đỏ. Trọng lượng có thể thay đổi từ 200 g đến 1 kg và có thể hình tròn, hình bầu dục hoặc hình quả thận. Một số giống có mùi và vị như nhựa thông.
Màu sắc, kích thước, hình dạng của da đối với sự đa dạng, ngoại hình, không bị lỗi và thối rữa, không có chất xơ trong thịt và hương vị giống như nhựa thông là các thông số chất lượng phổ biến nhất.
1. Thu hoạch:
Thu hoạch lúc trái đã đạt kích thước tối đa, no trái, vỏ trái chuyển sang màu vàng, xung quanh trái có lớp phấn mỏng. Có thể kiểm tra độ trưởng thành của xoài bằng cách dùng kim ghim vào đuôi xoài, nếu kim không qua được là hạt xoài đã cứng, trái đủ già, hái được.
Tốt nhất nên thu hoạch xoài từ 9 giờ sáng đến 3 giờ chiều, vì lúc này xoài ít mủ nhất.
Hái xoài bằng tay hoặc bằng lồng, khi hái chừa cuống khoảng 2 5 cm cho trái ít chảy mủ. Hái từng quả một.
Trải xoài trên lớp báo hoặc lá khô cho ráo mủ. Sau đó xếp xoài vào sọt có lót giấy mềm hoặc lá khô xung quanh và dưới đáy sọt.
Lúc đặt trái xoài vào sọt nên đeo găng tay hoặc dùng hai ngón tay cầm nhẹ trái, tránh làm mất phấn trên trái.
Tránh để cuống trái đâm vào các trái khác.
Nên đặt sọt xoài nơi bóng mát, tránh để nắng rọi trực tiếp vào trái xoài.
2. Cắt tỉa:
Tỉa bỏ hết lá trên cuống để hạn chế mất hơi nước và giữ xoài lâu hơn
Loại bỏ hết các trái bị xây xát, hư thối.
3. Làm sạch:
Dùng giấy mịn lau sạch vết bẩn, bồ hóng trên trái.
Tránh lau mạnh tay dễ làm mất phấn trên trái.
Dùng nước phèn chua thấm vào vải mềm để tẩy vết mủ trên trái xoài.
Làm mát và bảo quản
Xoài có đỉnh hô hấp cao và trong quá trình chín, thịt trở nên mềm và mọng nước với hương vị đậm đà và hương thơm. Sự bắt đầu của quá trình chín đi kèm với sự sản sinh nhiệt tăng gấp 5 lần. Điều cần thiết là trái cây để vận chuyển ra nước ngoài phải được làm lạnh càng sớm càng tốt, tốt nhất là trong vòng 24 giờ sau khi thu hoạch. Nếu nhiều hơn một tỷ lệ nhỏ xoài đã chuyển sang giai đoạn sinh nhiệt cao vào thời điểm được đưa vào không gian làm lạnh, thì có thể tạo ra gánh nặng quá lớn cho các chu trình làm lạnh. Hệ thống thông gió không đủ có thể dẫn đến lên men và thối rữa hàng hóa do tăng mức CO2 và cung cấp không đủ oxy.
Bảo quản ở 8 ° C đến 10 ° C với 85% đến 90% RH, nên cho thời hạn sử dụng 3-4 tuần đối với quả xanh trưởng thành, tùy thuộc vào giống. Hầu hết các giống cây trồng có biểu hiện hư hỏng khi bảo quản dưới 8 ° C, đặc biệt nếu trái vừa chín tới. Khả năng chịu lạnh tăng lên trong quá trình chín. Quả chín có thể được bảo quản ở nhiệt độ 7 ° C đến 8 ° C.
Các biểu hiện của tổn thương do lạnh bao gồm chín không đồng đều, màu sắc và hương vị kém, bề mặt rỗ, đổi màu da giống như vảy hơi xám, tăng tính nhạy cảm với thối rữa, và trong một số trường hợp nghiêm trọng, thịt có màu nâu. Tỷ lệ và mức độ nghiêm trọng của tổn thương do lạnh phụ thuộc vào giống cây trồng, giai đoạn chín [xoài chín ít bị nhiễm bệnh hơn], nhiệt độ và thời gian phơi nhiễm.
Vận tải ghép
Không vận chuyển với hàng hóa sản xuất ethylene
Thận trọng
O2 dưới 2% trong thời gian dài hơn hai tuần có thể gây mất mùi vị và đổi màu da. CO2 trên 10% có thể làm cho thịt mềm, mất mùi vị và màu thịt hơi xám.
Những phương pháp bảo quản xoài phổ biến trước khi thực hiện dịch vụ vận chuyển
Với đặc tính dễ hư hại của xoài thì việc chọn phương pháp bảo quản hợp lý là điều vô cùng cần thiết. Hiện nay, để hạn chế tỷ lệ trái cây bị hư thối và nâng cao chất lượng sản phẩm, các NHÀ CUNG ỨNG đang sử dụng một số phương pháp bảo quản xoài hữu hiệu như sau:
3.1. Công nghệ màng bán thấm
Nhờ vào nghiên cứu sinh học, các nhà khoa học đã tìm ra một phương pháp bảo quản xoài an toàn, chất lượng: sử dụng màng bán thấm Chitosan.
Đặc tính của màng bán thấm Chitosan là giúp giảm tỷ lệ trao đổi oxi, từ đó làm chậm quá trình chín của quả. Công nghệ còn giúp điều chỉnh độ thoáng, độ ẩm không khí dễ dàng, hạn chế việc ngưng đọng nước và ngăn chặn môi trường nấm mốc phát triển.
Ngoài ra, màng Chitosan còn làm giảm sự hao hụt khối lượng, kìm hãm độ pH, hàm lượng acid và làm chậm quá trình thâm trái, nâng cao giá trị sản phẩm xuất khẩu.
Vì Chitosan là một chế phẩm sinh học nên thành phẩm màng Chitosan đảm bảo được tiêu chuẩn an toàn về kim loại nặng, vi sinh vật gây bệnh và dư lượng thuốc bảo vệ thực vật.
Với phương pháp này, xoài có thể được kéo dài tuổi thọ đến 40 ngày. Khoảng thời gian này giúp nhà xuất khẩu an tâm hơn về chất lượng và thời gianvận chuyển đường biểnđến các thị trường nước ngoài.
Website: //www.logivan.com/
App chủ hàng: logivan.com/chuhang
Hotline: 0822-13-16-18
LOGIVAN Ứng dụng đặt xe tải toàn quốc.
App chủ xe: //www.logivan.com/chu-xe/
Website: //www.logivan.com/
Hotline: 0333 13 16 18