Cách nấu canh cua với rau mồng tơi

Nên mua cua đồng nguyên con và còn sống, tránh mua cua xay sẵn vì có thể thịt cua đã cũ, không tươi ngon, ảnh hưởng sức khỏe.

Cua đã chết có hàm lượng histidine cao, đây là chất gây ngộ độc cho người dùng, rất nguy hiểm.

Bên cạnh đó, bạn cũng nên chọn cua có vỏ chắc, cứng để dễ chế biến, tránh mua cua đang đẻ hoặc cua cái vì thịt không còn chắc.

Cua đồng giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Ảnh: Internet

Cách sơ chế cua

Bạn nên bẻ hết phần bụng phía dưới của cua ra khi sơ chế. Thành phẩm cua phải chín kỹ và đảm bảo nhiệt độ để giết chết các nan trùng có trong thịt cua, tránh các bệnh như nhiễm ký sinh nan trùng phổi, gây nguy hiểm đến tính mạng và sự phát triển của cơ thể,…

Ăn cua đồng thế nào để đảm bảo sức khỏe?

Khi dùng món canh cua mồng tơi, bạn cần hạn chế uống trà và ăn trái hồng vì protein trong thịt cua kết hợp cùng tannin trong trà, trái hồng có thể ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa, gây đau bụng, khó tiêu,…

Những người bị bệnh về huyết áp, tim mạch, phụ nữ mang thai, trẻ bị cảm lạnh, bệnh nhân vừa hồi phục sau điều trị,… cũng nên hạn chế ăn thịt cua đồng. Cua có tính hàn cùng lượng protein cao có thể ảnh hưởng đến sức khỏe như gây viêm, sưng hoặc làm bệnh trở nên khó trị hơn.

Nguyên liệu

• 200g cua đồng
• 1 bó rau mồng tơi
• 1 củ hành tím
• Gia vị thường dùng: Dầu ăn, muối, hạt nêm, bột ngọt

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế cua đồng

Cua đồng mua về đem ngâm với nước khoảng 30 phút để nhả hết bùn đất. Dùng bàn chải chà kỹ và rửa sạch. Tiến hành lột phần mai, lấy gạch cho ra chén.

Phần thân cua cho vào cối cùng chút muối và giã đều. Sau đó lọc lấy nước, bỏ bã. Bạn nên lọc đi lọc lại nhiều lần để nước cua không còn cặn bã.

Giã nhuyễn thịt cua. Ảnh: Internet

Lọc lấy nước cua để nấu canh. Ảnh: Internet

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

Rau mồng tơi nhặt sạch, chọn phần non tươi, sau đó đem ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút.

Rau mồng tơi rất được ưa chuộng để nấu canh. Ảnh: Internet

Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.

Bước 3: Nấu canh cua đồng mồng tơi

Cho nước lọc cua đã làm ở bước 1 vào nồi và đặt lên bếp, đun nóng với lửa nhỏ để thịt cua kết lại, khuấy đều tay để tránh bị trào, vì trào sẽ làm mất phần thịt cua.

Nấu nước canh cua. Ảnh: Internet

Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn và phi hành tím băm cho thơm vàng. Tiến hành cho gạch cua vào, đảo đều trong vài phút.

Gạch cua có màu vàng bắt mắt. Ảnh: Internet

Cho gạch cua xào và rau mồng tơi vào nồi nước luộc cua đang sôi. Cho 1 muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường, một chút muối vào, nêm nếm lại một lần nữa cho vừa ăn rồi tắt bếp. Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong các bước nấu canh cua đồng rau mồng tơi.

Yêu cầu món canh cua nấu mồng tơi

• Phần thịt cua phải kết thành từng mảng, gạch cua có màu vàng trông đẹp mắt.
• Nước canh cua ngọt, hài hòa, đậm đà.
• Rau mồng tơi vừa chín tới, xanh tươi, không bị rục rã.

Với cách nấu canh cua đồng mồng tơi, bạn có thể biến tấu thêm với mướp, rau ngót, rau đay,… cũng rất ngon và hấp dẫn. Cua đồng kết hợp cùng rau sẽ mang đến sự thanh mát, giải nhiệt, giúp cơ thể thoải mái và khỏe mạnh hơn. Đừng quên ăn thêm với gà rang muối hay súp tôm để đầy đủ dinh dưỡng và ngon miệng hơn nhé

Canh cua đồng mồng tơi và mướp thanh mát mùa hè. Ảnh: Internet

Nếu bạn muốn biết thêm cách nấu các món ngon từ cua đồng, hãy để lại thông tin vào form bên dưới, Daynauan.info.vn sẽ liên hệ tư vấn chi tiết hơn về các khóa học nấu ăn nhé!

Rau mồng tơi có tính hàn, vị chua, tán nhiệt, mất máu, lợi tiểu, giải độc, đẹp da, trị rôm sảy mụn nhọt hiệu quả… rất thích hợp trong mùa nóng, đặc biệt là những món canh nấu với mồng tơi. Nhắc đến Canh cua món ăn không lạ nhưng lại dễ ăn và bổ dưỡng, đặc biệt là rất thích hợp với thời tiết mùa hè. Vậy làm thế nào để có nồi canh cua ngon và đảm bảo dinh dưỡng. Dưới đây emvaobep sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu canh cua rau mồng tơi ngon và chuẩn nhất.

• Mách bạn cách nấu bún riêu cua đồng ngon chiêu đã cả nhà
• Cách nấu canh cua khoai sọ giải nhiệt cho ngày hè
• Cách nấu canh cua khoai sọ rau muống ngon ngọt mát

Nội dung chính

Related Articles

• 

  Thịt chó quay: Cách làm, cách ướp ngon giòn bì chuẩn vị Lạng Sơn

  27/12/2021

• 

  Cách làm thịt chó luộc nước dừa thơm tuyệt đỉnh giải đen cuối tuần

  27/12/2021

• 

  Cách làm món thịt chó hấp ngon làm cánh mày râu mê mệt

  27/12/2021

• 

  Cách làm phở cuốn Hà Nội cực đơn giản mà lại ngon

  26/12/2021

Nguyên liệu cho món canh cua rau mồng tơi

• Cua đồng: 300g
• Rau mồng tơi: 1 bó (bạn có thể nấu lẫn thêm rau đay, rau dền và mướp hương canh càng ngon)
• Gia vị: Muối, mì chính (Mì chính sẽ ngon hơn hạt nêm khi nấu canh cua)

Các bước nấu canh cua rau mồng tơi ngon

Bước 1: Chọn nguyên liệu

Cách chọn cua ngon: Cua chọn những con cái thật khỏe, chạy nhanh, có mai màu xám đục và cứng thì thịt cua sẽ chắc, thơm và nhiều gạch. Cua cái là những con cua có yếm to, cua đực yếm sẽ nhỏ hơn nhiều.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Cua: Cua mua về các bạn rửa sạch cho hết bùn đất, tách mai cua, lột bỏ phần yếm rồi khêu lấy gạch cua để riêng, thịt cua đem giã hoặc xay cùng một nhúm muối nhỏ.

Có một cách hay cho những bạn sợ cua cắp là khi rửa sạch cua xong bạn cho vài cục đá vào chậu nước, chờ đá tan ra nước lạnh, cua sẽ nằm im nên làm sẽ dễ dàng hơn nhiều.

Khi mua cua xong để nấu ngon nhất là các bạn mang về rồi tự làm lấy, khi giã nhớ cho vài hạt muối vào cho dẻo rồi sau đó đổ nước vào, dùng tay bóp cho thịt cua ra hết và bắt đầu gạn phần nước bên trên chứ không nên dùng dụng cụ lọc. Bởi dụng cụ lọc có thể làm thịt cua đọng trên dụng cụ lẫn với bã cua, như vậy nồi canh sẽ bớt đi phần ngon.

Rau nhặt và rửa sạch. Để ráo nước rồi thái nhỏ.

Bước 3: Nấu canh cua rau mồng tơi

Sau khi đã chuẩn bị xong các nguyên liệu bạn đến với cách nấu canh cua rau mồng tơi ngon.

Đổ nước cua vào nồi, bắc lên bếp nấu sôi. Khi bắt đầu bật bếp thì dùng đũa dài khuấy đều đến khi nước hơi ấm bạn đậy hé vung đun nhỏ lửa cho đến khi sôi bùng, thịt cua sẽ bắt đầu đóng bánh.

Từ từ gạt thịt cua sang 1 bên rồi cho rau vào và dìm xuống nước, nêm gia vị vừa ăn. Khi cho rau vào rồi thì bạn không nên đảo nhé, thịt cua sẽ dễ bị vỡ và không thành tảng được. Các bạn lưu ý canh cua rất dễ sôi bùng trào ra ngoài nên bạn nhớ canh lửa vừa thôi nhé!

Nấu canh cua với rau thì bạn có thể đánh tan gạch rồi cho vào nồi sau khi đã cho rau vào, chờ sôi bùng lại rồi tắt bếp.

Tuy nhiên để bát canh có màu vàng đẹp mắt hơn bạn hãy chịu khó cho chút dầu vào chảo, phi thơm hành khô rồi cho gạch vào chưng lên cho dậy mùi và có màu vàng óng hấp dẫn.

Sau khi rau đã gần chín thì đổ gạch vào nồi, đun sôi, rồi nêm nếm gia vị vừa ăn là xong. Nếu có mướp hương, bạn sơ chế mướp, rửa sạch, cắt thành những miếng nhỏ rồi thêm vào, chờ cho canh sôi trở lại, mướp chín là được.

Bước 4: hoàn thành và thưởng thức

Múc canh ra bát, dùng nóng hay nguội đều ngon nhưng ngon nhất là lúc nóng! Bữa cơm chiều với tô canh cua mồng tơi ngọt mát, đĩa cà muối và một món mặn đơn giản nữa- giản dị mà vô cùng hấp dẫn.

Mẹo nhỏ: Bí quyết nấu canh cua ngon: Nhớ xóc muối vào cua trước hoặc sau khi giã, có muối thì khi nấu, thịt cua mới đóng màng trên mặt nước; không có muối thịt cua së tan ra trong nước chứ không tụ đông lại. Khi nấu phải bảo đảm độ sôi cho canh cua chín kỹ mà màng thịt cua không vỡ. Ngoài ra, nếu nấu không kỹ, người bụng yếu dễ bị đau bụng. Chúc các bạn thành công với cách nấu canh cua rau mồng tơi ngon này và có một bữa cơm ấm áp bên gia đình!