Bột làm bánh xèo là bột gạo gì năm 2024

Thời tiết giao mùa, những cơn mưa bất chợt ùa về, nhà mình chợt nhớ món bánh xèo tuổi thơ. Bánh xèo ngon cốt yếu nhờ vào nguyên liệu là bột gạo cũ xay tươi được chuẩn bị kỹ lưỡng cộng thêm biến tấu kỳ diệu của má. Chỉ cần sẵn sàng bột gạo đa dụng TRT trong căn bếp, cả nhà mình có ngay món bánh xèo ngon, rộn ràng rôm rả bên nhau. Trong bài viết dưới đây, Noom giới thiệu chị em một công thức pha bột gạo đa dụng TRT trứ danh trong căn bếp Noom để chị em tiết kiệm thời gian, tiền bạc, công sức nhưng vẫn có món ăn ngon, dinh dưỡng cho gia đình mình.

Thời cởi chùn tắm mưa, lon ton theo má, mang gạo mùa cũ ngâm qua đêm, xay bột tươi, bồng bột làm bánh (bồng lại trong bao, đặt trong cái thau, dằn cái thớt lên cho ra hết nước).

Tiếng xèo xèo xen khói lam mùa mưa, len lỏi vào ký ức tuổi thơ lúc nào chẳng biết luôn. Má quét dầu bằng cục mỡ núc ních hoặc bẹ chuối toe đầu với mỡ heo, nhúm giá sống, chút xíu nghệ, rau lá ngoài vườn (cốc, xoài, mận, đinh lăng…), không nhân gọi là bánh xèo vỏ, có nhân tôm thịt chỉ lo thiếu bánh.

Trong tất cả nguyên liệu thời đó, bột gạo được chuẩn bị kỹ lưỡng nhất, phải là gạo mùa cũ, nếu gạo mới sẽ làm bánh nhão, không ngon. Mỡ heo càng làm bánh thêm giòn tan thơm dậy mùi bánh.

Thời nay, gói bột bánh xèo ở tạp hoá, siêu thị tiện lợi nhưng không tiện. Vì chị em thường chỉ nghĩ đến nó khi làm bánh xèo, bột gạo thực tế làm được rất nhiều món bánh. Với noom, tiện lợi phải đi đôi với tiết kiệm thời gian, tiền bạc, công sức, zero-waste.

Món bánh xèo, bột gạo cũ xay tươi là ngon nhất. Nhưng nếu chị em thành phố không tìm mua được, lại không thích sản phẩm công nghiệp với thành phần lạ kèm chất bảo quản, bột gạo đa dụng TRT là giải pháp thứ nhì nhưng ngon không kém cạnh chút nào. Kết hợp cùng dầu lạc ép lạnh hợp cạ lắm, mẹ thoải mái chiên dầu bổ sung chất béo toàn phần cho trẻ, người lớn không lo ngậy mùi ngấy dầu khó chịu như các loại tinh luyện chứa polime. Trời bất chợt đổ cơn mưa là sẵn sàng bột gạo để cả nhà rộn ràng rôm rả đổ bánh xèo xèo xèo…

Bột gạo đa dụng Thơm Rằng Thơm là 100% bột gạo từ 2 giống lúa tẻ thuần chủng trứ danh đất Quảng, được trồng theo phương pháp vườn rừng bền vững tại farm Noom. Lúa được xát dối nên bột gạo có vị ngọt bùi, béo và thơm, dễ hấp dẫn các vi sinh vật khác và không hề chứa chất bảo quản.

Cách pha chế bột gạo đa dụng Thơm Rằng Thơm

1. Hòa 1 phần bột với 1.5 phần nước nguội (bánh xèo giòn) hoặc với 2 phần nước nguội (bánh xèo mềm), ngâm trên 1 giờ.
2. Cho hỗn hợp này vào máy xay sinh tố, xay khoản 1 phút để hỗn hợp đều và tạo liên kết tốt giữa nước và bột, giúp bánh xèo ngon hơn.
3. Thêm gia vị hoặc các nguyên liệu khác vào để đúc bánh xèo.

Quy trình sản xuất bột gạo đa dụng TRT

• Canh tác theo phương pháp truyền thống từ nền văn minh múa nước cổ đại.
• Lúa nước được trồng 4 tháng trong mô hình nông nghiệp vườn rừng tại farm Rơm Vàng.
• Sau khi thu hoạch, phơi khô, bảo quản, lưu kho tự nhiên, sau đó bóc vỏ, xát dối, xay mịn, đóng gói.
• Toàn bộ quy trình sơ chế, chế biến hoàn toàn không thêm bất ky phụ gia hay hóa chất bảo quản, đáp ứng theo tiêu chuẩn canh tác thực phẩm hữu cơ sinh thái.

Tham khảo thêm: Lợi Ích Của Giống Gạo Dinh Dưỡng TRT

Hướng dẫn bảo quản bột gạo đa dụng TRT

Bên trong bao giấy có 1 bao ni lông, vui lòng buộc kĩ miệng bao sau mỗi lần sử dụng. Sau khi mua về dùng mỗi ngày có thể để nhiệt độ phòng khoảng 45 ngày. Nếu ít sử dụng hoặc chưa quen với các sản phẩm tự nhiên hãy cho vào trữ ngăn mát tủ lạnh để tránh hiện mọt, nấm, mốc và hạn sử dụng được kéo dài hơn 6 tháng.

Ngoài ra, bột gạo đa dụng TRT còn là nguyên liệu chuyên dụng để chế biến các loại bánh, các sợi bột gạo truyền thống như bánh xèo, bánh bèo, bánh nậm, bánh canh, bánh bò, sợi bún, sợi mì, sợi phở, bột chiến giòn… Đặc biệt an toàn và bổ dưỡng khi nấu cháo, nấu bột ăn dặm cho trẻ.

Chị em tham khảo thêm cách làm các loại bánh ngon nghẻ, bổ dưỡng cho trẻ, ghi nhớ ký ức tuổi thơ tại đường dẫn bên dưới nhé!

Bánh xèo là món ăn được rất nhiều người yêu thích. Trước khi vào bếp làm món bánh xèo cho gia đình gia đình thưởng thức, bạn hãy nhớ tuyệt chiêu pha bột để lớp vỏ bánh xèo được giòn ngon, chuẩn vị.

Danh mục

1. Cách pha bột bánh xèo phổ biến

2. Cách pha bột bánh xèo miền Bắc

3. Cách pha bột bánh xèo miền Trung

4. Cách pha bột bánh xèo miền Nam

5. Cách pha bột bánh xèo đậu xanh và nước cốt dừa

1. Cách pha bột bánh xèo phổ biến

Đổ 500 gam bột gạo và một thìa cà phê bột nghệ vào tô. Trộn bột với khoảng 250ml nước và 50ml nước cốt dừa. Sau đó cho thêm vào hỗn hợp 100ml bia để lớp vỏ bánh xèo giòn tan.

Hành lá đem cắt thật nhỏ rồi cho vào bột, cùng chút dầu ăn. Để bột nghỉ trong khoảng 30 phút – 1 tiếng.

Bánh xèo thơm ngon, giòn rụm. (Ảnh: bachhoaxanh.com)

2. Cách pha bột bánh xèo miền Bắc

Bánh xèo miền Bắc có đặc trưng riêng là chỉ sử dụng bột gạo làm vỏ bánh và bột nghệ tạo màu, ngoài ra không cho thêm nước cốt dừa hay trứng vào như bánh xèo thông thường. Do đó, bánh xèo miền Bắc ăn giòn hơn dù có để nguội.

Cách pha bột bánh xèo miền Bắc chuẩn là đổ 500 gam bột gạo ra một cái nồi hoặc thau rộng, đổ 250ml nước lọc, 100ml bia, 1 thìa cà phê muối, 10 gam bột nghệ vào trộn đều rồi thái nhỏ một ít hành lá cho vào. Khuấy đều hỗn hợp đến khi bột tan hoàn toàn.

Bạn có thể cho thêm vào bột bánh một chút dầu ăn, khi bạn đổ bánh xèo, bánh sẽ dễ tróc ra và đẹp hơn.

3. Cách pha bột bánh xèo miền Trung

Cho bột gạo, bột nghệ và một chút muối vào một chiếc tô to và trộn đều. Sau đó, bạn cho thêm nước, nước cốt dừa và bia vào một cái tô khác.

Tiếp theo cho hỗn hợp nước vào phần bột rồi khuấy đều cho đến khi hỗn hợp bột lỏng nước, mịn và không bị vón cục.

Sau khi đã trộn đều hỗn hợp nước thì cho một tý dầu ăn và hành lá cắt nhuyễn vào.

Tuyệt chiêu pha bột để lớp vỏ bánh xèo được giòn ngon, chuẩn vị. (Ảnh: dienmayxanh.com)

4. Cách pha bột bánh xèo miền Nam

Trộn 500 gam bột bánh xèo và 150 gam bột chiên giòn, một ít bột nghệ với 1 lít nước sôi để nguội vào tô trộn đều.

Sau đó, thêm hành lá đã được cắt nhỏ cùng đỗ xanh đã nấu chín vào hỗn hợp bột, tiếp theo cho 500ml nước cốt dừa cùng với trứng vào và đảo đều.

Cuối cùng, dùng màng bọc thực phẩm bọc miệng tô lại và để bột nghỉ khoảng 20 phút.

5. Cách pha bột bánh xèo đậu xanh và nước cốt dừa

Đậu xanh rửa sạch và ngâm trong nước lạnh khoảng 1 tiếng, sau đó thì nấu trong nồi áp suất tới khi mềm nhừ.

Xay nhuyễn đậu xanh và nước cốt dừa rồi đem hỗn hợp trộn chung với bột gạo, bột nghệ và ít muối, ủ bột trong vòng 1 tiếng rồi bắt đầu đổ bánh.

\>>> Xem thêm các công thức món ngon mỗi ngày mới nhất.

Phương Anh (Tổng hợp)

Bánh xèo ở ba miền đều có hương vị đặc trưng. Trong đó, bánh xèo Nam Bộ kết hợp của nhiều hương vị khác nhau. Hãy cùng làm bánh xèo miền Nam đơn giản tại nhà mà vẫn thơm ngon và giòn lâu như ngoài hàng.

1 gói bột bánh xèo phá bao nhiêu nước?

Nguyên liệu Pha bột: 1 gói bột bánh xèo pha sẵn 1 lít nước ấm 250 gram nước cốt dừa 100 ml bia 1 Tbsp nước mắm Bột ngọt , hành lá Nhân : 300 gr củ sắn 300 gr giá 250 gr thịt 300 gr tôm Lưu ý: Tuỳ theo sở thích nhân nhiều hay ít mà giia giảm nha Theo dõi Trang Fanpage https://www.facebook.com/kimoanhcanad...

Nên ủ bột bánh xèo bao lâu?

Xay nhuyễn đậu xanh và nước cốt dừa. Rồi đem hỗn hợp trộn chung với bột gạo, bột nghệ và ít muối, ủ bột trong vòng 1 tiếng rồi bắt đầu đổ bánh.

Bột gạo với bột nếp khác gì nhau?

Bột gạo thường có màu trắng sáng, hương vị nhẹ nhàng và có độ dẻo nhất định. Trong khi đó, bột nếp được làm từ các hạt gạo nếp hoặc gạo nếp đen. Hạt gạo nếp có vỏ màu nâu sẫm hoặc trắng, thường có hình dạng tròn hơn so với gạo thông thường. Bột nếp có màu trắng hoặc màu nâu nhạt tùy thuộc vào loại gạo được sử dụng.

Tinh bột gạo và bột gạo khác nhau như thế nào?

1. Bột gạo là gì? Bột gạo là một loại bột được tạo ra từ việc xay mịn những hạt gạo sau khi ngâm, nó khác với tinh bột gạo (thường được ngâm gạo vào dung dịch kiềm, thay vì nước).