bởi Bé Bắp
Fri, 24 Jun 2016 10:10:00 GMT
Bơ là loại trái cây được sử dụng để chế biến thành nhiều món ngon như sinh tố bơ, kem bơ, làm bánh, salad... Tuy nhiên, thời vụ bơ trong năm cũng chỉ kéo dài khoảng 3-4 tháng. Vì thế, hãy học ngay cách bảo quả quản bơ trong ngăn đá dưới đây để có bơ ăn quanh năm nhé!
Bơ là loại trái cây được sử dụng để chế biến thành nhiều món ngon như sinh tố bơ, kem bơ, làm bánh, salad... Tuy nhiên, thời vụ bơ trong năm cũng chỉ kéo dài khoảng 3-4 tháng. Vì thế, hãy học ngay cách bảo quả quản bơ trong ngăn đá dưới đây để có bơ ăn quanh năm nhé!
1. Các bước tiến hành
Bước 1: Chọn những quả bơ ngon, chín để bảo quản vì như vậy sau một thời gian dài bảo quản hương vị đặc trưng của quả bơ vẫn còn mãi. Để chọn bơ chín, trước hết hãy cạy bỏ cuống quả bơ. Nếu lõi cuống có màu xanh thì đó là bơ xanh, nếu lõi cuống có màu nâu sậm thì quả bơ này đã chín quá hoặc thậm chí là bị nẫu, những quả bơ có màu hơi vàng là đã chín tới, ăn rất ngon.
Bước 2: Rửa sạch vỏ bơ một cách nhẹ nhàng dưới nước ấm. Dù có muốn bảo quản bơ có vỏ hay không thì bạn cũng nên rửa sạch vỏ bơ.
Bước 3: Dùng một con dao sắc, cắt đôi quả bơ theo chiều dọc bằng cách xoay dao xung quanh quả bơ. Sau khi đã cắt đôi quả bơ, dùng 2 tay vặn 2 nửa quả bơ theo chiều ngược nhau để tách chúng ra.
Bước 4: Để lấy hạt bơ ra, bạn dùng tay giữ nửa quả bơ có hạt, tay kia dùng dao chặt nhẹ vào hạt bơ, khẽ xoay dao sau đó nhấc ra.
2. Cách bảo quản quả bơ trong ngăn đá tủ lạnh
Phương pháp đông lạnh cả nửa quả bơ:
Trước tiên, hãy ghi lại ngày bắt đầu bảo quản bơ lên túi có khóa zip. Làm như vậy sẽ biết được bơ đã đông lạnh trong bao lâu.
Cắt đôi 1 trái chanh. Bóp nước chanh vào phần thịt của nửa quả bơ, đảm bảo rằng lớp thịt bơ đều được tiếp xúc với nước chanh. Ngoài dùng chanh, bạn có thể sử dùng dầu ôliu để thay thế. Làm như vậy cho đến hết phần bơ thì thôi.
Nhẹ nhàng đặt từng nửa quả bơ vào túi có khóa zip. Cố gắng đẩy hết khí bên trong túi ra và kéo khóa lại. Sau đó, đặt túi bơ vào trong ngăn đá tủ lạnh để bảo quản.
Cách dùng: Khi cần dùng đến quả bơ, bạn đổ nước ấm vào một chiếc tô to, cho bơ đông lạnh vào tô nước ấm. Dùng giấy làm bếp phủ lên miệng tô, để trong khoảng 2 giờ đồng hồ. Khi ăn, bạn vớt quả bơ ra, rửa lại bằng nước lạnh trong khoảng 20 giây. Với cách bảo quản bơ đông lạnh và rã đông như trên thì phần thịt bơ không bị nhão hay chảy nước và vẫn giữ nguyên được vị mềm, béo vô cùng thơm ngon.
Phương pháp nghiền nát bơ trước khi bảo quản.
Với phương pháp bảo quản bơ trong ngăn đá thứ 2 này, bạn dùng một cái muỗng múc hết phần thịt của quả bơ vào một chiếc hộp. Dùng nửa quả chanh vắt nước vào thịt bơ.
Dùng một chiếc nĩa hoặc muỗng dầm nát bơ để nước cốt chanh trộn đều vào bơ
Đậy nắp hộp lại, để trong ngăn đá tủ lạnh. Bạn cũng có thể cho bơ nghiền vào một chiếc túi có khóa zip và cất trong ngăn đá.
3. Bạn có biết?
Bơ không chỉ là loại quả bổ sung nhiều chất dinh dưỡng cần thiết có ích cho sức khỏe mà còn được ứng dụng rất nhiều trong làm đẹp. Tuy nhiên, hầu hết các chị em phụ nữ Việt Nam mới chỉ dừng lại ở mức sử dụng bơ để làm sinh tố bơ, làm kem bơ, mặt nạ từ bơ mà chưa hiểu hết về giá trị dinh dưỡng tuyệt vời cũng như cách sử dụng rất phong phú của quả bơ.
Trên thế giới, tại các nước như Mỹ, Úc, Mexico… quả bơ được đánh giá cao và được sử dụng vào rất nhiều mục đích khác nhau như chế biến nhiều món ăn ngon, ăn quả tươi, tinh chế dầu ăn và đặc biệt quả bơ được sử dụng rất nhiều trong mỹ phẩm. Trong quả bơ có chứa hơn 14 loại vitamin và khoáng chất như canxi, đồng, magiê, sắt, folate, photpho, kali, natri, kẽm, protein, selen, mangan, lutein, carotenoid... mà lại ít chứa cholesterol và muối. Quả bơ cũng giàu chất chống oxy hoá, có tác dụng ngăn ngừa hình thành những gốc tự do dẫn đến ung thư, đục thuỷ tinh thể, lão hóa da, giúp duy trì làn da săn chắc.
Với quá nhiều lợi ích của quả bơ như vậy, chẳng có lý do gì mà bạn lại không mua thật nhiều bơ về và áp dụng cách bảo quản quả bơ trong ngăn đá để ăn dần phải không?
Tham khảo một số món ăn ngon lành chế biến từ trái bơ:
Kem bơ thơm ngon béo ngậy
Đẹp mắt và tươi mát với Mousse bơ
Chè bơ ngọt mát tráng miệng tuyệt vời
Có thể bạn chưa biết:
[Nguồn: www.lamsao.com]
Xem nội dung đầy đủ
Bơ là loại quả ngon nhưng một khi đã chín sẽ rất nhanh nẫu và hỏng, vậy nên bạn cần biết cách bảo quản bơ chín được lâu để tiết kiệm hơn khi sử dụng loại quả này.
Chắc hẳn trong số tất cả chúng ta, ai cũng đều yêu thích bơ và các món ăn, đồ uống làm từ thức quả thơm ngon, béo ngậy và mình thấy quả bơ vô cùng bổ dưỡng. Tuy nhiên, trên thực tế, chị em phụ nữ thường không dám mua nhiều bơ cùng một lúc vì một khi đã chín thì bơ sẽ rất nhanh bị nẫu và hỏng không thể ăn được nữa.
Học cách chọn bơ ngon để có chút kinh nghiệm trong việc mua bơ nhé. Nếu mua nhiều bơ mà không kịp ăn sẽ rất lãng phí, vậy nên bạn cần biết cách bảo quản bơ chín được lâu để ứng dụng hiệu quả trong cuộc sống nhé.
Rất nhiều người thắc mắc về cách bảo quản bơ chín nguyên quả vì muốn giữ nguyên những quả bơ đẹp mắt chứ không muốn mất công sức bổ ra và sơ chế chúng.
Bơ xanh mua về bạn cần để nguyên quả cho đến khi bơ chín ở nhiệt độ môi trường bình thường, có thể áp dụng một số cách ủ bơ nhanh chín hơn bằng gạo, bột mì hay các loại trái cây chín khác. Lúc bơ còn xanh mà bạn cố tính bổ ra thì bơ sẽ rất khó chín tiếp, và nếu có chín được thì ăn cũng sẽ mất ngon đấy nhé.
Nếu bạn không muốn sơ chế bơ mà muốn để bơ chín nguyên quả cho đẹp mắt thì bạn có thể bọc kín bằng màng bọc thực phẩm hoặc cho vào túi zip và hút chân không rồi bảo quản bơ trong ngăn mát tủ lạnh.
Còn nếu bạn đã lỡ bổ đôi quả bơ ra rồi thì có thể bỏ hạt đi rồi úp hai nửa quả bơ lại nguyên như ban đầu, sau đó áp dụng theo cách bảo quản như trên nhé.
Tuy nhiên, với cách bảo quản bơ chín nguyên quả này, bạn cũng chỉ có thể để bơ chín được khoảng 2 – 3 ngày. Quá thời gian này, bơ vẫn có thể dùng được nhưng sẽ không còn ngon và bảo toàn được những giá trị dưỡng chất vốn có của nó.
Bơ là một loại quả ngon và giàu giá trị dinh dưỡng, nhưng nhiều người thắc mắc có nên để bơ trong tủ lạnh hay không vì sợ làm mất đi những dưỡng chất tuyệt vời của loại quả này.
Tủ lạnh là một sản phẩm được sáng chế ra nhằm giúp con người bảo quản thức ăn, đặc biệt là các loại thực phẩm tươi sống, giúp giữ được độ tươi ngon lâu hơn so với việc để chúng ở ngoài môi trường bình thường.
Càng ngày, các sản phẩm tủ lạnh càng được “bổ sung” thêm nhiều tính năng thông minh và hữu dụng hơn trong việc bảo quản thực phẩm. Giờ đây, bạn có thể yên tâm cất trữ nhiều loại thực phẩm khác nhau trong cùng một chiếc tủ lạnh mà không lo bị hỏng hay bị nhiễm khuẩn.
Thậm chí, công nghệ bảo quản của tủ lạnh hiện nay còn giúp bảo toàn gần như nguyên vẹn những giá trị dưỡng chất của thực phẩm trong một thời gian nhất định nữa đấy nhé.
Cùng với những tác dụng tuyệt vời của tủ lạnh trong việc bảo quản thực phẩm thì chẳng có lý do gì mà bạn không thể sử dụng tủ lạnh để bảo quản bơ chín được lâu hơn cả.
– Bơ chín để trong tủ lạnh theo nhiều cách khác nhau giúp bơ tươi ngon lâu hơn, vậy nên bạn có thể ăn dần mà không sợ bị lãng phí;
– Bơ để trong tủ lạnh nếu dùng hết ngay trong khoảng thời gian cho phép thì bạn không cần phải lo lắng về giá trị dinh dưỡng của nó. Trừ khi bơ để quá lâu mới bị vi khuẩn xâm nhập gây hư hỏng và biến đổi dưỡng chất mà thôi.
Giờ thì bạn có thể hoàn toàn yên tâm và không còn thắc mắc về việc có nên để bơ trong tủ lạnh không rồi phải không nào. Vậy nên, hãy tham khảo các cách bảo quản bơ bằng tủ lạnh để áp dụng trong cuộc sống nhé.
Mẹo hay: Cách làm bơ nhanh chín
Thực tế có rất nhiều cách bảo quản bơ chín trong tủ lạnh khác nhau. Dưới đây là những cách thức đơn giản và hiệu quả nhất mà bạn có thể tham khảo và ứng dụng.
Bơ sau khi chín, bạn có thể bổ đôi rồi bỏ hạt đi. Sau đó, bạn cho bơ vào một chiếc hộp nhựa có để sẵn một ít hành tây rồi đậy nắp kín lại và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Nghe thì có vẻ hơi kỳ lạ nhưng theo chứng minh của các nhà khoa học, các tinh chất tiết ra từ trong hành tây sẽ giúp ức chế sự hoạt động của các loại enzyme có khả năng thúc đẩy nhanh quá trình oxy hóa làm bơ bị phân hủy.
Hơn nữa, hành tây còn giúp làm giảm tốc độ phát triển của các loại nấm mốc, vi khuẩn trong không khí, nhờ đó có thể bảo quản bơ một cách hiệu quả nhất.
Ngoài ra, bơ chín sau khi bổ, nếu chưa dùng ngay, bạn có thể bỏ hạt đi rồi úp hai nửa quả bơ kín lại nguyên như ban đầu, sau đó bọc bằng màng bọc thực phẩm hoặc cho vào túi zip hút chân không rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 2 – 3 ngày.
Bước 1: Khi mua bơ chín, bạn cần lựa những quả còn nguyên và chín tới, không bị thối, dập nát hay nẫu quá.
Bước 2: Sau khi mua bơ về, bạn rửa sạch lớp vỏ bên ngoài một cách nhẹ nhàng, sau đó bổ đôi từng quả bơ ra theo chiều dọc và bỏ hạt đi. Lưu ý là bạn cẩn bổ bơ một cách dứt khoát bằng một nhát dao thôi nhé.
Bước 3: Sử dụng cọ mềm chấm vào nước cốt chanh và quết đều lên bề mặt hai nửa quả bơ đã bổ. Sau đó, cho tất cả vào túi zip và cho vào ngăn đá tủ lạnh. Nếu có điều kiện hơn, bạn có thể hút chân không túi zip là tốt nhất.
Ngoài việc sử dụng nước cốt chanh theo phương pháp ở trên thì bạn còn có thể thay thế bằng dầu oliu cũng có tác dụng hiệu quả không kém đâu đấy nhé.
Bên cạnh cách bảo quản bơ chín trong tủ lạnh như trên, bạn còn có thể áp dụng phương pháp nghiền nát bơ trước khi bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh. Theo đó, bạn chỉ cần nghiền nát bơ cùng nước cốt chanh rồi cho vào hộp đậy kín nắp hoặc túi zip rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh là được.
Trên đây là các cách bảo quản bơ chín trong tủ lạnh phổ biến mà nhiều chị em nội trợ thường sử dụng trong cuộc sống. Tuy nhiên, cần lưu ý là riêng với cách bảo quản bơ chín được lâu bằng ngăn đá thì bạn phải rã đông trước khi sử dụng bằng cách ngâm cả túi bơ hoặc hộp bơ vào nước ấm trong khoảng 2 giờ, sau đó xả dưới vòi nước lạnh khoảng 30 giây trước khi xay sinh tố nhé.
Thực tế không phải lúc nào bạn cũng có thể mua được bơ chín bởi các siêu thị hay hàng hoa quả thường chỉ nhập về bơ xanh mới có thể bày bán được lâu. Do đó, nếu mua phải bơ xanh thì bạn cũng cần phải biết cách bảo quản bơ xanh sao cho tốt nhất. Dưới đây là một số nguyên tắc cần lưu ý:
Những quả bơ chưa chín nếu được để vào tủ lạnh sẽ không thể chín tiếp, hoặc nếu có chín tiếp cũng sẽ không còn dẻo ngon và béo ngậy như bình thường, thậm chí là có vị đắng chát rất khó ăn.
Bơ để chồng chéo lên nhau sẽ rất dễ bị dập dẫn đến hư hỏng, ôi thiu. Nếu không có diện tích và bắt buộc phải xếp chồng những quả bơ lên nhau thì bạn phải làm nhẹ tay và chêm bằng giấy báo vào giữa chúng để tránh va chạm làm dập bơ.
Để có được những quả bơ ngon nhất, bạn nên ủ bơ chín trước khi bảo quản bằng tủ lạnh. Về cách ủ bơ nhanh chín, bạn có thể áp dụng phương pháp ủ bơ trong thùng gạo, ủ bơ trong túi bột mì hoặc để bơ cùng với các loại trái cây chín như táo, chuối…
Thực tế không có cách bảo quản bơ xanh nào hợp lý hơn việc bạn ủ bơ chín cả. Vậy nên, dù có mua phải bơ xanh thì bạn cũng cần đợi nó chín trước khi muốn bảo quản bằng bất cứ phương pháp gì.
Trên đây là tất tần tật các cách bảo quản bơ chín được lâu mà bạn có thể ứng dụng một cách nhanh chóng và dễ dàng trong cuộc sống. Chúc bạn thành công và có được những quả bơ chín thơm ngon với giá trị dưỡng chất được bảo toàn một cách nguyên vẹn nhé.