Ẩm thực Bánh khọt vốn là món ăn quen thuộc của người Nam Bộ. Nay nó đã được du nhập ra đất Bắc để đáp ứng cho nhu cầu thưởng thức đặc sản 3 miền của các bạn trẻ sành ăn Hà Thành. Đến đây vào một buổi chiều bụng dạ đang cồn cào sau ngày làm việc mệt nhoài, có lẽ tôi không thể quên được cảm giác mình đã tò mò thích thú thế nào khi nhìn thấy đĩa bánh vừa xinh xắn, vừa lạ mắt hấp dẫn của... bàn kế bên. Cô bạn đi cùng - người từng có nhiều cơ hội vào Nam ra Bắc chợt khẽ thốt lên: "Ôi, bánh khọt đấy. Ngon lắm!". Điều đó lại càng thôi thúc tôi nhất định phải được thưởng thức món ăn lạ lẫm này. Nên ngay khi vừa ngồi yên vị, tôi đã không
chần chừ gọi: "Em ơi, cho chị dùng thử đĩa bánh khọt trước nhé!".Bánh khọt miền Nam chính hiệu tại Hà Nội
Bánh khọt vốn là món ăn quen thuộc của người Nam Bộ. Nay nó đã được du nhập ra đất Bắc để đáp ứng cho nhu cầu thưởng thức đặc sản 3 miền
của các bạn trẻ sành ăn Hà Thành.
Ít phút sau, nhân viên bưng ra đĩa bánh nóng hổi. Chiếc nào chiếc nấy tròn xoe, bé xinh, có độ dày nhất định, mặt trên vàng ươm, mặt dưới lại có vẻ xem xém cháy trông càng hấp dẫn. Đặc biệt, nằm trong lòng bánh, những con tôm đồng đỏ au, làm món ăn thêm phần bắt mắt. Có chút gì đó khiến tôi liên tưởng tới bánh tôm Hồ Tây quen thuộc của người Hà Nội. Nhưng với "trực giác" của một kẻ đam mê ẩm thực, tôi đoán rằng bánh khọt sẽ còn nhiều điều thú vị riêng.
Tôi đã không nhầm. Cũng là loại bánh được chiên lên, ăn ngay khi còn nóng ấm, song bánh khọt không hề gây cho người ta cảm giác ớn ngấy. Trái lại, bạn sẽ chỉ thấy bánh khọt thơm lắm, phảng phất hương bột gạo bùi bùi. Bên trong mềm, còn vỏ ngoài có phần dai, giòn giòn, càng nhai càng thấy thú vị. Phải ăn đến chiếc thứ hai tôi mới phát hiện ra độ ngậy béo rất dịu của "nhúm" nước cốt dừa cô đặc nằm trong lòng bánh - thứ mà ban đầu tôi cứ ngỡ là phần bột bánh sơ ý bị hở ra.
Vậy là trong chiếc bánh khọt nhỏ xinh có đủ vị thơm bùi của bột gạo, vị ngậy béo của cốt dừa, vị đậm đà của tôm. Chấm ngập với nước mắm chua ngọt, thi thoảng nhấm nháp thêm chút rau sống, tôi hoàn toàn mãn nguyện với khám phá mới của mình.
Nơi có công du nhập món ăn miền Nam mới mẻ này có lẽ cũng đã nhiều người biết đến. Đó là một quán nhỏ xinh từng nằm trên phố Hàng Bông, đã khiến các teen và dân công sở nức lòng với món nem nướng Nha Trang. Nay, nhằm đáp ứng cho lượng khách luôn bị quá tải, nhà hàng quyết định chuyển địa điểm tới phố Nguyễn Trãi. Nơi đây rộng rãi thoáng mát hơn rất nhiều, có cả nơi để ô tô cho khách, nhờ thế nhà hàng mở mang thêm được về không gian, cơ sở vật chất cũng như thực đơn. Và bánh khọt chính là một trong những món "đinh" mới mà nhà hàng muốn "cống hiến" cho thực khách.
Món nem nướng Nha Trang khiến teen và dân công sở nức lòng
Ngoài nem nướng Nha Trang hay bánh khọt là hai "món tủ", nơi đây giờ có khá nhiều món ngon cho bạn lựa chọn. Chẳng hạn như: dê áp chảo, cơm cháy Ninh Bình, dê tái chanh, dê xào lăn, bánh xèo Đồng Tháp... hoàn toàn hợp lí cho một bữa tối hay một buổi tiệc nhỏ phong phú, thi vị mà ấm cúng.
Cơm cháy Ninh Bình
Dê tái chanh
Dê áp chảo
Địa chỉ: Nem nướng Nha Trang, số 5 ngõ 495, Nguyễn Trãi, Thanh Xuân, Hà Nội.
Điện thoại: [04] 66578701 - 0906080767.
Theo Bưu Điện Việt Nam
Theo Bưu Điện Việt Nam
Hà Nội Món ngon Hà Nội Bánh khọt Nem nướng Nha Trang banh khot nem nuong nha trang
Bạn có thể quan tâm
Nói về các đặc sản Vũng Tàu không thể nhắc đến món bánh khọt. Đây là một loại bánh dân dã nhưng cực kì hấp dẫn mà du khách không thể bỏ lỡ khi du lịch Vũng Tàu. Vào một ngày gió se lạnh nào đó mà ghé Vũng Tàu gọi một đĩa bánh khọt nóng hổi nhâm nhi thì chẳng có gì tuyệt bằng. Vừa thưởng thức vị thơm ngon đậm đà của món bánh dân dã vừa thả hồn theo những làn gió từ đại dương mát rượi thì đúng là "miễn bàn".
-> Bài liên quan: Tiết canh tôm hùm - đặc sản độc lạ ở Vũng Tàu
Bánh khọt Vũng Tàu thơm ngon, hấp dẫn
Bánh khọt - thứ bánh dân dã mà ấn tượng của miền biển Vũng Tàu
Người ta nói du lịch Vũng Tàu mà chẳng thưởng thức món bánh khọt thì đúng là "phí cả một đời". Hẳn du khách sẽ rất ngạc nhiên khi món bánh nhỏ nhỏ, xinh xinh đơn giản này là một trong 12 món ăn Việt Nam ấn tượng được kỉ lục Châu Á xác nhận. Chính vì vậy lỡ chẳng may quên thử món bánh khọt bình dị này khi tới phố biển du khách sẽ tiếc nuối không thôi.
Cái tên bánh khọt cũng gợi trí tò mò của nhiều người. Theo dân gian sở dĩ có cái tên bánh khọt này là từ tiếng kêu khi đổ bánh phát ra từ dụng cụ lấy bánh. Chiếc muỗng khẩy bánh chạm vào thành khuôn thành tiếng kêu "khọt". Chính vì vậy mà cái tên bánh khọt bắt nguồn từ đó.
Cách chế biến bánh khọt cũng chẳng cầu kì nhưng đòi hỏi sự tinh tế và kĩ thuật cao. Thêm vào đó là một công thức gia truyền đặc biệt khi pha bột. Chính vì vậy mà dù có thể thưởng thức món bánh này ở khắp nơi trên dải đất Việt nhưng chẳng đâu đậm vị sánh bằng Vũng Tàu.
Để chế biến ra những chiếc bánh khọt ngon thì đòi hỏi sự tỉ mỉ và có kỹ thuật
-> Bài nên xem: Ăn gì ngon ở Vũng Tàu?
Bánh khọt được làm từ bột gạo quê và được pha theo tỉ lệ “vàng” để khi làm bánh dẻo, dai và mềm vừa miệng chứ không bị lỏng hay đặc quá. Nhân bánh được chế biến đa dạng tùy thuộc vào sở thích của thực khách.
Du khách có thể lựa chọn bánh khọt nhân tôm tươi, sò điệp hoặc nhân thịt băm thậm chí là chả cá. Khâu pha bột và chuẩn bị nhân bánh vô cùng quan trọng. Bên cạnh đó đổ bánh làm sao cho chuẩn khuôn, giòn vị cũng không phải dễ. Việc này đòi hỏi người làm bánh phải có tay nghề và độ khéo nhất định.
Bánh khọt được ăn kèm với rau sống các loại như cải bẹ xanh, xà lách, tía tô, diếp cá... và đu đủ thái sợi. Nước chấm bánh khọt được pha với vị chua chua, ngọt ngọt rất vừa miệng. Du khách có thể bỏ thêm một chút ớt cay vào nước chấm để tăng vị nồng đượm khi ăn.
Bánh khọt ăn kèm với rau sống và nước chấm đặc biệt
Cách chế biến bánh khọt tại nhà đơn giản mà ngon
Giống như bánh bông lan trứng muối cách chế biến món bánh khọt không quá cầu kì, phức tạp. Nhưng như đã nói ở trên, không phải ai cũng có thể làm thành công món bánh bình dị này bởi nó đòi hỏi độ khéo, độ tinh tế một chút trong “gu” ẩm thực. Du khách có thể tham khảo cách làm bánh khọt tại nhà sau đây để tự thưởng cho mình một đĩa bánh thơm ngon, hấp dẫn nhé.
Các nguyên liệu làm bánh khọt gồm có bột gạo nguyên chất không pha thêm loại bột nào. Khâu pha bột vô cùng quan trọng. Để bánh giòn và ngon nhất bột phải được xay nhuyễn và để qua đêm. Chú ý không nên pha bột quá đặc hoặc quá lỏng khi lên bánh sẽ không ngon. Tuy nhiên mọi người thường cho thêm một ít bột nghệ vào để tạo màu hấp dẫn hơn cho bánh. Nước cốt dừa sẽ giúp bánh thơm và có mùi ngậy hơn.
Nhân bánh khọt cũng không quá cầu kì. Nhân bánh gồm tôm tươi được sơ chế thật sạch sẽ và xào chín. Bên cạnh đó mọi người cần chuẩn bị thêm ít mỡ hành, hành lá thái nhỏ và bột tôm.
Để làm phong phú thêm hương vị của món bánh khọt quý khách có thể thay thế nhân tôm bằng ruốc [thịt chà bông], thịt băm hoặc các loại sò. Bên cạnh đó quý khách nên nhớ chuẩn bị một đĩa rau sống thật tươi, đu đủ muối xổi và các nguyên liệu để pha nước chấm bánh.
Khuôn làm bánh khọt được khoét lõm
-> Bài nên xem: Những quán cafe đẹp, lãng mạn ở Vũng Tàu
Muốn làm bánh khọt ngon và đẹp mắt quý khách cũng cần phải chuẩn bị khuôn bánh. Khuôn không cần quá to bản được đột các lỗ để đổ bột vào. Bánh khọt nấu trên bếp than là ngon nhất. Nhưng nếu không có sẵn bếp than quý khách có thể sử dụng các loại bếp khác để nấu bánh.
Khâu chuẩn bị đã xong, mọi người đã có thể tiến hành làm bánh. Bột bánh sẽ được đổ vào khuôn trên bếp và đậy nắp lại. Căn thời gian cho bột chín tới sẽ cho nhân bánh vào rồi đun thêm một lúc nữa là được.
Loại bánh này ăn nóng thì tuyệt vời. Ăn kèm với bánh khọt là các loại rau sống kèm nước chấm pha thật ngon. Nước chấm có thể pha theo ý thích của từng người. Nhưng nhất định phải đảm bảo được vị chua chua, ngọt ngọt thanh thanh. Nếu thích ăn cay, quý khách có thể nêm thêm một chút ớt vào nước chấm.
Vỏ bánh giòn và mềm quyện với vị béo ngậy của mỡ hành, tôm hòa cùng mùi thơm của nước cốt dừa khiến trái tim thực khách “tan chảy”. Khi ăn kèm với rau sống và nước chấm thì đúng là quyến rũ chẳng có gì tả nổi.
2 quán bánh khọt nổi tiếng ngon ở Vũng Tàu
Bánh Khọt Gốc cây vú sữa
-> Xem bản đồ đường đi đến quán bánh khọt Gốc Vú Sữa
Nếu có một người bạn Vũng Tàu hẳn du khách sẽ được giới thiệu ngay quán bánh khọt Gốc cây vú sữa. Những người dân sành ăn ở Vũng Tàu luôn xem quán là điểm hẹn lý tưởng để thưởng thức món bánh khọt thơm ngon.
Quán bánh khọt Gốc cây vú sữa là một thương hiệu bánh khọt lâu đời tại Vũng Tàu. Quán nằm tại 14 Nguyễn Trường Tộ, thành phố Vũng Tàu. Quán tuy có diện tích nhỏ hẹp nhưng lúc nào cũng đông khách. Dù phải chờ đợi rất lâu nhưng những vị khách đều kiên nhẫn xếp hàng chờ đến lượt mua bánh. Mùi khói cay nồng, mùi bánh thơm nức cứ quyện vào nhau càng khiến vị giác của thực khách bị “kích thích” tột độ.
Quán bánh khọt Gốc Vũ Sữa ở Vũng Tàu cho du khách tìm đến thưởng thức
Bánh Khọt Cô Ba Vũng Tàu
-> Xem bản đồ đường đi đến quán bánh khọt Cô Ba Vũng Tàu
Bánh khọt Cô Ba Vũng Tàu cũng là một thương hiệu nổi tiếng chẳng kém tại phố cảng. Tọa lạc ở số 01 Hoàng Hoa Thám, Phường 3, thành phố Vũng Tàu, bánh khọt cô Ba đã trở thành tuổi thơ của không ít người. Quán không chỉ có bánh khọt thơm ngon, hấp dẫn mà còn được đầu tư thiết kế không gian rất ấn tượng. Chính vì vậy rất nhiều thực khách đã chọn quán bánh khọt cô Ba Vũng Tàu làm điểm đến quen thuộc.
Hiện nay, bánh khọt cô Ba đã mang thương hiệu của mình ra ngoài phố cảng. Ngay ở Sài Gòn, du khách cũng có thể ghé đường Cao Thắng để thưởng thức món bánh khọt “chính hiệu” của miền đất cảng Vũng Tàu.
Quán bánh khọt Cô Ba sạch sẽ, thoải mái, là địa điểm ăn uống ngon ở Vũng Tàu cho du khách tìm đến thưởng thức
-> Bài nên xem: Những quán ăn ngon ở Vũng Tàu
Bánh khọt - một món bánh ngon tuyệt của Vũng Tàu đã góp phần làm đặc sắc và hấp dẫn cho nền ẩm thực phố biển. Đến Vũng Tàu chớ quên bánh khọt – món bánh dân dã mà thấm đượm tình đồng quê và tinh túy của đất trời.
Theo Viet Fun Travel