Bạn có kinh nghiệm làm việc trong lĩnh vực F&B, đang phấn đấu lên quản lý nhà hàng nhưng vẫn chưa có chứng chỉ và kỹ năng? Bạn là nhân sự trẻ làm việc tại nhà hàng và muốn học hỏi thêm để phát triển bản thân? Khóa Nghiệp vụ Quản lý Nhà hàng chính là lựa chọn phù hợp nhất với bạn.
Khóa Nghiệp vụ Quản lý Nhà hàng nằm trong chương trình học ngành quản trị nhà hàng khách sạn tại Hướng Nghiệp Á Âu, được thiết kế dành cho bạn trẻ yêu thích hoặc nhân sự có kinh nghiệm trong lĩnh vực dịch vụ – nhà hàng khách sạn. Với thời lượng ngắn hạn, bạn sẽ được trang bị đầy đủ kỹ năng theo tiêu chuẩn quốc tế để làm việc và thăng tiến trong nhà hàng cao cấp.
- Bạn trẻ có mong muốn tìm hiểu và nâng cao kiến thức chuyên ngành Nhà hàng.
- Nhân sự đang làm việc tại các vị trí thuộc khối F&B muốn trau dồi kiến thức, kỹ năng quản lý để phát triển nghề nghiệp.
- Quản lý cấp trung trong các mô hình nhà hàng muốn nâng cao năng lực giám sát, quản lý hiệu quả.
Học phí bao gồm đồng phục, giáo trình, dụng cụ thực hành tại lớp, lệ phí thi, cấp chứng chỉ…
Bên cạnh đó, học viên còn được hưởng một số ưu đãi sau về học phí:
Khóa Nghiệp vụ Quản lý Nhà hàng kéo dài 38 buổi [3 tháng] đối với hình thức học trực tiếp, và 43 buổi đối với hình thức học trực tuyến kết hợp trực tiếp. Sau khi hoàn thành chương trình học, học viên sẽ thực tập tối thiểu 2 tháng tại khách sạn 3 – 5 sao do Hướng Nghiệp Á Âu giới thiệu [có cấp giấy xác nhận].
Hướng Nghiệp Á Âu luôn có các lớp buổi tối dành cho đối tượng vừa học vừa làm.
- Thầy Tăng Nguyễn Hoàng Bảo [Phó giám đốc điều hành Muine Bay Resort & Spa]
- Cô Mai Thị Ngọc Hồng [Chuyên viên đào tạo cao cấp VTOS]
- Cô Dương Thị Minh Phương [Quản lý nhà hàng thuộc khách sạn Hôtel des Arts Saigon – MGallery]
- Thầy Võ Văn Thanh Phương [Chuyên gia đào tạo và phát triển cấp cao tại Thanh Thanh Cong Group]
Khóa HọcNội Dung Chương Trình Nghiệp vụ Quản lý Nhà hàng Tổng quan và Định hướng trong Ngành Nhà hàng – Khách sạn Văn hóa giao tiếp và ứng xử trong Ngành dịch vụ Tổng quan về ẩm thực Việt Nam và Thế Giới An toàn vệ sinh thực phẩm Cấu trúc thực đơn và cơ cấu bữa ăn theo tiêu chuẩn quốc tế Kỹ thuật chế biến món ăn Âu Kỹ thuật chế biến món ăn Việt Nghệ thuật giải quyết than phiền Chế biến và phục vụ thức uống tại quầy Bar Tổng quan rượu vang Trang thiết bị, công cụ dụng cụ phục vụ bàn Chuẩn bị và bố trí bàn Kỹ năng bán hàng chuyên nghiệp Tiêu chuẩn phục vụ bàn Tiêu chuẩn phục vụ các loại hình tiệc Các hình thức phục vụ khác Kỹ năng quản lý và kiểm soát khủng hoảng, an toàn lao động và phòng chống cháy nổ Quản trị các hoạt động tài chính Hiệu quả kinh doanh Marketing trong ngành dịch vụ ẩm thực Quản lý thương hiệu Quản trị cơ sở vật chất kỹ thuật & Chất lượng dịch vụ Quản trị nhân sự Quản trị ẩm thực Quản lý và tổ chức sự kiện
| Nghiệp vụ Quản lý Nhà hàng | Tổng quan và Định hướng trong Ngành Nhà hàng – Khách sạn |
| Các thuật ngữ sử dụng trong Ngành Nhà hàng – Khách sạn | |
| Văn hóa giao tiếp và ứng xử trong Ngành dịch vụ | |
| Nghệ thuật giải quyết than phiền | |
| Kỹ năng bán hàng chuyên nghiệp | |
| Tổng quan về ẩm thực Việt Nam và Thế Giới | |
| An toàn vệ sinh thực phẩm | |
| Cấu trúc thực đơn và cơ cấu bữa ăn theo tiêu chuẩn quốc tế | |
| Kỹ thuật chế biến món ăn Âu | |
| Chuyên đề Bánh Ngọt | |
| Chế biến và phục vụ thức uống tại quầy Bar | |
| Tổng quan rượu vang | |
| Trang thiết bị, công cụ dụng cụ phục vụ bàn | |
| Chuẩn bị và bố trí bàn | |
| Tiêu chuẩn phục vụ bàn | |
| Tiêu chuẩn phục vụ các loại hình tiệc | |
| Các hình thức phục vụ khác | |
| Thực hành quy trình vận hành Nhà hàng | |
| Ôn tập nghiệp vụ Nhà hàng | |
| Thi nghiệp vụ Nhà hàng | |
| Kỹ năng quản lý và kiểm soát khủng hoảng – An toàn lao động và Phòng chống cháy nổ | |
| Tổng quan về công tác giám sát NHKS | |
| Quản trị các hoạt động tài chính | |
| Hiệu quả kinh doanh | |
| Marketing trong ngành dịch vụ | |
| Quản lý thương hiệu | |
| Quản trị ẩm thực | |
| Quản trị cơ sở vật chất kỹ thuật & Chất lượng dịch vụ | |
| Quản trị nhân sự | |
| Kỹ năng đào tạo nghề | |
| Tổng quan dự án đầu tư | |
| Quản lý và tổ chức sự kiện | |
| Thi kỹ năng đào tạo nghề | |
| Thi thuyết trình concept |
Hoàn thành chương trình đào tạo và thực tập chuyên ngành tối thiểu 2 tháng, học viên sẽ nhận chứng chỉ từ Tổng cục Giáo dục Nghề nghiệp.
| KHÓA HỌC | VĂN BẰNG | TÊN CHỨNG CHỈ TIẾNG VIỆT | TÊN CHỨNG CHỈ TIẾNG ANH |
| Nghiệp vụ Quản lý Nhà hàng | Tổng cục Giáo dục Nghề nghiệp | Nghiệp vụ Quản lý Nhà hàng | Restaurant Management Skills |
| Nghiệp vụ Phục vụ Nhà hàng | HNAAu | Nghiệp vụ Phục vụ Nhà hàng | Restaurant Server Skills |
Hướng Nghiệp Á Âu chiêu sinh khóa Nghiệp vụ Quản lý Nhà hàng tại chi nhánh TP.HCM, Nha Trang, Cần Thơ, Hà Nội, Phan Thiết và Đà Nẵng.
“Có những buổi thực hành 100% luôn và cô tỉ mỉ chỉnh sửa thao tác các bạn còn yếu”
“Hồi đó đến dao nĩa mình còn cầm không chắc. Bây giờ thì hơi bị chuyên nghiệp rồi đó”
“Thầy dạy kiến thức về quản lý nhưng nghe không bị khô khan. Ngược lại rất dễ thấm bởi nó thực tế”