Nướng bánh pía bằng nồi chiên không dầu
Show
👉 Nguyên liệu: Phần nhân: – 100g đậu xanh/Mung Bean – 100g đường/ Sugar – 80g dầu ăn/ Cooking Oil – 20g bột mì/Plain flour – 20g bột bánh dẻo/ Glutinous Fried Flour – 70g sầu riêng/ Durian Flesh – 6 lòng đỏ trứng muối/ Salted Egg Yolk Phần vỏ bánh: [...]
Cách làm bánh pía can xại kiểu truyền thống của Sóc Trăng thường có phần nhân gồm đậu xanh, củ cải muối và lòng đỏ trứng muối. Sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu mặn, ngọt này làm nên đặc trưng của bánh pía. Tuy nhiên, theo thời gian, món bánh cổ điển ngày nào đã được biến tấu khác rất nhiều so với nguyên bản. Ngày nay, người ta thường chế biến nhân đơn giản cho bánh pía để ăn đỡ ngán. Một trong số đó là công thức bánh pía nhân đậu xanh chay không có trứng muối sau đây.
1.2. Hướng dẫn cách làm bánh pía nhân đậu xanh cho người ăn chay1.2.1. Cách trộn bột vỏ bánh pía và chuẩn bị nhân đậu xanh
1.2.2. Cách lắp bột vỏ bánh pía với nhân đậu xanh
1.2.3. Cách làm bánh pía nhân đậu xanh nướng bằng lò
2. Hướng dẫn cách làm bánh pía nhân sầu riêng trứng muối Sóc Trăng2.1. Nguyên liệu
2.2. Cách làm bánh pía nhân đậu xanh sầu riêng trứng muối kiểu Sóc Trăng2.2.1. Nướng trứng muối và sơ chế các nguyên liệu nhân bánh pía
2.2.2. Cách sên nhân đậu xanh sầu riêng cho bánh pía Sóc Trăng
2.2.3. Cách làm bột nước và bột dầu cho bánh pía
2.2.4. Cách lắp bột vỏ bánh pía với nhân sầu riêng trứng muối và nướng chín
2.2.5. Nướng bánh pía nhân đậu xanh sầu riêng trứng muối
3. Các bước làm bánh pía nhân khoai môn trứng muối sầu riêng3.1. Nguyên liệu
3.2. Cách làm bánh pía nhân khoai môn sầu riêng trứng muối3.2.1. Trộn bột vỏ bánh pía và sên nhân khoai môn
3.2.2. Nướng bánh pía nhân khoai môn sầu riêng trứng muối
4. Hướng dẫn cách làm bánh pía nhân đậu đỏ trứng muối4.1. Nguyên liệu
4.2. Công thức làm bánh bánh pía nhân trứng muối đậu đỏ4.2.1. Cách trộn bột làm vỏ bánh píaCách trộn bột nước:
Cách trộn bột dầu:
Lắp bột nước với bột dầu: Bạn cán dẹt từng khối bột nước, cho viên bột dầu lên trên, rồi miết mép bột bọc kín lại. Thực hiện đến khi hết bột dầu, bột nước. 4.2.2. Cách làm nhân đậu đỏ trứng muối và lắp bột vỏ bánh pía
5. Cách làm bánh pía nhân dứa trứng muối5.1. Nguyên liệu
5.2. Cách làm bánh pía nhân dứa trứng muối
6. Hướng dẫn làm bánh pía nhân lava tan chảy6.1. Nguyên liệu
6.2. Cách làm bánh pía nhân phô mai lava tan chảy6.2.1. Cách làm bột nước, bột dầu
6.2.2. Cách làm nhân trứng muối phô mai kim sa tan chảy cho bánh pía
6.2.3. Cách lắp bột vỏ và nhân trứng muối kim sa, bỏ lò nướng
7. Cách làm nhân mặn cho bánh pía7.1. Nguyên liệuNgoài các loại nhân ngọt như 6 công thức đã hướng dẫn ở trên, bạn còn có thể chế biến nhân mặn cho bánh pía để làm bữa ăn sáng, hoặc món chính ăn nhẹ. Về nguyên liệu vỏ bánh, bạn có thể thực hiện theo hướng dẫn làm bột nước, bột dầu tùy chọn trong 6 công thức trên. Nguyên liệu nhân thì chuẩn bị các thành phần như cách làm bánh bao nhân thịt sau:
Bánh pía còn có tên gọi khác là bánh lột da, vì có phần vỏ mịn nhiều lớp gói gọn nhân mềm như mứt bên trong. Đây vốn là phiên bản Việt Nam của bánh trung thu truyền thống của vùng Hải Nam, Phúc Kiến (Trung Quốc) có tên gọi là Teochew Mooncake. Món bánh này theo chân những người Trung Quốc đầu tiên đặt chân đến đất Singapore, nên ngày nay, bánh được bày bán phổ biến tại “đảo quốc Sư tử” như một món đặc sản. Nhân bánh pía kiểu cổ điển thường được làm từ mỡ heo, đậu xanh hoặc đậu đỏ. Ngoài ra, còn có một loại khác nữa là bánh trung thu nhân mè đen hấp với phần vỏ ngàn lớp. Cách làm bánh pía đặc sản Sóc Trăng (bánh trung thu Teochew mooncake ) cũng không quá khó. Ngoài các công thức được chia sẻ trên đây, vẫn còn một số phiên bản nhân bánh pía mới lạ hơn. Hãy thưởng thức từng ngụm trà nóng, cắn miếng vỏ bánh pía mịn màng bên ngoài, quyện hòa với vị ngọt dịu nhân bên trong để tận hưởng hương vị tuyệt vời nhất của món bánh này nhân dịp lễ đoàn viên cùng gia đình nhé. Bích Tuyền dịch và tổng hợp |