Dừa – loại trái cây phổ biến ở miền nam và có nhiều nhất ở Bến Tre, công dụng của nước dừa nói riêng và công dụng của trái dừa nói chung rất đa dạng, từ nguyên liệu nấu ăn đến “thần dược” làm đẹp. Trong đó, nước cốt dừa là nguyên liệu, gia vị nấu ăn cho nhiều món bánh, xôi, chè, kem…Nước cốt dừa có dạng lỏng, mịn được làm từ cơm dừa. Phần chứa nhiều chất béo được sử dụng nhiều trong nấu ăn, như là một thành phần làm giảm nhiệt cũng như độ cay cho món ăn. Đây là nguyên liệu phổ biến trong phong cách ẩm thực của các nước Đông Nam Á, các nước vùng nhiệt đới khác…
Nước cốt dừa là thành phần tạo nên vị đậm béo thơm ngon của các món chay cũng như món mặn và các món tráng miệng. Độ sánh đặc trong nước cốt và mùi thơm mát mà nó mang lại đã khiến rất nhiều món ăn trở thành đặc sản. Tuy nhiên cách làm nước cốt dừa ngon cũng như tận dụng tối đa sản phẩm tạo ra thì không hề đơn giản, và kể cả cách bảo quản cũng vậy.
Nguyên liệu làm nước cốt dừa
Để làm nước cốt dừa bạn cần chọn 2 trái dừa già, lắc qua lắc lại thấy nặng tay và nghe rõ tiếng nước dừa bên trong. Thêm 600ml nước ấm [cũng có thể dùng nước lạnh nhưng nước ấm thì mới vắt hết được tinh chất béo của dừa]. Nếu bạn không thích dùng đường thì không cần thêm cũng được nhưng nên thêm vì nước dừa đã già thì thường có vị chua nên chắc chắn bạn sẽ cần dùng tới đó.
Đang xem: Cách bảo quản nước cốt dừa trong tủ lạnh
Cách làm nước cốt dừa tại nhà
Bắt đầu vắt nước cốt thôi, bạn có thể đổ vào cái rây hoặc miếng vải mỏng đều được. Để tận dụng tối ưu hết trái dừa thì xác dừa sau khi vắt có thể cho vào lò nướng để sấy khô làm dừa sấy.Muốn làm nước cốt dừa béo thì phải biết lựa dừa và cái chính là các bạn chỉ nên vắt lấy nước đầu thôi, đấy mới là nước cốt ngon nhất. Mình thấy một số nơi sau khi vắt dừa xong thấy xác dừa vẫn còn mùi thơm nên tiếp tục cho nước vào vắt, như vậy nước cốt sẽ bị loãng và không giữ được độ nguyên chất ban đầu
.
Thành phẩm nước cốt dừa đã hoàn thành có màu sữa, trông giống như sữa bò tươi, có màu trắng và đậm đặc của kem.
Cách bảo quản nước cốt dừa
Nước cốt dừa tươi thường nhanh bị hư do có hàm lượng chất béo cao, do đó nên sử dụng chúng ngay hoặc giữ lạnh trong vật đựng kín khí và dụng trong vài ngày. Các bạn nên cho vào chai thủy tinh có nắp đậy kín, để tủ lạnh có thể dùng được từ 2 đến 3 tuần.Để tiện hơn thì bạn nên chia nhỏ nước cốt thành từng phần, khi dùng chỉ lấy đúng phần đó và những phần khác không bị ảnh hưởng.
Xem thêm: Cách Bảo Quản Sữa Bò Tươi Mới Vắt, Cách Bảo Quản Sữa Bò
Nước cốt dừa dùng để nấu các món chè giải nhiệt như chè bưởi, chè đậu… hay kem bơ dừa, kem chuối. Ngoài ra nước cốt dừa còn có công dụng làm đẹp như dưỡng tóc, làm mềm da, dưỡng ẩm cho môi …
Nếu dùng nước cốt dừa ăn chè bạn nên nấu lại nước cốt dừa với công thức hào 5g bột năng vào nước cốt dừa rồi nấu sôi là ta đã có nước cốt dừa đặc sệt để ăn chè rồi.
Tuy nhiên nước cốt dừa ăn chè chúng ta nên cho thật ít nước sôi thôi, để nước cốt được đặc và sánh, nên bạn điều chỉnh cho phù hợp nha. Bây giờ thường thì người ta sử dụng bột cốt dừa đã làm sẵn chỉ cần thêm chút nước sôi vào hoa tan là được. Nhưng nếu có điều kiện các bạn nên tự làm nước cốt dừa vì sẽ đảm bảo chất lượng hơn rất nhiều.
Xem thêm: Cách Bảo Quản Chùm Ruột Rim Muối Ớt Dân Dã Cực Ngon, Cách Làm Mứt Chùm Ruột Có Màu Đỏ Đẹp Mắt
Trên đây là một vài kinh nghiệm làm nước cốt dừa mình xin chia sẻ cùng các bạn. Hi vọng các bạn thực hiện cách làm nước cốt dừa thành công.
Có thể bạn chưa biết:
Giải quyết 5 vấn đề về tóc chỉ với nước cốt dừa Thật chán chường khi mỗi lần bạn đưa tay lên vuốt mái tóc thân thương của mình lại thấy tóc lép xẹp, lơ thơ vài sợi phải không? Tóc mỏng, khô xơ một phần là do gen gia đình, một phần vì cách chăm sóc tóc chưa chuẩn xác. 5 công thức mặt nạ từ nước cốt dừa dưới đây có công dụng thần kỳ giúp giải quyết mọi vấn đề tóc như khô, xơ, gãy rụng…
Cách làm whipped cream từ nước cốt dừa Để làm Whipped cream, một người cần đánh kem nặng [sữa béo và bơ] thật kỹ với một cái dụng cụ đánh trứng hoặc trộn bằng máy cho đến khi nó trở nên mịn và chứa đầy không khí. Bên cạnh đó có thể thêm một số hương liệu như vani, dừa. Dưới đây là whipped có mùi thơm từ dừa rất độc đáo lại đơn giản, bạn có thể dễ dàng làm tại nhà mà không cần phải đi mua nhé!
Cách làm bánh chuối nướng nước cốt dừa ngon bá cháy Bánh chuối nướng nước cốt dừa với bề mặt chín vàng đẹp mắt, bên trong dẻo mềm, thoang thoảng hương thơm của bơ thật hấp dẫn và thơm ngon. Cuối tuần làm một chiếc bánh chuối nướng béo ngậy nước cốt dừa khổng lồ cùng cả nhà nhâm nhi tiệc trà tâm sự thì còn gì bằng! Cách làm bánh chuối nướng nước cốt dừa đơn giản hơn nhiều đấy nhé!
See more articles in category: Cách bảo quản
Nước cốt dừa là một loại nguyên liệu phổ biến trong các món ăn như: làm bánh, nấu chè, các món ăn cần đến độ béo ngậy… Ngoài ra đặc biệt ngoài ra nước cốt dừa còn là một sản phẩm dành để cải thiện sắc đẹp cho chúng ta. Tuy nhiên nước cốt dừa là sản phẩm không dễ bảo quản. Hãy cùng chúng tôi khám phá cách bảo quản nước cốt dừa luôn thơm ngon dù để qua ngày.
Trước khi bảo quản nước cốt dừa chúng ta phải ép dừa để lấy nước cốt [nên sử dụng bằng máy ép cốt dừa] thay vì nạo phần cơm dừa bằng dụng cụ thông thường rồi mới ép lấy nước cốt bằng tay như trước kia. Với phương pháp thông thường này sẽ khiến bạn mất khá nhiều thời gian, công sức đồng thời không năng suất bằng việc sử dụng máy ép cốt dừa hiện đại
Tiếp theo bạn cho cơm dừa vào trong phần khuôn ép của máy. Xoay trục ren từ từ cho đến khi không thể xoay được nữa, bạn có thể cho thêm 1 ít nước và ép lại một lần nữa nếu cần.
Sau khi ép bằng máy ép nước cốt dừa chạy bằng điện tiện lợi chúng ta bắt đầu bảo quản nước cốt dừa. Thông thường khi ép xong, nước cốt dừa có màu trắng và đặc như sữa bò. Vì vậy bạn cần phải bảo quản nước cốt dừa cẩn thận nếu muốn sử dụng với số lượng nhiều. Có rất nhiều cách bảo quản nước cốt dừa tuy nhiên tủ lạnh là phương pháp tối ưu nhất, hữu ích nhất và tiện lợi nhất cho việc bảo quản nước cốt dừa.
Hiện nay, nhu cầu sử dụng nước cốt dừa khá phổ biến trong quá trình chế biến các món ăn, làm bánh, nấu chè,… Bởi vì khi dùng nước cốt dừa sẽ làm món ăn trở nên hấp dẫn, béo ngậy hơn. Nước cốt dừa đã trở thành một nguyên liệu không thể thiếu trong các món ăn từ món mặn cho tới món ngọt, từ món đơn giản tới món phức tạp đều có thể cho thêm nước cốt dừa nhằm tăng thêm độ thơm, béo cho các món ăn. Một vài ví dụ như: món thịt kho tàu, vịt nấu chao, cá kho nước cốt dừa, xôi,.. Tuy nhiên khi lỡ mua dư hoặc làm quá nhiều rất cần chúng ta biết cách bảo quản nước cốt dừa sao cho an toàn nhất.
Nước cốt dừa sạch được ép bằng máy ép cốt dừa còn có lợi ích rất đặc biệt. Đó là nó còn mang lại cho sức khỏe của con người như: tăng cường sức khỏe của xương, củng cố và cải thiện sức khỏe tim mạch, ngăn ngừa mệt mỏi giúp cơ thể không bị mất nước gây tiêu chảy, hỗ trợ giảm cân,… Ngoài ra, nước cốt dừa còn có những lợi ích khác đối với sức khỏe như giảm viêm, giảm lở loét, chống virus và vi khuẩn. Tuy nhiên để nước cốt dừa phát huy tác dụng luôn cần chúng ta lưu ý trong cách bảo quản nước cốt dừa thật an toàn.
Có hai cách bảo quản nước cốt dừa đáng chú ý. Với dạng đặc như sữa bò thì chúng ta nên cho nước cốt dừa vào chai bằng thủy tinh và dùng nắp đậy kín. Sau đó để vào tủ lạnh, chúng ta có thể sử dụng từ 2- 3 tuần. Tuy nhiên nếu đã mở nắp chai nước cốt dừa thì chúng ta chỉ nên sử dụng trong vòng từ 7 đến 10 ngày để chắc chắn giữ được hương vị và độ tươi của nó.
Ngoài ra còn có một số cách bảo quản nước cốt dừa khá chuẩn. Đó là muốn bảo quản chúng được lâu hơn thì trước khi cho vào hộp, hãy đun nước cốt khoảng 30 phút sau đó bảo quản ở ngăn khoảng 4 độ sẽ tăng thời gian sử dụng lên 10 độ, ngăn -2 độ bạn sử dụng trong 20 ngày.
Để nhanh chóng có được sản phẩm nước cốt dừa sạch và thơm ngon thì máy ép cốt dừa sẽ là một lựa chọn hoàn hảo. Đây là loại máy ép công nghiệp có thiết kế nhỏ gọn, cao cấp, hoạt động năng suất cao và tiết kiệm, đặc biệt là mang lại hiệu quả kinh tế cao. Chỉ với một chiếc máy ép nhỏ gọn bạn có thể ép khối lượng 60kg đến 80kg lượng cơm dừa trong 1 tiếng. Máy ép cốt dừa thường được dùng ở những quán ăn vặt như kem, chè, giải khát… Bạn có thể liên hệ hoặc trực tiếp đến với điện máy Bigstar để sở hữu ngay chiếc máy ép cốt dừa tiện lợi.
Tham khảo thêm: Hướng dẫn sử dụng máy cắt thịt tự động SL – 300E