Ngao sốt dứa, ngao hấp, ngao nấu canh chua, ngao nấu mùng tơi, ngao xào bơ tỏi, bún chả ngao… là một loạt những món ngon được nấu từ ngao. Tuy nhiên, nhiều người thắc mắc không biết ngao có phải hải sản không, chứa những chất dinh dưỡng gì, ngao bao nhiêu calo và ăn có giảm cân không. Nếu bạn cũng đang băn khoăn về vấn đề này thì hãy xem ngay bài viết sau để có câu trả lời chính xác nhất.
MỤC LỤC
Ngao có phải là hải sản không?
Ngao là họ động vật thân mềm hai mảnh vỏ hình tròn màu trắng hoặc vàng nhạt, thuộc họ Veneridae. Ngao chuyên sống ở vùng nước ven biển nhiệt đới hoặc cận nhiệt đới [có thể cả ôn đới] với độ mặn cao, nhiều đất cát sỏi và là một trong những loại hải sản được rất nhiều người yêu thích vì có hương vị ngọt thanh đồng thời dễ chế biến. Chi phí của ngao cũng rẻ hơn khá nhiều so với các loại hải sản khác.
Trên thế giới có khoảng hơn 500 loài ngao còn tại Việt Nam thì có khoảng 40 loài, nổi bật là:
- Ngao dầu: phân bố nhiều ở Quảng Ninh [Cô Tô, Yên Hưng, Yên Lập], Nam Định [Cồn Lu, Cồn Ngạn], Ninh Bình [Kim Sơn], Thanh Hóa [Lạch Trường, Biện Sơn], Hà Tĩnh [Cửa Sót, Thạch Hà, Kỳ Anh].
- Ngao dầu, ngao mật: phân bố nhiều ở vùng ven biển phía Bắc.
- Ngao Bến Tre [hay nghêu Bến Tre]: phân bố nhiều ở tỉnh Bến Tre, Bình Định, Tiền Giang.
Ngao bao nhiêu calo?
Về mặt năng lượng, 100 gram chứa khoảng 86 – 126 calo. Lượng calo này không bị thay đổi nhiều khi hấp hay luộc. Còn với những cách chế biến khác thì có thể tăng lên [đặc biệt là món ngao có sử dụng dầu mỡ].
Ngao có chất dinh dưỡng gì?
Thành phần chủ yếu trong ngao chính là protein [chiếm khoảng 10,8%]. Ngoài ra ngao còn có carbonhydrat [4,65%], canxi, sắt, phốt pho, kali, kẽm, đồng, mangan, selenium, vitamin A, C, B1, B2, B12, PP…
Ăn ngao có giảm cân không?
Ngao chứa hàm lượng calo thấp với nhiều protein, omega 3 cùng chất béo lành mạnh nên luôn được xem là một trong những thực phẩm tuyệt vời cho việc giảm cân. Protein và omega 3 trong ngao giúp bạn nhanh no hơn, ngăn chặn cơ thể ăn quá nhiều, từ đó hỗ trợ giảm cân, duy trì cân nặng như mong muốn.
Nghiên cứu cho thấy, những người trưởng thành bị thừa cân ăn nhiều thực phẩm chứa axit béo omega 3 trong bữa ăn hàng ngày sẽ cảm thấy nhanh no hơn so với những người ăn ít thực phẩm chứa axit béo omega 3.
Những món ngao giúp giảm cân:
Canh ngao nấu chua
Nguyên liệu:
- 1 kg ngao tươi
- 2 quả cà chua
- ½ quả dứa
- Hành khô, hành lá, rau răm, thì là, giá đỗ
- Gia vị cần thiết
Cách thực hiện:
- Ngâm ngao vào nước muối loãng để nhả hết cát rồi rửa sạch.
- Cho ngao vào nồi nước đun sôi thì vớt ngao ra, tách lấy thịt ngao, bỏ vỏ ngao.
- Cà chua rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ.
- Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, cắt thành miếng nhỏ.
- Hành khô bỏ vỏ, bỏ gốc, thái nhỏ.
- Bắc nồi lên bếp, thêm ít dầu ăn rồi phi thơm hành khô. Sau đó cho cà chua vào xào mềm.
- Cho nước ngao vừa luộc ban nãy cùng dứa, cà chua và thịt ngao vào nồi đun sôi 15 phút.
- Nêm nếm gia vị vừa miệng rồi cho hành, răm vào nồi rồi tắt bếp, múc ra bát là có thể thưởng thức.
Canh ngao nấu bầu
Nguyên liệu:
- 1/2 quả bầu
- 1 kg ngao
- Hành, răm, thì là
- Gia vị cần thiết
Cách thực hiện:
- Bầu nạo bỏ vỏ, rửa sạch, dùng dao băm dọc quả hoặc dùng nạo rồi nạo thành những sợi dài.
- Hành, thì là, răm nhặt ngon non, rửa sạch, thái nhỏ.
- Ngao ngâm nước muỗi loãng 2 tiếng để nhả sạch cát. Sau đó rửa sạch, cho vào nồi luộc. Ngao nở thì vớt ra, tách lấy thịt, bỏ vỏ.
- Đun sôi nước luộc ngao trở lại rồi cho thêm bầu và thịt ngao vào nồi. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Bầu chín thì tắt bếp, múc canh ra bát, thêm thì là, răm thái nhỏ lên trên là có thể thưởng thức.
Ăn ngao có tác dụng gì?
Vì chứa hàm lượng dinh dưỡng cao nên ngao mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe như:
- Tốt cho tim mạch: Dầu cá là một trong những sản phẩm rất tốt cho tim mạch nhưng không phải ai cũng thích sử dụng. Để tránh phải dùng dầu cá, bạn có thể chuyển qua ăn ngao. Mỗi ngày ăn 250 – 350 gram ngao sẽ giúp tim mạch hoạt động tốt hơn vì rất giàu omega 3.
- Chống viêm khớp: Vì chứa lượng lớn selen nên ăn ngao rất tốt cho xương khớp, giúp xương khớp tránh bị tổn thương do oxy hóa.
- Tăng cường hệ miễn dịch: Ngao chứa nhiều protein giúp cơ thể tăng cường hệ miễn dịch. Cụ thể, chỉ với 100 gram ngao là bạn đã có thể bổ sung tới 50% protein thiết yếu cho cơ thể trong 1 ngày.
Lưu ý: Nếu bị bệnh gout, dị ứng với ngao [hoặc các loại hải sản], đau dạ dày, cảm lạnh, mắc bệnh thận thì tốt nhất là bạn không nên ăn ngao. Ngoài ra, ngao cũng không thích hợp với trẻ nhỏ, đặc biệt có thể gây tiêu chảy nếu cho trẻ ăn ngao vào mùa đông.
[shot-xemthem]
[shot-1] Bạn cũng nên tham khảo thêm:
- + Lạp xưởng bao nhiêu calo và ăn lạp xưởng có béo không?
- + Hàu bao nhiêu calo và ăn hàu có tăng cân không?
- + Cá chỉ vàng bao nhiêu calo và ăn cá chỉ vàng khô có béo không?
[/shot-xemthem]
Hi vọng với những chia sẻ trên, bạn đọc đã biết được ngao bao nhiêu calo, ăn có giảm cân không. Nếu còn điều gì thắc mắc, bạn có thể chia sẻ [tại đây] để được giải đáp.
Nguyễn Thị Hồng Anh
//hoanmybreastcare.com/
Tác giả Nguyễn Thị Hồng Anh tại Blog Sức Khỏe Hoàn Mỹ Breast Care tốt nghiệp Học viện báo chí và tuyên truyền, 5 năm kinh nghiệm viết bài trong lĩnh vực sức khỏe, có chứng chỉ báo chí, báo ảnh