Nấu bánh tét bằng nồi áp suất bao lâu

Tết đến xuân về, mọi gia đình lại tất bật chuẩn bị mọi công việc để đón năm mới, tiễn năm cũ. Với các gia đình ở thành phố hay kể cả ở những vùng ven đô, có một nỗi lo mỗi khi nhắc đến bánh chưng, đó chính là không có không gian và thời gian để làm bánh chưng. Khu nhà ở chặt hẹp, không đảm bảo an toàn cháy nổ, không có củi để đun bánh, không thể đợi 8-10 tiếng để gói và đun bánh.

Vậy giải pháp nào cho các gia đình vẫn muốn tự làm bánh chưng? Với cách luộc bánh chưng bằng nồi áp suất của chúng tôi giới thiệu ngay sau đây sẽ là giải pháp hữu hiệu nhất đối với gia đình bạn.

Nồi áp suất là công cụ nấu ăn đắc dụng của các gia đình hiện nay. Với các tính năng hẹn giờ, cùng với các chế độ hầm, nấu cơm, rau củ, thịt nướng, súp, chiên xào, nồi áp suất hoàn toàn có thể một mình làm hết các chức năng của nhà bếp.

Việc sử dụng nồi áp suất để luộc bánh chưng sẽ giúp gia đình bạn không chỉ tiết kiệm được không gian mà cả về thời gian nữa.

Để luộc bánh chưng bằng nồi áp suất thì chúng ta vẫn chuẩn bị các nguyên liệu, sơ chế, gói bánh chưng như bình thường.

Ta cần có gạo nếp, thịt lợn, lá dong, đỗ xanh. Với gạo nếp thì vo sạch, có thể ngâm hoặc dấp nước. Thịt lợn thì nên dùng thịt ba chỉ, thái miếng dài khoảng 3-5 cm, ướp với hạt tiêu, muối. Đỗ xanh thì ngâm rồi dóc bỏ vỏ xanh ngoài, để ráo nước. Lá dong thì rửa sạch, lau khô, có thể chần qua nước nóng cho mềm.

Chúng ta có thể gói bánh bằng tay, hoặc bằng khuôn. Chỉ có một số điều đặc biệt chúng tôi muốn các gia đình lưu tâm để ý như sau:

Đối với cách luộc bánh chưng bằng nồi áp suất, khi cho bánh và nước vào nồi thì dùng 2 chiếc đũa bắt chéo nhau, chặn không cho nổi lên trong quá trình đun bánh.

Về kích cỡ bánh chưng: vì dung tích của nồi áp suất gia đình cơ bản chỉ vào khoảng 3-5 lít trở lên. Mà khi sử dụng, ta lại chỉ có thể đổ nước quá 2/3 dung tích thiết kế, nên chúng tôi khuyến khích các gia đình nên gói những chiếc bánh chưng cỡ nhỏ, để phù hợp với đun nồi áp suất.

Kích cỡ bánh cơ bản thường là 15 cm x 15 cm, ở đây bạn chỉ gói bánh với kích thước là 10 cm x 10 cm hoặc 11 cm x 11 cm. Không nên gói bánh to quá vì khi đun, bánh sẽ nở ra, nếu nồi nhỏ lại ảnh hưởng đến độ vuông vắn của chiếc bánh. Để có thể có một chiếc bánh chưng vừa ý thì bạn nên sử dụng khuôn thông minh để gói bánh. Nên gói bánh nhỏ để nước có thể ngập bánh và dễ chín hơn.

Về số lượng bánh chưng: vì không thể nhét quá đầy vào trong nồi, nên một lần đun bánh bằng nồi áp suất thì trung bình chỉ được 2-5 chiếc [tùy theo kích cỡ bánh và dung tích nồi]. Tùy vào nhu cầu sử dụng bánh chưng của gia đình, bạn có thể tính toán số lượng bánh cho phù hợp.

Khi đã hết thời gian đun bánh thì cần phải xả áp suất xuống mức thấp nhất trước khi mở nắp. Cách tự nhiên nhất là để nguội, và áp suất trong nồi sẽ giảm từ từ xuống mức thấp nhất trong từ 10 đến 20 phút. Đây cũng là khoảng thời gian “ngâm bánh” tốt nhất.

Thời gian luộc bánh chưng tùy thuộc vào kích cỡ và loại nồi áp suất gia đình bạn sử dụng. Nếu bánh nhỏ thì đun trong khoảng hơn 1 tiếng thì mở ra, lật bánh rồi để thêm khoảng 30-40 phút là chín bánh. Còn với bánh to thì đun trong khoảng 2-3 tiếng thì mở ra cũng lật bánh rồi để thêm 1 tiếng là được. Trong khi lật bánh nếu thấy nước hao không còn ngập bánh thì phải đổ thêm nước sôi vào.

Nồi của gia đình bạn có thể là loại nồi cơ hoặc điện tử. Với nồi cơ thì bạn chú ý hơn về nước có ngập bánh hay không hơn.

Khi dỡ bánh chưng ra khỏi nồi thì có thể rửa qua bằng nước lạnh rồi đặt bánh chưng ở nơi thoáng mát, đặt vật nặng lên trên để ép nước cho bánh chưng.

Như vậy, với cách luộc bánh chưng bằng nồi áp suất như trên, nỗi lo về bánh chưng của nhiều gia đình đã được giải tỏa. Không còn phải phải dành nhiều thời gian để trông bánh chưng, không cần phải băn khoăn để tìm củi đun bánh, mượn nồi to đun bánh rồi nhé! Đừng quên theo dõi chuyên mục Món ăn mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc chị em thành công!

Nồi áp suất giúp cho món ăn được chín nhanh và mềm hơn bởi nguyên lý hoạt động của nồi, đó là giữ [nén] hơi nóng bên trong nồi để nhiệt độ trong nồi tăng cao hơn.

Tuy nhiên, khác với nấu bằng nồi thường, khi cho bánh tét vào nồi áp suất, bạn nên dựng đứng từng cây bánh lên và không nên chất quá nhiều vào trong nồi, chỉ nên để từ 3 - 4 cây bánh thôi nhé.

Bên cạnh đó, khi cho nước vào nồi bạn nên giữ nước ở mức gần bằng 2/3 chiều cao của nồi, chứ không nên đổ ngập nước để nhấn chìm bánh như cách nấu thông thường. Bởi nếu đổ quá nhiều, khi nước trong nồi sôi sẽ làm cho nước tràn ra, khiến bạn dễ bị bỏng trong lúc nấu.

2 Tuyệt đối không động vào van xả khi nước đang sôi

Một trong những sai lầm mà bạn cần tránh khi sử dụng nồi áp suất, đó là tuyệt đối không được mở van xả áp khi nước đang sôi. Vì lúc này, hơi nước trong nồi đang được nén lại, nên khi mở đột ngột hơi nóng sẽ thoát ra ngoài gây tổn thương lên da như bị bỏng, nguy hiểm hơn là gây cháy nổ.

Bên cạnh đó, việc mở van xả áp bằng tay sau khi nấu xong cũng nguy hiểm không kém, bạn nên sử dụng một vật dụng dài như đũa, dụng cụ kẹp gắp và đứng ở vị trí xa nồi áp suất để đảm bảo an toàn hơn nha.

Đũa chiên xào gỗ DMX DC001-01

Đũa chiên xào gỗ DMX DC002-02

Bộ 10 đôi đũa tre Delites KZ1020

Bộ 10 đôi đũa tre DMX KZ1012-10

Bộ 10 đôi đũa tre DMX DT002-10

Bộ 5 đôi đũa tre DMX DT005-05

Bộ 10 đôi đũa tre Delites B-0997T

Bộ 10 đôi đũa tre DMX DT001-10

Bộ 10 đôi đũa tre Delites B-0156T

Bộ 30 đôi đũa tre dùng một lần Spriing 21 cm

3 Không nên mở nồi ngay khi bánh vừa mới chín

Sau khi bánh đã chín, bạn khoan hãy mở nắp nồi ngay, vì lúc này nhiệt độ trong nồi còn khá nóng.

Thay vào đó, bạn hãy để nguyên bánh trong nồi và ngâm thêm khoảng 20 - 30 phút, vừa giúp bánh được chín đều, dẻo mềm hơn, lại vừa giúp giảm bớt sức nóng trong nồi, tránh bị bỏng.

4 Xếp bánh khăng khít vào nồi

Tùy theo dung tích của nồi áp suất và kích cỡ của bánh tét mà bạn sẽ cho vào nồi từ khoảng 3 - 5 bánh, không nên xếp bánh chồng chất hay quá đầy vào nồi, làm bánh lâu chín, mất nhiều thời gian.

Ngoài ra, với những khe hở giữa các đòn bánh, bạn có thể nhét thêm lá dong còn dư để chèn chặt vào những khoảng trống ấy. Cách này sẽ giúp cho bánh không bị trôi khi đổ nước vào, mà vẫn còn giữ cho bánh chín đều.

5 Chỉ nên gói những cây bánh tét cỡ nhỏ

Dung tích của nồi áp suất thường có từ khoảng 3 - 5 lít, nên vừa cho cả bánh tét, vừa đổ nước vào thì chỉ nên chiếm khoảng 2/3 nồi là tốt nhất. Vậy nên bạn chỉ nên gói những cây bánh tét cỡ nhỏ vừa phù hợp với dung tích của nồi áp suất vừa rút ngắn thời gian nấu hơn.

Nồi áp suất điện Sunhouse 6 lít SHD 1767

Nồi áp suất điện Sunhouse 5 lít SHD-1552

Nồi áp suất điện Kangaroo 6 lít KG6P2

Nồi áp suất điện Sunhouse 6 lít SHD1657

Nồi áp suất điện Sunhouse 5 lít SHD1755

Nồi áp suất điện Bluestone 5 lít PCB-5619

Nồi áp suất điện Philips 5 lít HD2103/66

Nồi áp suất điện Bluestone 5 lít PCB-5629

Nồi áp suất điện Philips 5 lít HD2136/66

Nồi hầm điện tử Kangaroo 3 lít KG3SC1

Xem thêm:

Vậy là Điện máy XANH vừa chia sẻ với bạn 5 kinh nghiệm nấu bánh tét bằng nồi áp suất, giúp bánh trở nên ngon hơn. Hy vọng bài viết này sẽ đem lại nhiều kiến thức hữu ích cho bạn trong việc tự làm những món ăn ngon, đa dạng cho gia đình mình nhé!

Biên tập bởi Nguyễn Đào Minh Cát Đằng • 24/01/2022

Page 2

Nồi áp suất giúp cho món ăn được chín nhanh và mềm hơn bởi nguyên lý hoạt động của nồi, đó là giữ [nén] hơi nóng bên trong nồi để nhiệt độ trong nồi tăng cao hơn.

Tuy nhiên, khác với nấu bằng nồi thường, khi cho bánh tét vào nồi áp suất, bạn nên dựng đứng từng cây bánh lên và không nên chất quá nhiều vào trong nồi, chỉ nên để từ 3 - 4 cây bánh thôi nhé.

Bên cạnh đó, khi cho nước vào nồi bạn nên giữ nước ở mức gần bằng 2/3 chiều cao của nồi, chứ không nên đổ ngập nước để nhấn chìm bánh như cách nấu thông thường. Bởi nếu đổ quá nhiều, khi nước trong nồi sôi sẽ làm cho nước tràn ra, khiến bạn dễ bị bỏng trong lúc nấu.

2 Tuyệt đối không động vào van xả khi nước đang sôi

Một trong những sai lầm mà bạn cần tránh khi sử dụng nồi áp suất, đó là tuyệt đối không được mở van xả áp khi nước đang sôi. Vì lúc này, hơi nước trong nồi đang được nén lại, nên khi mở đột ngột hơi nóng sẽ thoát ra ngoài gây tổn thương lên da như bị bỏng, nguy hiểm hơn là gây cháy nổ.

Bên cạnh đó, việc mở van xả áp bằng tay sau khi nấu xong cũng nguy hiểm không kém, bạn nên sử dụng một vật dụng dài như đũa, dụng cụ kẹp gắp và đứng ở vị trí xa nồi áp suất để đảm bảo an toàn hơn nha.

3 Không nên mở nồi ngay khi bánh vừa mới chín

Sau khi bánh đã chín, bạn khoan hãy mở nắp nồi ngay, vì lúc này nhiệt độ trong nồi còn khá nóng.

Thay vào đó, bạn hãy để nguyên bánh trong nồi và ngâm thêm khoảng 20 - 30 phút, vừa giúp bánh được chín đều, dẻo mềm hơn, lại vừa giúp giảm bớt sức nóng trong nồi, tránh bị bỏng.

4 Xếp bánh khăng khít vào nồi

Tùy theo dung tích của nồi áp suất và kích cỡ của bánh tét mà bạn sẽ cho vào nồi từ khoảng 3 - 5 bánh, không nên xếp bánh chồng chất hay quá đầy vào nồi, làm bánh lâu chín, mất nhiều thời gian.

Ngoài ra, với những khe hở giữa các đòn bánh, bạn có thể nhét thêm lá dong còn dư để chèn chặt vào những khoảng trống ấy. Cách này sẽ giúp cho bánh không bị trôi khi đổ nước vào, mà vẫn còn giữ cho bánh chín đều.

5 Chỉ nên gói những cây bánh tét cỡ nhỏ

Dung tích của nồi áp suất thường có từ khoảng 3 - 5 lít, nên vừa cho cả bánh tét, vừa đổ nước vào thì chỉ nên chiếm khoảng 2/3 nồi là tốt nhất. Vậy nên bạn chỉ nên gói những cây bánh tét cỡ nhỏ vừa phù hợp với dung tích của nồi áp suất vừa rút ngắn thời gian nấu hơn.

Vậy là Điện máy XANH vừa chia sẻ với bạn 5 kinh nghiệm nấu bánh tét bằng nồi áp suất, giúp bánh trở nên ngon hơn. Hy vọng bài viết này sẽ đem lại nhiều kiến thức hữu ích cho bạn trong việc tự làm những món ăn ngon, đa dạng cho gia đình mình nhé!

Biên tập bởi Nguyễn Đào Minh Cát Đằng • Cập nhật 24/01/2022