Whey Hydrolyzed là gì? Có nên dùng không? Dòng thực phẩm bổ sung này mang tới những công năng hữu dụng nào? Liều dùng ra sao mới đảm bảo mang tới body săn chắc như ý muốn? Tất cả các phân vân tương tự kể trên sẽ nhanh chóng được giải đáp trong bài viết dưới đây. Mời bạn cùng đọc ngay chia sẻ sau để tìm ra lời giải đáp thỏa đáng!
Whey Protein Hydrolyzed là gì?
Bạn biết rằng tác dụng của whey protein là cách để xây dựng cơ bắp, nhưng chính xác whey hydrolyzed là gì, và tác dụng của nó như thế nào?
Sữa bao gồm hai loại protein chính: whey và casein. Trong sữa mẹ, whey chiếm khoảng 90% protein trong thời kỳ cho con bú sớm, sau đó giảm xuống còn khoảng 60:40 và 50:50 tỷ lệ whey -casein ở tuổi trưởng thành và cho con bú muộn. Khác với sữa bò, có đến 80% casein, chỉ có 20% whey protein.
Lượng whey protein cao trong sữa mẹ nói lên vai trò của nó trong việc hỗ trợ sự phát triển nhanh chóng, và sự phong phú của casein trong sữa bò dường như giải thích phần lớn các dị ứng thực phẩm liên quan đến việc tiêu thụ sữa.
Sau khi sữa bò được tiệt trùng và chế biến khác diễn ra, hai protein có thể được tách ra bằng nhiều phương tiện. Whey ngọt, chỉ chứa 30-40% protein, là dạng cơ bản nhất, và vẫn gần với thực phẩm hơn là bổ sung. 60-70% còn lại chủ yếu là đường lactose và chất béo. Các quá trình thanh lọc Whey để cung cấp lượng protein cao hơn và mang lại ít carbs và chất béo hơn. Những sản phẩm này được gọi là whey protein concentrate. Một sản phẩm có 90% hoặc cao hơn trong tổng số protein được gọi là một whey protein isolate. Bạn có thể tham khảo thêm những lợi ích của whey isolate mang lại cho bạn là gì?
Bất kể mức độ concentrate hay isolate, tất cả các sản phẩm này vẫn bao gồm các cấu trúc peptide cực kỳ lớn. Để giảm kích thước của chúng, các enzyme trong hệ thống tiêu hóa của bạn phải phá vỡ các liên kết giữa các chuỗi axit amin được chọn để mang lại các peptide nhỏ hơn mà cơ thể bạn thực sự có thể sử dụng. Để tăng tốc quá trình đó, các nhà sản xuất có thể “tiêu hóa trước” protein để tạo ra một protein thủy phân. Vì vậy mà nó hấp thụ dễ dàng hơn nhiều.
Một protein hydrolyzed có thể được tạo ra từ whey ngọt cho đến whey protein cô lập. Ngoài ra, các enzyme và điều kiện phản ứng được sử dụng, cũng như số lượng liên kết có sẵn bị phá vỡ, quyết định thành phần cuối cùng của thủy phân. Mức độ thủy phân càng lớn, số lượng axit amin trên mỗi peptide càng nhỏ và kết quả protein càng có vị đắng. Vì vậy, thủy phân có thể làm biến đổi nhiều hơn so với cô đặc hoặc cô lập.
Whey Hydrolyzed dành cho ai?
Khi bạn đặt mục tiêu xây dựng cơ bắp, có thể hơi khó có được tất cả các chất dinh dưỡng bạn cần từ thực phẩm. Whey hydrolyzed là tuyệt vời cho bất cứ ai tìm kiếm một nguồn protein chất lượng cao có khả năng giúp đáp ứng tổng số protein hàng ngày và gia tăng sự phát triển cơ bắp. Ngoài ra, vì tác dụng đáng kể của nó đối với cảm giác no, protein hydrolyzed là một nguồn protein tuyệt vời cho bất cứ ai muốn tăng khối lượng cơ bắp đồng thời giảm chất béo.
Whey Hydrolyzed hoạt động như thế nào?
Whey protein hydrolysate là dinh dưỡng lý tưởng để kích thích sự phát triển cơ bắp. Nó đã được chứng minh là cung cấp phản ứng đồng hóa lớn nhất để tập tạ. Nghiên cứu đã được chứng minh Whey gợi ra phản ứng tổng hợp protein cơ bắp lớn hơn 122% so với 31% từ casein hoặc đậu nành.
Whey chứa hàm lượng axit amin leucine cao, axit amin chuỗi phân nhánh chịu trách nhiệm kích thích tổng hợp protein cơ bắp. Nó “sinh học” và được tiêu hóa nhanh chóng, làm tăng nồng độ axit amin trong máu sau khi tiêu thụ. Sự gia tăng axit amin trong máu càng nhanh, phản ứng tổng hợp protein cơ bắp càng lớn.
Ngoài ra, whey protein đã được chứng minh là cải thiện sự phục hồi tập thể dục, cũng như tăng sinh nhiệt, cải thiện giảm mỡ và giảm đói. Vì vậy, nó không chỉ tuyệt vời cho việc xây dựng cơ bắp, nó còn là dinh dưỡng chống béo mạnh mẽ! Protein hydrolyzed đã được đề xuất để tăng cường tác dụng có lợi của protein do khả năng tăng nồng độ axit amin trong huyết tương và nồng độ cao nhất cao hơn whey bình thường.
Mặc dù các nghiên cứu ở người đã không chỉ ra những khác biệt để đạt được ý nghĩa thống kê, phản ứng axit amin trong máu đối với thủy phân so với các dạng khác có vẻ đầy hứa hẹn. Một công bố khác tiết lộ rằng những người tiêu thụ 30 gram thủy phân hai lần mỗi ngày làm tăng đáng kể khối lượng cơ bắp và giảm mỡ cơ thể mà không ảnh hưởng đáng kể đến cân nặng của cơ thể.
Có bất kỳ nhược điểm hoặc tác dụng phụ nào của protein hydrolysate không? Nghịch lý thay, trong khi sự gia tăng nhanh chóng các axit amin trong máu từ hydrolysate có lợi cho việc kích thích tổng hợp protein, nó cũng làm tăng quá trình oxy hóa axit amin – nghĩa là sự phân hủy các axit amin để lấy năng lượng.
Một số người coi quá trình oxy hóa gia tăng này là một chất thải axit amin, nhưng đó là một quan điểm đơn giản. Chỉ vì chúng được sử dụng cho năng lượng, thay vì được lưu trữ, không có nghĩa là chúng bị lãng phí. Whey vẫn đồng hóa hơn khi so sánh với các nguồn protein khác không gây ra sự gia tăng lớn trong quá trình oxy hóa axit amin. Nếu bạn nghĩ rằng đó là một nhược điểm, tôi đã có một số tài sản bên bờ biển ở Utah mà bạn có thể quan tâm.
Một nhược điểm khác là protein thủy phân thường có giá cao hơn đáng kể so với whey protein bình thường. Mức độ thủy phân càng lớn, chi phí sẽ càng lớn.
Mặc dù một số người bị dị ứng với whey, dị ứng gần như không phổ biến như với casein, đậu nành hoặc protein lúa mì. Trên thực tế, ngay cả những người có thể bị đau dạ dày, tiêu chảy, nôn mửa và tình trạng khác phát sinh từ dị ứng sữa đã được chứng minh là không có tác dụng phụ đáng kể từ một whey thủy phân.
Tuy nhiên, nếu bạn đã được bác sĩ khuyên không nên tiêu thụ sản phẩm này do tình trạng sức khỏe, thì đừng. Trong khi hầu hết mọi người dung nạp whey protein hydrolyzed rất tốt, những người bị dị ứng sữa rất nghiêm trọng nên cẩn thận.
Liều lượng dùng Whey Protein Hydrolyzed là bao nhiêu?
Nó phụ thuộc vào trọng lượng cơ thể của bạn, tổng lượng protein và cho dù bạn tiêu thụ nó một mình hay với các nguồn protein khác. Vì whey hydrolyed rất giàu leucine, bạn không cần nhiều nó để tối đa hóa sự phát triển cơ bắp như bạn ăn từ thực phẩm. Ví dụ, đối với một người đàn ông nặng 90kg muốn tăng khối lượng cơ bắp, tôi khuyên bạn nên 25-35 gram protein thủy phân ngay lập tức sau khi tập luyện hoặc thay cho việc bổ sung protein hiện tại của bạn. Đạt được hiệu quả tương tự với toàn bộ thực phẩm như ức gà có thể cần 45 gram.
Khi nào nên dùng Whey Protein Hydrolyzed?
Whey hydrolyzed có thể được tiêu thụ bất cứ lúc nào trong ngày, nhưng nhiều người dùng whey hydrolyzed cả trước và sau khi tập luyện.
Tiêu thụ whey trước khi tập luyện đảm bảo rằng một nguồn cung cấp đầy đủ các axit amin sẽ có trong máu trong quá trình tập luyện. Nó có thể làm rối loạn dạ dày của bạn không? Whey hydrolyzed dễ tiêu hóa và thân thiện với đường ruột.
Tiêu thụ nó sau khi tập luyện cho phép bạn bắt đầu phục hồi bằng cách tối đa hóa phản ứng đồng hóa để tập thể dục và tăng xây dựng cơ bắp. Nghiên cứu cho thấy whey hydrolyzed có thể tăng cường phản ứng tăng trưởng cho các buổi tập tạ, cũng như giảm mỡ cơ thể, thời gian phục hồi và đau nhức cơ bắp.
Mong rằng những chia sẻ vừa rồi giúp bạn nắm rõ Whey Hydrolyzed là gì. Nếu cần thêm các tư vấn khác, hãy kết nối với Fit Store ngay sau bài viết này để có thêm thông tin chi tiết hơn quý vị nhé!
Trong bài viết này, cùng đi tìm hiểu whey hydrolyzed là gì cũng như tác dụng của nó, ưu điểm nổi bật so với những loại bột whey khác trên thị trường. Hy vọng tư vấn từ huấn luyện viên và chuyên gia dinh dưỡng trong bài viết này sẽ hữu ích cho bạn.
Nếu bạn đang tập thể dục thể hình và quan tâm tới việc xây dựng cơ bắp thì chắc chắn thực phẩm bổ sung đạm là mối quan tâm hàng đầu của bạn. Ngoài các loại thực phẩm tươi sống thì việc nạp thêm thực phẩm bổ sung có sẵn trên thị trường cũng được nhiều người áp dụng. Trong đó, các loại bột whey được dùng phổ biến nhất. Bài viết này sẽ đi sâu vào một trong các loại whey đó, chính là whey hydrolyzed.
Whey hydrolyzed là một loại bột mà vận động viên sử dụng rất nhiều
1. Whey hydrolyzed là gì?
Whey là một loại bột cô đặc từ váng sữa, váng sữa làm từ sữa tươi. Whey có chứa hàm lượng protein rất cao, hầu hết lượng dinh dưỡng trong bột whey đều là protein.
Còn chữ hydrolyzed phía sau chỉ quá trình thủy phân bằng enzyme của bột whey. Cụ thể, nhà sản xuất chia cắt sự liên kết hóa học của các axit amin của bột whey bằng cách thêm nước.
Về tính chất hóa học, điều này có nghĩa là các axit amin được cắt thành các mảnh nhỏ hơn, các chuỗi peptit và tripeptit ngắn hơn, làm cho whey hydrolyzed trở thành loại protein dễ tiêu hóa nhất.
Tóm lại, quá trình thủy phân đã biến protein có trong bột whey được chia thành các đoạn protein nhỏ hơn. Nhờ chứa những đoạn protein nhỏ hơn giúp cho việc cơ thể tiêu hóa whey hydrolyzed một cách dễ dàng hơn, các axit amin từ whey hydrolyzed tới cơ bắp để sửa chữa và tăng cường sự phát triển của nó nhanh hơn. Đây cũng là lý do mà giới thể hình thường tiêu thụ whey hydrolyzed ngay sau khi tập gym.
Tóm lại, whey hydrolyzed là một loại bột giàu đạm có nguồn gốc từ sữa, trải qua quá trình thủy phân để trở nên dễ hấp thụ hơn là bột whey thông thường.
Giải đáp thắc mắc whey hydrolyzed là gì
2. Hydro whey là gì?
Hydro whey là một cách gọi khác của whey hydrolyzed và thường được sử dụng hơn vì nó ngắn gọn, dễ nhớ hơn. Hydro là phân tử nước và Hydro whey cũng là một loại bột giàu đạm có nguồn gốc từ sữa, trải qua quá trình thủy phân để trở nên dễ hấp thụ hơn là bột whey thông thường.
3. Tác dụng của whey protein hydrolyzed là gì?
Cung cấp đạm mà cơ bắp hấp thụ nhanh chóng nhất
Như đã đề cập ở trên, whey hydrolyzed là bột protein được cơ thể tiêu hóa nhanh chóng và không chỉ vậy, cho tới thời điểm hiện tại, nó là loại bột protein được tiêu hóa nhanh nhất.
Ngay sau khi tập thể hình, cơ bắp đang bị phá vỡ và rất cần một nguồn đạm chất lượng cao để nhanh chóng tham gia quá trình xây dựng lại càng sớm càng tốt, thì whey hydrolyzed chính là lựa chọn tốt nhất. Mặc dù trên thị trường, whey protein phổ biến hơn. Nhưng whey hydrolyzed mới là vua của thực phẩm bổ sung protein nhanh nhất.
Chứa nhiều protein quan trọng cho quá trình xây dựng cơ bắp
Ngoài việc tăng cường năng lượng, whey hydrolyzed cũng là một trong những nguồn giàu BCAAs. Chúng chính là các axit amin chuỗi nhánh, rất quan trọng cho sự phát triển cơ bắp sau khi tập thể dục thể thao. Đặc biệt, whey hydrolyzed là một trong số ít thực phẩm có chứa cả leucine, chất đóng vai trò quan trọng nhất trong quá trình tổng hợp protein cơ bắp.
Bột whey hydrolyzed cũng cung cấp các lợi ích chống oxy hóa, tăng cường chức năng miễn dịch và tăng cường phục hồi cơ bắp hiệu quả.
Cải thiện hiệu suất thể thao cao nhất trong các loại whey
Một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Khoa học về Y học và Thể thao cho thấy những đối tượng tiêu thụ whey thủy phân sau khi tập luyện có khả năng phục hồi và hiệu suất tốt hơn, ngay sau một buổi tập làm tổn thương cơ bắp cường độ cao, so với những người tiêu thụ bột whey.
Cụ thể, trong nghiên cứu này, ngay sau buổi tập thể dục, các đối tượng được cho tiêu thụ 25 gam whey hydrolyzed, 25 gam whey isolate hoặc giả dược không chứa protein. Sự phục hồi được đánh giá thông qua các dấu hiệu máu, xếp hạng chủ quan và kiểm tra hiệu suất. Các biện pháp được hoàn thành sau thử nghiệm 1, 2, 6 và 24 giờ.
Kết quả của thí nghiệm là nhóm sử dụng whey hydrolysate có thể lấy lại hiệu suất 6 giờ sau đó, trong khi nhóm giả dược và whey isolate vẫn chưa hồi phục hoàn toàn thậm chí 24 giờ sau đó. Điều này chứng tỏ rằng có sự khác biệt rất lớn giữa các loại whey khác nhau và whey hydrolyzed chính là lựa chọn tốt nhất cho gymer.
Tác dụng của whey hydrolyzed là gì đối với cơ bắp
4. Có nên sử dụng whey hydrolyzed không?
Bột whey là một thực phẩm được tách từ váng sữa, sau đó nó được dùng, tách carb, tách chất béo để làm nên whey isolate. Tiếp tục, bột whey isolate được sử dụng để trải qua quá trình thủy phân, cuối cùng trở thành whey hydrolyzed.
Với quy trình như trên đã khiến cho whey isolate có giá bán đắt hơn bột whey và whey hydrolyzed lại có giá bán đắt hơn whey isolate.
Do đó, nếu trong trường hợp bạn là một vận động viên luyện tập chuyên nghiệp hoặc dân thể hình tập gym thường xuyên, bạn nên chọn whey hydrolyzed để giảm thời gian sửa chữa và phục hồi cơ bắp. Giúp bạn có thể tiếp tục thực hiện các buổi tập tiếp theo ngay sau đó.
Nhưng nếu bạn chỉ tập từ 2 - 3 buổi mỗi tuần, bạn có nhiều thời gian để cơ bắp tự sửa chữa, bạn không muốn đầu tư quá nhiều chi phí cho bột whey thì whey hydrolyzed không phải lựa chọn tốt nhất. Lúc này, bạn nên chọn bột whey thông thường để bổ sung. Thậm chí, nếu bạn đã có đủ lượng đạm từ chế độ dinh dưỡng như ức gà, trứng, cá, đậu,... việc bổ sung thêm đạm whey cũng không cần thiết.
Với giá bán cao, bạn nên cân nhắc nhu cầu thực sự của bản thân trước khi tìm mua whey hydrolyzed
Như vậy, trên đây là trọn bộ thông tin whey hydrolyzed là gì cũng như lợi ích vượt trội mà nó mang tới cho cơ thể. Đây là thực phẩm tốt nhất để bổ sung protein sau khi tập thể dục thể thao để cung cấp nhiên liệu cho cơ bắp phục hồi, sửa chữa.
- Sieuthitaigia.vn trung tâm mua sắm tại nhà với hệ thống siêu thị 63 tỉnh thành với các dòng sản phẩm như: Máy chạy bộ, xe đạp tập, ghế massage, máy làm kem tươi, máy làm đá viên, máy hút chân không công nghiệp…được khách hàng tin dùng hàng đầu hiện nay.
- Hệ thống cửa hàng có số lượng lớn nhất tại 63 tỉnh trên toàn quốc, giúp quý khách hàng trải nghiệm gần nhà tiện lợi để lựa chọn được cho gia đinh mình sản phẩm phù hợp nhất.
Whey hydrolyzed là một loại bột giàu đạm có nguồn gốc từ sữa, trải qua quá trình thủy phân để trở nên dễ hấp thụ hơn là bột whey thông thường.
Hydro whey là một cách gọi khác của whey hydrolyzed và thường được sử dụng hơn vì nó ngắn gọn, dễ nhớ hơn.
Whey protein hydrolyzed được bổ sung sau khi tập luyện có khả năng phục hồi và hiệu suất tốt hơn, ngay sau một buổi tập làm tổn thương cơ bắp cường độ cao, so với những người tiêu thụ bột whey khác.
Do đó, nếu trong trường hợp bạn là một vận động viên luyện tập chuyên nghiệp hoặc dân thể hình tập gym thường xuyên, bạn nên chọn whey hydrolyzed để giảm thời gian sửa chữa và phục hồi cơ bắp. Giúp bạn có thể tiếp tục thực hiện các buổi tập tiếp theo ngay sau đó.
Nhưng nếu bạn chỉ tập từ 2 - 3 buổi mỗi tuần, bạn có nhiều thời gian để cơ bắp tự sửa chữa, bạn không muốn đầu tư quá nhiều chi phí cho bột whey thì whey hydrolyzed không phải lựa chọn tốt nhất.